Vajkrém torta: összetevők és receptek

A sütemények gyökerei a távoli múltban vannak. Számos elmélet létezik ennek a desszertnek az eredetéről, de annak a személynek a neve, aki először szakácsolta a finomságot, ismeretlen. A torta vajkrém nagyon népszerű volt Olaszországban, de a mézes édességek gyakoriak a keleti országokban.

Tények a múltból

A középkorban a kerek sült kenyeret süteménynek hívták, az első cupcakes pedig Amerikában készült. Ezért kapta a nevét ("kap" Angolul-kupa).

Franciaországban a torta egy húsos pite. A legdrágább torta pedig 30 millió dollárba került.

Ismeretes, hogy az ősi időkben a sportolókat a versenyek előtt sajttorta táplálták.

Sajtkrém "Cseresznye"

Annak érdekében, hogy vajkrém egy torta friss cseresznye, meg kell készíteni 50-70 gramm vaj, egy pohár friss cseresznye, 200 gramm krémsajt, 4 evőkanál porcukor. A cseresznyét elő kell készíteni (mossa ki és húzza ki a csontokat). Ha fagyasztott bogyókat kell használni, akkor felolvasztják, és a gyümölcslevet leeresztik.

A recepthez csak a bogyók levét kell bevennie, de cseresznye pürét is használhat. Egy külön tartályban keverővel meg kell verni a vajat (lágyított), a sajtot és a cukrot (porított). Ezután hozzáadjuk a gyümölcslevet, és mindent összekeverünk.

A háziasszonyok jól beszélnek erről a receptről. Nagyon eredeti és hasznos. Ezzel a krémmel rétegezheti a süteményeket és díszítheti.

Vajkrém

Ez a gyengéd krém gyorsan és könnyen elkészíthető. A következő összetevőkre van szüksége: egy csomag vaj, 3 tojás( fehér), egy pohár porcukor (lehet egy kicsit kevesebb), 50 gramm víz.

A paszta készítésének folyamata figyelmet igényel, de egy kis időt vesz igénybe. A vajat szobahőmérsékleten kell lágyítani.

Ebben az időben, meg kell szakács egy szirup víz, porcukorral.

A fehérjéket habosra keverjük, majd fokozatosan öntsük a szirupba. Ugyanakkor folyamatosan meg kell verni a tömeget. Ezt a folyamatot addig végezzük, amíg egy gyönyörű fényes paszta képződik.

A lágyított vajat összekeverjük a fehérje tömegével, majd krémet kapunk. Néhányan vaníliát adnak hozzá az ízhez.

Javasoljuk, hogy réteg szivacs, puff sütemények ezzel a keverékkel. Ezeket fel lehet használni, hogy a cucc sütemények díszíteni bármilyen kezeli. Ez a vajkrém torta vagy más desszertek számára könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt és erőfeszítést.

Sűrített tejjel

Talán a vaj és a sűrített tej az egyik leggyakoribb kombináció a szakácsban. Ezek az összetevők kiegészítik egymást, és hangsúlyozzák az ízeket. Ahhoz, hogy vajkrém egy torta, meg kell, hogy a következő termékek: egy üveg sűrített tej, egy csomag vaj. Vanillint adnak hozzá ízlés szerint.

A szakács során egy evőkanál, egy keverő vagy egy turmixgép, valamint egy mély ostorozó edény is hasznos lesz. Mindezt előre fel kell készíteni.

Annak érdekében, hogy a süteményhez levegős és bolyhos vajkrémet és sűrített tejet kapjunk, a vajat szobahőmérsékleten meg kell lágyítani. Ezután az összes komponenst felváltva fel kell keverni a tartályba.

Először vajat, majd fokozatosan öntsön bele sűrített tejet. Ha a paszta túl folyékonynak bizonyul, akkor még egy kis olajat kell hozzáadnia, majd újra meg kell verni.

A sűrített tejnek legalább 8,5% zsírtartalmúnak kell lennie, különben a krém nem fog működni. Érdemes figyelni a korbácsolási folyamatra is, nem lehet túl hosszú. Ellenkező esetben a tömeg rétegződik.

Ez a krém alkalmas omlós vagy piskóta, csakúgy, mint a muffinok és eclairs. Bármilyen cukrászdát díszíthetnek. Annak érdekében, hogy a krém szokatlan legyen, hozzáadhat élelmiszer-színezéket. Rózsák, minták, sőt feliratok is szépek és ízletesek lesznek.

Klasszikus vajkrém

Ez a recept megjelent a szakácsok között az egyik első. A vaj - és tejtorta-krém nem tartalmaz színezéket vagy adalékanyagot. Ezért az íze természetes és fényes.

A paszta elkészítéséhez vegyen be egy csomag magas zsírtartalmú vajat, egy pohár cukrot (150-180 gramm porcukor) és 30-50 ml tehéntejet. Az utóbbi zsírtartalma nem számít.

A szakács jobb, hogy a por helyett cukor kristályok. Könnyebben oldódik, ami azt jelenti, hogy a tömeg homogénebb lesz. , az olajat szobahőmérsékleten kell lágyítani (ideális esetben 25 fokig). Ezután porcukorral fel kell keverni egy bolyhos konzisztenciára. Javasoljuk, hogy utoljára öntsön tejet.

Ahhoz, hogy egy bizonyos ízt adjon a krémnek, hozzáadhat egy kis kávét, szirupot vagy kakaót. Ez azonban nem lesz elég klasszikus.

Az ilyen impregnálás gyakran megtalálható a szovjet idők süteményeiben. Ma az ipari termelés édesipari termékeiben egy ilyen recept a a vajkrém krémet ritkán használják (jelentősen növeli a finomság költségeit). Azonban , a háziasszonyok gyakran készítenek ilyen desszertet otthon. Ez a vajkrém torta és egyéb sütemények egészséges, finom, és könnyen elkészíthető.

Főtt sűrített tej

Ez eredeti változat az impregnálás sütemények tökéletesen együtt omlós tészta, mézes sütemények. Annak érdekében, hogy egy vajkrém és sűrített tej egy torta, szüksége van egy üveg főtt sűrített tej, egy csomag vaj, fél citrom és aszalt szilva ízlés szerint.

Az előkészítés az összes komponens előkészítésével kezdődik. Az olajnak szobahőmérsékleten kell lennie. A mag nélküli aszalt szilvát forrásban lévő vízzel kell önteni, majd jól le kell öblíteni. Ezután a szárított gyümölcsöket törölközőn vagy szűrőedényen kell szárítani.

Egy turmixgépben verte a vajat puha, bolyhos tömegre. Ezután adjunk hozzá aszalt szilvát (előzetesen zúzott) és főtt sűrített tejet. A végén egy fél citrom levét adunk hozzá, amelyet egy szitán átnyomunk, hogy a csontok ne essenek le.

Készíthet krémet szárított gyümölcs nélkül, a sütemények elkenése közben pedig banánszeleteket tehet rá. A desszert szokatlan és egészséges lesz. Továbbá, a gyümölcsök adják a sütés lédússágát.

Háziasszonyok, mint ez a változat a krém. Könnyen elkészíthető, ha kész sűrített tejet vásárol. Továbbá, az impregnálás jól megy a gyümölcsökkel és a diófélékkel, ami hasznos és eredeti.

Puding

Sok puding recept tartalmaz vajat összetételükben. Néhány embert ez aggaszt. A háziasszonyok úgy gondolják, hogy egy ilyen vajból készült torta krém elveszíti ízét. Ezek a félelmek hiábavalók.

A tejszínt vajból (200 gramm), egy pohár vízből, cukorból, valamint 50 gramm lisztből készítik. Indítsa el a folyamatot úgy, hogy a szirupot fél pohár vízből és cukorból forralja. A víz fennmaradó része a liszt hígításához szükséges. Miután a szirup felforr, a lisztmasszát vékony folyamban, folyamatos keverés közben bele kell önteni.

Miután a keverék megvastagodott, hagyja lehűlni. A darabokra osztott lágyított vajat összekeverjük a pudingalappal, majd felvertük. A krém készen áll, ha homogén, buja tömeget lát.

Tejföl és vajkrém

Vajkrém torta tartalmazhat tejföl összetételében. Ez egy nagyon szokatlan kombináció, de gyakran megtalálható.

A paszta összetétele: egy csomag vaj és 350 gramm zsíros tejföl (ideális esetben 25-30%), valamint egy pohár cukor és vanília ízlés szerint. Minden alkatrésznek szobahőmérsékleten kell lennie. A vaj-tejfölös süteménykrém nem lesz elég levegős, ha a termékek hidegek.

, a vajat cukorral simára keverjük. Általában tart 5-7 perc. Ezután tejfölt adunk ehhez a keverékhez, majd megismételjük a manipulációt. Ne feledje, hogy ha a tejtermék túl folyékony, akkor kisebb mennyiségben kell hozzáadni.

Ez a vaj-tejfölös torta krém mérsékelten édes. Az a legjobb használt piskóta. Egy ilyen réteggel lédús és gyengéd lesz.

Csokoládéval

A csokoládé egyre népszerűbb a szakácsban. Sokan nem csak dekorációként használják, hanem a sütés összetevőjeként is. Annak érdekében, hogy a vajkrém egy torta csokoládé, meg kell vigyázni a következő termékek: 180 gramm étcsokoládé, 100-110 gramm vaj, 75 ml tejszín. A receptben nincs cukor, ezért étrendi desszertként tökéletes.

A zúzott csokoládét tejszínnel öntjük, majd vízfürdőbe tesszük. Homogén tej-csokoládé keveréket kell kapnia. Szinte szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezután verte meg lágyított vajjal. A kész krémet le kell fedni ragasztófóliával hagyja állni néhány órán át a hűtőszekrényben.

Ezt a pasztát leggyakrabban nem a sütemények rétegére használják, hanem a sütés díszítésére. A torta teljesen csokoládékrémmel borítható. Ugyanakkor kiváló felületet kap egy felirathoz vagy díszítéshez.

Vajkrém torta: recept túróval

Diétás krém vajjal és túróval a legjobb választás a szezonban. Nagyon népszerű a modern világban, mivel lehetőséget ad arra, hogy élvezze a desszertet még azok számára is, akik étrendben vannak.

Annak érdekében, hogy készítsen egy krémet egy vaj torta, szüksége lesz: 300 gramm porcukor és hasonló mennyiségű vaj, 500 gramm túró és vanília (használhatja citromhéj ízlés szerint). A túrót puha vagy keverővel kell keverni. Korábban egy finom szitán haladtunk át, hogy homogén masszát kapjunk.

A vajat szobahőmérsékleten porcukorral, vaníliával (héjjal)felverjük. , majd túrót adunk ehhez a tömeghez, és a folyamat folytatódik. A kész krém vastag, szellős. Jól megy a dió, gyümölcs, lekvár. Ezt használják a töltelék eclairs, valamint a piskóta. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a túró nem száraz vagy savanyú. A tejtermék maximális zsírtartalma segít egy finom, finom krém elkészítésében.

Hogyan válasszuk ki az olajat

Sok háziasszony gyakran kíváncsi arra, hogyan lehet vajkrémet készíteni, hogy finom és egészséges legyen. Hogy tegye ezt, fontos az összes alkatrész helyes kiválasztása, különösen az olaj.

A vaj vásárlásakor a legfontosabb, hogy alaposan megvizsgálja a csomagolást. Egyes gyártók vizuálisan megpróbálják irányítani a Vevőt áruk vásárlására. Ugyanakkor jelzik a szót "olaj nagy betűkkel", ezután adjon hozzá más szavakat kisebb betűtípussal. Ennek eredményeként valóban vásárolhat margarint.

A készítmény csak természetes összetevőket tartalmazhat. A valódi vaj zsírtartalmának legalább 80% - nak kell lennie %.

Érdemes figyelni a termék költségeire és csomagolására. A túl olcsó olajnak figyelmeztetnie kell. Valószínűleg sok növényi összetevő van benne. A csomagolásnak sértetlennek és tömítettnek kell lennie. Pontosan meg kell jelölnie mind a gyártás dátumát, mind a lejárati dátumot.

Érdemes figyelem a gyártónak. Gyakran előfordul, hogy a beszállítók nagy csomagolásban vásárolnak olajat, majd saját márkájuk alá csomagolják. Szállítás és csomagolás közben , tárolási feltételek megsértik, ami azt jelenti, hogy az íz tulajdonságai, minősége és hasznossága is szenved. Ezért jobb, ha egy terméket egy gyártótól veszünk.