Rózsaszín lazacfej leves: összetevők, recept, szakács tippek

A rózsaszín lazacot az egyik leghasznosabb és legfinomabb halfajtának tekintik. Különféle finomságok készíthetők belőle. A tejet, a csodálatos vörös hal filéjét sütjük vagy sütjük a sütőben, a kaviárt sózzuk, és finom halászlevet szakácsunk a fejből és a farokból. A rózsaszín lazac fejéből és farkából származó halászlé csodálatos könnyű ebéd minden családtag számára. Ez az étel nagyon egyszerűen készül, és egy ülésen eszik.

Természetesen a halászlé fő összetevője a hal feje. Ő az, aki gazdagítja a húslevest. De a háziasszonyok, akik a hasított test feldarabolása után a tapasztalt szakácsok szerint kidobják a farokot és az uszonyokat, rosszul cselekszenek. Végül is ezek a részek felhasználhatók egy finom első fogás elkészítésére is.

Hogyan szakács halászlé a fejét rózsaszín lazac? Mit kell hozzáadni a húsleveshez? Mennyi szakács egy rózsaszín lazac fejét a leveshez? Megpróbálunk válaszolni ezekre a kérdésekre a cikkben.

A lazac leves előnyeiről

A rózsaszín lazac fejéből származó halászlé, vagy egyszerűen a fül, az első tanfolyamok kategóriájába tartozik, amelyek nagyon népszerűvé váltak a háziasszonyok körében, és megnyerték a halászok, a turisták és a szabadtéri kikapcsolódás szerelmeseinek különleges szeretetét.

A táplálkozási szakemberek szerint ez a kezelés nemcsak finom, hanem nagyon hasznos is. A nagy mennyiségű esszenciális nyomelemek és vitaminok teszi fül nélkülözhetetlen eleme a napi étrend. Az alacsony zsírtartalmú Omega-3 savak jelenléte a vörös halakban megvédi a testet a rosszindulatú daganatoktól, javítja a bőr állapotát. A csoport vitaminjai B, A, C és PP jótékony hatással van a fizikai és mentális egy személy képességei. Ezenkívül a rózsaszín lazac hús sok jódot, krómot, foszfort, ként és magnéziumot tartalmaz, amelyek aktívan részt vesz az anyagcserében .

Finom rózsaszín lazacfej leves: hogyan kell megfelelően szakács?

A halászlé az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb szakács. Elég, hogy szakács a levest először, majd töltse meg fűszerekkel, zöldségekkel. Ha a fül konzervből szakács, akkor, ahogy a tapasztalt háziasszonyok biztosítják, mindent meg kell tenni fordítva: először forraljuk fel a zöldségeket, majd adjunk hozzá konzerveket.

A halászlé szakácsához használt fűszerek közül babérlevél, bors, gyógynövények, zeller, petrezselyem, só a legalkalmasabb. Különleges aromát és ízt adnak az ételnek. Annak érdekében, hogy a rózsaszín lazac fejéből származó leves kielégítőbb, ízletes és tápláló legyen, zöldségeket (burgonya, sárgarépa, hagyma) és gabonaféléket (köles, árpa, rizs, néha hajdina és borsó) adnak hozzá. A szabványos készlet, amely alapján a fül szakács, a fej és a farok. Sokan hozzáadják a hasított test más töredékeit (uszonyok, húsdarabok), de általában a fej és a farok elég.

Szakács leves a rózsaszín lazac fejéből (ha szükséges, hozzáadhat egy farok, uszonyok,. stb..) nagyon kevés időt vesz igénybe-körülbelül tizenöt perc. Ha a hal más részeit használják, akkor a hasított testet megfelelően meg kell tisztítani, a lehető legtöbb csontot el kell távolítani. Miután a fül készen van, fedővel van borítva, és hagyjuk főzni.

A termék helyes feldolgozásáról

Az egyik leggyakoribb kérdés a rózsaszín lazac fejéből készült leves titkairól, amelyeket a fiatal háziasszonyok fórumokon kérnek, a termék kezdeti szakaszában történő feldolgozásának szabályai.

A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy kizárják a keserűség jelenlétét és a húsleves nemkívánatos zavarosságát a kész edényben, győződjön meg róla, hogy a következő műveleteket hajtja végre:

• távolítsa el a szemét a hal fejéről;
• megszabadulni a kopoltyúktól (késsel a lehető legpontosabban ki kell vágni őket);
• a túl nagy méretű fejet 2-4 részre kell vágni;
• közvetlenül a szakács előtt a munkadarabot forró vízzel le kell mosni, majd azonnal hideg vízzel le kell öblíteni.

Rózsaszín lazacfej leves köles: klasszikus recept

Szüksége lesz termékekre:

• két fej rózsaszín lazac;
• 150 gramm köles dara;
• 4-5 burgonya;
• egy sárgarépa;
• 2-3 hagyma;
• 1 pohár vodka;
• fűszerek (só, szegfűszeg, babérlevél, bors);
• gyümölcslé vagy citromszeletek (savanyúság hozzáadásához).

Az ízlés gyengédségének hozzáadásához adjunk hozzá 200 gramm tejfölt vagy tejszínt.

A szakácsról

E recept szerint a rózsaszín lazac fejéből készült levest a következőképpen állítjuk elő:

1. Ki kell választania egy serpenyőt, amelyben az étel szakács lesz. Ha egy kis céget meghívnak ebédre, 2,5-3 liter étel elegendő lesz. Ugyanaz a kötet alkalmas családi ebéd vagy vacsora elkészítésére.
2. Hideg vizet öntünk a serpenyőbe oly módon, hogy a halfejek még mindig be legyenek töltve. Ehhez a kötethez elegendő két közepes méretű rózsaszín lazac fej. A fejeket vízbe helyezzük, és egy serpenyőt magas tűzre helyezzük.
3. Eközben a köles darait mossuk (100-150 g). Kiváló minőségű gabonaféléket kell használni: homogén, tiszta és világos. Ez biztosítja mind a a szépség, az étel hasznossága.
4. 3-4 közepes burgonyagumót tisztítanak, mosnak, a szemeket eltávolítják, nagy kockákra vágják.
5. A sárgarépát (kert, nagy) hámozzuk, csíkokra vágjuk, vagy reszelőre dörzsöljük (közepes).
6. , Majd két kis hagymát hámoznak, majd összetörik.
7. Miután a víz felforr, a láng kissé csökken, a köles szemcséket pedig a jövő húslevesébe öntik.
8. Köles kell forralni közepes lángon körülbelül 10 percig, majd a levest töltött üres zöldség (sárgarépa, burgonya, hagyma). , majd a rózsaszín lazacfejből készült levest szakácsra szakács, amíg a zöldségeket meg nem főzik. Összesen körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, vagy egy kicsit többet (a darabokra vágott zöldségek méretétől függően).

A szakács utolsó percében, ha szükséges, babérlevelet, szegfűszeget vagy gyógynövényeket, sót is hozzáadhat. 200 ml tejszínt (friss) vagy tejfölt (rusztikus) öntünk bele.

Azok számára, akik nem akarnak kalóriát adni az ételhez, vagy nem szeretik a tejtermékeket, tejföl helyett természetes citromlevet (egy teáskanál) adhat a kész leveshez, ami pikantériát ad az ízhez.

A szakács utolsó akkordja lehet egy standard vodka verem hozzáadása a serpenyő tartalmához (természetesen, ha az edényt nem gyermekek kezelésére szánják). Ennek a receptnek a támogatói szerint 100 g vodka biztosítja az étel kiváló ízét, teljesen semlegesíti a hal sajátos illatát és kiküszöböli a keserű ízt (ha a kopoltyúkat szakács előtt nem távolították el). A Távol-keleti hagyományok szerint a halleves nem tekinthető hallevesnek, amíg vodkát nem adnak hozzá.

A receptek sokféleségéről

A rózsaszín lazac fejéből sokféle módon lehet levest készíteni. Az alap recept segítségével szabadon improvizálhat részletesen. Az ilyen kezelések egyik kiváló fajtája lehet a halleves leves, amelyhez vörös babot adnak, a gabonaféléket finom pasztával helyettesítik, a tejföl helyett vajat és sajtot használnak, a gyógynövények és fűszerek összetétele szabadon változik.

Tojás leves

Ez a recept a rózsaszín lazacfej leveshez kissé eltér az előzőtől. További összetevő egy csirke tojás, amely egy villával habverővel, amíg sima, vékony csepegtető kerül be a majdnem kész leves folyamatos keverés. Összetevők:

• két fej (két farkát is hozzáadhat);
• öt burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• 1,5-2 liter víz;
• egy tojás;
• ízlés szerint: bors, só, babérlevél, gyógynövények, olaj.

Ők szakács, mint ez:

1. A húsleves, főtt a fej és más darabjai rózsaszín lazac, tedd pirított zöldségek és burgonya, szakács egy negyed óra.
2. A szakács utolsó percében a halpépet és a tojást fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezik.
3. A fület 10 percig kell beadni.

Lehetőség rizzsel

A rózsaszínű lazacfej leves rizzsel a kedvenc első fogásának finom diétás változata. Előkészítéséhez a szakértők javasolják a kerek szemű rizs kiválasztását. Szüksége lesz:

• két rózsaszín lazacfej (plusz két farok);
• négy burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• 2 liter víz;
• egy negyed csésze rizs;
• ízlés szerint: fűszerek, só, gyógynövények, olaj.

Ők szakács, mint ez:

1. Szakács hal húsleves, szűrő, külön a pépet a csontokat.
2. A főtt bázist rizzsel (mosott) és burgonyával (apróra vágva)helyezzük. szakács 10 percig.
3. Adjunk hozzá olajban pirított zöldségeket, ízesítsük az ételt ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis zöldséget. Ezt követően szakács körülbelül 10 percig.

Hogyan szakács halászlé egy lassú tűzhely

Ebben a készülékben a rózsaszín lazac fejéből származó leves különösen ízletes, illatos és gazdag. Egy lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy előkészítse a húslevest, és tegye az összes hozzávalót a tálba, válassza ki a megfelelő módot, és megy a te dolgod. Minden mást egy intelligens eszköz fog elvégezni (ez biztosítja a kívánt forráspontot és energiát). Használat:

• két fej és két farok rózsaszín lazac;
• négy burgonya;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy negyed csésze köles vagy rizs;
• két babérlevél;
• bors, só, gyógynövények.

Az alábbiak szerint készülnek: a halak előkészített részeit egy lassú tűzhely tálába helyezzük, a "Leves" módot választjuk, fél órán át forraljuk, szűrjük, a húst elválasztjuk a csontoktól. Ezután tegye a zöldségeket, a halpépet a tálba, öntse az összes hozzávalót húslevessel, majd a "Leves" módot választva állítsa újra az időzítőt fél órára.