Lehetőség van szakács szakácscsomagolásban: főzési módszerek és tippek

Komoly vita robbant ki általában az élelmiszer-minőségű műanyag, különösen a film használata körül. Megvitatják a nem szabványos anyagok szakácsban való felhasználásának elfogadhatóságát, valamint a lehetséges egészségügyi kockázatokat.

Lehetséges szakács

Egyre több érdekes receptek szakács ételek az élelmiszer-film használatával. A korábban nem tesztelt főzési módszerek vonzóak, de vannak jogos aggályok: lehet-e szakács szakácscsomagolásban főzni, biztonságos-e ilyen nem triviális anyagokat használni a szakácsban?

A progresszív országokban fokozatosan és szisztematikusan elutasítják a műanyag csomagolás használatát. A PVC kiváló gátló tulajdonságai, az alacsony ár és a könnyű használat ellenére egyre inkább előnyben részesítik a környezetbarát csomagolások típusait: papírcsomagok, kartondobozok, üvegtartályok, fadobozok, juta és bambuszrost. Ennek oka nemcsak a bolygó környezeti terheinek csökkentése, hanem a polgárok egészségének megőrzése is.

Mi a kár

A kutatók már régóta riasztást adnak a műanyag káros hatásairól. Ennek oka a hevítéskor felszabaduló mérgező anyagok potenciális tartalma. Ezért számos tilalom van a műanyag edények és csomagolások használatával kapcsolatban: nem ajánlott melegíteni, valamint hosszú távú tárolás polietilénben, nem élelmiszerekhez.

Érdekes az austini Texasi Egyetem tudóscsoportjának kutatása. A 2014-ben végzett vizsgálatok kimutatták a műanyagok részét képező biszfenol A rákkeltő hatását. Megfigyelték az emberi embrionális fejlődésre gyakorolt negatív hatást: a terhesség korai szakaszában organogenezis rendellenességek fordultak elő. Így a káros műanyag komponensek rákot és meddőséget okoznak.

Azonban a receptek bősége az élelmiszerfilm használatával, beleértve a legfejlettebb országok híres szakácsainak száját is, megkérdőjelezi az összes műanyag teljes károsodását. Egyébként sok faj van.

Arra a kérdésre, hogy lehet-e szakácsfilmben főzni, maga az anyag összetétele válaszol.

A film biztonságos összetétele az előkészítéshez

Lehetséges, hogy szakács élelmiszer-csomagolás vízben? A fő kérdés, amely aggasztja az embereket.

A stretch film fő összetevője a polivinil-klorid, egy polimer, amelynek monomere a rendkívül mérgező anyag vinil-klorid. Ezért számos stabilizáló anyag van jelen a készítményben. A stabilizátor mellett a lágyítók jelenléte szükséges a film lágyságának és plaszticitásának biztosításához. Ha maga a PVC viszonylag ártalmatlannak tekinthető, akkor a stabilizátorok és lágyítók tömege, szükséges a tejet, amely kényelmes tulajdonságokat biztosít és fenntartja ezt az ártalmatlanságot, alapos elemzésnek kell alávetni.

A stretch filmek gyártásánál a következő lágyítókat használják, amelyek biztonságosnak tekinthetők:

1. szebacic -, adipin-és azelainsav-diészterek. A DOA-di-2-etil-hexil-adipinát a legszélesebb körben használatos az élelmiszerfilm gyártásában.
2. Ftalátok. A diizodecil-ftalátot (DIDP, DIDP), diizononil-ftalátot (DINP, DINP), di-n-oktil-ftalátot (DNOP, DNOP) gyermekjátékok, asztali és gyermekápolási termékek gyártásához használják. Ezek a legbiztonságosabbak.

A lágyítók használatát az EU rendeletek szabályozzák, amelyek szigorú követelményeket írnak elő a közegészségügy és a környezetvédelem biztonságára.

Az élelmiszerfilm összetételében megengedett stabilizátorok közül okilolov merkaptideket használnak, amelyek az átlátszóság mellett termikus stabilitást biztosítanak. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően úgy tűnik, hogy pozitív választ kapunk arra a kérdésre, hogy lehet-e szakácsot főzni egy élelmiszerfilmben. De érdemes emlékezni a hőmérsékleti viszonyokra: a legtöbb stabilizátor képes ellenállni a 80 Celsius fokos melegítésnek, ami azt jelenti, hogy a víz forráspontján történő hosszan tartó szakács kétes kísérlet.

Tehát a film biztonságos összetétele bizonyos megengedett vegyületekkel rendelkezik, amelyeket általában a gyártási szakaszban szigorúan szabályoznak.

Lehetőség van szakács hús műanyag csomagolást

A filmben szakács receptek közül a húsételek különösen gyakoriak. A húst általában szakács hüvelyekben és zsákokban szakácsolják, de nem filmben. Hozzávetőleges összetétel: sertés vagy csirke (szakács gyorsabb) és fűszerek (fekete bors, babérlevél, só, paprika).

Az összetevőket szorosan kötött zsákokba helyezzük, majd vízzel egy serpenyőbe hajtjuk. Alul van egy szövetréteg, amely kizárja a hüvely érintkezését a fűtött fémben. Alacsony hőfokon szakács, amíg a hús készen áll, általában legfeljebb két óra. Azok szerint, akik ezt a receptet használják, a hús különösen gyengéd, puha és lédús.

Receptek kolbász és kolbász

Lehetőség van szakács kolbász műanyag csomagolást? Számos recept van, amely lehetővé teszi, hogy házi készítésű terméket készítsen. Az egyik legnépszerűbb a főtt kolbász stretch filmben, amelyre szüksége lesz:

• darált sertéshús-450 g;
• hagyma - két közepes hagyma;
• csirke tojás - 1 darab.;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• só / bors ízlés szerint.

Alaposan keverje össze mindent, tegye rá egy filmre, csavarja meg a kolbászt, kösse össze egy cérnával, klasszikus hálós nyakkendőt készítve. Szakács kolbászok fóliában forrásban lévő sós vízben közepes lángon 40-50 percig.

Lehet-e hasonló módon szakácsolni a kolbászokat az élelmiszer-csomagolásban? , De, a szakácstechnika ugyanaz, a különbségek csak a kompozícióban vannak. Tej kolbász kell keverni darált csirke (300 g), vaj (40 g), tejpor (100 g), egy tojás, paprika, koriander, bors (negyed desszert kanál), só. Helyezze a kapott masszát egy filmbe, csomagolja be, formáljon kis kolbászokat. Szakács fél órán át egy nyitott serpenyőben közepes lángon.

Ennek ellenére tisztában kell lennie a lehetséges egészségügyi kockázat.

Alternatívák a film szakácshoz való használatához

A Modern ipar alternatívákat kínál az élelmiszerfilmekhez. Nehezebb megtalálni őket, mert egyetlen szupermarketben sem értékesítik őket, költségük magasabb, de a biztonságot kizárólag természetes eredetű garantálja. Ezeket a belsőségekből nyerik, gondosan előkészítik és gyárilag feldolgozzák:

• guts;
• csereva;
• buborékok.

Nem érdemes ilyen héjakat vásárolni a piacon, mivel a termék minősége megkérdőjelezhető. A húsfeldolgozó gyárak termékei biztonságosabbak. A házi kolbászok és kolbászok természetes héjainak tárolása a hűtőszekrényben történik.

A melléktermékek mellett a mesterségesen létrehozott természetes összetételű kolbászbéleket héjként is használják:

1. A cellulózfilmeket gőzölésre és dohányzásra használják. Üdvözlet a Szovjetunióból-akkoriban a híres" doktor " kolbászt ilyen héjban adták el.
2. Textil-természetes anyagból készülnek, ezért garantált a biztonság, ha nincs színezékek a készítményben. Előnyben kell részesíteni a festetlen fajokat.
3. Kollagén filmek szakács. Marhahús ín kollagénből készülnek, ezért nemcsak biztonságos összetételűek, hanem kiváló érzékszervi tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Függetlenül attól, hogy kockáztatja-e az egészséget, még akkor is, ha a kockázat minimális, ilyen sokféle alternatívával rendelkezik-mindenki maga dönt. De még mindig érdemes tartózkodni a nem hagyományos szakácsmódszerek terhesség alatt, szoptatás, nem szükséges szakács így a kisgyermekek, mivel ebben az időben a szervezet a legérzékenyebb a negatív hatásokra.