Angol desszertek: receptek fotókkal

Lehetetlen utazni az Egyesült Királyságban, anélkül, hogy megismerkedne az ország kulináris hagyományaival. Az angol desszerteket pedig jogosan tekintik szerves részüknek. A legnépszerűbb brit finomságok fotóit és receptjeit a cikkünkben mutatjuk be. És még azok is, akik nem tartják magukat édesszájúnak, miután kipróbálták a híres angol pudingokat és más desszerteket, könnyen megváltoztathatják az édességekhez való hozzáállásukat.

Battenberg torta (a fő képen)

Úgy gondolják, hogy a következő angol desszertet 1884-ben találták fel Viktória királynő unokája, Hesse-Darmstadt Viktória és Ludwig Battenberg német herceg házasságának tiszteletére. De annak ellenére, hogy a régi történelem Angliában, továbbra is népszerű a mai napig.

A következőképpen kell elkészíteni:

1. A keverő vagy a tésztakeverő táljában verte meg a puha vajat (175 g) ugyanolyan mennyiségű liszttel.
2. A korbácsolási folyamat leállítása nélkül adjunk hozzá 3 tojást, 175 g porcukrot és 2 evőkanál a tésztához. l. tej.
3. A kapott tésztát 2 részre osztjuk. Adjon hozzá 10 csepp rózsaszín ételfestéket az egyikhez.
4. Tegye a tésztát két téglalap alakú formába.
5. Süssük a kekszet 180 xhamsteren 25 percig. Ezután le kell hűteni őket.
6. Minden piskóta minden oldaláról vágja le a felső kéreget. Ossza fel a két kapott téglalapot hosszában felére. Ennek eredményeként a cupcakes-t négy cellából álló sakktábla formájában kell egymásra rakni.
7. Kenje meg a piskótát édes tejszínnel, sűrített tejjel vagy baracklekvárral (150 g). Ragassza össze a téglalapokat.
8. Tekerje be a tortát mastikával a tetejére.

Viktória királynő piskóta

Ez egy másik tipikus angol desszert. Az Egyesült Királyságban süteményként vagy süteményként kóstolható meg. Minden tökéletes ebben a desszertben: finom piskóta, levegős krém, illatos eperpüré. Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy miért vált ez a keksz Victoria királynő kedvenc kezelése.

A nagyszerűség és a pátosz ellenére a desszert receptje meglehetősen egyszerű:

1. A keksz tésztához keverje össze a cukrot (250 g) és a vajat szobahőmérsékleten (250 g). , egyenként adjunk hozzá 4 tojást.
2. Keverje össze a lisztet (250 g) sütőporral (8 g), majd óvatosan, kis adagokban vezesse be a vaj-tojás keveréket. A tésztának vastagnak kell lennie. Meg kell osztani két formában átmérője 18 cm. Süssük piskóta 25 percig hőmérsékleten 190 db.
3. A közbenső réteghez csak eper lekvárt használhat, vagy tejszínhabot adhat hozzá. És lehet, hogy egy sűrűbb krém. Ehhez verte 340 g hideg túró porcukorral (100 g), puha vaj (110 g). A keverő 5 perc elteltével a krém készen áll.
4. A torta összeszerelésekor az első piskóta lekvárral van elkenve, majd vastag krémréteget alkalmaznak, eperdarabokat helyeznek el. A tetejét egy második torta borítja. Ugyanúgy van rétegezve, mint az első. Díszítsd egész bogyókkal.

Banoffee pie

Egy másik klasszikus angol desszert egyszerű, megfizethető alapanyagokból készült pite formájában készül. Az egyik előnye, hogy sütés nélkül készül, vagyis sütő használata nélkül.

A desszert recept a következő lépéseket tartalmazza:

1. Omlós keksz (170 g) morzsába zúzva. Keverjük össze olvasztott vajjal (100 g), majd őröljük, hogy a nedves homokhoz hasonló tömeg legyen.
2. Tegye a kapott tésztát egy formába, egy tortát képezve. Javasoljuk, hogy a morzsákat az üveg lapos oldalával tapogassa. Küldje el a tortát a hűtőszekrénybe.
3. Szakács karamell 200 g cukor és 50 g víz. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 80 g hideg vajat és 125 ml tejszínt. Mix.
4. Öntsük a kapott karamellmártást a torta tetejére. Azt is fel lehet cserélni főtt sűrített tej.
5. Tegyen szeletelt banánt (2 darab.) a karamell tetején. , fedjük le őket egy réteg krém alapján túró (100 g), tejszínhabbal, amelynek zsírtartalma 35% (100 g).

Foltos Dick

Az angol menü következő desszertje nagyon szokatlan névvel rendelkezik. Miért pontosan Dick, senki sem tudja mondani. De a "foltos" szó azzal magyarázható, hogy nagyszámú szárított gyümölcs van benne, különösen a mazsola és a szárított sárgabarack.

A desszert recept meglehetősen időigényes, de ez nem jelenti azt, hogy nem lehet elkészíteni tartalom. Az egész folyamat a következő lépésekből áll:

1. Keverjünk össze 120 g lisztet, zsemlemorzsát és cukrot.
2. Rácsavarja a hideg vajat (120 g). Keverjük össze liszt keverékkel.
3. Add tojás, apróra vágott szárított sárgabarack, mazsola. Rácsos gyömbér gyökér (2. tbsp.szerecsendió), szerecsendió (~h. l.) és narancshéj itt.
4. Végül öntsön 140 ml tejet a tésztába, majd adjon hozzá egy csipet sót. Keverjük össze a masszát, és tedd egy hőálló penész. Húzza meg fóliával felülről.
5. Tegye a formát a tésztával egy félig töltött serpenyőbe forró vízzel. Fedjük le egy fedéllel, és tegyük a tűzhelyre.
6. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, majd csökkentsük a minimumra.
7. Szakács desszert 3 órán át. A szakács során győződjön meg róla, hogy a serpenyőből származó víz nem esik a formába a tésztával.
8. Öntsük a forró desszertet nagylelkűen mézzel vagy juharsziruppal. Tálaljuk meleg puding vagy tejszínhabbal.

Ragacsos karamella puding

Ez a népszerű nemzeti angol desszert hasonlít a cupcake és a puding közötti keresztre. A dátum tésztából készül, kötelező karamellmártással. A desszert neve szó szerint angolul "ragacsos karamell".

Az Egyesült Királyságban szokás, hogy így szakács:

1. Kimagozott dátumok (200 g) apró darabokra vágva, tedd egy serpenyőbe, majd öntsünk 300 ml vizet. Forraljuk fel, majd azonnal adjunk hozzá 1 teáskanál szódát. A keverék habosodik. Ezután meg kell szakács a dátumokat további 10 percig közepes lángon.
2. Keverő segítségével 100 g vajat felverünk barna cukorral (150 g) vaníliával.
3. Adjunk hozzá 2 tojást. Adja be őket egyenként az olajkeverékbe, minden alkalommal jól megverve a keveréket.
4. Szitáljon 150 g lisztet sütőporral (6 óra. l.).
5. Ugyanabba a tömegbe öntsük a főtt dátumokat vízzel. A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie. Öntőformába kell önteni, majd előmelegített sütőbe (180 db) 30 percig.
6. Öntsön karamellmártást a kész desszertre.

Puding vajjal és kenyérrel (kenyér és vaj puding)

Ez a hagyományos angol desszert az egyszerű és gazdaságos kategóriába tartozik. A szakács könnyebb, mint valaha:

1. Vegyen 8-12 szárított (elavult) szelet kenyeret, a forma méretétől függően, majd nagyvonalúan kenje meg őket: felét vajjal, a másik felét bármilyen lekvárral. Használhatja a pudingot - még finomabb lesz.
2. Kenje meg a formát olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
3. Helyezze el a kenyér szeleteket átfedésben, mintha egy létra lenne.
4. Beat 3 tojást cukorral (3. tbsp.). Adjunk hozzá tejfölt (200 ml) és vanília (1 óra. l.).
5. Öntsük a darabokat a kapott mártással.
6. Tegye a puding formát a sütőbe (170 db) 20 percre. A végén kissé növelje a hőmérsékletet, hogy a puding megbarnuljon.

Crumble

Elképesztően finom, illetlenül könnyű desszertet kínálnak a következő recept szerint. Meg lehet szakács különböző gyümölcsök és bogyók. De az almával való összeomlást hagyományosnak tekintik.

Az angol desszert receptje a következő lépésekből áll:

1. Gyúrja meg az omlós tésztát. Ehhez dörzsöljön 180 g nagyon hideg vajat egy durva reszelőre, vagy aprítsa fel késsel.
2. Keverjük össze liszttel (110 g) és cukorral (90 g).
3. Gyorsan gyúrja meg a tésztát. Szerelje össze egy golyóba, tekerje be egy filmbe, majd simítsa le. Ezután a tészta gyorsabban lehűl. Ehhez tegye a fagyasztóba 30 percre.
4. Alma (3 db.) hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Keverjük össze a szeleteket cukorral (150 g) és liszttel (25 g).
5. Kenje meg az üveg vagy kerámia formát olajjal. Helyezze el az összes almaszeletet több rétegben. Rácsavarja a tésztát a tetejére úgy, hogy a rétegvastagság legalább 1 cm legyen.
6. Helyezze a formát egy előmelegített 160 fokos sütőbe 1 órán át. Tálaljuk melegen egy gombóc vanília fagylalttal.

Angol mini zsemle (angol mini pogácsa)

A pogácsát Nagy-Britanniában általában eperlekvárral és túrókrémmel szolgálják fel reggelire. Jobb előkészíteni őket nem előre, hanem közvetlenül használat előtt. Ezenkívül a tészta dagasztása és a sütés általában legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Meg kell szakács, mint ez:

1. Egy tálban szitáljon 260 g lisztet, 50 g cukrot, h. l. só és 2 óra. l. sütőporból.
2. Adjunk hozzá 75 g apróra vágott vajat.
3. Öntsön 120 ml tejet vagy tejszínt, villával felvert tojást és vanília kivonatot (1 óra. l.).
4. A tészta elkészítéséhez. Húzza ki egy gördülőcsappal 18 cm átmérőjű réteg formájában.
5. Csésze vágásával vagy használatával vágjon ki vastag, 6 cm átmérőjű köröket. Vigye át őket egy sütőlapra. Süssük 15 percig. Tálaláskor vágja fel felére.

Még egy angol desszert fotója sem tudja közvetíteni a morzsa csodálatos aromáját és szelídségét. A zsemle egyszerűen finom.

Bakewell tart

A következő recept egy angol desszerthez kölcsönzött a pudingból. De sokan inkább a pite-t részesítik előnyben, ami tökéletes a délutáni teához. A szakács folyamat a következő:

1. 100 g hideg vaj, 200 g liszt, 40 g porcukor, 2 tojássárgája, gyúrjuk a tészta omlós tészta. Ezután tegye a hűtőszekrénybe legalább 1 órán át.
2. Ezután Melegítse elő a sütőt 180 db-ra. Húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe, tegye egy 28 cm átmérőjű formába, villával szúrja be, fedje le sütőpapírral, öntse a babot a tetejére. Bake az azonos nevű, az alapja tarta terhelés alatt 15 perc.
3. Közben készítse elő a krémet. és megolvasztjuk a vajat (125 g). Adjunk hozzá 115 g cukrot és zúzott mandulát (120 g), keverjük össze. Ezután adjon meg 3 tojást. A végén adjunk hozzá vanília és mandula esszenciát (opcionális).
4. A hűtött torta belsejében tegyen egy vékony réteg eper lekvárt, öntsük tejszínnel, díszítsük mandula szirmokkal.
5. Süssük 20 percig. Teljesen lehűlés után részekre vágjuk.

Angol desszert recept "Apróság"

Ez a népszerű brit desszert az egész világon ismert és szeretett. Az angol nyelvről lefordítva a neve "apróság" vagy "apróság", ami a szakács egyszerűségét jelzi. Hagyományosan egy üveg lyukasztó tálban készül, amelyben az összetevőket rétegekben helyezik el. Amellett, hogy piskóta és puding , bogyókat adnak ehhez az angol desszerthez.

A szamócával (eper apróság) az alábbiak szerint kell elkészíteni:

1. Gyúrja meg a keksz tésztát. Először verte 3 tojást cukorral (90 g) a keverő nagy sebességével. Ezután fokozatosan vezessünk be 90 g szitált lisztet, keverjük össze egy spatulával, majd óvatosan öntsünk 45 g olvasztott vajat. Öntsük a tésztát egy tepsire, hogy 1 cm vastag réteg legyen. Süssük a piskóta 15-20 percig hőmérsékleten 175 db. hűtsük le és vágjuk kockákra.
2. Szakács szirup. Ehhez öntsön 150 ml vizet egy serpenyőbe, majd öntsön bele 100 g cukrot. Szakács szirup közepes lángon, amíg vastag. Eper (150 g) grind egy turmixgépben, öntsük őket forró szirup, adjuk hozzá a levet egy fél citrom, majd keverjük össze.
3. Készítsen pudingot. Ehhez 5 sárgáját 100 g cukorral és 50 g kukoricakeményítővel őröljük. Adjunk hozzá 500 ml forró tejet ehhez a keverékhez. Öntsük egy serpenyőbe. Szakács a tejszínt alacsony lángon, állandó keverés közben. Ezután öntsük egy külön tálba, hűtsük le, majd keverjük össze tejszínhabbal porcukorral (15 g) (125 ml).
4. Tegyen felváltva egy eperszirupba áztatott piskótát, szeletelt bogyókat poharakba vagy poharakba. Öntsön minden réteget nagylelkűen pudingra. Ebben a desszertben nincs elég.

Chelsea zsemle

Ez az angol desszert minden Kávézó-Pékség menüjében szerepel. A Chelsea zsemlét először Londonban készítették, azóta népszerűségük egyáltalán nem csökkent.

A hagyományos angol sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Gyúrja meg a tésztát. Először keverje össze 3 és 1/3 csésze lisztet száraz instant élesztővel (1 óra. l.), egy csipet sót és cukrot (75 g). Ezután adjunk hozzá tejet (1 evőkanál.), tojás felvert egy villával, vajjal (50 g), hogy a száraz keveréket. Tegye a gyúrott tésztát meleg helyre 1,5 órán át.
2. Készítse elő a tölteléket. Ehhez olvassa el a vajat (25 g), és készítsen kandírozott gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket (50 g kandírozott narancshéjat és 110 g mazsolát).
3. Forma zsemle. Húzza ki a tésztát téglalap formájában. Ezután kenje meg olajjal, megszórja cukorral (2. tbsp.), fahéj (1 óra. l.) és mazsola. Tekerje fel a téglalapot egy tekercs alakú töltelékkel, majd 3 cm-enként vágja át. Tegye a kapott zsemlét kerek formába.
4. Süssük a termékeket 200 ++ hőmérsékleten 20 percig.