Sárgarépa torta sajtkrémmel: eredeti recept, összetevők és sütési tippek

Bárki, aki még soha nem hallott a sárgarépatortáról, nem fogja kifejezni a vágyat, hogy kipróbálja, mivel a sztereotip társulás: a sárgarépa zöldség, ezért zöldségpástétomot kínál-ellenőrizni fogja az észlelést. Tény, hogy a bársonyos sárgarépa torta krémsajttal egy édes desszert,amely nem különbözik az alapvető ízmutatóktól a vaj piskóta, a mézes sütemény és más ismerős édességek.

Néhány szó az ételről

A zöldség szokásos értékelése szerint a sárgarépa édes ízű, például tök vagy zöldborsó. Miért nem készít egy tortát belőle? A fő összetevőt finom reszelőre dörzsöljük, így egyáltalán nem torzítja a tészta szokásos textúráját, hanem eredeti narancssárga árnyalatot ad neki. Ha a sárgarépatorta süteményeket narancssárgával ízesített krémsajttal kombinálja, akkor olyan elegáns ízű tortát kaphat, hogy egyik kóstoló sem fogja kitalálni, mi a titkos összetevő. Energia érték 100 gramm ez a desszert 287 kalória, ami viszonylag kicsi az ilyen finomságokhoz. Ezért lehetséges azok számára, akik nem tudják elképzelni élet nélkül édességek, de nem akarnak súlyt szerezni.

Hagyományos összetevők

A recept szerint krémsajtos sárgarépatorta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 550 gramm friss sárgarépa;
• három tojás;
• 170 gramm dió; csak diót vagy mandula, kesudió és földimogyoró keverékét használhatja.
• 200 gramm granulált cukor;
• egy narancs héja;
• 300 gramm liszt;
• 14 óra.l. a szerecsendió és az azonos mennyiségű fahéj;
• 1, 5 óra.l. sütőpor tésztához;
• 170 gramm növényi olaj szag nélkül.

Nagyon drága krémsajtot vásárolni a sárgarépatortához, de könnyű szakácsot készíteni. Ehhez csak három összetevőt kell bevennie: 500 gramm krémsajt, 120-130 gramm nehéz tejszín és 110 gramm porcukor. A krém ízesítéséhez Érett narancsra is szüksége lesz. Meg kell vizsgálni a késztermék díszítésének kérdését: máz, friss bogyók vagy csak sötét csokoládé darabok.

A tészta elkészítése

A krémsajtos sárgarépatorta tészta egyszerű módon készül: először száraz serpenyőben enyhén meg kell sütni a diót, majd finom morzsára (nem porra)őrölni. Kombinálja őket fűszerekkel és reszelt héjjal. Adjunk hozzá lisztet sütőporral, majd alaposan keverjük össze. Aprítsa fel a sárgarépát egy apró lyukakkal ellátott reszelőre, majd enyhén nyomja össze a kezével, eltávolítva a felesleges folyadékot (gyümölcslé felhasználható ital készítésére). Ezután verte meg a tojásokat cukorral, ahogy általában keksz készítéséhez szokták (a tömegnek fehérnek kell lennie). Folytatva a verést alacsony sebességgel, öntsük bele az olajat, majd alapos keverés után fokozatosan öntsük bele az anyakeveréket. A végén adjuk hozzá a sárgarépát, majd jól keverjük össze egy kanállal.

Sütőipari termékek

Ha a sütő tálca nagy, akkor egy széles réteget süthet. A torta magassága nem haladhatja meg a 3 cm-t, különben a tészta nem fog jól sütni. Ha a formák kicsiek, ajánlott a tésztát két egyenlő részre osztani. Sütjük a terméket a sütő 170-180 fokos hőmérsékleten, amíg készen áll, amelyet úgy határozunk meg, hogy a tortát a közepéhez közelebb lévő fapálcával átszúrjuk.

A sütés általában legfeljebb 50 percet vesz igénybe, de ez a mutató a sütemény vastagságától és a sütő teljesítményétől függ. Amikor eléri az állapotot, tegye egy lapos tányérra, csomagolja be polietilénbe, majd hűtse le hely 5-6 óra (éjszakázhat). Ez a művelet megadja a sárgarépa keksznek a szükséges lágyságot. Tehát a szeletelés során nem szakad száraz darabokra. Miután elvégezte az összes előkészítő lépést, elkészítheti a krémsajtot a sárgarépa torta számára.

A krém elkészítése

Egyes cukrászok a süteményeket sziruppal is impregnálják, mielőtt krémmel kenetet kezdenének. Ki szereti ezt a lehetőséget, használhatja a szokásos szirupot a klasszikus keksz impregnálásához. Ehhez forraljuk fel száz gramm vizet, azonos mennyiségű cukorral keverve. Amikor a szirupot eltávolítják a tűzről, két evőkanál. hozzá kell adni a konyakot vagy a rumot. (néhány csepp narancssárga esszenciával helyettesítheti, ha az alkohol elfogadhatatlan).

A sárgarépa torta narancssárga krémsajtjának elkészítéséhez a tejszínt porcukorral bolyhos habba kell verni, végül krémsajttal kombinálva. Ezután távolítsa el a héjat a narancsból, nyomja ki a gyümölcslevet, majd keverje össze mindent a krémmel. Azonnal fel kell használni, mivel a krémsajt rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. Kenje meg az áztatott süteményeket krémmel, fedje le a torta oldalának és tetejének maradványaival. Kívánt esetben a terméket narancssárga szeletekkel vagy nagy csokoládé zsetonnal kell díszíteni.

Az áfonyával díszített desszert is nagyon lenyűgözőnek tűnik: a sárgarépatorta krémsajttal ebben a formában büszke lehet a helyre, mint ünnepi étel egy évfordulón vagy születésnapon.

Torta narancssárga réteggel

Gyakran ez a torta nem csak krémes narancssárga krémmel készül, hanem egy réteg ugyanazt a gyümölcsöt is hozzáadja. Néha confit vagy vastagon főtt confiture, néha kurd (egy speciális keményítő alapú krém) vagy csak lekvár. Például egy lépésenkénti recept a narancssárga konfit számára, ami a legegyszerűbb előkészíteni:

• keverjünk össze 300 gramm narancsot és héjat 12 gyümölcsből, és melegítsük fel egy serpenyőben a tűzhely alacsony hőfokon három percig, előkeverve 60 gramm cukorral.
• Adjunk hozzá 8-10 gramm pektint a tömeghez, alaposan keverjük össze, majd öntsük egy szilikon formába úgy, hogy a kész konfit réteg magassága legfeljebb 1,5 cm legyen. Cool.

A narancssárga rétegű sárgarépatorta az alábbiak szerint alakul ki: az áztatott tortát krémmel borítják, majd késsel vágott konfit darabokat helyeznek rá (kissé bele kell fulladni a krémbe). A tetején - egy második réteg sárgarépa piskóta, krém narancs szeletekkel és egy másik torta. Fedje le mindent krémmel, hagyja, hogy a sütemény fél órán át lehűljön a hűtőszekrényben, majd díszítse vastag csokoládé jegesedéssel. A torta teljes felületére önthető, vagy csak egy szegélyt készíthet a szélén, gyönyörű csokoládé masszát képezve.

Mindenki, aki e recept szerint kipróbálta a sárgarépatortát, meglepve veszi észre, hogy soha nem sejtette volna annak alapanyagát. Minden évben egy puha, lédús, hihetetlenül illatos desszert meghódítja a nem szokványos sütés egyre több rajongójának szívét.