Hogyan sütjük a pollock halat egy serpenyőben: recept és szakács tippek

A Pollock a tőkehal családjába tartozik, magas tápértékkel rendelkezik. Ez az egyik megfizethető és költségvetési tengeri halak, , így mindenki szakács egy finom étel belőle. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően sült pollock halat egy serpenyőben. Íze semleges, így a szakács gyakran használják fűszerek, illatos fűszerek. A pollockot pároljuk, sütjük, hideg és meleg ételeket készítünk, szakácsokat főzünk. Mivel ennek a halnak a húsa kissé száraz, a szakács legjobb módja a tésztában való párolás vagy sütés, amely lehetővé teszi a termék lédússágának megőrzését.

A pollock összetétele, tulajdonságai és előnyei

Annak ellenére, hogy a hal nem kövér, gazdag összetételű. A Pollock vitaminokat, nyomelemeket, telített zsírsavakat tartalmaz szükséges a felnőtt teste, a gyermekek növekedése és fejlődése. Ez a vezető jód-és fehérjetartalom. A Pollock gazdag PP, A, foszfor, kálium, fluor, kén, kobalt vitaminokban.

A hosszú távú súlyos betegségek, valamint a gyermekek, az idősek, a terhes nők után a gyógyulási időszakban ajánlott halat fogyasztani. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezt a halat a vér koleszterinszintjének stabilizálására, a vérnyomás normalizálására, a mentális teljesítmény növelésére, valamint a túlsúly elleni küzdelemre használják.

Szakács módszerek

A kulináris üzlet kezdői csodálkoznak: "Hogyan kell sütni a pollock halat egy serpenyőben?" Sok lehetőség van a , amelynek előkészítése ez egy kis időt vesz igénybe. A receptek, amelyek feltárják a titkot, hogy milyen finom a sült pollock, nagyon egyszerűek, míg a darabok gyengédek és lédúsak, az íze pedig csodálatos. A legfontosabbak a következők:

• Hal tésztában lisztből és tejből.
• Pollock sör tésztában.
• Pollock filé sajtban.
• Pollock növényi tésztában.
• Hal majonéz tésztában és mások.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pollockot

Annak érdekében, hogy ne pazarolja a pénzt, és szakács egy tisztességes étel, meg kell tudni, hogy nem csak, hogyan kell sütni pollock hal egy serpenyőben, hanem Hogyan válasszunk minőségi termék. A halat csak fagyasztott formában lehet megvásárolni egy boltban vagy a piacon, így az első dolog, amit figyelni kell a frissességre és a minőségre.

A származási ország eldöntésekor jobb az orosz termék előnyben részesítése, mivel a hasított testek vagy filék frissek lesznek. Fontos figyelni a színre. Ez egy fehér hal, ezért színének világosnak kell lennie. Ha rózsaszín árnyalat van, akkor azt jelenti, hogy a halat többször kiolvasztották. A hasított testeken és a filéken nem lehetnek fekete, sötét, sárga foltok. A hal illata semleges, édes tengeri aromája lehet.

Ha a hal csípős szaga van, ez azt jelenti, hogy a fagyasztási technológiát megsértették, egy ilyen termék károsíthatja a testet. A pollock tömeg szerinti vásárlásakor jobb, ha a legkevesebb jégbevonatú hasított testet választja. Az ilyen halak frissebbek lesznek.

Ha halat vásárol vákuumcsomagolásban, a legfontosabb dolog ügyeljen arra, hogy - eltarthatóság, további összetevők hiánya a készítményben (minőségi termékben - csak hal és víz), hó és jég a csomagoláson belül (ezek a jelek arra utalnak, hogy a halat ismételten kiolvasztották).

Előzetes előkészítés

A pollockot csak a hűtőszekrényben lehet felolvasztani, mivel az éles hőmérséklet-csökkenés miatt a halak szárazak lesznek. A vízben vagy mikrohullámú sütőben történő leolvasztás nem megengedett. Mielőtt sütjük a pollock halat egy serpenyőben, a filét jól meg kell mosni, szalvétával szárítani, részekre vágni.

A hasított testet meg kell tisztítani, kibelezni. A kis mérlegek egyszerű késsel könnyen tisztíthatók. Ha a hasított testnek van egy feje, akkor a kopoltyúktól kissé visszahúzódva le kell vágni a fejét, vágni a hasüreget, kihúzni a belsejét és eltávolítani a fekete fóliát. Vágja le az uszonyokat és a farokot ollóval, vagy mindkét oldalán metszést végezzen az uszony mentén, húzza ki teljesen. Alaposan öblítse le vízzel, szárítsa meg.

A megjelenéstől függetlenül a hasított testet ugyanúgy kell szakácsozni, mint a fagyasztott pollock filét. Korábban a halat nem lehet pácolni, de jobb, ha megszórjuk citromlével, megszórjuk fűszerekkel, hagyjuk 15-20 percig feküdni.

Szükséges összetevők

Mielőtt a pollockot egy serpenyőben sütjük a tésztában a klasszikus recept szerint, elő kell készíteni a következő termékeket:

• Pollock hasított test fej nélkül ( filé) - 1 kg.
• Egy negyed citrom leve.
• Búzaliszt - 150 g.
• Csirke tojás - 2 darab.
• Tej vagy ásványvíz-100 ml (levegősebb tésztához 2 evőkanál majonézt adhat hozzá).
• Só, bors, provence gyógynövények, fűszerezés halételekhez.
• Növényi olaj (sütéshez és pácoláshoz).

Lépésenkénti előkészítés

Szakács előtt, akkor megszórjuk a halat citromlével vagy fedjük le egy keverék, amely 1 evőkanál növényi olaj, citromlé, fűszerek. A pollock áztatása ebben a pácban legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Ezután kövesse ezeket a lépéseket:

• A tészta elkészítése. Ehhez törje meg a csirketojást egy mély tálba, adjon hozzá sót, fűszereket, majd simára verje. Minél jobban megverték a tojást, annál levegősebb lesz a tészta. Adjunk hozzá tejet vagy ásványvizet, alaposan keverjük össze. Öntsük a szitált lisztet egy tálba, habverővel keverjük simára, elkerülve a csomók képződését. A tésztának vastag tejfölre kell hasonlítania.
• Sütés egy serpenyőben. Öntsön lisztet egy külön tányérra úgy, hogy mielőtt a pollock halat serpenyőben megsütné, először tekerje az előre pácolt darabokat lisztbe, majd mártsa bele tésztába. A serpenyőt jól fel kell melegíteni növényi olajjal. Tegye a darabokat tésztába egy serpenyőbe, majd mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Hány percig sütjük a pollockot egy serpenyőben, mindenki maga dönt. A közepes hőre vonatkozó hozzávetőleges szakácsidő körülbelül 5-7 perc mindkét oldalon.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy az étel finom, étvágygerjesztő legyen, elkészítése pedig Öröm volt, használhat néhány hasznos tippet:

1. A Pollock tészta nem lehet folyékony. Ha nem kapja meg a kívánt krémes konzisztenciát, lisztet kell hozzáadnia. Ellenkező esetben a folyékony tészta kifolyik a darabokból, és egyszerűen elterül a serpenyőben.
2. A tésztát alaposan meg kell keverni, hogy ne legyenek csomók, különben nem sütnek.
3. Hozzáadhat egy kis növényi olajat a tésztához, hogy a hal ne tapadjon a serpenyőbe.
4. A halat csak forró serpenyőben, sok olajjal kezdje el sütni, hogy a tészta ne tapadjon az aljára.
5. Ha hasított testet (nem filét) használnak, a sütés ideje nő.
6. Ropogós, étvágygerjesztő kéreg előállításához szakács közben ne takarja le a serpenyőt fedéllel. Szakács hal puha, puha kéreg, fedjük le a fedelet.

Pörkölés után a haldarabokat egy szalvétára terítik, hagyják, hogy a felesleges olaj kifolyjon.

Díszítsük sült pollockkal

A sült halat tányérokra vagy egy nagy, gyönyörű tálra helyezzük, tálaljuk az asztalra. Főtt rizs, főtt, sült zöldségek, burgonyapüré kiválóan alkalmas a halak köretére. Azt is szolgálja hal saláták, gyógynövények.

A sült pollock nagyszerű gyors szakács, a tésztának köszönhetően a hal lédússága, lágysága és természetes íze megmarad. A Pollock étrendi, alacsony zsírtartalmú halnak számít, így tökéletes egy késői vacsorához.

A tésztában sült pollock kiváló és gyors snack minden ünnephez. Egy gyönyörű és eredeti prezentáció egy rendes étel ünnepi lesz. A fűszerek, továbbá elkészített szószok használata lehetővé teszi, hogy finoman megsütjük a pollockot, egyedülálló finom ízt érjünk el.