Hogyan kell sütni egy sertés tekercset: összetevők, receptek fotókkal

Puha hús, fűszeres aromájú fűszerek és finom íz – és mindez csak egy darab házi sertés tekercsben. Közvetlenül a sütőben sütheti, fóliával vagy speciális hüvely segítségével. Szakács receptek és összetevők a cikkünkben bemutatjuk.

A sütőben sült sertéshús a kolbász legjobb alternatívája

A sajt és a kolbászdarabok büszkék a helyükre minden család ünnepi asztalán. Ez csak a bolti kolbász minősége az utóbbi időben nem ösztönzi a bizalmat. Ezért a füstölt húsok és a kétes minőségű félkész termékek helyett jobb használni otthon sült hús. A legjobb megoldás egy sertés tekercs sütése. Az asztalon ünnepi és étvágygerjesztőbb lesz, mint a hagyományos sertéshús.

Sertés tekercs lesz lédús, finom, finom, ha sült töltelékkel. Belül lehet tenni gomba, sajt, aszalt szilva, dió, hagyma, sárgarépa, sőt burgonya savanyított uborka. Sok lehetőség van a kitöltésre. A választás pedig a háziasszony képzeletétől függ. A sült alacsony zsírtartalmú sertéshús a gyermekek számára is vonzó lesz. Mégis, a természetes hús a legjobb, dolog, ami képes fel kell ajánlani egy gyermeknek egy szendvicset.

Összetevők listája

Egy nagyon finom tekercset, amely nem szégyen, hogy snackként szolgáljon egy ünnepi asztalhoz, sertés szűzpecsenyéből vagy gallérból nyerik. Mint töltelék érte , ajánlott használni sült gomba és kemény sajt. A vágás során a tekercs nagyon érdekes és étvágygerjesztő lesz.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége a lista szerint:

• sertés szűzpecsenye-700 g;
• sampinyonval – 150 g;
• kemény sajt-50 g;
• hagyma-1 darab.;
• fokhagyma-3 darab.;
• fekete bors-6 h. l.;
• só-6 h. l.;
• növényi olaj-20 ml;
• kapros zöldek-10 g.

A recept nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe. A sütő elvégzi az összes fő munkát.

Töltelék sajt és sampinyonval roll

Az első dolog az, hogy előkészítse a tölteléket, hogy ideje legyen lehűlni a megfelelő pillanatban. Minden műveletet a következő sorrendben hajtunk végre:

1. Mossa meg, hámozza meg és apróra vágja a sampinyonkat. Tegye őket egy serpenyőbe növényi olajjal.
2. Vágjuk a hagymát, majd azonnal küldje el a gombát.
3. Süssük a gombát hagymával, amíg a folyadék elpárolog.
4. Helyezze a kész gombát egy másik tálba. Amint lehűlnek, adjunk hozzá reszelt sajtot, kapros zöldeket, apróra vágott fokhagymát, sót, fekete borsot.
5. Keverjük össze a tölteléket. Most itt az ideje, hogy a hús.

Lépésenkénti előkészítés

Nem lesz nehéz sertéstekercset sütni, ha egyértelműen követi az alábbi utasításokat:

1. Mossa meg a sertés szűzpecsenye, szárítsa meg egy papírtörlővel, és tisztítsa meg a filmek és a zsír.
2. Vágja a húst hosszában, ne érje el a 2 cm szélét. Nyissa meg a vágást "egy könyvvel", annak érdekében, hogy egy széles réteg kiderüljön. Verte át a filmet egy konyhai kalapáccsal.
3. "" Tegye a tölteléket a karaj tetejére, egyenletesen ossza el a húsréteg teljes felületén. Bezárás "a könyv" rögzítse a metszést fogpiszkálóval.
4. Tegye a sertés tekercset a sütőhüvelybe. A végeket jól kösse össze, a tetején pedig tűvel végezzen több lyukasztást a gőz felszabadításához. Tegye a sütőlapot a sütőbe 70 percre.
5. Sütjük a sertés tekercset 180 fokon. Ezután vágja le a hüvelyt, kapja meg a húst, hűtse le egy kicsit, majd tálalja az asztalra.

Hogyan kell sütni egy sertés tekercset fóliában

A következő recept szerint elkészített hús tökéletes szendvicsekhez reggelire vagy snackként munka közben. Fóliában sütve az összes húslé a tekercs belsejében van lezárva, így a sertéshús gyengéd, nem teljesen száraz.

A szakács receptje nagyon egyszerű:

1. Vágjon egy darab 600-650 g súlyú pépet hosszában, ne érje el az 1-1, 5 cm szélét. Nyissa ki egy borítékkal, terítse ki egy táblára, majd konyhai kalapáccsal verje le. A sertéshús vastagsága legfeljebb 1 cm lehet.
2. Helyezze a húst egy megfelelő méretű mély tálba.
3. A tetején a felvert sertés, nyomja ki 2 gerezd fokhagyma, a leve fél citrom. Adjunk hozzá 70 ml szójaszósz és 1 óra. l. Provence-i fűszernövényekből és őrölt fekete borsból.
4. , Egyenletesen ossza el a pácot egy darab hús felett.
5. Húzza meg az edényeket egy fóliával a tetején, majd tegye 20 percre a hűtőszekrénybe.
6. Szerezd meg a pácolt húst, tedd egy 3 rétegben hajtogatott fólialapra, majd tekerje fel. Nem kell kötni a sertéshúst.
7. Tekerje szorosan a fóliát úgy, hogy megtartsa a tekercs alakját.
8. Helyezze a húst egy tepsibe. Azonnal küldje el egy előmelegített 200 fokos sütőbe 40 percig.

Szeletelés előtt a sertéshúsból sült húst le kell hűteni. Hideg állapotban jól megtartja alakját, és nem esik szét.

Csirke és sertés tekercs a sütőben

A következő snack alkalmas mind az ünnepi asztalra, mind a mindennapi reggelire. Csirkefilé töltelékkel sült sertés tekercs hidegen tálalva. Lehűlés után jól vágjuk vékony szeletekre, amelyek kényelmesek egy szelet friss kenyérre.

Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen tekercset:

1. Vágjon hosszában egy sertés karajot (1 kg), majd nyissa ki, mint egy könyvet.
2. Vegyük le egy kicsit a húsréteget, majd öntsünk vörös száraz bort a tetejére (4. tbsp.).
3. Vágjon egy gerezd fokhagymát vékony körökbe, majd terítse el egy darab sertéshúsra, egyenletesen elosztva az egész felületen. A tetejére szórjuk meg a sót, a húsfűszereket, az őrölt koriandert és a szárított bazsalikomot. Tegye a húst egy zsákba, majd küldje el a hűtőszekrénybe, hogy legalább 3 órán át pácolja.
4. Csirke filé (300 g) vágjuk hosszában kis csíkokra, majd tedd egy zsákba. Öntsünk citromlevet (2. tbsp.) felettük, megszórjuk fűszerekkel csirke és Dijon mustármag (1 óra. l.). Küldje el őket 3 órán át hidegben pácolni.
5. Szerelje össze a tekercset. Ehhez tegye a filét a sertésréteg egyik felére, majd fedje le a hús másik részével. Csatlakoztassa a tekercset egy menettel, majd helyezze át egy sütőhüvelyre.
6. Szakács az edényt egy előmelegített 200 db C sütőben 45 percig. Ezután vágja le a hüvelyt, majd folytassa a szakács a húst további 5 percig, amíg egy étvágygerjesztő kéreg a tetején.

Sertés tekercs aszalt szilva, dió

A lédús hús fűszeres töltelékkel a következő recept szerint készíthető. A tekercs tökéletesen illeszkedik a mindennapi, újévi vagy más ünnepi menübe. Felszolgálható vékonyra szeletelve előételként vagy főételként.

A sütőben sült sertéstekercs receptje mindenki számára vonzó lesz, aki szereti a finom hús édes töltelékkel való kombinációját. Az íze nagyon érdekesnek bizonyul. Az edényt a következőképpen kell elkészíteni:

1. Vágja le a felesleges zsírt és csíkokat a sertés karajból (700 g). Vágja le a húst egy éles késsel hosszában, majd bontsa ki, hogy hosszú téglalap legyen.
2. Verje le a sertésréteget az élelmiszerfilm, a vastagság kiegyenlítése.
3. Rendezzük el a húst az asztalon. Megszórjuk sóval, borssal ízlés szerint, granulált szárított fokhagymával.
4. Prunes (150 g) öntsünk forró vizet 10 percig. Egy idő után engedje le a vizet, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket, majd bármilyen kényelmes módon aprítsa fel őket.
5. Hámozott dió (100 g) apróra vágjuk egy késsel.
6. Először egyenletesen terítse el az aszalt szilvát a hús téglalap felületén, majd a diót.
7. Roll sertés töltelék egy tekercs, és rögzítse egy szál.
8. Hő 3. evőkanál. növényi olaj egy serpenyőben. Gyorsan megsütjük a tekercset minden oldalról, így lezárva az összes húslevet.
9. Helyezze a sertéshúst egy darab pergamenpapírra, szorosan tekerje be a húst több rétegben, csomagolva, mint egy cukorkacsomagoló.
10. Süssük a tekercset 35 percig 180 fokon.
11. Ebben az időben kombinálja az 1-et. tbsp. tejföl és paradicsomszósz. Adjunk hozzá egy csipet szárított fokhagymát, majd keverjük össze.
12. Szerezd meg a sült húst, csomagolja ki, távolítsa el a szálakat, majd fedje le mártással. Tegye a tekercset további 15 percre a sütőbe, amíg aranyszínű kéreg nem képződik a tetején.

Sertés tekercs burgonya töltelékkel

Egy másik finom étel sertés sonka, zöldség lehet készíteni a következő recept. A töltelék pikantériáját pisztácia adja, amelyet gombával, burgonyával, tejszínnel kevernek. A termékek ezen kombinációjának köszönhetően a tekercs nagyon ízletes és eredeti ízű.

Lépésről lépésre a következőképpen kell elkészíteni:

1. Forraljuk fel a burgonyát (3 darab.) egyenruhában, majd engedje le a vizet, hűtse le, hámozza meg, majd kockákra vágja.
2. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét, hagymát, majd apróra vágjuk.
3. Vágja fel a sampinyonkat (300 g), majd késsel 100 g pisztáciát aprítson fel.
4. Melegítsen 3 evőkanál. növényi olaj egy mély serpenyőben. . Először süssük meg a hagymát fokhagymával, majd adjunk hozzá még gombát, burgonyát, pisztáciát. Szakács, folyamatos keverés közben, 5 percig.
5. Egy külön tálban keverje össze 1 tojást és 100 ml tejszínt. Öntsük a kapott öntetet a serpenyőbe a zöldségekkel, majd keverjük össze. Hagyja a tölteléket jól lehűlni.
6. Közben készítsen 1 cm vastag réteg sertés karajot. Verte le, öntsön fehér bort (2. tbsp.), megszórjuk sóval, borssal. Tegye a tölteléket a tetejére, és formáljon egy tekercset. Rögzítse egy menettel.
7. A recept szerint egy sült sertéshúst 180 kb 45 percig szakács az egyik oldalon, aztán ugyanannyi perc egy másikkal. Előre öntsön 150 ml-t a sütő tálcába forró víz.