Hogyan kell sütni pisztráng filé a sütőben: receptek és szakács tippek

A pisztráng egyike azoknak a halfajtáknak, amelyeket szakács közben meglehetősen nehéz elrontani. A lédús, finom filé nem is díszíthető fűszerekkel vagy köretekkel, de finom lesz, olvad a szájban.

A pisztráng filét különböző módon sütheti a sütőben, mind fűszerekben, mind zöldségekkel, burgonyával. Íme néhány recept.

Hasznos tippek a halak vágásához

Hogyan kell helyesen faragni a pisztrángot? Van néhány bevált tipp:

1. Először is el kell távolítania a mérlegeket. Problémamentesen elválik a halbőrtől, de egy kis erőfeszítést kell tenni. Ehhez az eljáráshoz jobb, ha egy kis kést veszünk a pengén.
2. A mérleg eltávolítása után a hal tetemét kibelezik. Először késsel vagy ollóval be kell vágnia a faroktól a mellig tartó bemetszést.
3. Ezután óvatosan távolítsa el a belsejét és a filmeket, próbálva nem károsítani integritásukat, különben elronthatják a halfilé ízét.
4. Ha az egész pisztráng hasított testet sütni kell, akkor a fejet nem lehet levágni. Elég csak egy mély bemetszést készíteni az alsó részéből.

Ezek tippek a pisztráng henteséhez. Az eljárás nem sokban különbözik más típusú halak vágásától. A pisztráng filé sütése a sütőben attól függ, hogy milyen méretű darabokat sütnek. De a túlexponálás több mint 40 percig nem éri meg, különben a hal kiszárad, és teljesen elveszíti a lédússágot.

A műfaj klasszikusai. Összetevők

A sült pisztráng elkészítésekor van egy klasszikus recept, amely egy kis összetevőkészletet jelent, ugyanakkor egy nagyon finom és finom étel a kijáratnál.

A sütőben lévő pisztráng filé klasszikus receptjéhez szüksége lesz:

• halfilé-pár darab;
• egy citrom;
• olívaolaj - 2 teáskanál;
• só és megfelelő gyógynövények keveréke-ízlés szerint.

Hogyan szakács pisztráng klasszikus recept szerint

A készítmény a következő:

1. A pisztráng filét részekre vágják. Nem szükséges mosni őket, de mindkét oldalon papírtörlővel kell szárítani őket.
2. A sót és a gyógynövények keverékét egy tányérban keverjük össze. A haldarabokat ebben a keverékben hengereljük.
3. Ezt követően, minden darab meghintjük citromlé, olívaolaj. Tegye a pisztrángot egy mély tálba, majd pár órára tegye a hűtőszekrénybe pácolni.
4. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
5. A fóliát mély hőálló formában borítják. Hal darabokat helyeznek rá.
6. Tegye a formát pisztránggal a sütőbe, süsse 15 percig. Szakács után kapcsolja ki a sütőt, de az edényt nem távolítják el belőle, hanem 10 percig hagyják infundálni. Ezután a sült pisztráng készen áll.

Pisztráng filé burgonyával a sütőben

Nem számít, mennyire jó a pisztráng, körettel sokkal ízletesebb. Ha pedig forró szószokat szolgál fel a kész ételhez, akkor az étel eléri a tökéletesség csúcsát. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell sütni a pisztráng filét a sütőben burgonyával.

Az étel elkészítéséhez szüksége van:

• pisztráng filé-500 gramm;
• burgonyagumók-500-600 gramm;
• fokhagyma szegfűszeg-3 darab;
• friss rozmaring gallyak-pár darab;
• só és olívaolaj-ízlés szerint;
• porított fekete bors-saját belátása szerint is.

Az előkészítés szakaszai:

1. A burgonyagumókat alaposan le kell öblíteni ecsettel, mivel a héjat nem hámozzák le. Ezután vágja minden burgonyát szeletekre.
2. Keverje össze az olajat sóval, majd dörzsölje meg az apróra vágott burgonyát ezzel a keverékkel.
3. Tegye a burgonyát egy tepsibe, majd sütjük a sütőben (200 db C) egy negyed óra.
4. Amíg a burgonya szakács, vágja a halfilét részekre, amelyek mindegyikét sóval, fekete borssal, olajjal dörzsöljük.
5. Rosemary, hogy szétszerelje a gallyakat, öblítse le.
6. Vágja a fokhagymát bármilyen kényelmes módon.
7. Vegye ki a pirított burgonyát a sütőből. Szórjon rá rozmaring gallyakat és fokhagymát.
8. Ezután terjessze ki a haldarabokat.
9. Tegyen mindent vissza a sütőbe további 25-30 percre.

Az összes manipuláció végén az étel készen áll a tálalásra.

Pisztráng filé a sütőben zöldségekkel

A halak és a zöldségek nagyszerű étkezési szakács, amelyet a sütőben főznek. Annak érdekében, hogy Tálaláskor látványosnak tűnjön, jobb, ha a pisztrángot egészben hagyja.

A pisztráng filé sütéséhez a sütőben zöldségekkel a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egész pisztráng-0,5 kg;
• zöldségek: hagyma, paradicsom, paprika-1 darab;
• közepes méretű citrom-1 darab;
• petrezselyem, kapor-egy-két gallyat minden;
• fűszerek halakhoz és zöldségekhez, só-ízlés szerint.

A műveletek sorrendje a következő:

1. A pisztráng hasított testét megmossák és lemészárolják.
2. Dörzsölje a külső és belső sóval, borssal.
3. A citromot felére vágják, az egyik felét pedig halfilével meghintjük. Ebben a formában a hasított testet a hűtőszekrénybe küldik pácolásra (2 óra elegendő).
4. A zöldségeket mossák és vágják: hagyma - fél gyűrű, bors-körök, paradicsom-kockák.
5. Egy ág kaporból és petrezselyemből mosott és apróra vágott. A fennmaradó gallyakat díszítésre hagyják.
6. Fél citromot vékony körökre vágnak.
7. A fóliát egy sütőlapra bélelik. Citrom körök vannak rajta.
8. A citrom tetejére pácolt pisztráng tetemet helyeznek.
9. Az elkészített zöldségeket a hal belsejébe helyezzük. Ha mindannyian nem férnek el. , akkor szétoszthat egy részt a hal közelében.
10. Bármilyen fűszerrel ízesítve.
11. Csomagolja be az edényt fóliába, majd küldje el a sütőbe fél órán keresztül 180 fokon.

A sütőben fóliában sült kész pisztráng filé jobb tálalni.

Pisztráng tejszínben

Egy másik finom recept sült pisztráng a sütőben-tejszínnel. A kimenet puha, gyengéd edény lesz. A krém nem fedi át a pisztráng igazi ízét, de kellemesen kiegészíti és díszíti. Az ilyen módon szakácsott halat pedig szokás burgonya vagy borsópüré.

Az étel összetevői a következők:

• nagy pisztráng hasított test;
• sárgarépa - 1 darab.;
• fűszerek halételekhez és só-ízlés szerint;
• fehér hagyma - 1 zöldség;
• a legmagasabb zsírtartalmú krém-1 teljes üveg;
• liszt - 3 kis kanál;
• vaj – 100 g;
• hal húsleves – 200 ml;
• reszelt sajt-ízlés szerint.

Hogyan lehet sütni finom pisztráng filét a sütőben krémmel?

1. Először a halat megmossák, minden feleslegeset eltávolítanak belőle, majd darabokra vágják.
2. Kenje meg a pisztráng darabjait egy sütőlapra, adjon hozzá egy kevés sót.
3. A receptben szereplő zöldségeket szeleteljük vagy reszeljük-ahogy tetszik - olajban sütjük egy serpenyőben.
4. Egy külön serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd adjunk hozzá lisztet, majd keverjük össze mindent 2 percig. A következő lépés az, hogy adjunk húsleves, tejszín, hogy a liszt, vaj. Minden keverve.
5. Amint a szósz besűrűsödik, a zöldségekre öntik, és mindent összekevernek.
6. Forró krémes zöldségmártás öntsön halat egy sütésre. A sütőbe 200 fokos hőmérsékleten 20 percig küldik őket.
7. 10 perccel a szakács befejezése előtt megszórjuk a halat reszelt sajttal, majd várjuk meg, amíg megolvad.

Gomba változat

A gomba és a hal kombinációját sokan értékelik, mivel a kombináció mindenki számára előnyös, és bármilyen körettel kombinálható.

Amire szüksége van az ételhez:

• pisztráng - 2 hasított test;
• hagyma - 1 nagy fej;
• szárított fehér gomba-50 g;
• félkemény sajt-50 g;
• növényi olaj-xhamsterkt.;
• só, fehér bors-ízlés szerint;
• lapos vaj-50 g;
• liszt - 1 kis kanál;
• vastag krém-fél pohár.

A pisztráng filét a sütőben gombával lehet sütni az alábbiak szerint:

1. A fő szakács megkezdése előtt a gombákat 20 percig meleg vízben kell áztatni. Az áztatás végén nem kell kiönteni a vizet, még mindig szükség lesz rá.
2. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
3. Reszeljük le a sajtot.
4. Tisztítsa meg a hasított halakat a pikkelyektől, a belektől és az uszonyoktól. Öblítse le és szárítsa meg. Dörzsölje sóval, fehér borssal. Tegye a hűtőszekrénybe 20 percig.
5. Vágjuk a gombákat apró darabokra, majd növényi olajban, hagymával együtt megsütjük, amíg megpuhul.
6. Kapcsolja ki a serpenyőt gombával, de ne távolítsa el a tűzhelyről, hanem adjon hozzá reszelt sajtot a tömeghez, majd keverje össze a serpenyő tartalmát, amíg a sajt meg nem olvad.
7. Töltse meg a pisztráng hasát a kész masszával, rögzítse a széleket fogpiszkálóval vagy szálakkal.
8. Forraljuk "gomba" víz a tűzhelyen.
9. Megolvasztjuk a vajat és a lisztet egy serpenyőben, majd adjunk hozzá gomba vizet, tejszínt és sót. Keverj össze mindent.
10. Öntsük ezt a mártást a haltetemekre, és küldjük őket sütni a sütőben 30-40 percig - nem több. Sütő hőmérséklete - 180 ons.

Sajttal és majonézzel

A pisztrángot majonézzel nem lehet elrontani, ezért azok számára, akik nem tudják elképzelni az ételüket e szósz nélkül, bemutatunk egy receptet sült hal sajttal, majonézzel.

Összetevők:

• pisztráng steak formájában-5 darab.;
• kemény sajt-150 g;
• majonéz - 100 g;
• tejföl-150 g;
• citrom – 1 darab;
• növényi olaj;
• só, őrölt bors-ízlés szerint;
• petrezselyem és kapor-egyenként 2 szál.

Előkészítés:

1. Szezon hal steak sóval, borssal, majd megszórjuk a leve fél citrom. Ebben a pácban hagyja a pisztrángot 10 percig.
2. Keverjük össze majonéz, tejföl.
3. Reszeljük le a sajtot.
4. Vágja fel a zöldeket.
5. Küldje el a reszelt sajt felét tejföllel, majonézzel, a másik felét zöldre. Keverjük össze mindent.
6. Sütjük a pácolt halat egy serpenyőben olajban mindkét oldalon néhány percig.
7. Kenje meg a sütőlapot olajjal, tegye rá a hal steakeket. Tegyen minden darabra majonéz-tejfölös mártást.
8. Tegye a pisztrángot a sütőbe 200 kb C hőmérsékleten 8 percig.
9. 8 perc elteltével kapja meg a halat, és megszórja a sajt és a gyógynövények keverékével.
10. Tegye vissza a pisztrángot a sütőbe 20 percre. Amint az edény arany színű lesz, kaphat.

Pisztráng szárított gyümölcsökkel

Az eredeti ételhez szüksége lesz:

• pisztráng hasított test-600 g;
• hagyma-1 darab;
• aszalt szilva-300 g;
• szárított sárgabarack-300 g;
• mazsola-50 g;
• savanyú citrus - 1 darab;
• olívaolaj-50 ml;
• só és őrölt bors-ízlés szerint;
• petrezselyem-dekorációhoz.

Szakács szakaszok:

1. Alaposan öblítse le a szárított gyümölcsöket, majd áztassa meleg vízben 15 percig.
2. Ezt követően finomra kell vágni őket.
3. Tisztítsa meg a pisztrángot és távolítsa el az összes felesleget: uszonyok, belső részek.
4. Dörzsölje meg a hasított testet sóval, borssal.
5. Helyezze a fóliát egy sütőlapra.
6. Töltse meg a hasított testet szárított gyümölcsökkel, rögzítse a széleket fogpiszkálóval. Fektesse a halat fóliára. A szárított gyümölcsök maradványai, amelyek nem illeszkedtek, továbbra is hasznosak lesznek.
7. Tegye a halat a sütőbe fél órára (200 db C).
8. Eközben a hagymát apróra vágjuk, olívaolajban megsütjük. Hozzá kell adnia szárított gyümölcsöket, majd 10 percig ki kell tennie.
9. A kész halat meghintjük sült, díszített citrom szelet, gyógynövények.