Csirke tekercs szalonnával: recept fotókkal

A töltelékkel ellátott tekercsek sokak kedvenc snackje. Ezek nem csak finom és kielégítő, hanem nagyon könnyen elkészíthető, igénylő kevés étel, erőfeszítés és idő. Ma megfontoljuk a klasszikus receptet a szakács csirke tekercs szalonnában, valamint számos eredeti receptet. Végül kérjük a háziasszonyokat néhány tippel és trükkövel a szakácsban.

Klasszikus tekercs recept: összetevők

A szalonnás csirke tekercsek elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• csirke filé - 4 fél;
• bacon - 4 darab.;
• krémsajt-6 evőkanál;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• zöldek (koriander, kapor vagy petrezselyem ízlés szerint);
• só és őrölt bors;
• opcionális piros paprika.

Az étel fő összetevői a csirke, a szalonna és a sajt, ezért ezeknek a termékeknek a minőségét és frissességét nagyobb figyelmet kell fordítani. Ezek az arányok elegendőek ahhoz, hogy négy adag csirke tekercset készítsenek szalonnával.

Mielőtt elkezdené a szakácsot, ellenőrizze a következő készletet: fogpiszkáló, sütés, étel, élelmiszer-csomagolás, , konyhai kalapács.

A szakács folyamata

Először alaposan öblítse le a filét folyó víz alatt, majd szárítsa meg (ehhez használjon konyhai törölközőt). , Majd ossza szét az előre vágott filét részekre (mindkét feléből 4 szeletet kell kapnia) egy vágódeszkán. Fedjük le ragasztófóliával, majd óvatosan verjük le egy kalapáccsal. Ne vigyük túlzásba, csak 1 cm-rel kell csökkentenünk a csirkehús vastagságát.

Ezután tegyük a fokhagymát. Először is, a szegfűszeget le kell hámozni, a hegyeket pedig le kell vágni. Ezután őrölje meg egy speciális sajtóval (fokhagymaprés). Az elkészített zöldeket is alaposan megmossuk. Finoman vágja le egy éles késsel. Vágjuk csíkokra a paprika hüvelyét, majd vágjuk kockákra. Ezután a fokhagymát, a borsot és a gyógynövényeket 4 egyenlő részre osztjuk.

Vegyünk egy evőkanál sajtot, majd minden egyes darab csirkefilét zsírozzunk vele: 1 darab - 1 evőkanál. Ezután megszórjuk keveréke gyógynövények, paprika, fokhagyma. Hozzáadhat egy kis mennyiségű őrölt borsot is. Most gondosan be kell csomagolnia a csirkefilét egy tekercsbe. Jobb, ha egy keskenyebb éllel kezdjük. Miután a tekercset becsomagoltuk, egy réteg szalonnával csomagoljuk. A tekercs kibontásának megakadályozása érdekében fogpiszkálóval rögzítjük. Ugyanazokat a műveleteket végezzük más csirke darabokkal.

Minden kész csirke tekercs szalonnával, sajttal szépen egy sütőedénybe kerül. A sütő hőmérsékletét 200 fokra állítjuk, és körülbelül 35 percig szakácsozzuk a tekercseket. Az elmúlt 5 percben növelje a sütő hőmérsékletét 210 fokra, majd kissé nyissa ki a sütő ajtaját. Így a szalonna aranyhéjat kap.

Recept csirke filé szalonnában őszibarackkal

A szóban forgó recept szerinti tekercsek elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• filé-4 db.;
• petrezselyem - 4. tbsp.;
• szalonna - 8 szelet;
• őszibarack-a gyümölcs fele;
• fűszerek ízlés szerint.

A sütőben lévő szalonnás csirkehengereket legfeljebb 25 percig kell szakácsozni, hogy a hús ne váljon túl keménynek. A húsdarabokat kissé vágni kell, apróra vágott petrezselymet, valamint egy vékony szelet őszibarackot kell elhelyezni. A tölteléket el kell rejteni a csirke második rétegével. Miután kikapcsoltuk a csirkefilét szalonnaszeletekkel, rögzítjük fogpiszkálóval. A kapott tekercseket egy pergamentel borított sütőlapra terítsük, majd 20-25 percig tegyük a sütőbe. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni.

Rolls azzal a kiegészítéssel, gomba

Tekintsük az eredeti recept csirke tekercs szalonnával, gombával. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• csirkemell-4 darab.;
• hagyma-1 darab.;
• gomba (sampinyonval vagy bármilyen más ízlés szerint) - 250 g;
• szalonna - 4 szelet;
• kemény sajt - 200 g;
• citrom-6 gyümölcs;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• fűszerek ízlés szerint.

A teljes szakácsidő körülbelül 90 perc. Az első lépés a gomba aprítása, valamint a hagyma aprítása, a fokhagyma aprítása. Keverjük össze mindent, majd megsütjük egy serpenyőben azzal a kiegészítéssel, olívaolaj. Az ízlés szerint kis mennyiségű sót és őrölt borsot adhat hozzá.

Ezután el kell készítenie egy pácot a csirke számára. Ehhez keverjük össze a citromlevet, őrölt bors, só, gyömbér, kurkuma. Kenje meg a csirkét a kapott keverékben. Pácolja legalább egy órán át. Egy éjszakán át hagyhatja, ha az idő megengedi.

Rácsavarja a kemény sajtot egy durva reszelőre. Adja hozzá a kész gombához. Tegye a pácolt csirkehús a táblán, adjuk hozzá a tölteléket, hogy a központ and roll azt egy tekercs. Tekerje be a tetejét egy darab szalonnával. A szalonna vastagságától függően egy vagy két darab egy tekercshez megy. Ha a tekercsek nem tartják meg alakjukat, fogpiszkálóval szúrják be őket. , tegye a tekercseket egy tepsibe, majd tegye előmelegített sütőbe 30-40 percig.

Az eredeti recept aszalt szilvával

Csirkemell tekercs szalonnával lehet szakács azzal a kiegészítéssel, aszalt szilva. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• csirkemell-500 g;
• szalonna - 8 szelet (200 g);
• dió-50 g;
• aszalt szilva-100 g;
• alacsony zsírtartalmú tej-100 ml;
• kenyér - 2 szelet;
• fűszerek ízlés szerint.

Ez a termékszám 8 adag elkészítésére szolgál. A csirkemell áthalad egy húsdarálón. Ezután áztassa a kenyeret a tejben, majd vezesse át egy húsdarálón, majd keverje össze hússal, majd ízlés szerint fűszereket adjon hozzá. A szerecsendió kiváló lehetőség.

Ugyanakkor töltse fel a szilva gyümölcsét vízzel, hagyja pár percig főzni. A víznek mérsékelten forrónak kell lennie, ez fontos. A gyümölcsök szárítása után apróra vágjuk, majd apróra vágott dióval keverjük össze.

A szalonna csíkokat egy vágódeszkán helyezik el. Egy evőkanál segítségével darált húst gyűjtünk össze, és lapos süteményt készítünk a kezünkkel. A kapott tortilla közepén az aszalt szilva töltelékét dióval tesszük, nedves kézzel óvatosan ovális tekercset alkotunk. A kapott tekercset szalonnacsíkkal kell becsomagolni. Sütjük enyhén egy serpenyőben mindkét oldalon, majd fóliával bélelt formában. Süssük a tekercseket 180 fokon körülbelül 20-25 percig. Csirke tekercs szalonnával és aszalt szilvával készen áll a tálalásra!

Szakács egy serpenyőben

A szóban forgó étel nem csak sütő, de egy szabványos serpenyőben is. Általában a tekercsek kialakulása nem különbözik a fenti lehetőségektől.

Pörköléskor elég nagy mennyiségű olajat kell hozzáadni, hogy a hús ne száradjon ki. Sütjük, amíg aranybarna a szalonnán. Általában a sütés legfeljebb 10 percet vesz igénybe közepes hőn.

Tálalás

Amikor a tekercsek teljesen készen vannak, hagyja hűlni körülbelül 5 percig. Tálaláskor óvatosan kivesszük a fogpiszkálót, feltesszük a tekercseket az edényre, ízlés szerint hozzáadhatunk egy köretet. Például a szalonnás csirke tekercsek tökéletesen kombinálhatók különböző zöldség salátákkal, valamint rizzsel, burgonyapürével.

Szakács Tippek

• A töltelék elkészítésekor kísérletezhet és hozzáadhat sült hagymát, valamint paprikát és friss uborkát.

• A tekercsek radikálisan eltérő ízét kaphatja meg, ha kissé megváltoztatja a töltelék összetételét, például a fokhagymát ananásszal helyettesíti. Egy kellően fűszeres ételből a tekercsek édessé válnak.

• Néhány háziasszony és az éttermek szakácsai inkább kakukkfüvet és bazsalikomot adnak a tekercsek töltéséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a szalonnának köszönhetően a tekercsek elég magasak a kalóriákban, így ez az étel jobban szolgálja az ebédet. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a töltelék összetevői az Ön preferenciája szerint választhatók, és ne féljenek kísérletezni. Jó étvágyat!