Vanília muffin: receptek, összetevők

Az otthoni gyors sütés nem feltétlenül palacsinta, pite vagy fagyasztott tésztafújás, amely mindenki számára unalmas. Elegáns megjelenésű és szokatlan ízű lehet. A titok a töltelékben van. Ha szakács muffinok különböző töltőanyagokkal otthon, de egy szokásos recept szerint minden új finomságban új ízt kaphat. Az elkészítés legfeljebb fél órát vesz igénybe, beleértve a tészta dagasztását is.

Szükséges összetevők

Édes kis cupcakes töltelékkel általában három csoportba sorolhatók: csokoládé (kakaót adunk a tésztához), gyümölcs (gyümölcs lényege), vanília. A vanília muffin receptje meglehetősen egyszerű, olajszivacs süteményen alapul, amelyet kis adagokban, kis átmérőjű (legfeljebb 5 cm)speciális papírformákban sütnek.

A szakács, meg kell venni:

• 4 tojás;
• 220 gramm granulált cukor;
• 190-200 gramm vaj;
• 450 gramm búzaliszt;
• 120 ml tej;
• 12 gramm sütőpor a tésztához;
• 2 gramm vanília.

Szüksége lesz egy édes töltelékre is. Melyiket válassza - az ízlése szerint dönt.

Dagasztás és sütés

A vanília muffinok tésztáját így készítjük el: először a lágyított vajat cukorral és vaníliával bolyhos masszává kell őrölni, majd egy tojást bele kell vezetni, minden alkalommal jól dagasztva a tömeget. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sütőporral, adjuk hozzá a vajhoz, gyúrjuk össze a tésztát, erőteljesen kevergetve egy kanállal, hogy ne legyenek csomók. A végén öntsük a tejet. A tészta elég vastag lesz, hasonlít a tejföllel a hűtőszekrényből. Helyezze a papír sütőformákat egy sütőlapra közelről-ezek nem engedik, hogy a vanília muffinok a hőkezelés során elterjedjenek. Töltse fel a formákat a tésztával, majd tegye be az egyes töltelékeket, majd fedje le a tészta maradványaival. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy sütéskor a tészta majdnem felére nő, ezért az űrlapot kétharmaddal kell kitölteni. Ellenkező esetben a sütés nem lesz nagyon kellemes megjelenésű, bár nem befolyásolja az ízét.

Helyezze a sütő tálcát a sütő sütjük a cupcakes - t 190-200 fokos hőmérsékleten, amíg készen áll. Általában tart legfeljebb húsz perc. A muffinok felülete kissé megrepedhet. Ez gyakran előfordul, így nem kell idegesíteni. Egy kis krémes göndör vagy máz megmenti a helyzetet, egy egyszerű muffin pedig aranyos cupcake lesz.

Lehetőségek a muffinok feltöltésére

Még töltőanyag nélkül is, az ilyen mini-cupcakes nagyon finom, de diverzifikálásához a következő lehetőségeket használhatja:

1. Gyümölcslekvár, lekvár vagy konfitúra. A szamóca és a málna ideális kombinációnak számít a vanília ízével, de kísérletezhet a narancs vagy szilva lekvár kiválasztásával.
2. Friss bogyós gyümölcsök vagy gyümölcsdarabok, akár keverhetők is. Ha van az a gyanú, hogy a töltelék savanyú lesz, majd a tészta dagasztásakor növelheti a cukor adagját, ezáltal kompenzálva erre a hátrányra.
3. Főtt sűrített tej.
4. Vastag lekvár.
5. Csokoládé. Törje meg a csempe darabokra, amelyeket a tésztába helyeznek a termékek kialakításakor.
6. Tej alapú puding vaj nélkül, amelyet a süteményréteghez használnak.
7. Olcsó cukorkák, mint a "karamella", "katicabogár" vagy "kamilla". Ha mindegyiket két részre vágja, csodálatos töltőanyagot kaphat egy vanília muffinhoz.

A muffinokat különböző töltelékekkel kombinálhatja. Minden az Ön egyéni preferenciáitól függ. Amikor a késztermékek kissé lehűlnek, felső részüket porcukorral meghinthetjük, vagy jegesedéssel boríthatjuk, húsvéti süteményekre szórhatjuk, vagy díszítés nélkül hagyhatjuk.

A vanília muffinokat általában nem borítják krémmel - ez a cupcakes kiváltsága (ami valójában a különbség a két desszert között).

Amerikai muffin

Általában csokoládé töltelékkel sütik, de ehelyett ízlés szerint használhatja a hagyományosabb főtt sűrített tej "karamellát" vagy más töltőanyagot. Megkülönböztető jellemző ez a desszert abban különbözik az alapvető recepttől, hogy a vaj helyett sovány, kókuszdiót is használhat, ami felülmúlhatatlan ízt ad a sütésnek. Termékek készítés muffin tészta a recept szerint egyszerű:

• 2 tojás;
• 23. tbsp. barna cukor;
• 280 ml tej;
• 90 gramm növényi olaj;
• 3. tbsp. vaníliás cukor;
• 350 gramm búzaliszt;
• 2 óra. l. sütőpor;
• 70-80 gramm csokoládé töltelékhez.

Hogyan szakács megfelelően?

Az ilyen vanília muffin készítésének technológiája nem szabványos: a lisztet először, majd többször egymás után szitálják. Ezután a recept szerint minden száraz összetevőt összekeverünk egy tálban, a másikban pedig vajat, tojást, tejet. Fontos, hogy ne keverje össze a folyékony komponenseket keverővel vagy habverővel, hanem egyszerűen keverje össze egy villával. Ezután öntsük a folyékony keveréket a szárazba, keverjük össze, de nem túl szorgalmasan: nem kell megvárni, amíg a cukor feloldódik, vagy a tészta tökéletes egyenletességét elérjük, mindaddig, amíg nincsenek száraz, nem kevert lisztdarabok. Ezután ossza meg a csokoládét apró darabokra, helyezze őket a tésztába, kanállal óvatosan kevergetve.

A Muffin formákat nem kell kenni semmivel, még akkor sem, ha szilikonok, nem papír. A tészta meglehetősen olajos, egyáltalán nem tapad. Sütjük az ilyen cupcakes-t a sütőben 180 fokos hőmérsékleten, amíg készen áll, ellenőrizzük őket egy fából készült botokkal, vagy a muffin tetejének vöröskéregével. A sütési idő 15-20 perc között változik. A sütő kikapcsolása után 15 perccel tálalhatja, enyhén megszórva a tetejét porcukorral vagy egy csipet kakaóporral.

Tanácsok vegánoknak

Ha egy személy nem eszik állati termékeket, akkor ez nem ok arra, hogy elhagyja a vanília muffin elkészítését. A fent leírt receptből csak néhány terméket kell kicserélni zöldségekkel:

• két tojás – egy banánhoz, villával pürészerű tömegbe tört;
• tehéntej-kókusz vagy szója.

Ha aggályok merülnek fel, hogy a csokoládé messze nem vegán, akkor helyettesíthető a szokásos szárított gyümölcsökkel, és teljesen újfajta finom sütést kaphat. Ellenkező esetben a muffinokat ugyanúgy készítik el, ízük nem rosszabb, sőt bizonyos szempontból még jobb is: nem magas a kalóriatartalmuk.

Úgy gondolják, hogy bármilyen cupcakes másnap sokkal ízletesebb, ezért van értelme többet sütni.