Csirke körettel a sütőben: összetevők kiválasztása és szakács receptek

A mai napig a csirkehús a legolcsóbb húskészítmény, ezért nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Minden szakácsnak megvan a saját aláírási receptje a finom csirke szakácsához. Ugyanakkor a legtöbb háziasszony inkább a sütőben sült csirkét részesíti előnyben. Ez a főzési lehetőség az egyik leghasznosabb és szakács.

Sütés közben a csirkét kiegészítheti kedvenc köretével, és mindent összeilleszthet a sütőbe, akkor nem kell az agyát rackelni, és az ételhez bármilyen kiegészítést fel kell készíteni. A legtöbb népszerű receptek , ami azt jelenti, hogy csirkét sütünk egy körettel a sütőben - az ilyen ételek elkészítése meglehetősen egyszerű, és nem igényelnek speciális vagy drága összetevőket. A lédús étvágygerjesztő csirke szakácsához szükséges termékek szinte minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

A sütőben sült csirke finom étel az egész család számára. Ezért érdemes a lehető leghamarabb elmenni a boltba, hogy friss, kiváló minőségű csirkehéjat válasszon, és ízletes vacsorával kérje háztartását. Ezután nézzük meg néhány érdekes recept, , mondd, te, amit tudsz tálaljuk a sütőben sült csirkét, amely köret a legalkalmasabb.

Hogyan válasszunk csirkét a boltban

Annak érdekében, hogy a csirke étel finom és lédús legyen, meg kell közelíteni a madár kiválasztásának folyamatát minden felelősséggel. Ha van ilyen lehetőség, akkor jobb, ha inkább a hűtött húst részesítjük előnyben, mint a fagyasztottat.

Csirke vásárlása előtt gondosan ellenőrizze. Nem lehetnek nyilvánvaló zúzódások rajta, a hasított test színének egyenletesnek kell lennie, a bőrnek és a végtagoknak nem szabad túlságosan viharvertnek vagy kiszáradniuk. Külső ellenőrzés elvégzése után a csirkét szimatolni kell. Nem szabad kellemetlen szagot bocsátani, a bőr nem lehet ragadós vagy csúszós.

A jó csirke nem lehet túl puha, jobb, ha a hús rugalmas. Ez azt jelzi, hogy friss. Ne habozzon megkérni az eladót, hogy mutassa be a terméket minden oldalról, és adjon szippantást, mivel az alacsony minőségű hús használata befolyásolhatja családja egészségét. Ha az eladó megtagadja a csirkehéj minden oldalról történő bemutatását, akkor ennek legalább figyelmeztetnie kell a Vevőt (valószínűleg alacsony minőségű terméket próbálnak eladni neki).

Friss, kiváló minőségű csirkehéj vásárlása garantálja, hogy az étel finom lesz, és hasznos lesz az Ön számára egészség. Miután megvásárolta a fő összetevőt, egy kis ügy marad — válasszon egy receptet, amely szerint csirkét szakácsol a sütőben egy körettel. Ehhez el kell döntenie, hogy melyik melléktálat szolgálják fel csirkével.

Melyik köret alkalmas csirkére

A csirkehús egészséges, tápláló és rendkívül népszerű termék, amelyet szinte bármilyen körettel kombinálnak. Ezért zöldségeket, zabkását vagy tésztát szolgálhat fel vele. A sütőben sült csirke finom köret lesz:

• burgonya;
• hajdina;
• rizs;
• cukkini, padlizsán;
• sárgarépa, hagyma, paprika, gomba;
• karfiol, brokkoli.

Ebben az esetben minden attól függ, hogy a sült csirkét eszik-e a cég kulináris preferenciái. Akik inkább megfelelő táplálkozás figyeld meg az alakjukat, a kérdés ,hogy "melyik körettel szakács csirkét a sütőben", még csak nem is merül fel, mert a legtöbb esetben inkább a zöldségeket részesítik előnyben. Sőt, a hüvelyben sült zöldségek a csirkével együtt illatosak és lédúsak.

Sült csirke körettel a sütőben kiváló lehetőség lesz egy ünnepi vacsorára, mert ez az étel meglehetősen lenyűgözőnek tűnik, és lehetővé teszi, hogy 4-6 fős teljes társaságot tápláljon. Rendes családi vacsoraként ez a lehetőség is népszerű, mert lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy időt takarítson meg (miután a csirkét a sütőbe küldték, a háziasszonynak 1,5-2 óra szabadideje van ugyanolyan fontos házimunkákra).

A sült csirke alapvető receptje

Ahhoz, hogy a csirkehús lédús legyen, a csirke sütőben történő sütése előtt legalább 2 órán át pácolni kell. Ha a csirkehéjat egészben főzik, akkor jobb, ha egy éjszakán át a pácban hagyja, másnap pedig szakácsot kezd.

A legegyszerűbb csirke pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• növényi olaj;
• só;
• ízesítők ízlés szerint.

A szakács folyamata:

1. A csirketestet folyó víz alatt jól meg kell mosni, különös figyelmet kell fordítani a csirke belsejére. Ha benne vannak a belek maradványai, akkor azokat el kell távolítani. Ha a csirke tollal vagy hámló bőrrel rendelkezik, a hasított testet a gázégő fölé kell égetni, majd késsel tisztítani.
2. A csirkét papírtörlővel kell áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
3. Dörzsölje meg a hasított testet sóval, borssal és kedvenc fűszereivel, kenje meg növényi olajjal. Ebben az esetben előnyösebb olívaolajat használni, de bármilyen más növényi olajat is használhat. A csirkét nem csak felülről, hanem belülről is meg kell kenni.
4. Hagyja az elkészített csirkét néhány órán át, hogy jól pácolt legyen. Ezen összetevők mellett méz, szójaszósz, mustár, kefir, bor, gránátalma lé is felhasználható a pác elkészítéséhez. Amikor szakács sült burgonya csirkével a sütőben , emellett aromás gyógynövényeket (rozmaring, kakukkfű) vagy babérlevelet is hozzáadhat a csomaghoz. Finom ízt adnak az ételnek.
5. Kenje meg a formát egy vékony réteg növényi olajjal, tegye bele a csirkét, miután korábban a csirkecombokat egy cérnával kötötte össze, hogy azok ne terjedjenek oldalra. Bake a csirke 200 fokos hőmérséklet 1,5-2 órán keresztül (a csirke súlyától függően). Az 1,5 kg súlyú hasított testet 90 percig, 2 kg — ot pedig 120 percig kell sütni.

Ha a csirkét szakácszsákban főzik, akkor az űrlapot nem kell kenni. Ebben az esetben a csirkehéjat egy zsákba helyezzük, amely szépen meg van kötve, sütőedénybe vagy sütőlapra helyezzük. 15 perccel a sütő kikapcsolása előtt a csomagot le kell vágni, ez lehetővé teszi, hogy az edény vöröskéreget kapjon.

Alapvető recept a darabokban sült csirke számára

Ha nincs idő egy egész csirke sütésére, akkor fontolóra kell venni a lemészárolt csirke sütésének lehetőségét. A darabokra vágott csirke, amelyet a sütőben egy melléktálcával sütnek, kiváló lehetőség egy gyors ebédre vagy vacsorára az egész család számára.

Az edényt a következőképpen állítjuk elő:

1. Csirke darabokra vágva, sózva, fűszerekkel meghintve vagy előre elkészített pácmal öntözve, 15-20 percig hagyva. Ezt előre meg lehet tenni. Például pácolja a húst reggel, mielőtt munkába állna, este pedig kezdje el sütni.
2. Tegye kedvenc zöldségeit, nagy darabokra vágva, egy zsákba vagy hüvelybe sütéshez. Lehet burgonya, édes paprika, sárgarépa, cukkini, sampinyonval, hagyma, kelbimbó vagy spárga.
3. Helyezze a darabokra vágott csirkét a zöldségek tetejére. Csatlakoztassa a sütőzsákot és tegye a sütőbe úgy, hogy ne érjen a falakhoz.
4. Sütjük az edényt a sütőben 50 percig, majd vágjuk le a sütőzsákot, és hagyjuk, hogy az edény barna legyen (körülbelül 10 perc). Miután a csirke és a zöldségek szerzett egy kis kéreg — akkor vegye ki őket a sütőből, és tedd az edényt.

Rizzsel töltött csirke

A eset van . Ha az egész csirkét a körettel együtt szeretné szakácsozni, akkor a csirke rizzsel történő sütése a sütőben kiváló lehetőség lesz. Az ilyen étel főzésének receptje nagyon hasonlít a fent bemutatott csirke szakács receptjéhez. De vannak olyan apró tulajdonságok is, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy az étel finom legyen:

1. A csirke pácolása után el kell kezdeni a rizs töltelékének szakácsát. Ehhez a rizst fel kell főzni, amíg félig meg nem szakács. Ehhez körülbelül 2/3 csésze nyers rizsre lesz szükség.
2. Fry hagymát apró kockákra vágva, sárgarépa reszelt egy durva reszelő vajban vagy növényi olaj.
3. Keverjük össze a rizst főtt, amíg félig főtt, majd az elkészített sült, ha szükséges, adjunk hozzá sót, majd a szakács a kapott keveréket. Kívánt esetben sült gombát vagy aszalt szilvát adhat a töltelékhez.
4. Miután a csirkehéjat megfelelően pácolták, rizs-zöldség töltelékkel töltik meg. Ezenkívül hozzáadhat néhány darab vajat a töltelékhez, ettől a rizs lédúsabb lesz. Annak érdekében, hogy a töltelék ne essen ki, a csirkét cérnával varrják vagy fogpiszkálóval aprítják.
5. A töltött csirkét a sütőbe helyezzük, körülbelül 200 fokos hőmérsékleten 1,5-2 órán át sütjük

Ha a fenti recept szerint sütni fog csirkét rizzsel a sütőben, akkor figyeljen az a tény, hogy kívánatos egy ilyen étel kiegészítése édes-savanyú mártással. Áfonyamártás vagy gránátalma szirup szósz kiváló választás.

Hajdina töltött csirke

A hajdina csirke főzéséhez a fent megadott alap szakácsot is használják. A csirkét kedvenc módon előzetesen pácolták, majd csak hajdina töltelékkel töltötték. Ugyanakkor a finom töltelék a hajdina sütőben sült csirke kiváló ízének kulcsa, a sütőhüvely pedig nem engedi, hogy az edény kiszáradjon és megőrizze lédússágát.

A szakács folyamata:

1. Forraljuk hajdina (körülbelül 1 csésze), amíg félig szakács.
2. Sütjük a hagymát egy serpenyőben, adjunk hozzá vékonyra szeletelt gombát, adjunk hozzá egy kevés sót, majd pároljuk, amíg meg nem puhul. A sampinyonkat gyakran használják csirke töltelékként. Annak érdekében, hogy előkészítse a töltelék egy csirke, akkor kell 1 hagyma, 200 gramm gomba.
3. Keverjük össze a hajdina gombával. A kapott keverékkel töltsük meg az előpácolt csirkét, adjunk hozzá néhány darab vajat. Varrja fel a csirke hasát.
4. Tegye a csirkehéjat előre zsírozott formába, majd süsse a sütőben 1,5-2 órán át körülbelül 200 fokos hőmérsékleten.

Annak érdekében, hogy pikantériát adjon a szakácsnak, krémes gombamártást is felszolgálhat.

Hajdina vagy rizzsel sült csirke darabok

Sokan szeretik kombinálni a csirkehúst a különböző gabonafélékből készült mellékételek használatával. Ez a lehetőség meglehetősen tápláló, és segít az egész család táplálásában, még akkor is, ha csak néhány darab csirke maradt. Bármelyik receptet is választja, ne feledje, hogy a köretnek egy kis ízt kell adnia az ételnek, ugyanakkor nem szabad megszakítania a finom csirkehús ízét.

A darabokra vágott csirke szakácsának sorrendje a következő:

1. Enyhén megsütjük a csirke darabokat egy serpenyőben. Ízesítsük őket sóval, borssal.
2. Készítsünk egy sült hagyma, sárgarépa. Hozzáadhat egy durva reszelőre reszelt paradicsomot, vékonyra szeletelt édes paprikát is.
3. Öblítse le egy pohár hajdina vagy rizs (attól függően, hogy melyik szakácsot tervezi főzni). Öntsük a sültet egy sütőedénybe (jobb, ha vastag falú formát választunk, az edény nem ég meg benne), öntsük a tetejére a megmosott szemcséket, adjunk hozzá 2-3 csésze forrásban lévő vizet (2 csésze elegendő a hajdina számára, a rizshez pedig jobb, ha 2,5 csészét veszünk). Só.
4. Tegye a tetejére az elősütött húsdarabokat, majd fedje le a formát élelmiszerfóliával. Sütjük az edényt a sütőben, amíg készen áll, rendszeresen ellenőrizzük a folyadék jelenlétét és a zabkása készségét. Ha az összes víz felforr, és a gabona még mindig szilárd, akkor hozzá kell adni egy kevés forrásban lévő vizet a formához, és folytatni kell a sütést.

Csirke és burgonya sült egy hüvely

Sokak kedvenc étele, amely a szakács egyszerűsége ellenére nagyon ízletesnek bizonyul, a sütőben sült burgonya csirkével. Az ilyen edény elkészítésekor a sütéshez szükséges csomag nélkülözhetetlen dolog lesz, amely lehetővé teszi az edény számára, hogy megőrizze lédússágát.

A burgonya tökéletesen kombinálható a könnyű csirkehússal, és más zöldségek hozzáadásával az étel extra lédússágot és ízt ad. Annak érdekében, hogy szakács egy finom egész csirke sült a sütőben burgonyával recept szerint az alábbiakban bemutatott, akkor kell burgonya, sárgarépa, csirke. A szakács folyamata meglehetősen egyszerű:

• Az elkészített pácolt csirkehéjat egy hüvelybe vagy egy sütőzsákba helyezzük.
• Burgonya (körülbelül 0,5 kg) tisztítani, majd vágjuk nagy darabokra. A burgonya méretétől függően felére vagy negyedére vágható. A sárgarépát (1 darab) megtisztítják, kockákra vagy vastag kerekekre vágják.
• A burgonyát és a sárgarépát egy formába helyezzük, sózva, burgonya fűszerezéssel megszórva, adjunk hozzá egy finomra reszelt fokhagymát, és öntsünk 2 evőkanál növényi olajat (az olívaolajat vagy a napraforgóolajat leggyakrabban használják). Minden alaposan összekeveredik.
• Tegye zöldségeket (burgonya, sárgarépa) a hüvely körül a csirke, nyakkendő a hüvely mindkét oldalán (ha egy sütőzsákot használnak, akkor meg van kötve az egyik oldalon).

• Tegye a hüvelyt csirkével és zöldségekkel egy sütőlapra, és tegye egy 220 fokos előmelegített sütőbe . Az egész csirke sütési idejét a sütőben lévő burgonyával nem szabályozza egyértelműen a recept, de nem szabad elfelejteni, hogy a szakácsidő a csirke súlyának növekedésével arányosan növekszik. Ha egy kis hasított testet (1-1, 2 kg) sütünk, akkor körülbelül egy órán át pároljuk a sütőben, majd vágjuk le a hüvelyt sütéshez, majd hagyjuk még 10-15 percig, hogy ropogós kéreg legyen. Ha pedig egy meglehetősen nagy csirkét (1,7-2 kg) választanak szakácsra, akkor a hüvely sütési idejét 2 órára kell növelni.

Szinte bármilyen szósz alkalmas sült csirkéhez burgonyával, egy egyszerű zöldségsaláta pedig tökéletesen kiegészíti a csirkehús ízét.

Csirke és burgonya francia nyelven

A csirke francia szakács receptje azt jelenti, hogy az edényt egy étvágygerjesztő sajtkéreg borítja a tetején, így leggyakrabban a csirkefilé készül. Használhat darabokra vágott csirkét is, de a sajtkéreg alatt a csirkefilé lesz a legfinomabb.

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirke filé-0,5 kg;
• burgonya-0,5 kg;
• hagyma-1 darab;
• kemény sajt — 200 gramm;
• paradicsom - 1 darab;
• majonéz — 3 evőkanál;
• só, bors, fűszerek — ízlés szerint;
• növényi olaj-a forma kenésére.

Hogyan szakács francia csirke a sütőben:

1. Csirkefilé vágott lapos darabokra, mint a szakács steak vagy szelet. A kapott darabokat kalapáccsal vagy késsel kissé megverték. Ne tegye őket nagyon vékonyra, így a hús száraz lesz. Az optimális vastagság 0,5-1 cm. Ízesítsük a húst sóval, borssal, majd ízlés szerint meghintjük kedvenc fűszereivel.
2. Hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk gyűrű körülbelül 0,5 cm vastag.
3. Hagyma, paradicsom vágott gyűrűk, reszelt sajtot egy durva reszelő.
4. Az öntőforma alját, amelyben az edényt sütjük, enyhén kenje meg növényi olajjal. Tegye a szeletelt burgonyát az öntőformába, ízlés szerint adjon hozzá sót. A tetején a burgonya, hogy egy rács majonéz, és feküdt ki a húsdarabok. Tegye a hagymát és a paradicsomot a húsra, kenje meg majonézzel.
5. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet a formához (0,5 cm-re a forma aljától). Ez szükséges annak érdekében, hogy a burgonyának ideje legyen szakácsra, lágy legyen. Ha nem ad hozzá vizet, akkor száraz és kemény lesz.
6. Megszórjuk az edényt reszelt sajttal, majd helyezzük a sütőbe, előmelegítve 200 fokra. Sütjük, amíg kész (körülbelül 40 perc).

Kezdetben jobb, ha az űrlapot élelmiszerfóliával fedjük le. Ez azért szükséges, hogy az edény ne száradjon ki, és a sajt ne legyen túl kemény. A fóliát 30 perc elteltével el kell távolítani, és hagyja, hogy az edény ruddy sajthéjat kapjon.

Csirke zöldségekkel egy edényben

Ha azt szeretnénk, hogy kezelje a vendégek egy hagyományos étel orosz szakács, akkor próbálja meg főzni sült csirke párolt zöldségekkel a sütőben, recept szerint használatával járó agyagedények. Egy ilyen edényben az étel különösen lédús, illatos. Rendben szakács csirke, zöldség, egy bankot, akkor kell a következő összetevőket:

• csirkehús (csak csirkefilét használhat, vagy a csirke különböző részeit használhatja) - legfeljebb 1 kg;
• hagyma-1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• cukkini - 1 darab;
• burgonya - 2 darab;
• édes paprika - 1 darab;
• paradicsom - 2 darab;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• növényi olaj-sütéshez;
• zöld-dekorációhoz.

A szakács folyamat így néz ki:

1. Csirke (kis darabokra vágva) enyhén sült egy forró serpenyőben, sózva, fűszerezve a kedvenc fűszerekkel.
2. A zöldségeket megtisztítják, meglehetősen nagyra vágják, felváltva sütve egy serpenyőben, hogy felfedjék ízüket.
3. A húst és a zöldségeket rétegenként felváltva agyagedényekben helyezik el, a paradicsomot az utolsó rétegben kell elhelyezni. Egy kis sót, apróra vágott fokhagymát, néhány borsó fekete borsot, egy darab babérlevelet adunk az edényekhez, majd forró vizet öntünk (legfeljebb a pot fele).
4. Az edényeket fedéllel borítják (ha nincs fedél, akkor élelmiszerfóliával lefedheti őket), sütőlapra helyezve, 1 órán át a sütőbe helyezve. Szakács közben késsel ellenőrizheti a zöldségek készségét. Amikor az összes zöldség és a csirke elég puha, az edényt ki lehet venni a sütőből, és a vendégeket szolgálják fel, miután apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor)megszórjuk.

A sütőben sült egész csirke és egy köret díszíti az ünnepi asztalt, kiegyensúlyozott ízével örvendezteti meg a vendégeket, a zöldséges csirke vagy a gabonafélék körete pedig remek lesz ötlet családi ebéd vagy vacsora. Ez a fajta étel egyszerű és egészséges, biztosan vonzó lesz Önnek.

Jó étvágyat!