Moldovai levesek: receptek fotókkal

A Moldovai konyha nagyon szokatlan és rendkívül hasznos. Hasonló a román konyhához. Van azonban egyfajta hatása a lengyel, ukrán, görög és orosz konyha. A moldovaiak által készített különféle ételek közül a legnépszerűbbek az első ételek. Ahhoz, hogy egy finom levest kapjon, meg kell fontolnia a szakács különböző módjait.

Moldova híres levesei

A leghíresebb Moldovai első tanfolyamok chorba és zama. Moldovában a chorba-t főleg húslevesben szakácsolják. Van egy növényi rész is, a jóllakottság érdekében rizst vagy burgonyát adnak hozzá. A leves fő összetevője a kvass.

A Zama leves nem sokban különbözik a chorba-tól. Ez azonban könnyebb ételnek számít, mivel nem nehéz húsban szakács. A kvassot hozzáadják a zamu-hoz, vagy citromlével helyettesítik. Vannak más receptek a Moldovai levesekhez is.

Chorba falu

Szakács hagyományos étel, meg kell, hogy kövesse a következő lépéseket a főzés:

1. Forraljuk 500 gramm húst egy egész hagymával, majd távolítsuk el a húslevesből.
2. Adjunk hozzá minden apróra vágott zöldséget forrásban lévő vízhez (1 sárgarépa, 2 burgonya, fehér káposzta fele, póréhagyma, zeller, petrezselyemgyökér, zöldbab).
3. Amikor a zöldségeket egy kicsit forraljuk, 500 ml-es főtt kvassot kell önteni.
4. Akkor töltse hús moldvai leves kuvasz gyógynövények, pirospaprika.
5. Tálaljuk az edényt az asztalon savanyú.

Chorba tésztával és marhahússal

Egy finom étel elkészítése a következő:

1. Először 50 gramm gombát kell áztatni 30 percig.
2. 300 gramm húst vágott közepes darabokra, szakács körülbelül húsz percig.
3. Ezután meg kell aprítani a zöldségeket (1 hagyma, 1 sárgarépa, zeller), valamint az elkészített gombát szalmával, majd adjuk hozzá a húsleveshez.
4. Ugyanabban a serpenyőben meg kell önteni azt a vizet, amelyben a gombákat áztatták.
5. Miután a víz felforr, kapcsolja le a hőt, majd pároljuk további 20 percig.
6. Ezután össze kell keverni 100 gramm búzalisztet, 1 tojást és egy csipet sót. A kapott tésztát vékonyra kell gördíteni, hosszú csíkokra vágni, majd a többi alkatrészre dobni.
7. Öntsünk 500 ml melegített kvassot a húslevesbe, szakács egy kicsit, adjunk hozzá gyógynövényeket, borsot. A Moldovai levest kvassal forrón kell tálalni.

Moldovai első fogás a sütőben

A Moldovai hagyományos étel elkészítéséhez szüksége van ezekre a termékekre:

• borjúhús-500 gramm;
• kvass-300 ml;
• szűrt víz-500 ml;
• a fehér káposzta kevesebb mint fele;
• burgonya-3 vagy 4 darab.;
• hagyma-1 darab.;
• sárgarépa - 1 darab.;
• paradicsom - 1 darab.;
• tejföl-100 ml;
• zeller, bors, só, fokhagyma-ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

1. Az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot, durvára vágja, majd tegye egy sütőedénybe.
2. A tetején a gyökérzöldségek, meg kell tenni apróra vágott húst, sót.
3. Öntsük az összes komponenst forró vízzel, majd tegyük a sütőbe.
4. Körülbelül egy órán át kell sütni az edényt, a hőmérsékletet 180 fokra állítva.
5. Akkor meg kell, hogy a penész, majd adjunk hozzá paradicsomot, tejfölt, főtt kuvasz, bors.
6. Ezután az összes alkatrészt visszahelyezzük az elektromos sütőbe, majd további 20 percig szakácsoljuk.
7. Javasoljuk, hogy a kész chorba forró, valamint fokhagymával és gyógynövényekkel előzetesen fűszerezett.

Zama csirkével

Ehhez a Moldovai leveshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• csirke - 1 darab.;
• hagyma-2 darab.;
• sárgarépa - 1 darab.;
• zöldbab - 1 csésze;
• zeller gyökér - 1 darab.;
• petrezselyem - 1 darab.;
• citrom - 1 darab.;
• tojás - 1 darab.;
• tejföl-100 gramm;
• gyógynövények, só, bors.

Szakács hogyan kell főzni:

1. Meg kell forralni a csirkét, majd hűtsük le.
2. Vágja le a madarat és apróra vágja.
3. Vágja le az összes zöldséget, majd tegye forró húslevesbe.
4. Sózzuk az összes hozzávalót, szakács körülbelül 25 percig.
5. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csirkét a leveshez.
6. Ezután nyomja össze a citromlevet a húslevesbe, majd adjon hozzá citrompépet.
7. Óvatosan öntsük a tojást, tejföllel megverték. Annak megakadályozása érdekében, hogy megfagyjon, gyorsan meg kell keverni.
8. Amint a leves újra felforr, fűszerezhető gyógynövényekkel, borssal.
9. Távolítsa el a Moldovai csirkelevest a tűzről, és hagyja főzni körülbelül 10 percig.

Zama halakkal

Ízletes és egészséges étel elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• fehér folyami hal-600 gramm;
• sárgarépa-3 darab.;
• hagyma-2 darab.;
• kukorica liszt - 2 nagy kanál;
• hosszú szemű rizs-150 gramm;
• kvass-1 csésze;
• gyógynövények, só, bors.

Előkészítés:

1. A megtisztított halat durvára kell aprítani, hideg vízzel meg kell tölteni, hogy teljesen eltűnjön.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, szakács a hal alacsony lángon körülbelül 15 percig.
3. Öblítse le a hosszú szemű rizst, adja hozzá forrásban lévő vízhez, majd dobja az összes apróra vágott zöldséget a húslevesbe. Pároljuk a levest további 15 percig.
4. Ezután meg kell önteni a kukorica lisztet, majd öntsük a melegített kvassot.
5. Forraljuk fel újra a húslevest, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. Érdemes megjegyezni, hogy a Moldovai étel (zamu) mind meleg, mind hideg lehet.

Moldovai tejsavó leves

Ellenkező esetben ez az első étel syrbushka. A leves fő összetevője a kecske-vagy juhsavó. Szükséges összetevők szakács:

• szűrt víz-0,5 liter;
• szérum - 1 l;
• hagyma-1 darab.;
• sárgarépa - 2 darab.;
• vaj - 1 nagy kanál;
• kukoricadara-3 nagy kanál;
• só, gyógynövények és koriandermag-ízlés szerint.

Szakács Lépések:

1. Forraljuk fel a vizet, és dobja egy egész hagymát és szeletelt sárgarépa gyűrűk.
2. Amint a sárgarépa lágy lesz, szeletelt burgonyát kell dobnia a vízbe.
3. Néhány perc múlva szitáljuk a kukoricalisztet a húslevesbe, majd keverjük össze mindent.
4. Öntsük bele a szérumot, majd ismét jól keverjük össze.
5. Adjunk hozzá vajat, gyógynövényeket és koriandert.
6. A sajt tálalása előtt el kell távolítani a hagymát.

Zama babbal és csirkével

A hagyományos moldvai étel elkészítéséhez az alábbi utasításokat kell követnie.

Az étel szakácsának szakaszai:

1. Tegye a csirkét szakácsra magas hőfokon. Amint a víz forr, el kell távolítani a habot, adjunk hozzá sót, szakács a húst, amíg puha.
2. Ezt követően a csirkét el kell távolítani és fel kell használni egy másik ételhez.
3. Szűrjük le a húslevest, és adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget (2 sárgarépa és 2 hagyma) és gyökereket (zeller és petrezselyem).
4. Mosson kétszáz gramm zöldbabot, húzza le az ereket, majd apró darabokra vágja.
5. Minden komponenst körülbelül 20 percig szakácsnak kell lennie.
6. Ezután öntsünk 1 csésze melegített kvassot, adjunk hozzá gyógynövényeket és fekete borsot.
7. Forraljuk fel a levest, majd távolítsuk el a tűzhelyről.
8. Külön verte 2 tojás, 2 evőkanál tejföl, majd öntsük egy serpenyőbe leves.
9. Keverjük össze mindent, majd melegítsük alacsony lángon körülbelül 1 vagy 2 percig.
10. Tálaljuk forrón a moldvai ételt, majd 1 nagy kanál apróra vágott korianderrel ízesítsük.

Bárány és paradicsom chorba

Az egészséges Moldovai leves elkészítéséhez nem kell sok terméket vásárolnia, vagy hosszú ideig szakácsot főznie. Az első lépés az, hogy 140 gramm bárányt apró kockákra vágunk.

Adjunk hozzá 100 gramm hagymát a húshoz, majd keverjük össze. Ezután a sült összetevőket át kell vinni egy mély konyhai edénybe, és fel kell tölteni vízzel. Adjunk hozzá 40 gramm paradicsomot a húsleveshez. A leves kiszolgálása előtt apróra vágott gyógynövényekkel kell megszórni.

Moldovai bárány shulyum

Hogy készítsen egy finom ételt , kövesse az alábbi utasításokat:

1. Egy kilogramm bárányt meg kell mosni, mély tálba kell helyezni, majd öntsünk vizet.
2. Forraljuk fel a folyadékot, távolítsuk el a habot, szakács körülbelül 2 órán át.
3. Ezután vegye le a húst, majd különítse el a csontoktól.
4. A csontokat el kell dobni, a birkát pedig vissza kell dobni a húslevesbe.
5. Vágja fel az összes zöldséget (három darab hagymát - finoman, öt darab paradicsomot-közepes, két darab borsot-szalmát), majd dobja egy serpenyőbe.
6. Mossa meg az egyik padlizsánt, hámozza meg, vágja kockákra, majd dobja a húslevesbe.
7. Öt darab burgonyát is meghámoznak, de az egészet dobják a serpenyőbe.
8. Szakács a levest egy kicsit, és adjunk hozzá forró bors, kakukkfű, kömény, bazsalikom, só, őrölt bors.
9. Az első edényt még körülbelül tizenöt percig kell szakácsozni.
10. Ezután a levest eltávolítjuk a tűzhelyről, majd harminc percig infundáljuk.
11. Tálalás előtt a shulyumot apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Első tanfolyam cukkinivel

Ez a Moldovai leves könnyen elkészíthető:

1. Előkészítéséhez meg kell tisztítani és mosni egy cukkini.
2. Vágjuk apró darabokra, majd forraljuk össze egy hagymával.
3. Öntsük a vizet, amelyben a zöldségeket szakács egy másik tálba, majd őröljük a squash egy szitán.
4. Ezután a kapott faggyút két liter zöldséglevessel kell összekeverni.
5. Fry búzadara vajban (4 nagy kanál), vízzel hígítva.
6. A kapott keveréket forrásban lévő húslevesbe öntjük, majd pároljuk még néhány percig.
7. A szakács végén adjunk hozzá sót, őrölt borsot, 0,5 csésze tejfölt, apróra vágott gyógynövényeket, majd kapcsoljuk ki a tüzet.