Mi a mousse torta, és hogyan kell szakács? A legjobb receptek fotókkal

Új trendek jelentek meg a cukrásziparban, amelyek nem szabványos megoldásokat jelentenek az ízek és textúrák kombinációjára. Az egyik ilyen kedvenc a mousse volt. Nem sokan tudják, hogy egy ilyen mousse torta gyümölcsből, csokoládéból, vaníliából, tejből készülhet, többféle ízt kombinálhat. Ugyanakkor a desszert látványosnak tűnik, minden darab csak megolvad a szádban.

A mousse torta megkülönböztető jellemzői más desszertekből

Nehéz megválaszolni azt a kérdést, hogy mi a mousse torta egy mondatban. Sok van megkülönböztető jellemzők, ez teszi egyedivé a többi liszttermékkel összehasonlítva:

• Az egész desszert puha, de sűrű textúrájú.
• Többféle íz kombinálható egy mousse torta.
• Ezenkívül tartalmaz kekszet vagy ropogós rétegeket.
• A közbenső réteg krém helyett zselét használnak.

További előny egy egyszerű szakács recept, ez könnyen megvalósítható otthon.

Többkomponensű csokoládétorta gofri-szivacs réteggel és eper lekvárral

Nehéz elképzelni, hogy mi a mousse torta, ha nem próbál szakács egy ilyen desszert. A sokoldalú íz és az egyszerű recept segít az egyes összetevők könnyedségének újrateremtésében otthon. Az ideális megoldás egy csokoládé mousse torta csokoládé piskóta, eper lekvár. Bármely más gyümölcsöt használhat ennek az összetevőnek a elkészítéséhez, amely lehetővé teszi Ön diverzifikálja az ízét a desszert.

Fotó mousse torta eper tükör máz nem hagyja közömbösen a legkifinomultabb kulináris "kritikus" . . A legegyszerűbb összetevőkre van szükség egy szokatlan desszert elkészítéséhez.

Csokoládé piskóta készítése

Annak érdekében, hogy a lisztréteg ne tömörítse a habot, a desszert megtartotta alakját, és könnyű és szellős maradt, el kell készítenie a tökéletes piskótát. Ezenkívül gofri süteményeket használnak, amelyek diverzifikálják a torta textúráját.

A lisztrétegekhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 5 gofri sütemény.
• 100 g sötét csokoládé.
• 10 dió.
• 5 evőkanál tej.
• 3 tojás.
• 3 evőkanál növényi olaj.
• Egy zsák sütőpor.
• 2 evőkanál kakaó.
• 1/3 csésze liszt.
• 1/2 csésze cukor.

Szakács technológia:

1. Először össze kell keverni az összes száraz összetevőt. Keverjük össze a lisztet, sütőport, kakaót, cukrot.
2. Öntsön növényi olajat és tojást a száraz tömegbe. Vegyük az összes hozzávalót nagy sebességgel körülbelül 5 percig.
3. Végül adjuk hozzá a tejkomponenst, majd folytassuk a keveréket közepes sebességgel további 2 percig.
4. Öntsük a tésztát a formába 4 mm-re. A sütési folyamat során a magasság 3-5-ször növekszik.
5. Tegye egy előmelegített 180 fokos sütőbe 10-12 percig.

Ahhoz, hogy a tortát egyenletesen lehűtse alulról felfelé, át kell helyeznie a grillre.

Ropogós réteg kialakulása

A házi készítésű mousse sütemények általában nem eredetiek a textúrák szempontjából, a különféle kekszalapok elkészítésével kapcsolatos problémák miatt. A probléma megoldása ebben a receptben készült használata révén a csokoládé, dió, gofri sütemények. Használjon turmixgépet, hogy őrölje meg a dióféléket és a gofri bázisokat közepes szemcsés morzsákra. Olvassa el a csokoládét vízfürdőben.

Ezután ropogós réteg képződik a kekszen:

1. Kenje meg a liszt felületének felületét egy vékony réteg csokoládéval.
2. Megszórjuk dióval és gofri morzsával.
3. Helyezze az apróra vágott diót 15 percre hűtőszekrénybe.

Ez a szakács elve egyszerű, gyors és olcsó.

Az eper lekvár elkészítésének technológiája

A következő termékekből elkészíthető eper lekvár segít a csokoládé ízének árnyékolásában:

• 0,5 kg eper.
• 6 evőkanál cukor.
• 10 g citromlé.
• Több bazsalikom levél.
• Egy evőkanál zselatin.

Gyártási technológia:

1. Zselatin öntsünk 3,5 evőkanál vizet, amelynek hőmérséklete nem több, mint 6 fok. Tegye a terméket 10-15 percig duzzadni.
2. A szamócát egy kicsit pépesítsük, majd tegyük egy serpenyőbe. Melegítsük fel az anyagot egy kicsit.
3. Beat egy turmixgéppel, amíg homogén püré képződik, majd dörzsölje át egy szitán. Az eredménynek körülbelül 200 g terméknek kell lennie.
4. Keverje össze az eperpüré felét cukorral, citromlével és bazsalikommal. Melegítsük a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Távolítsa el a bazsalikom leveleket, majd öntse bele a zselatint. Keverje össze az összetevőket. Öntsük ki a bogyóállomány fennmaradó felét. Ismét keverjük össze az összetevőket.

Öntsük a lekvárt egy szilikon formába, amely paraméterekben megfelel annak, ahol a kekszet sütik. Várja meg, amíg az anyag teljesen lehűl, majd tegye 12 órán át a fagyasztóba. A terméket mélyfagyasztásnak kell alávetni.

A mousse előkészítés elve

A Mousse csokoládétorta szükségszerűen tartalmazza a fő összetevőt. A csokoládé mousse elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 3 evőkanál cukor.
• Egy evőkanál zselatin.
• 2 csésze magas zsírtartalmú krém.
• 3 tojássárgája.
• Egy bár sötét csokoládé.

Egyszerű szakács recept:

1. Öntsön zselatint 6 evőkanál nagyon hideg vízzel. Hagyja megduzzadni.
2. Vegyük meg a sárgáját cukorral. Az eljárást addig végezzük, amíg fehér hab képződik.
3. Öntsön 1 csésze mennyiségű tejszínt egy serpenyőbe, majd melegítse 75 fokra. Célszerű hőmérőt használni, hogy ne melegítse túl a folyadékot.
4. Öntsük a tejszínt a tojás-cukor keverékbe. Keverjük habverővel, amíg az anyag részleges megvastagodása meg nem történik.
5. Állítsa a keveréket egy kis tüzet, szakács, amíg a tartály tartalmát melegítjük 85 fok.
6. Csiszolja meg a csokoládét úgy, hogy a csempét durva reszelőre reszeli. Öntsük a morzsákat a fűtött krémbe tojás-cukor hozzáadásával.
7. Tegye a zselatint a mikrohullámú sütőbe, majd melegítse fel egy kicsit. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített tömeghez. Keverje össze az összetevőket, és várja meg a hűtést 40 fokra.
8. Vegyük a maradék pohár tejszínt keverővel. A tömegnek majdnem 2-szer kell növekednie. Ahhoz, hogy az anyag könnyű legyen, tegye a tejterméket és a habverőt a hűtőszekrénybe 30 percig.
9. Keverje össze a tejszínhabot csokoládé tömeggel. Célszerű szilikon spatulát használni.

A Mousse torta szinte minden komponensben csokoládét tartalmaz.

A fő rész összeszerelése

A receptet tartalmazó Mousse torta lépésről lépésre egy világos séma szerint áll össze. Vegyünk egy szilikon formát, és öntsük bele a csokoládé mousse felét. Tegye a fagyasztóba 5 percig. Öntsünk egy réteg eper lekvárt, majd öntsük ki a mousse maradványait. Helyezze a fagyasztóba 15 percre.

Mi a mousse torta ropogós piskóta nélkül? Azonnal lisztalapot kell tenni egy kissé fagyasztott habra. Annak érdekében, hogy a puha anyag felszívja a tortát, a rétegek lefektetése során kissé görgetnie kell az utolsó elemet.

Annak érdekében, hogy az összes alkatrésznek legyen ideje jól megkeményedni, az öntőformát a munkadarabbal 12-15 órán át a fagyasztóba kell helyezni.

Tükör máz a desszert vizuális tökéletességéhez

A szakács receptjével ellátott mousse torta fotói mindig esztétikai összetevőt jeleznek. A csokoládé desszert ideális lehetősége tükörmáz lesz. A következő összetevőkre van szükség:

• Egy pohár cukor.
• 2 evőkanál zselatin.
• Fél csésze kakaó.
• 2/3 csésze magas zsírtartalmú krém.
• Fél pohár vizet.
• 6 evőkanál invertszirup.

Szakács funkciók:

1. Áztassa a zselatint 7 evőkanál jeges vízben.
2. Egy serpenyőben kissé melegítse fel a krémet. Növelje a hőt, és forraljuk fel.
3. Egy külön tartályban keverje össze a vizet, a cukrot és az invertszirupot. Tűzre állítva várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután szakács szirup, amíg a hőmérséklet nem lesz egyenlő 111 fok. A szakács során folyamatosan keverni kell az anyagot egy kanállal.
4. Távolítsa el a szirupot a tűzhelyről, és azonnal adjon hozzá forró tejszínt és kakaót. Tegye újra a tömeget a tűzre, majd forraljuk fel.
5. Amikor megjelenik a forralás első jele, vegye ki a tűzhelyről, adjon hozzá zselatint, keverve az anyagot.

Öntsük a mázat egy magas szélű edénybe. Vegyük egy turmixgéppel, hogy ne jelenjenek meg buborékok a rétegekben. Hagyja a terméket 40 fokra lehűlni.

A regisztráció befejezése

Egy ilyen mousse torta elrendezése meglehetősen egyszerű tartalom , ha figyelembe veszi az összes alkatrész összeszerelési folyamatának sorrendjét:

1. Távolítsa el a sütemény alapját a fagyasztóból, vegye le a vakot a szilikon formából.
2. Szerelje fel az alapot egy fordított üvegre, amely egy tálcára van felszerelve.
3. Lassan öntsük a habot a tortára, egyenletesen elosztva a terméket.
4. A torta falaiból lefolyó felesleget szilikon spatulával kell felfordítani.

Amikor a jegesedés egyenletesen fekszik a torta felületén, és a szélekből kifolyik, a desszert átvihető egy tálaló étel. A díszítéshez friss szamócát használhat, amelyet részben csokoládéval dolgoznak fel.

A mousse torta elkészítésének legegyszerűbb módja

Ha a vendégek hamarosan a küszöbön lesznek, de nincs elég desszert a tea party megszervezéséhez, használhatja egy egyszerű recept mousse torta számára. A szakács egy negyed órát vesz igénybe, a fagyasztás pedig 2 óra. Az összetevőknek a legegyszerűbbekre lesz szükségük:

• 4 fehérjék.
• 2 evőkanál cukor.
• Egy evőkanál zselatin.
• Egy csomag vaj.
• Fél csésze sűrített tej.
• Fél kilogramm bármilyen süti.

Értelmezett Mousse torta.Fotó. Lépésről lépésre recept:

1. Lágyítson meg egy fél csomag vajat egy kicsit, majd keverje össze.
2. Adjon hozzá sűrített tejet a tejtermékhez. Vegyük a termékeket további 2-3 percig.
3. Zselatin öntsünk 50 g meleg vizet. Hagyja megduzzadni.
4. Vegyük a fehéreket 5 percig, közben adjunk hozzá cukrot.
5. Melegítsük fel a zselatint a tűzhelyen 60 fokra. Ezután öntsünk egy vékony patakot a fehérjékbe, amelyek még mindig cukorral vannak felvert.
6. Keverjük össze a fehérje anyagot egy keverővel, adjunk hozzá vajkrémet.
7. Tegye a masszát egy formába, és tegyen egy mousse tortát a hűtőszekrénybe 2 órán át.

Törje össze a sütiket morzsákká. Olvad a maradék csomag vajat, majd öntsük a morzsákat. Gyúrja össze az alkatrészeket, majd gördítsen ki egy sodrófa segítségével. Szerelje fel a mousse Blankot a morzsarétegre. Vágja le a sütitorta kiálló széleit.