Borscs bab hússal: recept fotókkal

A babbal és hússal készült Borscht kiváló lehetőség egy kiadós ebédételhez, amely minden bizonnyal a háztartás kedvence lesz. Tekintsük tovább a fő a szakács jellemzői egy ilyen étel, valamint a klasszikus receptje.

Mi lesz a szakácshoz

Hogyan szakács borscs bab és hús, és milyen termékeket lesz szükség erre? Ahhoz, hogy hozzon létre egy illatos, gazdag, nagyon finom étel, meg kell, hogy a következő összetevőket:

• 4 sertésborda;
• 100 g bab;
• sárgarépa;
• 2 burgonyagumó;
• közepes méretű cékla;
• hagyma fej;
• 500 g friss káposzta;
• 3 közepes paradicsom;
• bolgár bors;
• gerezd fokhagyma;
• 50 g zsír;
• babérlevél;
• zöldek díszítésre (ízlés szerint).

Az étel elkészítéséhez a szóban forgó, akkor ajánlott használni csak fehér bab - egy ilyen összetevő nem rontja el a borscht színét.

Összetevők elkészítése

A babbal és hússal készült borscs lépésről lépésre történő receptje előírja egyes összetevők előzetes elkészítésének szükségességét.

Tehát, ha szárított babot használnak az étel elkészítéséhez, akkor ebben az esetben a terméknek előzetes áztatásra van szüksége. Ehhez meg kell tölteni vízzel egy tálban, hogy a folyadék teljesen lefedje a szemeket, majd hagyja a tartályt 2-3 órán át (lehetőleg egy éjszakán át). A megadott idő elteltével a babot külön kell főzni, amíg készen áll. Abban az esetben, ha ez nem történik meg, a borscht főzésének befejezéséig ez a termék alul szakácsolt lesz, ami rontja az étel általános ízét.

Hogyan készítsünk egy sült

Nem titok, hogy a megfelelően elkészített öntet a finom borscs kulcsa. Annak érdekében, hogy elkészítse, meg kell sütni apróra vágott hagymát egy forró serpenyőben napraforgóolajjal. Amint a zöldség aranyszínűvé válik, hozzá kell adni apróra vágott paprikát, valamint reszelt sárgarépát, répagumót. Az öntet összekeverése után ízlés szerint sót kell adni az összetevőkhöz, majd hozzá kell adni a paradicsom pépét (héj nélkül), amelyet turmixgéppel lehet összetörni. Ezután egy teáskanál cukrot kell hozzáadni a teljes tömeghez, majd keverés után 10 percig zárt fedél alatt pároljuk. Hiányában friss paradicsomból, konzerv paradicsomlé használható.

Kívánt esetben vajat használhat egy ilyen öntet elkészítéséhez, ennek köszönhetően a kész borscs íze lesz nagyon gyengéd.

Szakács borscs

Annak érdekében, hogy részt vegyen a szóban forgó edény közvetlen előkészítésében, szükséges:

• Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, majd tegye bele az elkészített bordákat.
• Forraljuk őket 30 percig, majd egy réselt kanállal távolítsuk el a folyadékból, majd tegyük külön tányérra.

• A maradék húslevesben adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.
• Ízlés szerint adjunk hozzá sót a tartalomhoz, majd adjunk hozzá 2-3 borsó fekete borsot.
• Hagyja szakács a tűzhelyen.

• Amint a burgonya elég puha lesz, a kis csíkokra vágott káposztát el kell küldeni a serpenyőbe.
• Forralás után öntsük az elő szakács babot.
• Amint a káposzta félig készen áll, a hűtött bordákból eltávolított és apró darabokra vágott öltözködést és húst be kell vezetni a borschtba.
• Ezután a borscsot 5-7 percig szakácson kell főzni alacsony hőfokon, majd a serpenyőt el lehet távolítani a tűzhelyről.

A szakács utolsó szakasza

Rendben a szakács a leírt recept szerint a bab és a hús borscht fűszeresnek és illatosnak bizonyult, a szakácsfolyamat végén a babérlevelet hozzá kell adni a serpenyőbe, valamint a fokhagymás habarcsban lévő sertészsírt.

Kívánt esetben ebben a szakaszban elegendő mennyiségű apróra vágott zöldséget lehet önteni a tartályba (ez a kész étel tálalásakor is megtörténik). Ezt követően nem tanácsos a borscsot összekeverni - hagyni kell, hogy 15-20 percig nyitott formában infundáljon, majd az edényt az asztalra tálalhatjuk.

Borscht konzerv bab és hús

Tekintsünk egy másik receptet a borscs szakácsra babokkal. Meg kell jegyezni, hogy az étel elkészítésének technológiája egyszerűbb, ez annak köszönhető, hogy nincs szükség szakácsbabra.

A recept szerinti borscht esetében a következőket kell tennie:

• 600 g sertéshús;
• cékla;
• bolgár bors;
• sárgarépa;
• fél fej káposzta;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• egy doboz konzerv bab;
• egy kis vaj (zöldségek sütéséhez);
• zöldek;
• gerezd fokhagyma;
• babérlevél.

Ők szakács, mint ez:

1. A folyamat kezdetén a mosott húst hideg vízzel kell önteni, majd a tartályt a tűzhelyre kell helyezni.
2. Miközben készül, figyelni kell a sütésre. Elkészítéséhez megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd finoman apróra vágott hagymát adunk hozzá, amíg aranyszínűvé nem válnak.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, céklát, majd süssük az összetevőket három percig közepes lángon.
4. A megadott idő elteltével paradicsompürét kell önteni a tömegbe (vízzel hígíthatja).
5. További három perc elteltével adjunk hozzá sajtóval zúzott fokhagymát a tömeghez.
6. Amikor a hús puha lesz, el kell távolítani a folyadékból, majd lehűlés után kis részekre kell vágni.
7. Ebben az időben apróra vágott burgonyát, babérlevelet kell bevinni a húslevesbe, majd a szakácsot addig kell folytatni, amíg a burgonya meg nem lágyul.
8. Amint a zöldség lágy lesz, a mosott babot, a hűtött húst, a sütőt a serpenyőbe kell helyezni, majd további öt perc múlva-vékony csíkokra vágott káposztát.
9. Három perc főzés után a borscs készen áll - csak ízlés szerint sózza meg, adja hozzá az összes kívánt szakácsot, apróra vágott petrezselymet és kaprot.

A szakács edényt 25-30 percig hagyni kell. Ezt követően tejföllel, tormával vagy mustárral tálalható.

Hogyan kell helyesen szolgálni a borscsot

A legjobb megoldás az, ha a borscsot mély tálakban tálaljuk egy kanál zsíros tejföl vagy majonéz hozzáadásával. Kívánt esetben kis mennyiségű apróra vágott petrezselymet vagy kaprot önthetünk a tányérra - ez nemcsak szép megjelenést, hanem szokatlan aromát is ad az ételnek.

Egy ilyen étel mellett fokhagymás gombócokat is kínálhat, amelyeket klasszikus recept szerint készítenek élesztő tésztából. Tormát vagy mustárt adnak hozzá.

Milyen húst lehet használni a borscshoz

Ez nagyon fontos szakács egy finom étel. Különös figyelmet kell fordítani azokra a húsfajtákra, amelyeket a borscs bab szakácsához lehet használni. A gyakorlat azt mutatja, hogy ez a legjobb a sertéshús előnyben részesítése ezekre a célokra. Ő adja a kész ételnek különleges ízét és elegendő zsírtartalmát.

Ami a többi húsfajtát illeti, a zsíros csirke - vagy kacsafilé alkalmas lehet a borscs szakácsára. Ha diétás ételt szeretne készíteni, használhat alacsony zsírtartalmú fajtákat (pulyka, borjúhús, marhahús stb. p.).