Hogyan szakács egy egész sertés szív: szakácsidő, hasznos tippek

A szakács során a sertés szív általában az első kategória belsőségének tulajdonítható. A sertés szív egy sötétvörös árnyalatú szilárd tömeg, sűrű szerkezetű. A marhahús szívétől eltérően ez a termék kellemesebb ízű és aromájú.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell szakács sertés szív, mesélni a hasznos tulajdonságait és összetételét. Ezenkívül megismerheti a szakács titkait és árnyalatait, valamint a nyers és kész formában lévő kalóriatartalmát. A főzés során a szívet leggyakrabban az első és a második szakácsokhoz, a húsételekhez és a házi süteményekhez használják. Például finom és illatos palacsinta töltelékkel, bolyhos pite és még sok más.

A termék összetétele

A melléktermék tápértékét a vitaminok és más hasznos ásványi anyagok kiegyensúlyozott összetétele határozza meg.

Szóval, mi van a sertés szív összetételében:

• B, PP, E és C vitaminok;
• foszfor;
• kálium;
• jód;
• folsav;
• vas;
• magnézium;
• szelén;
• zsírsavak;
• mókusok.

Ezt a terméket az orvosok erősen ajánlják, hogy vérszegénységben szenvedők fogyasszák.

Hasznos tulajdonságok

Mielőtt folytatnánk a sertés szív szakácsát, elemezzük annak hasznos tulajdonságait.

Az emberi testre gyakorolt fő jótékony hatások a következők:

• hatékony eszköz a kardiovaszkuláris betegségek elleni küzdelemben;
• a vérszegénység megelőzése;
• ajánlott a vérbetegségek kezelésére;
• megszünteti a vese működési zavarait;
• normalizálja az idegrendszer;
• segít a műtét után gyorsabban felépülni;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• csökkenti a rák kockázatát;
• terhes és szoptató nők számára ajánlott;
• javítja a látást;
• elősegíti a bőr gyors regenerálódását és visszaadja azt egy egészséges megjelenés.

a kisgyermekek és serdülők számára az orvosok azt javasolják, hogy főtt szívet fogyasztanak, mivel több vitamint és tápanyagot tartanak fenn főtt formában.

Azonban, mint bármely más termék, a sertés szív ellenjavallt. , ez a termék szigorúan tilos a belsőségekkel szembeni krónikus intoleranciában szenvedők, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő fogyasztók számára. Nyers formájában a szív tele van a szervezet káros mikrobákkal való fertőzésének veszélyével. Ezért hőkezelésnek kell alávetni.

Hogyan válasszuk ki a szív

A termék megvásárlásakor szükséges figyelni a következő kritériumokhoz:

1. Tanulmányozzuk a lejárati dátumot. A szívnek frissnek és romlatlannak kell lennie.
2. Csomag integritása. Végtére is, különben a termékek elveszítik hasznos tulajdonságaikat, és alacsony minőségű terméket kapnak.
3. A szag nem lehet rothadt.
4. A szívnek nem lehetnek foltjai vagy tompa színe.
5. A termékeket hűteni kell.

A fagyasztóban a szív körülbelül 4 hónapig tárolható -18 fokos hőmérsékleten.

Hogyan szakács sertés szív gyorsan?

Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szükségünk:

• sertés szív-500 gramm;
• víz-3-4 csésze;
• só;
• őrölt fekete bors;
• babérlevél-néhány dolog;
• fűszerek, ha szükséges.

Nagyon fontos, hogy csak friss termékeket használjon, mert így megőrzi hasznos tulajdonságait.

A szakács folyamata

Hogyan szakács egy egész sertés szív:

1. Alaposan öblítse le a belsőségeket folyó víz alatt, majd tegye egy magas oldalú tálba.
2. Öntsünk egy kis vizet, majd tegyük félre tíz percig.
3. Ezután engedje le a felesleges folyadékot, majd távolítsa el a felesleges zsírszövet.
4. A szívet egy nagy serpenyőbe helyezzük, töltsük fel vízzel, közepes hőre helyezzük.
5. Forraljuk fel a vizet, forraljuk még tíz percig, rendszeresen eltávolítva a fehér habot.
6. Ezután engedje le a folyadékot, és töltse fel a szívet tiszta forró vízzel.
7. Várjuk, amíg a víz felforr, csökkentse a tüzet, majd jelölje fél óra.
8. Egy meghatározott idő elteltével újra megváltoztatjuk a vizet, és fűszereket, borsot és babérlevelet adunk hozzá.
9. Adjunk hozzá sót 15 perccel a szakács vége előtt.
10. Szakács fél órán át, majd engedje le a levest.
11. A szívet egy tányérra tesszük, részekre vágjuk, apróra vágott zöldekkel díszítjük.

Ez az étel is szolgált az asztalra együtt főtt új burgonya, gabonafélék, tészta. A fényesebb és szaftosabb íz érdekében javasoljuk fokhagyma, paradicsom vagy gombamártás használatát.

Hogyan szakács egy finom sertés szív?

Összetevők:

• sertés szív-450 gramm;
• hagyma-1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• zsíros tejföl-50 gramm;
• só;
• fűszerek húsételekhez;
• napraforgóolaj.

Tudta, hogy a termék kalóriatartalma csak 118 kcal / 100 gramm? Sült vagy sült formában a kalóriatartalom 150-170 kcal-ra emelkedik.

Lépés

Szakács sertés szív egy lassú tűzhely szakaszokban:

1. Hámozzuk meg a hagymát a héjból és a felső rétegből.
2. Ezután apró kockákra vágjuk.
3. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, és öntsön egy kis növényi olajat a tálba.
4. Öntsük a hagymát, majd megsütjük, amíg aranybarna a programban "Sütés".
5. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és reszelje közepes reszelőn.
6. Kombinálja a hagymát a sárgarépával, majd párolja még néhány percig.
7. Mossuk meg a sertés szívét, távolítsuk el a zsírt és vágjuk nagy szeletekre.
8. Adja hozzá a belsőségeket a tálba egy lassú tűzhelyhez, majd 20 percig süsse.
9. Most öntsük forró vízben, körülbelül 1 multi-csésze.
10. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejfölt.
11. Megszórjuk az edényt fűszerekkel, majd kapcsoljuk be az üzemmódot "Oltás".
12. Két óra elteltével ellenőrizzük a szív készenlétét, ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott kaport vagy petrezselymet.

Köretként spagetti vagy főtt rizs használható. Most már tudod, hogyan kell szakács sertés szív nem csak egy serpenyőben, hanem egy lassú tűzhely.

Recept a szív zöldségekkel

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma-1 darab;
• szív-550 gramm;
• víz - 2 csésze;
• liszt - 1 st. l.;
• növényi olaj - amennyire szüksége van;
• paradicsom-3 darab;
• bolgár bors - 2 db;
• egy csomó zöld hagyma - 1 darab.

Ez az étel kiderül, hogy elég kielégítő, ízletes.

Lépés

További tevékenységeink a következők:

1. Először alaposan meg kell mosni a fő összetevőt, levágni a felesleges zsírt, majd közepes lángon forralni. Mennyi ideig szakács sertés szív, amíg kész? Körülbelül 1,5 óra.
2. Most vágjuk le a szárat a borsról, majd távolítsuk el a magot a magokkal együtt.
3. Vágja kis csíkokra.
4. A paradicsomot körülbelül 1 cm vastag kockákra osztják.
5. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.
6. Öntsük át tegye a lisztet sütésbe pan olaj nélkül sütjük, amíg sötét.
7. Adjunk hozzá zöldségeket, szívet, fűszereket az edényekhez, majd megszórjuk liszttel.
8. Öntsük a vizet, és fedjük le a sütőedényeket fedéllel.
9. Szakács fél órát.
10. Díszítsük apróra vágott hagymakarikákkal, és tálaljuk az asztalra.

Ahogy magad is láttad, ez az étel nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Most már tudod, hogyan kell szakács sertés szív és mit kell szolgálni a vendégek és a családtagok.