Hogyan készítsünk sajtlevest olvasztott sajtból: recept opciók a szakács folyamatának lépésről lépésre történő leírásával

A sajtlevesek csodálatos élvezet, különösen a sajt szerelmeseinek, amely az európai konyha klasszikus ételének alapja. Oroszországban, mint Európában, nincsenek ősrégi sajtkészítési hagyományok, de a kulináris egyszerűség és a találékonyság iránti vágy. Ezért orosz háziasszonyok gyakran szakács leves alapján olcsóbb és olcsóbb ömlesztett sajt. Ennek az ételnek számos nyilvánvaló előnye van.

Méltóság

• Egyszerűség. Még egy kezdő számára is ez az étel a vállán van, hiszen szakács sajtleves olvasztott sajtból, világos és egyszerű cselekvésekkel, amelyek nem igényelnek különleges kulináris készségeket és ismereteket. Meg lehet szakács otthon, az országban, vagy egy túra, egy kis sor termékek és minimális ételek.
• Időmegtakarítás. Ez a leves üdvösség a háziasszonyok számára, ha túl sok tennivalójuk van, vagy hirtelen vendégek jöttek. Meg lehet szakács fél óra alatt. Még a sajtleves összetett változatai is ritkán vesznek igénybe több mint egy órát, ami nem hasonlítható össze például borscsival vagy káposztalevessel, amely két-három órát vesz igénybe.
• Hasznosság. Az első tanfolyam alapja a fehérjében és kalciumban gazdag sajt. Ezek szükségesek ahhoz, hogy a test izmokat és csontokat építsen. Mivel a sajtlevest olvasztott sajtból vízben lehet szakácsozni, csak zöldségeket adva hozzá, egyes esetekben kiváló étkezési ételré válik.
• Pénzt takarít meg. A legegyszerűbb leves lehetőségek gyakorlatilag nem terhelik a családi költségvetést. A szakács egy teljes és finom első tanfolyam négy, akkor kell 200 gramm sajt, egy pár burgonya, hagyma, gyógynövények és sárgarépa.

Különböző lehetőségek

A sajtlevesek másik előnye a rendkívüli változékonyság. Szakácsok vízben és húslevesben, különböző zöldségekkel és húsokkal, gabonafélék és cérnametélt, gombával és hüvelyesekkel, garnélarákkal és más tenger gyümölcseivel, füstölt húsokkal és kolbászokkal, felvert tojással és babokkal. A sajt jól illeszkedik a különféle termékekhez. Ezért, mielőtt szakács sajt leves olvasztott sajt, meg kell törni a fejét, hogy melyik lehetőséget választani.

Következetesség

Európában, különösen Franciaországban, ahol a sajtleves származik, általában pürévé alakul, az összes összetevőt krémes állapotba őrölve. De Oroszországban olyan vastag töltő levesek népszerűek, mint a solyanka, a kettős fül vagy a napi leves. Bennük a hús és a zöldségek közepes és nagy darabokban úsznak, amelyeket meg kell rágni.

Logikus, hogy az orosz szakács hagyományai tükröződnek az olvasztott sajtos sajtlevesek receptjeiben. Fotók, videók receptek, amelyek felkerül az internetre azt mutatják, hogy a legtöbb orosz háziasszonyok inkább szakács ez az étel vastag, darab étel, követve az előírásokat, alapjait a hazai szakács. Bár nem nehéz egy ilyen levest püré levesré alakítani, ehhez csak merülő turmixgépre van szükség.

Sajt kiválasztása

A sajt az egész étel ízének alapja. Az olvasztott sajttal készült sajtleves receptje már szinte klasszikus lett "Barátság". A kapitalista bőség korában azonban az utóbbi tucatnyi típusa megtalálható a boltok polcain. Ízükben, sűrűségükben, tejzsírtartalmukban, mindenféle adalékanyagban különböznek egymástól. Emlékeztetni kell arra, hogy lehetetlen jó levest készíteni a rossz sajtból. , Gondosan meg kell közelítenie a választást, elkerülve a kétes és túl olcsó termékeket.

Vásárolhat olyan terméket, amely nemcsak rosszul oldódik, hanem kémiai, természetellenes ízével is elrontja a levest. Ez vonatkozik a feldolgozott sajt más márkáira is, nem csak "Barátság". Ezért, mielőtt sajtlevest készítene olvasztott sajtból, mindig meg kell kóstolnia ezt a terméket, a megbízhatóság érdekében pedig dobjon egy kis darabot forrásban lévő vízbe, hogy lássa, hogyan oldódik fel.

Ebben a kísérleti módon a legegyszerűbb módszer a tökéletes sajt megtalálása. Amely jól olvad, ugyanakkor jó ízű. Kifejezetten levesekhez tervezett feldolgozott sajtokat is vásárolhat. Rendszerint tökéletesen feloldódnak, de még mindig különböző kémiai adalékokkal rendelkeznek a gomba vagy a hagyma ízével, ezért bölcsebb először kipróbálni őket.

A szakács általános elvei

Hogyan készítsünk sajtlevest az olvasztott sajtból finom és hibamentes? Nagyon egyszerű. Elég, hogy végre egy egyszerű műveletsort, és tudja, több univerzális elveit szakács ez az étel:

• Folyékony alap. A levest húslevesben vagy vízben főzhetjük. Ez egyéni preferencia kérdése. Bármilyen húsleves alkalmas: marhahús, sertés, csirke. A sajtleves receptjei olvasztott sajttal a húslevesben nagyon népszerűek. Végtére is, lehetővé teszik, hogy szakács egy nagyon tápláló, gazdag étel. A levesek a vízen rosszabbak az íz szempontjából, de könnyebbé és gyorsabbá válnak.
• Arányok. Annak érdekében, hogy az edény kifejezett sajtízű legyen, körülbelül 100 gramm olvasztott sajtot fel kell oldani egy liter folyadékban. Bár ez az arány változhat. Mindez a sajt zsírtartalmától és a levesben lévő egyéb adalékanyagoktól függ. Például tejszín vagy vaj.
• Sajtoldódás. Annak érdekében, hogy a leves megforduljon ki finom és gyönyörű, , a feldolgozott sajtnak teljesen fel kell oldódnia benne, fehér szuszpenzióvá alakulva. Amely az összes összetevőt krémes ízzel impregnálja. A lágy sajtok oldódnak a legjobban. Bizonyos típusú fóliarudak egyáltalán nem hajlandók lágyulni, ezért finomra kell aprítani, vagy még jobb fagyasztani, reszelni apró darabokra egy reszelőn.
• A sajt elveszíti ízét, ha hosszú ideig főzik. Ezért jobb, ha a szakács vége felé a levesbe tesszük, amikor a többi termék már szakács. A sajtot egyszerűen egy serpenyőbe lehet önteni. Vagy intenzív keverés közben feloldhat egy külön tálban kis mennyiségű forró húslevesben vagy vízben, majd öntse a kapott sajtöntet a levesbe. A második módszer hatékonyabb és homogénebb oldódást garantál.
• Univerzális algoritmus sajtleves készítéséhez. Burgonya vagy gabonafélék kerülnek a vízbe vagy a húslevesbe , majd egymás után sült zöldségeket, kész húsokat, tenger gyümölcseit, gombákat, cérnametélt és egyéb összetevőket adnak hozzá. Mindez szakács, mint egy közönséges leves. Körülbelül 5-10 perccel az edény elkészítése előtt zúzott sajtot öntünk bele, vagy sajtos öntettel öntjük. Ha krémsajtlevest szeretne készíteni olvasztott sajttal, akkor a serpenyő enyhén lehűtött tartalmát turmixgéppel őröljük a kívánt állagúra.

A szakács finomságai

• Hideg időben a húsleves melegítő sajtlevesei megfelelőbbek. A meleg évszakban jobb, ha könnyű első szakácsokat főzünk a vízen friss zöldségekkel.
• A sajtlevesek az infúzió után gazdagabbá és ízletesebbé válnak. Azonban nem szabad szakács őket nagy mennyiségben, egy pár napig legfeljebb.
• Sütés zöldségek keveréke vaj, növényi olaj nem csak gazdagítja az ízét az étel, hanem ad neki egy elegáns megjelenés.
• A sajtleves alapja meglehetősen vastag szuszpenzió. Rendszeresen keverni kell, hogy ne égjen.
• Ha a leves túl vastagnak bizonyul, akkor vizet, jobb minőségű krémet adhat hozzá. Hígítják a sűrűséget és fokozzák az Általános krémes ízt.
• A zöldségsütéshez hozzáadott liszt segítségével a levest vastagabbá és táplálóbbá teheti.
• A szorgalmas háziasszonyok sajtlevest készítenek gombalevesre vagy húslevesre, amely a hús szakácsa után maradt salátákhoz.
• A leves ízét változtathatjuk úgy, hogy zöldségeket sütünk füstölt szalonnával együtt, ami pikáns füstöt ad az ételnek.

Kínálat

A sajtleveseket hagyományosan fehér kenyérrel vagy krutonnal szolgálják fel. Ezenkívül a szárított kenyérkockákat közvetlenül a tányérba helyezzük, hogy átitatják őket a sajt ízében. Ezenkívül a leveseket pirított szalonnával vagy garnélarákkal díszítik, apróra vágott gyógynövényekkel, finoman reszelt kemény sajttal megszórva, ami tovább fokozza az étel fő krémes ízét.

Krémes leves vízzel sampinyonval

Ez egy nagyon egyszerű recept a sajthoz leves olvasztott sajttal. Orosz erdők gazdag gomba nyáron és ősszel, de még télen is lehet kapni friss gombát, és gyorsan szakács egy kiváló étel.

Összetevők:

• Két liter víz.
• 200 gramm feldolgozott sajt.
• 300 gramm sampinyonval helyettesíthetők bármilyen nemes gombával.
• Egy pár közepes burgonya.
• Egy hagyma.
• Egy közepes sárgarépa.
• 30 gramm vaj.
• 30 ml napraforgóolaj.

Előkészítés:

1. A tányérokra vágott sampinyonkat vajban aranybarnára sütjük, majd külön tálba tesszük.
2. Ugyanabban a serpenyőben napraforgóolaj, hogy egy sült apróra vágott hagymát, kopott sárgarépát.
3. Adjunk hozzá gombát, majd pár percig pároljuk együtt.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, dobjuk bele a szeletelt burgonyát. Szakács, amíg félig szakács. Tegye a sült gombával.
5. 5 perc elteltével adjunk hozzá reszelt sajtot vagy sajtos öntettel a serpenyőbe, főzzük 5-10 percig, kapcsoljuk le a hőt, hagyjuk, hogy a leves szakács.

Sajt leves csirkével

Összetevők:

• Három liter víz.
• Két csirkecomb vagy láb.
• 200 gramm kiváló minőségű ömlesztett sajt.
• Egy sárgarépa.
• Egy közepes hagyma.
• Két vagy három burgonya.
• Fűszerek ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Először húsleveset kell készítenie. Tegye a mosott darab bőr nélküli csirke hideg vízben, hogy a víz felforraljuk, és eltávolítja a hab és a zsír, szakács körülbelül fél óra.
2. Távolítsa el a húst a húslevesből, majd tegye oda a szeletelt burgonyát, miután 300 ml folyadékot öntött egy külön tálba a sajt öntéséhez.
3. Készítsen zöldség pirítást sárgarépából és hagymából. Adja hozzá a serpenyőbe, amikor a burgonya majdnem kész.
4. Készítsen sajtos öntettel. Ehhez melegítse fel a levest. Tegye bele a sajtot, folyamatos keverés közben teljesen feloldja.
5. Néhány perc múlva öntsük a sajt öntettel a levest, majd tegye az apróra vágott főtt csirke.
6. Szakács még 5 percig. Ezután hagyja a levest legalább fél órán át főzni.

Recept krémsajt leves olvasztott sajttal

Összetevők:

• 500 ml víz.
• Egy burgonyagumó.
• 70 gramm ömlesztett sajt.
• Egy kis sárgarépa.
• Hagyma fej, akkor lehet cserélni póréhagyma.
• 100 ml krém.
• 50 gramm kemény sajt.
• Néhány ág kapor.
• Fűszerek ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Öntsön növényi olajat a serpenyő aljára. Fry reszelt hagymát, sárgarépát ott.
2. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, majd 1-2 percig sütjük.
3. Öntsön vizet a zöldségekre, adjon hozzá sót, fűszerezze fűszerekkel, szakács körülbelül fél órán át, amíg lágyak nem lesznek.
4. Adjunk hozzá tejszínt, szakács 10 percig.
5. Csiszolja a serpenyő teljes tartalmát simára egy merülő turmixgép segítségével.
6. Megszórjuk a levest kaporral, reszelt kemény sajttal. Tálaljuk krutonnal vagy friss kenyérrel.