Cupcakes krémmel: szakács receptek

Cupcakes krémsajttal: fotó recept lépésről lépésre

A tészta alapját képező összetevőknek köszönhetően a desszert nagyon nedves, morzsás és hihetetlenül lédús lesz. Sapkák nélkül egy-két napig állhatnak a szabadban, ami nagyon kényelmes. A tejszínt részletekben szakácsolhatja, anélkül, hogy attól tartana, hogy a cupcakes kiszárad.

Ami az ízét illeti, nagyon világos. A sárgarépa gyakorlatilag nem érezhető itt (a szokásos értelemben), ezért ne félj.

Most, hogy egy kis bevezetés történt, elkezdjük elkészíteni a cupcakes krémsajtot.

Recept:

1. Először is megjegyezzük, hogy 400 g a már hámozott sárgarépa súlya, amelyet nagy méretben reszeltek. Ügyeljen arra, hogy nyomja össze a levet. Nincs rá szükségünk. Adjunk hozzá 3 tojást, vajat, joghurtot, cukrot és ananász szeleteket. Most alaposan keverje össze. Most adjuk hozzá a szárított bogyókat. Helyettesíthetők mazsolával, ha pedig több textúrát szeretne, akkor adjon hozzá 100 g apróra vágott diót a listához.
2. A szokásos módon keverje össze az összes száraz hozzávalót egy külön tálban, majd küldje el a sárgarépa keverékbe.
3. A tészta kész. Most szétterítse a formákba (3/4), majd 160C-on süsse 15-25 percig. Ha készen áll, vegye ki a sütőből, küldje el a grillre, és várja meg, amíg a cupcakes teljesen lehűl.

A fehér (főtt) sűrített tejből készült krémsajt receptje meglehetősen egyszerű. Ehhez habverővel a krémsajtot, majd adjunk hozzá sűrített tej. Ezután meg kell verni a krémet, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Használat előtt feltétlenül hűtse le.

Ön is szakács egy másik változata krémsajt:

1. Vegyünk egy narancsot, reszeljük le a héját. Ezután húzza le, majd távolítsa el a fehéres bőrt a lobulákról. Grind egy turmixgépben, majd dörzsölje át egy szitán.
2. Adja hozzá a héját a kapott püréhez.
3. Egy külön tálban, habverővel 500 g túró, krémsajt, majd keverjük össze a citrus keveréket.
4. Egy másik tálban habverje fel a port (ízlés szerint) 100 ml 33% - os krémmel, amíg bolyhos nem lesz.
5. Óvatosan keverje össze a két tál tartalmát, majd tegye hűtőbe, hogy lehűljön.

Eper cupcakes fehérje krémmel: recept fotókkal

Itt bármilyen bogyót használhat-ribizli , áfonya, málna, eper. Azonban eper szezon hamarosan, így ő lesz a főszereplője a desszert.

De először kezdjük el elkészíteni a krémet. Ehhez 200 g cukrot kell önteni egy serpenyőbe, majd 100 ml vízzel önteni. Ugyanakkor tegyen 4 fehérjét a habveréshez. Forraljuk fel a szirupot, szakács közepes lángon, amíg "minták a labdához". Hogyan lehet megérteni hogy készen áll? Ehhez vegyen egy lemezt, és öntsön bele hideg vizet. Dobj egy kis szirupot, majd próbálj ki egy labdát belőle. Turn out? Tehát minden készen áll.

Ez idő alatt a fehérjék már többször növekedtek. Ezért a korbácsolás megállítása nélkül öntsük a szirupot egy vékony csepegtetőbe, és folytassuk a folyamatot, amíg a tömeg teljesen le nem hűl. A pudingfehérje krém készen áll. Küldje el a hűtőszekrénybe, majd folytassa a készítmény.

Recept a cupcakes fehérje krémmel:

1. Kezdjük, mint mindig, a száraz összetevők kombinációjával. Javasoljuk, hogy szitáljuk össze őket, hogy desszertünk levegős és gyengéd legyen.
2. A tálban a mixer, verte a tojásokat, amíg sima, adjunk hozzá cukrot, héja, vanília kivonat, olvasztott vaj, citruslé. Célunk a cukor teljes feloldódása.
3. Ezután bemutatjuk az elkészített száraz összetevőket részekben. Ezt a következő séma szerint végezzük: száraz keverék - a tej-száraz keverék fele-a tej - száraz keverék fennmaradó része.
4. Nem szükséges hosszú ideig gyúrni a tésztát. A legfontosabb az egységesség elérése.
5. Öntőformákba terítjük, majd elosztjuk a szeletelt epret, majd 175-kor sütjük ^oKörülbelül 20 perc.

A hűtött desszert tejszínnel díszített, friss bogyós gyümölcsökkel díszített, az asztalhoz.

"Lemon bliss"

Egyetértek azzal, hogy a nyári melegben egyáltalán nem akarsz túl sűrű desszerteket. De a cupcakes bemutatott ez a recept töltelék, krém, citromlé, túró lesz csak jobb, akkor is, ha a hőmérő emelkedik +30 db C kívül.

Lépésről lépésre szakács folyamat:

1. Tehát kezdjük azzal, hogy jól összekeverjük a sütőport a liszttel. Ne légy lusta, mert ebben a szakaszban fontos a száraz komponensek gondos kombinálása. Használjon habverőt, vagy még jobb keverőt.
2. Egy külön tálban keverje össze a cukrot vajjal szobahőmérsékleten. Felhívjuk figyelmét, hogy a korbácsolás eredményeként az utolsó összetevőnek vastag folyadék tömegének kell lennie. Tehát a vaj gyorsan összekeveredik a cukorral, a tészta pedig hihetetlenül gyengéd lesz. Beat legalább három percig.
3. Vegyük felváltva a tojásokat. Ügyeljen arra, hogy minden alkalommal jól keverje össze a tésztát.
4. Küldjön oda joghurtot vagy tejfölt is. Ha az utóbbi opciót használja, akkor vegye be az átlagos zsírtartalmat. A joghurt bevezetése után a tészta sokkal lágyabb lesz. Ezért a citromlé és a zest fordulata.
5. A készítményt száraz keverékkel fejezzük be. Vizuálisan ossza meg a lisztet 3 részre: adjon hozzá egy harmadik keveréket. És még kétszer.
6. Helyezze a kész tésztát formába rakott papírkosarakra. Süssük 160-170 60-25 percig. Amint egy könnyű kéreg keletkezik a felületen, azonnal kivesszük a sütőből, majd a grillre helyezzük, hogy lehűljön.

A Kurd egyfajta puding, amelyet gyümölcslé alapján készítenek. A töltelék sűrűnek bizonyul, majd egy ideig a hűtőszekrényben állva jó szerkezetet kap a további felhasználáshoz.

Folyamat:

1. Rácsavarja a héját egy finom reszelőre. Nyomja ki a levet ezzel a trükkel: tegye a citrusféléket mikrohullámú sütőbe 15 másodpercre. Így sokkal több folyadékot kap.
2. Keverjük össze a cukrot, a vajat, a sárgáját, a gyümölcslevet és a héjat egy serpenyőben. Melegítsük a tömeget közepes lángon, folyamatos keverés közben.
3. Fokozatosan a keverékünk sűrűsödni kezd, nagy buborékok képződnek a felületén. Ezen a ponton vegye le a serpenyőt a tűzről, majd szűrje át a tartalmát egy szitán. Itt fontos számunkra, hogy megszabaduljunk a tojáscsomóktól.
4. Öntsük a kész túrót üvegekbe, fedjük le egy érintkező fóliával (úgy, hogy az megérintse a felületet), majd küldjük a hűtőszekrénybe.

A töltelék kész. Ezért folytatjuk a recept utolsó szakaszát. Cupcakes krémmel belül lesz díszített Svájci habcsók. Ehhez vegye be a fehérjéket, és kombinálja őket egy hőálló tálban cukorral, vízzel, citromlével és kukoricaszirupmal. , majd építsen vízfürdőt. Ne feledje, hogy az edények alja nem érintheti a forró folyadékot. Indítsa el a keveréket a keverő legalacsonyabb sebességével, amíg a cukor meg nem olvad. Csak ezután növelje a sebességet, és folytassa a folyamatot további 5 percig. Ennek eredményeképpen a tömegnek legalább 3-szor kell növekednie, fényes, fehér és nagyon sűrű textúrát kell szereznie. Távolítsa el a tálat, és tegye az asztalra. Folytassa a habverést még egy percig. Ez idő alatt a habcsók lehűl, és még sűrűbbé válik.

Végül elértük a tejszínes cupcakes receptjének utolsó szakaszát. Most már csak a desszertünket kell kitölteni Kurddal. Használjon speciális vágót, amelyet bármely cukrászdában vásárolhat. A munka elve ezzel egyszerű: állítsa be pontosan a közepén, majd nyomja meg a gombot. Óvatosan vegye ki a közepét, és készítsen szoba a Kurd. És most tegye a habcsókot egy tésztazsákba, és kezdje el díszíteni a citrom desszerteket.

Hasznos tippek

Végtelenül és sokat kísérletezhet a tejszínes cupcakes receptekkel. Válasszon különböző összetevőket, keresse meg a megfelelő Öntetek és kombinálja kedvenc színeit. Azonban semmiképpen sem szabad elfelejtenie a szakács szabályait.

Készítettünk Önnek egy rövid útmutatót, amellyel elérheti a tökéletes desszert textúrát.

1. Evőeszközök

• A munka megkezdése előtt készítsen előre egy sütő tálcát, speciális edényeket és formákat a sütéshez adag cupcakes. A miniatűr sütemények esetében nem szükséges az edényeket olajjal kenni. Ne ijedjen meg: elegendő zsír van a tésztában, így semmi sem tapad.

2. Összetevők

• Az amerikai desszert annyira népszerűvé vált, hogy hihetetlen számú cupcake receptet már feltaláltak: krémmel, töltelékkel, csokoládé ganache-val, gyümölcsökkel, kandírozott. gyümölcsök, stb. Szakács közben bármit is kísérletezhet, de nem az összetevők listájával. Tartsa be az összes arányt a lehető legpontosabban, és pontosan vegye be a megadott összeget, és ne "szemmel". Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy nem kap a legfinomabb eredmény.

3. Dagasztás

• A cukrászok még nem jöttek létre egy univerzális tanácsot, amely megmondhatja, te hogyan az összetevők helyes összekeverése. Egyes receptek azt sugallják, hogy a masszát keverővel verik, mások azt javasolják, hogy hagyja a tésztát hidegen infundálni. Minden attól függ, hogy milyen eredményt vársz. Például, ha egy kész desszertet tejszínhabbal szeretne díszíteni, és díszítésként friss gyümölcsöt használ, akkor ideális esetben a cupcakes textúrájának levegősnek és puhanak kell lennie - ezért jobb, ha az összetevőket nem kézzel, hanem keverővel verjük.

4. Munka az űrlappal

• Nem csak a dagasztás fontos, hanem a tészta helyes eloszlása is. Ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult, de nem mindenki csinálja a helyes utat. Tehát a kész tésztának csak az űrlap 3/4-ét kell kitöltenie. Az a tény, hogy a sütési folyamat során a tömeg egyenletesen oszlik el. A legkényelmesebb ezt egy szokásos evőkanállal megtenni. Ha figyelmen kívül hagyja a szabályt, a tészta kiönti a formát, a cupcakes pedig nem kapja meg a legvonzóbb megjelenést.

5. Dupla szórakozás

• A készítmény a desszert, azt mutatják, eredetiség és a képzelet. De ne használjon egyszerre többféle dekorációt, ami nem lesz összhangban a recept fő összetevőinek ízével. Cupcakes töltelékkel és krémmel lehet díszíteni friss bogyós gyümölcsök, karamell, lekvár, mályvacukor, csokoládé,. stb. . Hidd el nekem, egy, de érthető ízlésből sokkal több örömet kapsz, mint a különféle édességek keverékéből, amelyeket a konyhában találhatsz.

mert 6. év

• Az időzítés a tökéletes textúra kulcsa. A sütőben túlexponált Cupcakes elveszíti ízét, mivel kiszáradnak. Ezért tartsa a desszertet mindaddig, amíg a receptben szerepel.

7. Kínálat

• Amint a desszert elhagyja a sütőt, ne felejtse el lehűlni. Jobb, ha ezt egy speciális rácson végezzük. Ha nincs, akkor bármilyen hideg felület megteszi. Általános szabály, hogy a cupcakes szó szerint 25-30 perc alatt lehűl.

8. Az utolsó érintés

• Ahhoz, hogy egy cukrászati művészetet kapjunk, nem elég lépésről lépésre követni a receptet. A tejszínes Cupcakes nem korlátozódik csak a krémre. Használjon friss bogyókat, gyümölcsöket vagy miniatűr édességeket. Például csokoládé chips, apróra vágott dió, drazsé és bármi, amit a szíved kíván.

Próbálja meg kiválasztani a kontrasztos szín végső dekorációját, hogy jól illeszkedjen a desszertjéhez. Ezután a miniatűr sütemények nemcsak étvágygerjesztőek, hanem vonzóak is lesznek.

Szakács örömmel, és ne felejtsük el, hogy tartalmazza a képzelet és a kísérlet!