Hús hodgepodge burgonyával: recept, összetevők, szakács tippek

A burgonyával készült hús solyanka receptje sok háziasszony egyik legkedveltebb. Ez egy nagyon finom, kiadós leves, amely több mint 800 különböző variációk. Vannak halak és gomba savanyúságok is, de a hús a leginkább tápláló, illatos, gazdag és finom. Ez a tökéletes élvezet minden ünnepi és mindennapi asztalhoz.

Flight of fancy

Nem csoda, hogy ennek az ételnek a klasszikus változatát kombináltnak nevezik. Minden háziasszony saját belátása szerint és kulináris inspirációval varázsolhat és fantáziálhat. Ezáltal az étel nem kevésbé ízletes, éppen ellenkezőleg, sok pozícióban nyer. Ma kínálunk egy hagyományos receptet a hús solyanka burgonyával, amelyet alapul vehet, majd hozzáadhatja kedvenc összetevőit. Ez a főzési lehetőség alkalmas tapasztalt és csak most kezdik a szakácsok út háziasszonyok.

Szükségem van burgonyára?

A régi időkben nem mindenki engedhette meg magának ilyen levest. Válogatott hús finomságokat adtak a hodgepodge - hoz. A "az egyszerűbb leves", hogy a parasztok szakácsok, burgonyát is tettek. A klasszikus receptben nincs ilyen zöldség, de ma lehetetlen elképzelni egy hodgepodge burgonya nélkül. Természetesen a leves finom és gazdag és gumók nélkül kiderül, de az otthoni változathoz, amikor nagy családot kell táplálni, jobb, ha egy receptet választunk burgonyával.

Hozzávalók egy kombinált hús hodgepodge burgonyával

Egy kiadós, tápláló étel elkészítéséhez, amely sikeresen helyettesítheti mind a második, mind az elsőt, a következő termékekre lesz szüksége:

• 2,7 liter víz;
• 260 g sertésborda;
• hat burgonya;
• 270 g füstölt csirkehús;
• 160 g sovány borjúhús (marhahús);
• egy hagyma;
• két savanyúság;
• egy sárgarépa;
• négy evőkanál paradicsompüré (helyettesíthető házi paradicsomszósszal);
• egy csipet só;
• 120 g kolbász (főtt vagy füstölt-ízlés szerint);
• növényi olaj;
• négy gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• őrölt fekete bors;
• két babérlevél;
• fűszerek húshoz vagy leveshez.

A szakács első szakasza a hús

A nemzeti csapat burgonyával készült hús solyanka receptje híres arról, hogy alapja egy erős húsleves. Szakácsához meg kell mosni a sertéshúst, sertésbordákat kell küldeni szakácsra enyhén sós vízben. A húsleves elkészítése során hozzá lehet adni babérlevelet, fekete borsot. A húsleves szakácsideje egy órától másfél óráig változik. Egyes háziasszonyok külön készítik el a húslevest, a többi húsösszetevőt pedig egy másik serpenyőben szakácsozzák. De szakács marha-vagy borjúhús együtt sertésborda.

Amikor a sertéshús és az összes többi húsdarab szakács, akkor vegye ki a húst, és elválasztja a csont. Vágjuk kis hosszú csíkokra. A szeletelt darabokat visszaküldik a húslevesbe.

A második szakasz a zöldség

Mivel a hús solyanka receptjét burgonyával használjuk, a következő lépés a zöldségek elkészítése. Hámozzuk meg a burgonyagumókat, vágjuk apró, azonos méretű kockákra. Zöldséghámozóval levágjuk a bőrt a sárgarépáról, a zöldséget hosszú vékony rudakra vágjuk. Uborka, hagyma is apróra vágott kis kockákra.

A harmadik szakasz az összetevők kombinációja

Tegye vissza a tűzre a levest (húsos hodgepodge burgonyával) . Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a burgonyát. Ugyanakkor sárgarépát sütünk egy másik égőn. Amikor a zöldség lágyabbá válik, adjuk hozzá a hagymát. Addig sütjük, amíg a zöldségek meg nem pirulnak. Most itt az ideje, hogy adjunk hozzá egy savanyúságot a zöldségekhez. Néhány perc múlva a finomra vágott füstölt csirkefilét és kolbászt a serpenyőbe tesszük.

Keverjük össze a hozzávalókat, majd megsütjük három percig. A kapott leves sültben elküldjük a megadott számú kanál paradicsompürét. Útban. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, majd pároljuk az öltözködés a hodgepodge néhány percig.

A főtt szakácsot hússal, burgonyával küldjük a húslevesbe. Körülbelül tíz percig főzzük a levest, majd beletesszük az első szakácsok kedvenc fűszereit, valamint a fokhagymát, nagyon apró darabokra vágva. Itt nem ajánlott fokhagymaprést használni, mivel a túl kicsi fokhagymadarabok egyszerűen elvesznek minden között különböző ízek és aromák hús solyanka burgonyával. A recept azt javasolja, hogy az edényt további 3-5 percig tartsa a tűzön.

Az első edényt a tálakra öntjük. Díszítsük egy szelet citrommal, friss fűszernövényekkel vagy olajbogyóval.

További termékek és változatok

Most már tudod, hogyan kell szakács egy kombinált hús hodgepodge burgonyával egy klasszikus recept szerint. Mindig alapul veheti, majd diverzifikálhatja és újraformázhatja magának és a háztartás preferenciáinak. Számos lehetőséget kínálunk egy kombinált hodgepodge előkészítésére, amelyet népszerűnek, bizonyítottnak és tapasztalt háziasszonyoknak nevezhetünk. Továbbá a mérlegelés nem lesz feltüntetve, mivel minden háziasszonynak el kell döntenie, hogy mennyi és milyen összetevő lesz jelen a saját hodgepodge-ban.

• Többféle hús, kolbász, káposzta, sárgarépa, paradicsom, fűszerek.
• Sertés, sárgarépa, paradicsompüré, hagyma, füstölt csirkefilé, fűszerek, növényi olaj.
• Marhahús csontokon, sertéshús, füstölt bordák, burgonya, paradicsompüré, ecetes uborka, olajbogyó, citrom.
• Vadászat kolbász, sertés csontok, burgonya, paradicsompüré, sárgarépa, hagyma, citrom, fűszerek.
• Füstölt sertésborda, marhahús, kolbász, sampinyonval, burgonya, sárgarépa, hagyma, savanyúság vagy citromlé a savanyúság hozzáadásához.

Hasznos tippek

Ne félj kísérletezni a különböző típusú húsokkal. A legfinomabb a hodgepodge lesz az, amely legalább háromféle húsösszetevőt ötvöz.

Ha több ízt szeretne hozzáadni, javasoljuk, hogy sampinyonval vagy vadon termő gombával használja a készítményt.

Fontos, hogy kövesse a sorrendet. Adja hozzá a következő összetevőt csak utána, az előző szakács.

Az edényt kizárólag alacsony vagy közepes lángon kell szakács. Lehetetlen, hogy az összetevők folyamatosan forrjanak.

A sós összetevőket csak a szakács utolsó szakaszában helyezik a levesbe. Ha az uborkát vagy a citromot a legelején helyezi el, akkor a burgonya kemény és íztelen lesz, még a hosszú szakácsidő ellenére is.