Edények az orosz sütőhöz: nevek, leírás fotókkal, gyártási és alkalmazási anyagok

Az orosz kemencében szakácsként használt edényeket a leggondosabb kiválasztásnak kell alávetni. Először is figyelmet fordítanak a termékek méreteire, mert az ételek töltése, amikor sok szakácsot főznek a sütőben, nagyon egyértelműen szabályozott. Másodszor, fontos jelentőséget tulajdonítanak annak az anyagnak, amelyből az orosz sütő edényei készülnek. Képesnek kell lennie arra, hogy ellenálljon a magas hőmérsékletnek, miközben bent van.

Kiválasztási szabályok

Nem mindenki tudja kiválasztani a szükséges ételeket a különböző ételek szakácsához egy orosz sütőben. Fontos figyelembe venni a meglévő kemence formátumát, gyártási technológia egy adott étel. Figyelembe veszik azon adagok számát is, amelyekre a kiválasztott edényeket tervezték. Ezenkívül meg kell érteni, hogy az orosz sütő számára kiválasztott ételeknek meg kell felelniük minden olyan kényelmes tulajdonságnak, amely a szakács folyamatát kényelmessé és biztonságossá teszi. Szintén nagy jelentőséggel bír a kiválasztott minták esztétikai kialakítása, mivel ezeknek az elemeknek többször is meg kell mutatniuk az asztalon.

Gyártási anyag

Az agyagedények jól alkalmazhatók egy orosz sütőhöz. Ezeket fel lehet venni minden lehetséges formák és méretek, félelem nélkül, hogy magas hőmérsékleten szenvednek a kemencében. A hőálló tulajdonságok mellett az orosz sütő kerámia edényei nagyon színes kialakításúak lehetnek, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen asztal dekorációjaként szolgáljon. Érdemes megemlíteni ennek az anyagnak a környezeti tulajdonságait is, amelyek kivétel nélkül lehetővé teszik minden ember számára biztonságos használatát.

Az agyagtermékeknek azonban van egy jelentős hátránya. Nagyon törékenyek, és minden gondatlan mozgás kárt okozhat.

Az agyag edények alternatívájaként öntöttvas edényeket használnak az orosz sütőhöz. Az ilyen edények esztétikai szempontból természetesen sokkal alacsonyabbak az agyagnál, de hosszú ideig hibátlanul szolgálhatnak.

Öntöttvas

Itt van az orosz sütő ételeinek neve. Ez a név gyakran hallható különböző történelmi filmekben, ahol az "öntöttvas" szó szolgál az ételek fő meghatározásaként. Végtére is, korábban az ilyen edények helyettesítették a ma teljesen ismerős edényeket. Mindez azért, mert, mi a szakács a sütőt mindenhol gyakorolták, mivel a sütő minden otthon szükséges tulajdonsága volt. Levesek, pörköltek szakács benne, valamint mindenféle pörkölt párolt zöldség. A tejet vastag falú öntöttvas edényekben melegítették, ami egészen a közelmúltig nagyon népszerű volt.

Mindenki, akinek lehetősége volt megkóstolni az orosz sütőből származó különféle szakácstermékeket, megjegyzi, hogy ízükben kedvezően különböznek a tűzhelyen főzött ételektől. A pozitív hatás az edények teljes felületének egyenletes melegítése miatt érhető el az orosz kemencében. Így az elkészített termékek összes ízjellemzője megmarad, ugyanakkor vitaminösszetételük gyakorlatilag nem sérül. Egyes éttermekben az öntöttvas ételeket továbbra is speciális ételek készítésére használják.

Az öntöttvasból készült edényeket nagy szilárdság jellemzi, lehetővé téve, hogy hosszú ideig szolgáljon. Az öntöttvas hátránya a fogantyúk teljes hiánya, mivel minden manipulációt egy megragadás segítségével hajtanak végre. A régi minták szintén jelentős súlyúak voltak, ami ma elkerülhető az ötvözeteknek köszönhetően, amelyek csökkentik az anyag fajsúlyát.

Edények

Ez egy másik típusú edény, amelyet szakácsként használnak. Az orosz sütő fazekasságában a levesek vagy sültek tökéletesen kaphatók, valamint a zöldségek választékából álló pörköltek. Ezenkívül az edényeket különféle cukrászati termékek szakácsához használják (például sült almák, amelyek ízét sok ember gyermekkora óta ismeri).

A fazekas termékek tökéletesen alkalmasak magas hőmérsékleten történő használatra, hosszú ideig a sütőben lehetnek, ellenállva minden edény technológiai előírásainak. Ezenkívül az ilyen ételeket megfizethető áron különböztetik meg, mivel drága anyagokat nem használnak gyártásukhoz. Az agyag ökológiai tisztasága lehetővé teszi az edények korlátozás nélküli használatát. Az orosz sütő ételeinek ezt az ősi nevét számos népmesében említik okból: az edények az ókor óta mindenütt elterjedtek.

Sütőedények

A vastag falú, magas oldalú öntöttvas edényeket széles körben használják különféle második tanfolyamok készítéséhez. Az edény széles területe az orosz sütő számára lehetővé teszi, hogy kényelmesen elhelyezze a kulináris összetételt képviselő összes komponenst.

Az ilyen serpenyők kényelmes fogantyúval rendelkeznek, amellyel ételeket rendezhet a sütőben. Különböző méretű serpenyőket használnak különböző ételek elkészítéséhez. Az edények minimális mérete 15 cm átmérőjű. Egy nagy serpenyő elérheti a 45 cm-t.

Edények

Más ételek mellett speciális edényeket is használnak a sütőben való használatra. Vastag falú öntöttvasból vagy agyagból készülnek. Olyan háziasszony számára, aki nem szokott szakács a sütőben, az ilyen ételek használata nehézségeket okozhat.

További óvintézkedéseket kell betartani (például az első ételek szakácsa előtt a kerámia előmelegített). A falak vastagsága egy ilyen serpenyőben nem lehet kevesebb, mint 1,5 cm.

Üstök

Ezt az edényt leggyakrabban a tábortűz szakácsához használják. Az üstök azonban kiválóan alkalmasak szakácstermékek főzésére a sütőben. Különösen akkor, ha az utóbbi nincs felszerelve speciális tégelyrel, az üst nagyon könnyen belemerülhet a lemez felső lyukába a fogantyúkig.

A fedél szorosan lezárva a sütőben készült edény teljes hatását kapja. Ebben az esetben olyan recepteket használhat, amelyekben az összetevőket egymás után adják hozzá.

Kiskacsák

A kiskacsákat vagy a liba coopokat más módon braziereknek nevezik. Megkülönböztetik őket egy speciális ovális alak. Az ilyen edényeket kizárólag különböző termékek oltására használják. Ezért különböző hőálló anyagokból készülnek. A szorosan illeszkedő fedél miatt a gőz gyakorlatilag nem jön ki, ami lehetővé teszi, hogy néhány ételt saját levében pároljon.

Ápolási Tippek

A sütőben való használatra szánt edények élettartamának növelése érdekében óvintézkedéseket kell tenni és gondoskodni kell róla. A kerámia termékeket nem szabad túlzottan gördíteni. Óvatosan kell kezelnie őket is, hogy ne törje meg őket. Öntöttvas edények tovább tart, ha a belső felületek mindig tiszta és száraz. Ezért ajánlott az ilyen edényeket speciális szekrényekben vagy a sütő fölötti rekeszben tárolni.