Mit kell enni csicseriborsóval: étkezési lehetőségek, szakács receptek

Az Arab országokból az orosz piacra

A török borsó a keleti konyha alapvető tulajdonsága. Az Arab országokban nem gondolnak arra, hogy mi a csicseriborsó: hagyományos ételek, például falafel és hummus készítésére használják. Azonban nem lesz olyan könnyű felismerni: a burgonyapürét és a babból készült golyókat általában egy egész csokor fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítik.

Köszönöm a megnövekedett tartalomhoz , és az a forma, amelyben könnyen emészthető, a török borsó jó helyettesítő lehet a hús, a tojás és a tejtermékek számára. Ehhez különösen nagyra értékelik a vegetáriánus konyha hívei.

Egészen a közelmúltig a csicseriborsót nehéz volt megvásárolni az orosz szupermarketekben, de sokan Arab országokból hozták. Az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott étrend divatjának elterjedésével a bárányborsó az importált termékek egyikévé vált, és megfelelő helyet kapott a boltok polcain.

Vitamin töltés

A török borsó rendszeres fogyasztása biztosítja a szervezet számára az összes szükséges vitaminok és nyomelemek: több mint 80 tápanyagot tartalmaz.

Ez egy teljes értékű forrása a magnézium, foszfor, kálium, vas és a csoport vitaminjai A. amellett, hogy a magas fehérjetartalom, nuhat büszkélkedhet nagy mennyiségű oldhatatlan élelmi rost, amely jótékony hatással van a munka a bél.

Ezt az alacsony kalóriatartalmú terméket gyakran használják az elhízás megelőzésére és leküzdésére, a vércukorszint csökkentésére és a káros koleszterin szintjének szabályozására.

Csicseriborsó minden ízléshez

Annak ellenére, hogy rendelkezésre állnak információk és sok recept, a háziasszonyoknak még mindig vannak kérdéseik arról, hogyan lehet a legjobban szakácsozni ezeket a külföldi babokat és mit kell enni.

A csicseriborsó szinte minden rendelkezésre álló módon főzhető: szakács, sütés, sütés a sütőben, pörkölt lassú tűzhelyen, szakács, püré, salátákban. Különösen a tehetséges szakácsok és az étrendi táplálkozás hívei adaptálták a cukrászsütemények előkészítéséhez.

Hajtások az egészséges táplálkozás rajongói számára

Ismeretes, hogy bármilyen hőhatás részben elpusztítja az élelmiszerekben lévő tápanyagokat, ezért sokan, akik az egészségükre gondolnak, gyakran csodálkoznak: lehet-e nyers csicseriborsót enni?

Igen, ebben a formában a bárányborsó hozza a legtöbb hasznot, de a kemény golyók rágása szósz és fűszerek nélkül nem a legkellemesebb tevékenység. Annak érdekében, hogy egy kicsit ehetőbbé váljanak, a bab csírázható.

Ezt nem olyan nehéz megtenni: az alaposan mosott csicseriborsót 8-10 órán át szobahőmérsékletű vízben kell áztatni, a felesleges folyadékot le kell engedni, majd nedves gézbe kell csomagolni. Ahogy a szövet megszárad, hozzá kell adnia egy kis ivóvizet a borsóhoz. 10-14 napon belül friss zöld hajtások jelennek meg. Ezután a babot kivonhatjuk a gézből, majd hozzáadhatjuk a friss zöldségek salátájához.

A főtt csicseriborsó több száz recept alapja

Azonban nem szükséges enni nyers török borsót, hogy megkapja az oroszlánrészét a nyomelemekből: főzve elveszíti a tápanyagok egy részét, de még mindig sokkal egészségesebb, mint a tészta és a burgonya.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell finom szakácsot készíteni a száraz csicseriborsóval, ugyanakkor időt takarítanak meg: a csírázáshoz hasonlóan több órán át hideg vízben kell áztatni. A legjobb az egészben csináld az éjszakát: így biztos lehet benne, hogy időben lesz ideje vacsorázni.

A jól áztatott babot le kell öblíteni a csap alatt, egy serpenyőbe kell helyezni, majd folyadékot kell hozzáadni: 4 rész víz vagy húsleves 1 rész bárányborsóhoz. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel, csökkentse és szakács 35 percig. Csak akkor lehet sózni a csicseriborsó zabkását.

Az így elkészített nuhat köretként használható, meleg-hideg salátákhoz, leveshez adva vagy illatos pürévé alakítva.

A keleti konyha aromája

Mielőtt eldöntené, hogy mit kell enni a csicseriborsóval, érdemes megfontolni, hogyan kell megfelelően fűszerezni. A keverék a koriander, kömény, fekete bors, chili, szerecsendió a legjobb mix bab. Ha a nuhatot köretként használják, akkor érdemes hozzáadni néhány kanál paradicsompürét és apróra vágott diót.

A Távol-Keleti tészta receptje főtt csicseriborsóval

Az ételnek ez a változata jó mindkettő önmagában és meleg salátaként. Ideális arányban tartalmaz makrotápanyagokat, valamint egy egész vitaminraktárat.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g teljes kiőrlésű spagetti;
• 100 g csicseriborsó;
• 100 g feta sajt;
• spice mix;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• citromlé;
• 200 g friss rukkola.

Az elkészítés obszcén módon egyszerű: forraljuk a spagettit nagy mennyiségű vízben al dente-ig, dobjuk szűrőedénybe. Készítse elő a csicseriborsót az általános szabályok szerint előzetes áztatással, fűszerekkel fűszerezve. Vágja a fetát kis kockákra. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze olívaolajjal, majd meghintje citromlével.

Ez a paszta nem igényel húskiegészítőt, mivel a sajtnak és a török borsónak köszönhetően elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Egészséges snack, amely könnyen helyettesítheti a kekszet és a chipset

Ma nehéz elképzelni a élet nélkül snackek. Sajnos nem mindig hasznosak és kiegyensúlyozottak. Van egy alternatíva, amely könnyen helyettesítheti a chipset, a kekszet, sőt a pattogatott kukoricát is. Ezek csicseriborsó ropogós golyók.

A szakács őket egyáltalán nem nehéz. Vegyünk egy dupla adagot egyszerre, mivel az egyik egy szempillantás alatt elrepül. A csicseriborsót még 30 percig kell áztatni és forralni. Ha sós vagy fűszeres golyókat szeretne, sózza meg a babot 5 perccel azelőtt, hogy készen állna, ha édesek, hagyja őket természetes formájukban.

Keverjük össze a főtt bárányborsót egy evőkanál növényi olajjal, adjunk hozzá curry-t, paprikát, hops-suneli-t, asafoetida-t és egyéb fűszereket. Egy édes étel - egy pár kanál cukor, fahéj. Kívánt esetben juharszirupot vagy kész karamellát használhat. A golyókat egyenletesen ossza el egy sütőlapon, majd küldje el a sütőbe, előmelegítve 180 fokra. Bake the future "crunches" fél órán át, 10-12 percenként keverve.

Minél hosszabb a sütőben töltött idő, annál ropogósabb lesz a késztermék. Az így elkészített csicseriborsót üvegtartályban jól tárolják 7-10 napig. Bár valószínűleg sokkal gyorsabban eltűnik az üvegből.

Azok számára, akik ismerik ezt a receptet, nem kérdés, hogyan kell szakács csicseriborsót főzni egy körethez a sütőben. Csak kissé csökkentse a sütési időt, és a ropogós golyók szilárd kéreggel és finom illatos töltelékkel rendelkező babokká válnak.

Köret, független vagy főétel?

Bárányborsó-univerzális bab. Minden formájukban jók. Lehet készítsen tört csicseriborsó. Milyen finom szolgálni párolt hús, baromfi, barbecue szósszal!

Az elv ugyanaz, mint a burgonyával. Forraljuk fel a babot, amíg megpuhul, sózzuk, adjunk hozzá ízesítőket ízlés szerint, keverjük össze keverővel, turmixgéppel vagy használjunk hagyományos tolót. A kívánt konzisztencia elérése érdekében forró tejet adhatunk a buborékhoz 150 ml folyadék / 200 g száraz nyers termék mennyiségben. Megszórjuk a kész pürét vajjal, majd forrón tálaljuk.

De a nuhat nem feltétlenül köret. Magas fehérjetartalma miatt fő ételré válhat. Hogyan szakács finom csicseriborsó szelet, hogy értékelni fogják mindenki otthon?

A lédús illatos húsgombócokhoz vegye be:

• 250 g csicseriborsó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• 1 nagy hagyma;
• 3. tbsp. liszt;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Forraljuk fel a babot, amíg meg nem puhul, püré, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, reszelt fokhagymát, tojást, lisztet, fűszereket. Keverjük addig, amíg homogén keverék képződik, formázzunk szeleteket, zsemlemorzsába tekerjük, mindkét oldalon megsütjük.

Köretként burgonyát, sült spárgát vagy hajdinát használhat.

Finom leves egy-kettő-három

Ma sokan vásárolnak bárányborsót, egyszerűen engedve az egészséges táplálkozás körüli általános hype - nek. Azonban csak néhány első sikertelen kulináris élmény után gondolkodnak azon, hogy mi a csicseriborsó.

Már elmondtuk a török bab legsikeresebb receptjeiről, most az első fogás fordulója. Tegyük fel azonnal, hogy a csicseriborsó leves elkészítésének két különböző lehetősége van, mindkettő a maga módján finom.

A legjobb az egészben, hogy egy ilyen étel gazdag marhahúslevesben jön ki.

Összetevők:

• 0,5 kg marhahús egy csonton;
• 1 sárgarépa;
• 100 g csicseriborsó;
• 1 hagyma;
• növényi olaj;
• friss zöldségek;
• burgonya - 1 darab.;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Áztassa a nuhatot egy éjszakán át hideg vízben, különben legalább két órán át szakácsnak kell főznie. Szakács gazdag marhahús húsleves. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és adjuk át növényi olajban. Hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk apró kockákra. Adja hozzá az összes hozzávalót a húsleveshez, és szakács legalább 40 percig. A levest friss fűszernövényekkel, tejföllel kell felszolgálni.

A második lehetőség olyan gyermekek számára alkalmas, akik általában nem szeretik az ismeretlen ételeket.

Összetevők:

• póréhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1/2 zellergyökér;
• egy szál petrezselyem;
• csirke filé-500 g;
• csicseriborsó-100 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, tegye zöldségeket, gyógynövényeket, csirkét, szakács illatos és finom húslevest. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben, forralja fel, amíg félig meg nem szakács, majd szakács a sütőben a ropogós golyók receptje szerint. Szűrjük le a kész húslevest, osszuk fel a mellet szálakra. Adjunk hozzá csirkét és kész török borsót a húsleveshez. Egészséges meleg a kis "is" készen áll.

Falafel: gyorsétterem Izraelben

Nehéz elképzelni, hogy egyes országokban a babot, amelyet az egyik legegészségesebb ételek, gyorsétterem. Milyen csicseriborsót fogyasztanak Izraelben? Ott egyfajta vegetáriánus shawarma készül a török borsóból. Próbáld meg otthon csinálni, és biztosan tetszeni fog.

100 g csicseriborsót át kell áztatni hideg vízben egy éjszakán át, majd engedje le a felesleges folyadékot, vezesse át a babot egy húsdarálón, adjon hozzá forró borsot, sót, egy csipet kurkuma, apróra vágott hagymát, fokhagymát, három evőkanál csicseriborsó lisztet. A kapott keverékből tekerje a kis golyókat, mártsa be a megvert tojást, tekerje be zsemlemorzsa deep fry. Több ilyen golyó kell tenni egy pita torta, adjunk hozzá hummus, saláta hagyma, paradicsom, uborka, valamint minden más apróra vágott zöldségeket ízlés szerint.

Csicseriborsó-kiadós reggeli, finom ebéd, diétás vacsora

Több, mint a bab szakácsának kérdése, minden fogyás aggódik amiatt, hogy lehet-e enni csicseriborsót vacsorára. A török borsó ételek meglehetősen sokoldalúak, szinte a nap bármely szakában megehetik őket.

Ismeretes, hogy a legtöbb keleti országban a püré leveseket hagyományosan reggelire fogyasztják. Könnyű aromás leves bárány borsó, burgonya, zöldség, felvert egy turmixgép, sikeresen helyettesítheti a hagyományos palacsinta, rántotta szalonnával vagy unalmas zabpehely.

Viszonylag alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt a nuhat tápláló vacsorává válhat, de nem szabad visszaélni, és enni később, mint néhány órával lefekvés előtt. A legjobb, ha az esti étkezést pulykával egészítjük ki, vagy édes csicseriborsó golyókat adunk az alacsony zsírtartalmú ételekhez.

Táplálkozás az Ayurveda szerint, vagy hogyan növeli a török borsó erejét

Az emberek már régóta gondolkodnak arról, hogyan kell enni a csicseriborsót, hogy az ősi idők óta növelje a létfontosságú energiát és erőt. Ennek ellenére továbbra is az ayurvédikus konyha egyik legfontosabb terméke. Ma körülbelül 6 millió tonna csicseriborsót termesztenek Indiában. A védikus szakács egyik legjobb receptje a bárányborsó fűszeres paradicsommázban.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 240 g török borsó;
• 4 csésze víz;
• 5 utca. l. mogyoróvajas túró;
• 1 óra. l. zúzott Gyömbér;
• 1 apróra vágott forró paprika;
• 0, 5 óra. l. kömény;
• néhány mag fekete mustár;
• 1 babérlevél;
• 5 közepes paradicsom, hámozott vagy 1. tbsp. sűrített paradicsompüréből;
• 1 óra. l. kurkuma;
• 1 óra. l. curry;
• frissen facsart citromlé;
• egy csomó apróra vágott zöld.

Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át, majd forralja fel a fent leírt receptek bármelyike szerint. Mentse el a húslevest.

Melegítsük fel a mogyoróvajat egy serpenyőben vastag aljjal, adjunk hozzá mustárt, borsot, köményt és gyömbért. Melegítsük fel a keveréket, amíg a magok megbarnulnak. Add babérlevél, curry, kurkuma, citromlé és gyógynövények a tartályba. Süssük legalább 3-4 percig, amíg a szósz homogén lesz, kellemes fűszeres aromával.

Adjuk hozzá a bárányborsót és a húslevest a serpenyőbe, és pároljuk 10 percig alacsony lángon. Díszítsük a kész edényt vékony szelet citrommal.

Indiában úgy vélik, hogy a csicseriborsó szakácsának köszönhetően megőrzi természetes tulajdonságait, és erőt és egészséget ad az embernek.