Vörös bársony torta: klasszikus recept fotókkal

Egy nagyon könnyen elkészíthető vörös bársony torta gyengédnek és finomnak bizonyul. A desszert élénk étvágygerjesztő színét és levegős textúráját szinte mindenki kedveli. A klasszikus "vörös bársony" receptje vajkrémmel, valamint a szakács finomságai, a cikkben található.

Minden puha rétegből készült, vajkrémmel borított desszert azonnal minden asztal dekorációjává válik. Mi a "vörös bársony"? Valójában ez egy kis mennyiségű kakaóporral készült csokoládétorta. Ez az összetevő reagál a savanyú ecettel és az íróval, és viszont megtartja a süteményeket nedves, könnyű és levegős. A csokoládé íze meglehetősen puha, de nagyon kellemes.

Hogyan készítsünk egy hagyományos desszert opciót?

Milyen összetevőket tartalmaz a klasszikus vörös bársony torta recept? A szakértők szerint a következőkre lesz szükség:

1. Cupcake liszt. Süteményeket süthet egy egyszerű univerzális liszttel, de ez a cupcake fajta lehetővé teszi, hogy lágyabb legyen, "velvet" torta. Ez a desszert olyan tökéletesnek bizonyul, hogy úgy néz ki, mintha egy drága cukrászdában vásárolták volna. Ez azonban ajánlás, nem kötelező követelmény.
2. Olaj. Ez az összetevő garantálja, hogy "bársonyos" textúrájú desszertet kap. ? Keverjük össze kakaóporral és vörös festékkel, hogy ez a három komponens egyenletesen belépjen a torta tésztába. Ez biztosítja, hogy a kakaópor többnyire feloldódjon keverés előtt.
3. Író vagy tej ecettel. Sok cukrász szerint a teljes tejből készült házi író hozzáadása 1-2 teáskanál ecettel a tésztához lehetővé teszi, hogy ugyanazt a finom desszertet kapja, mint az eredeti termék.

Hogyan alakul ki egy ilyen finomság?

Az elkészített tésztát két különálló 20 centiméteres formára osztják, hogy két süteményt készítsenek. Ha nagyobb átmérőjű sütőtálcákat vesz, az eredmény nem lesz túl jó. A sütemények textúrája ugyanolyan finom lesz, de a torta rétegei túl vékonyak.

Amire szüksége van a csemege Amerikai hagyományos változatához?

Klasszikus" Red Velvet " torta lágy sajtkrémmel-szellős, puha, vajas és nedves. Nagyon finom textúrával kell rendelkeznie. Könnyű megtenni néhány tippet és trükköt a legjobb eredmények elérése érdekében. Mit kell, hogy egy finom élvezet? A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten érlelve;
• másfél csésze porcukor (vagy finom fehér granulált cukor);
• 2 nagy tojás;
• egy negyed csésze növényi olaj;
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor plusz 1 evőkanál extra a szóráshoz;
• 2,5 evőkanál. (45 ml) vörös ételfesték (folyékony, nem gél);
• 2 evőkanál h. (10 ml) tiszta vanília kivonat;
• 1 evőkanál (20 ml) fehér ecet;
• 2,5 csésze (350 g) muffin liszt, szitált (vagy általános célú liszt);
• 1 teáskanál szódabikarbóna (bikarbonát szóda);
• 1 teáskanál só;
• csésze (250 ml) író.

Krémsajt:

• 400 gramm krémsajt (nem terjed), szobahőmérsékleten tárolva;
• fél csésze (120 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten tárolva;
• 2 evőkanál. tiszta vanília kivonat;
• 4 csésze porcukor vagy porcukor;
• 1 evőkanál citromlé (opcionális – finom citrom ízt ad hozzá).

Szakács sütemények: recept fotókkal

A klasszikus "vörös bársony" egyszerűen készül. Melegítsük elő a sütőt előre 175 db C-ra. Enyhén kenje meg két 20 centiméteres sütőedényt vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, majd enyhén megszórja 1 evőkanál szitált kakaóporral.

Házi író készítéséhez keverjen össze 1 csésze teljes tehéntejet egy teáskanál ecettel. Hagyja 5-10 percig, majd adja hozzá a tésztához.

Beat a vajat és a cukrot, amíg könnyű. Adja hozzá a tojásokat egyenként, minden adagolás után alaposan megverve, hogy ezeket az összetevőket jól kombinálja.

Közepes tartályban keverje össze a vajat, a maradék kakaóport, az élelmiszer-színezéket és a vanília kivonatot simára. Kombinálja a festéket kis mennyiségű ecettel és porcukorral, hogy megkönnyítse a keverést.

Szitáljon lisztet, szódabikarbónát és sót egy külön tálba. Adja hozzá a száraz Hozzávalók felét, az író felét a nedves hozzávalókhoz, alaposan keverje össze. Ismételje meg ugyanezt a a többi a vizsgálati alkatrészek közül. Hogyan kell sütni egy klasszikus vörös bársony tortát? A fotóval ellátott recept a következő utasításokat tartalmazza.

25-30 percig sütjük, vagy amíg az egyes vakok közepébe helyezett gyufa tiszta nem lesz. Hűtsük le teljesen a grillen. Ezután a vörös bársony torta klasszikus receptje lépésről lépésre a krém elkészítését kínálja.

Hogyan készítsük el a megfelelő krémet?

Habverővel krémsajt, vaj és vanília, amíg sima és világos színű (körülbelül 3-4 perc). Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, addig verjük, amíg a krém levegős és könnyű lesz (ha túl folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá még porcukrot és habverjük, amíg el nem éri a kívánt állagot). Kívánt esetben keverje össze az elkészített masszát citromlével.

Hogyan állítsunk össze egy desszertet?

A "vörös bársony" klasszikus receptje lépésről lépésre készült fotóval a desszert összeállítására vonatkozó ajánlásokkal zárul.

Helyezze az első tortát egy tálra vagy egy nagy tányérra, lapos oldalával lefelé. Vágja le a keksz tetejét, hogy sík felületet hozzon létre. Tegyen körülbelül másfél-két csésze tejszínt a tortára, majd egyenletesen ossza el.

Helyezzen egy második piskótát, és a maradék krémmel fedje le a torta tetejét és oldalát. Crumble a vágott darab torta dekoráció.

Régebbi verzió

Ez a recept a klasszikus "vörös bársony" gyakran megtalálható az amerikai újságokban és magazinokban az 1960-as évektől az 1980-as évekig. A termék különbözik a többi desszerttől, amelyek különféle módon kóstolhatók meg. Íze sokkal hangsúlyosabb-csokoládé, és a krém nagyon buja és puha. Elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél csésze sózatlan vaj, lágyított;
• másfél csésze cukor;
• 2 nagy tojás szobahőmérsékleten tárolva;
• 2 üveg (egyenként 30 ml) vörös ételfesték;
• 1 evőkanál fehér ecet;
• 1 evőkanál h. vanília kivonat;
• 2-1 / 4 csésze sütés liszt;
• 2 evőkanál kakaópor sütéshez;
• 1 evőkanál h. szódabikarbónából;
• 1 evőkanál h. kis sós Cukrászda;
• 1 csésze író.

Egy gyengéd krémhez:

• 1 evőkanál kukoricakeményítő;
• fél csésze hideg víz;
• 2 csésze sózatlan vaj, előzetesen lágyítva;
• 2 teáskanál vanília kivonat;
• 3,5 csésze cukrászati cukor vagy porcukor.

Desszertet készítünk a régi változat szerint

Sok ember számára ez a lehetőség egy igazán klasszikus amerikai recept egy vörös bársony torta számára. . Könnyű elkészíteni. Melegítsük elő a sütőt előre 180 db C-ra. A vajat és a granulált cukrot könnyű és levegős állagúra verjük. Adja hozzá a tojásokat egyenként, minden adagolás után alaposan megverve. A folyamat során a korbácsolás, öntsük az élelmiszer-színezék, ecet, vanília kivonat.

Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. Adjuk hozzá a vaj-tojás keverékhez kis adagokban, felváltva íróval, minden adagolás után jól megverve.

Pour az elkészített tészta két kikent és liszttel körbesütött sütőedénybe (24 cm átmérőjű). Addig sütjük, amíg a középpontba helyezett gyufa tiszta nem lesz (20-25 perc). Hűtsük le a süteményeket 10 percig, mielőtt kivennénk őket a grillen lévő formákból. Ezt követően hagyja teljesen kihűlni. Ezután a klasszikus" vörös bársonyot " krémmel kell megkenni.

A krém elkészítéséhez keverje össze a vizet a kukoricakeményítővel egy kis serpenyőben alacsony lángon. Keverjük addig, amíg besűrűsödik és átlátszatlan 2-3 percig. Hűtsük szobahőmérsékletre. Keverjük össze a vajat és a vanília kivonatot, majd habverővel, amíg könnyű és bolyhos. A korbácsolás során adjunk hozzá egy tömeg kukoricakeményítőt. Fokozatosan adjunk hozzá cukrászati cukrot vagy port. Habverővel, amíg könnyű, levegős állagú. Kenje meg a tejszínt a sütemények között, díszítse vele a desszert oldalát és tetejét. Ez a szakasz a "vörös bársony" klasszikus receptjét tartja véglegesnek.

Opció színezékek nélkül

A Modern desszerteket általában élelmiszer-színezékekkel színezik. De lehetséges-e vörös süteményeket készíteni természetes összetételű? Természetesen lehetséges. Csak adjunk hozzá egy kis cékla pürét a tésztához. A klasszikus vörös bársony torta színezékek nélküli receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• cékla püré-3/4 csésze;
• teljes kiőrlésű liszt - másfél csésze;
• kakaópor - 4 óra.l.;
• sütőpor - másfél teáskanál;
• só-6 h.l.;
• 125 ml (fél csésze) tej + 1 evőkanál ecet;
• cukor homok-1 csésze;
• növényi olaj-fél csésze;
• vanília lényege - fél teáskanál;
• tej-6 csésze (ha szükséges, hogy javítsa az összhang a tészta).

A krémhez szüksége lesz:

• vastag krém - 2 csésze;
• cukorrépa juice - 2 csepp;
• vanília esszencia-6 h.l.

Cukorszirup esetében:

• forró víz-fél csésze;
• cukor-1 teáskanál.

Hogyan készítsünk egy természetes piskóta?

Vegyünk 2 közepes méretű céklát, mossuk le, szakács egy főzőlap, amíg puha, hámozás nélkül. Miután a zöldségek készen vannak, hagyja kihűlni és meghámozni. Vágjuk darabokra, majd őröljük püré. Ezután a "Red Velvet" klasszikus keksz receptje a következő műveleteket jelenti.

Melegítse elő a sütőt előre 180 fokra. Egy mély tálba, szitál a száraz hozzávalókat: teljes kiőrlésű liszt, kakaópor, sütőpor, só. Egy külön tálban keverje össze a tejet és az ecetet, és hagyja öt percig. Keverje össze a granulált cukrot és a vajat külön-külön, majd keverje össze egy turmixgéppel, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverje össze a tejet ecettel, a vanília esszenciát pedig a répapürével.

Most adjuk hozzá a száraz összetevők keverékét a folyadékhoz, majd habverjük, amíg jól össze nem keverednek, körülbelül 3-4 percig. Fedje le két 15 cm átmérőjű sütőedényt sütőpapírral, egyenletesen öntse bele a tésztát, majd körülbelül 20-25 percig süsse. Hagyja a termékeket a hűtőállványon, amíg szobahőmérsékleten lehűlnek. Távolítsa el a sütőpapírt, majd egy fogazott késsel igazítsa a sütemények alakját. Tegyen egy tortát a bélelt oldalra egy tányérba, majd öntsön rá cukorszirupot. Ugyanezt tegye a második üresen. Ezután adja meg a süteményeknek a kívánt mintát.

Cukorszirup készítése

A "Red Velvet" torta klasszikus receptje szirup hozzáadását igényli. A szakácshoz adjunk hozzá cukrot forró vízhez, majd jól keverjük össze. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten infundálni, amíg a cukor fel nem oldódik.

A krém elkészítése

A tejszínt vanília esszenciával habverjük, amíg szilárd csúcsok nem képződnek. Osszuk a kapott masszát két részre. Egy tálban adjunk hozzá egy kis cukorrépa-gyümölcslevet, majd óvatosan keverjük össze. Vegyünk zsákokat kis lyukakkal a sarokban, tegyük bele a krémet. Fedjük le a süteményeket felváltva fehér-rózsaszín krémmel. Díszítse a desszertet vágya szerint.

Ez lehetővé teszi számunkra, hogy kissé javítsuk a "vörös bársony"klasszikus receptjét. A desszert dekorációhoz bármilyen szelet gyümölcsöt és bogyót használhat.

Emma nagymama receptje

Ismeri ezt a desszert lehetőséget? Ha valami finom szakácsot szeretne főzni, de nincs sütési tapasztalata, akkor ez az Emma nagymama klasszikus vörös bársonyos süteményének receptje tökéletes az Ön számára. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze liszt;
• fél csésze búzadara;
• másfél csésze cukor;
• 1 evőkanál h. szódabikarbónából;
• fél kanál h. só;
• 2 evőkanál. kakaóporból;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár kefir;
• 4 közepes tojás szobahőmérsékleten tárolva;
• 2 evőkanál. élelmiszer színező piros;
• 1 evőkanál h. ecet;
• 2 evőkanál h. vanília kivonat.

A krém számára:

• 2 csésze tej;
• 4 evőkanál. cukorból;
• másfél evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál mascarpone.

Szakács hogyan kell főzni?

Melegítse elő a sütőt előre 180 fokra. Melegítse fel jól a formát. Közepes tartályban keverje össze a lisztet, a cukrot, a búzadarát, a szódabikarbónát, a sót és a kakaót. Tegye félre.

Egy nagy tartályban keverje össze a vajat, a tojást és a kefirt. Ezt a tömeget fokozatosan adjuk hozzá a száraz keverékhez. Keverjük össze egy spatulával, amíg teljesen össze nem keveredik. Keverjük össze az élelmiszer-színezék, ecet és vanília kivonat.

Öntsük a tésztát a formába, süssük 50-55 percig, vagy amíg a tészta fogpiszkálóval nem kezd beszélni a készenlétről. Hagyja lehűlni a tortát, ekkor készítse elő a krémet.

Ehhez tegyen mindent, kivéve a mascarpone-t egy kis serpenyőbe, szakács alacsony lángon, rendszeresen kevergetve, amíg forr. Csökkentse a hőt alacsonyra, majd szakács a keveréket, amíg kissé besűrűsödik. Nem lehet túl vastag.

Vegye le a tűzről és adjon hozzá mascarpone-t. Hagyja a masszát körülbelül 10 percig hűlni. Ne várjon túl sokáig. Ellenkező esetben a krém sűrűsödni kezd. Vágja fel a lehűtött tortát hosszában felére, majd kenje be krémmel kívül-belül. Díszítse a tortát a tetején kedvenc bogyóival.

Andy Chef receptje

Nem tetszett az előző verzió? A fényes finomságok szerelmeseinek ez a recept egy klasszikus torta "Red Velvet" Andy Chef képes lesz valódi élvezetet nyújtani. Három réteg levegős csokoládé piskóta nedves marad, mivel kis mennyiségű joghurtot és nagy mennyiségű gyengéd krémet adnak hozzá. A szakácshoz a következőkre lesz szüksége.

A vörös bársony torta számára:

• 150 gramm sózatlan vaj, lágyított;
• 150 gramm arany porcukor;
• 1 evőkanál h. vanília kivonat;
• 3 nagy tojás, enyhén felvert;
• 4 evőkanál görög stílusú joghurt;
• 1-2 csepp piros (gél) ételfesték;
• 150 gramm önnevelő liszt;
• 50 gramm kakaópor;
• 1 evőkanál sovány tej.

A krém számára:

• 100 gramm vaj;
• 200 gramm krémsajt;
• 500 gramm porcukor;
• 1 teáskanál citromlé.

Hogyan készül ez a desszert?

Mivel a GOST szerint nincs recept a "Red Velvet" klasszikus süteményhez, sokan az Andy Chef verziót tartják a szabványnak. Ez egyszerűen történik.

Melegítse elő a sütőt 170 fokra. Enyhén ecsettel olajjal és fedjük le a papírt egy mély kör alakú (15 cm átmérőjű).

, Habverővel a vajat, a cukrot és a vaníliát egy mély tálban, amíg a tömeg halványsá és levegőssé nem válik. Adja hozzá a tojásokat egyenként, minden adagolás után habverővel (ha a keverék folyékonynak tűnik, adjon hozzá egy kanál lisztet).

Keverje össze a joghurtot az élelmiszer-színezékkel-nagyon, nagyon pirosnak kell lennie, mivel a szakács után a szín halvány lesz. Adjuk hozzá az előző lépésben elkészített keverékhez, majd alaposan habverjük fel.

Adjuk hozzá a maradék lisztet, kakaóport, majd a tejet, majd habverővel, amíg minden egyesül. Tegye a keveréket egy sütőedénybe, és süsse 1 óra 20 percig, vagy amíg a torta jól fel nem emelkedik, és aranybarna lesz. Tegyen egy tesztet egy fogpiszkálóval is.

Vegye ki a formát a sütőből, hagyja a terméket öt percig lehűlni, majd vegye ki, tegye hűtőállványra, majd tegye félre, amíg teljesen lehűl.

Ahhoz, hogy a krém, keverjük össze a vajat, krémsajt egy mély tálba. Ezután kissé habverje fel ezt a keveréket porcukorral. Miután minden egyenletesen felvert, adjunk hozzá citromlevet, majd habverjük a tejszínt további öt percig, vagy amíg sápadt.

Vágjuk a tortát hosszában három egyenlő rétegre, majd krémmel kenjük be őket. Díszítsd a tetejét maradék krémmel és szeletekkel bármilyen választott gyümölcsből. A desszertet reszelt csokoládéval vagy kis csokoládéval is megszórhatja.