Hogyan szakács tésztát manti forrásban lévő vízben

A tészta forró vízzel a mantas számára ideális megoldás a főzéshez az alapok kezdő háziasszonyok. Sok étterem szakács is használja ezt a módszert. Az alábbiakban a tészta elkészítésének számos lehetőségét mutatjuk be, valamint elemezzük a kérdéses étel tésztakészítési folyamatának fő szabályait.

Kötelező pontok

Annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse a tésztát forrásban lévő vízben a manti számára, különösen, ha először fogja megtenni, emlékeznie kell néhány alapvető alapismeretek:

1. szabály. A tészta összes ömlesztett összetevőjét finom szitán át kell szitálni.

2. szabály. A tészta elkészítéséhez használt folyékony alapnak szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért előzetesen fel kell készülni, és néhány órára az ablakpárkányon kell hagyni. Fontos a megfelelő mennyiségű só használata is.

3. szabály. Első alkalommal a legegyszerűbb az összetevők részeit szemüveggel mérni. Például 1 csésze folyadékhoz 4 csésze laza tömeget, valamint 1 csirke tojást kell venni.

4. szabály. A kapott tészta konzisztenciájának meglehetősen sűrűnek, rugalmasnak és teljesen ragadósnak kell lennie. Azt is egy ideig a film alatt kell hagyni.

Recept leírása: előnyök

A forró vízben lévő manti tésztát gyorsan és egyszerűen gyúrják, így ez a főzési lehetőség még tapasztalatlan szakácsok számára is alkalmas. Ugyanakkor sűrű textúrája lehetővé teszi, hogy a késztermékek összes levét bent tartsa.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a tészta teljesen nem tapad a kezekhez, ami megkönnyíti a szakács folyamatát. A forró vízben lévő mantas tészta körülbelül 60 perc alatt elkészül.

Szükséges Összetevők

A tészta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• búzaliszt (szitán át szitálva) - 600 g;
• só - 10 g;
• egy kis tojás - 1 darab;
• növényi olaj-30 ml;
• forrásban lévő víz-300 ml.

Ha több Manta szakácsot szeretne főzni, arányosan növelje az összetevőket. Például 1,2 kg liszthez már 2 tojás és legalább 0,5 liter forrásban lévő víz szükséges.

Adjunk hozzá néhány teáskanál sót a forrásban lévő vízhez, majd öntsük a szitált lisztbe. Óvatosan gyúrja meg a tésztát egy nagy kanállal. A kapott vastag masszát lisztezett asztalra helyezzük, és folytatjuk a dagasztási folyamatot, amíg a golyó kívánt sűrűségét és sűrűségét meg nem kapjuk. Ezután átvisszük egy mély tartályba, lezárjuk egy filmmel, majd szobahőmérsékleten egy órán át hagyjuk a tésztát. Ezt követően elkezdheti a manta sugarak modellezését.

Tészta ásványvízen

Ha már elsajátította a szakács folyamatát a manti tészta receptje szerint forrásban lévő vízben, akkor az alapot ásványvízzel készítheti el. Ehhez elő kell készítenie a következő összetevőket:

• ásványvíz (csak nyitott üveg) - 700 ml;
• szitált liszt-3 csésze;
• tojás - 2 darab;
• tej-300 ml;
• só.

Először is, a tojásokat egy mély tartályba törjük. Habverővel vagy szokásos kanállal keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Adjunk hozzá egy csipet sót, majd habverjük újra. A keverés befejezése nélkül először öntsük bele a tejet, majd az ásványvizet. Adjon hozzá lisztet részletekben. A kapott keveréknek elég vastagnak kell lennie. Ezután a masszát az asztalra tesszük, majd kézzel folytatjuk a dagasztást.

Fontos, hogy egy üveg pezsgő ásványvizet használjon, amelyet éppen kinyitottak! Megfelelő mennyiségű gáz nélkül a tészta nem fog működni.

Tészta Manti tojás nélkül

A manti tészta elkészítéséhez forrásban lévő vízben, de tojás használata nélkül:

• búzaliszt - 0,5 kg;
• só;
• forró víz - 1 st-n;
• olive. olaj - 2 evőkanál. .

Öntsünk forró vizet egy stabil mély tartályba, adjunk hozzá sót és olajat ugyanarra a helyre. Szitál a lisztet az asztalra, és egy mélyedés a központban. Ott van, hogy óvatosan lassan öntsük a keveréket, majd gyorsan hozzáadjuk a lisztet a központba. Gyúrja meg a tésztát kézi üzemmódban, verte az asztalhoz, kis magasságból dobva. Ez a manőver szükséges, hogy rugalmasságának elérése. Ezután egy sodrófa segítségével kihúzzuk a réteget, tekercseljük egy kötegbe, és hagyjuk egyedül 30 percig. Ezt követően elkezdheti modellezni a manta sugarakat.

Fontos megjegyezni azt is, hogy annak érdekében, hogy a tészta szakács közben ne szakadjon meg, nemcsak a recepteket kell egyértelműen követni, hanem a megfelelő mennyiségű tölteléket is fel kell tenni. A szakács, hogy növeli a méretét, és megtöri a tésztát, a húsleves folyik ki, és manta sugarak nem kapunk.