Cseresznye és tejfölös pite: szakács recept, kalóriatartalom és sütési titkok

Mi a legfontosabb a pite-ben? Töltés! Az ő lehetőségei megszámlálhatatlanok. De a legtöbb háziasszony inkább a "megvert" töltőanyagokat részesíti előnyben – alma, cseresznye desszertekhez, halakhoz, húsokhoz – snack pitékhez. De van egy másik töltési lehetőség-cseresznye-savanyú. A pite ezekkel az adalékanyagokkal finom és egészséges. Nos, az eredeti, természetesen.

Milyen összetevőkre van szükség egy klasszikus recepthez?

A cseresznye pite 3 összetevőből készül: tészta, töltelék és krém. Mindegyik rész bizonyos összetevőkből készül.

Hogy készítse elő a tésztát szükséges:

• búzaliszt-3 csésze;
• csirke tojás - 1 darab.;
• vaj-60 gramm;
• tehéntej (zsírtartalma 3,2%) - 250 ml;
• vaníliacukor-15 gramm;
• cukor – 3. tbsp.;
• só - fél h. l.;
• krém száraz élesztő - 2 óra. l.

A töltéshez elő kell készíteni:

• cseresznye bogyók frissen vagy fagyasztva-150 gramm;
• tehéntej (3,2%) – 500 ml;
• cukor-150 gramm;
• csirke tojás - 1 darab;
• túró - 200 gramm.

A tejföl a következőkből készül:

• porcukor-100 gramm;
• tejföl (20%) - 400 gramm.

Cseresznye és tejfölös pite. Lépésről lépésre recept

Nem olyan nehéz sütni egy finom, meglehetősen szokatlan pite-t:

1. A tejet fel kell melegíteni, hogy meleg legyen, de ne forró. Olvassa el a vajat.
2. Egy mély tálban keverjük össze a megadott mennyiségű tej, élesztő, cukor. Keverjük és hagyjuk 15 percig.
3. Amíg a tészta jön, egy másik tálban keverjük össze a vajat, a tojást, a sót, a vaníliacukrot. Keverjük össze a keveréket, amíg sima, majd öntsük a szivacsot, majd keverjük össze.
4. Ezután fokozatosan vezesse be a lisztet, keverés közben, hogy ne legyenek csomók.
5. Fedjük le a gyúrott tésztát egy törülközővel, és hagyjuk egyedül. Készen áll, amikor megduplázódik a hangerő.
6. Mossa meg a friss bogyókat. Hagyja, amíg a felesleges folyadék kifolyik.
7. Vigye át az elkészített bogyót többször egy darálón. Ebben az esetben a keverő nem fog működni.
8. , tegye a bogyós pürét egy serpenyőbe, öntsön forró tejet, majd megszórja cukorral. Tűzre tesszük, keverés közben 3 percig forraljuk.
9. Adjunk hozzá túrót és tojást a lehűtött töltelékhez. Keverjük össze, amíg sima.
10. Vegyünk egy sütőedényt, lehetőleg kerek. Tegye bele a tésztát, simítsa le a kezével, emelje fel a széleit, egyenesítse ki a forma falai mentén.
11. Öntsük a tölteléket a tetejére. Hagyja a nyers pite-t ebben a formában fél órán keresztül.
12. 30 perc elteltével tegye a munkadarabot a sütőbe (200 db C) 45 percre.
13. Keverjük össze a tejfölt porral. Beat egy habverővel vagy keverővel, amíg sima és bolyhos, és küldje el a hűtőszekrénybe, amíg megvastagodott.
14. A lehűtött tortán bőségesen vigyen fel tejfölt a töltelék tetejére. A tetejét cseresznye bogyókkal díszítheti.

A cseresznye-tejfölös nyitott pite vágáskor nem terjed, mind meleg, mind hűtött formában finom.

Leveles tészta

Ez a recept a tejfölös cseresznye pite számára nagyon egyszerűen és gyorsan készül. Elkészítéséhez meg kell vásárolni egy üveg cseresznye lekvár, leveles tészta. Aztán csináld ezt:

1. Húzza ki a leveles tésztát, majd vágja 2 rétegre.
2. Kenje meg a lapos sütőlapot olajjal, és tegyen rá egy réteg tésztát.
3. Ossza el a kívánt mennyiségű lekvárt a tetején. Ha túl folyékony, akkor hozzáadhat sűrűséget néhány teáskanál keményítő hozzáadásával.
4. Fedje le a tölteléket a második tésztaréteggel, szorítsa össze a széleket, végezzen több szúrást a tetején.
5. Tegye a pitét a sütőbe (200 db C) 25 percre.

Recept földi cseresznye

A cseresznye finomságának ez a változata szokatlannak bizonyul. Alapja az omlós tészta, amely inkább morzsához hasonlít.

Ahhoz, hogy egy pite őrölt cseresznyével a tejföl, meg kell:

• búzaliszt-350 gramm;
• földi cseresznye-200 gramm;
• vaj (vagy margarin – - 250 gramm;
• cukor – 2,5 csésze;
• forró víz-500-700 ml;
• tojás-3 db.;
• keményítő – 2 óra. l.;
• tejföl-250 gramm.

Az előkészítés szakaszai a következők:

1. Először meg kell áztatni a madár cseresznyét. Ehhez öntsük a megadott mennyiségű őrölt bogyót forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, majd hagyjuk fél órán át. A kész formában a madár cseresznye savanyúnak kell lennie.
2. krém, vágjuk a vajat kockákra, adjunk hozzá egy fél csésze cukor, liszt. Keverjük össze mindent, amíg nagyszámú morzsa meg nem jelenik.
3. Amikor a cseresznye tömege kissé lehűl, de még mindig meleg lesz, ki kell önteni a cukor, keményítő, tojás, tejföl maradványait. Mindent alaposan keverjen össze.
4. Fedje le a sütőedényt sütőpapírral.
5. Tegye a morzsákat (a tömeg 70% - át) a forma aljára, majd az összes cseresznye tölteléket, majd szórja meg a maradék morzsákat.
6. Ebben a formában küldje el a tortát a sütőbe 45 percig 180 fokos hőmérsékleten.
7. Vegye ki a kész desszertet a sütőből, hagyja kihűlni.

Aszpikus pite cseresznyével

A recept elkészítéséhez cseresznye lekvárt, friss bogyós gyümölcsökből készült burgonyapürét, őrölt cseresznyét használhat. A következő recept lekvárral kerül bemutatásra.

Kell venni:

• búzaliszt-300 gramm;
• cukor-100 gramm;
• kefir-300 ml;
• sütőpor-egy teáskanál;
• tojás - 2 darab.;
• vajjal-50 gramm a tetején;
• tejföl-150 gramm;
• cseresznye lekvár – 200 gramm.

Szakács a következő séma szerint:

1. Olvassa el a vajat. Vaj lehet helyettesíteni növényi szagtalan.
2. Egy tálban keverje össze a cukrot, a sütőport, a tojást és a vajat. Ezután adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze az egyenletes konzisztenciát.
3. Fedjük le a sütőedényt vajjal. Öntsük bele a tészta 2/3-át.
4. Kenje meg a lekvárt a tészta tetején. A teszt többi részének végén.
5. Helyezze a formát a sütőbe 35 percre 180 fokos hőmérsékleten.
6. Kenje meg a kész tortát tejföllel a tetején.

Cseresznye pite szibériai

A szibériai cseresznye pite kiadós, nagyon édes tészta. Tehát ez a pite biztosan nem felel meg az alak őreinek. A többiek élvezhetik azt, ha otthon főznek szakácsot.

A recepthez szüksége lesz:

• búzaliszt-1 kg;
• tojás-3 darab.;
• vaj (analóg-margarin) - 200 gramm;
• száraz élesztő-10 gramm;
• cukor-200 gramm;
• tej – 200 ml;
• só-nagyon kevés.

Ez szükséges a teszthez. A töltelékhez töltsön fel ilyen termékeket:

• földi cseresznye-200 gramm;
• cukor-200 gramm;
• zsíros tejföl-150 gramm.

A cseresznye-tejfölös pite lépésről lépésre készül az alábbiak szerint:

1. Először készítsen kovászot élesztőből, cukorból és vízből. Ragaszkodjon 15 percig.
2. Öntsük a lisztet a kész indítóba. Keverjük.
3. Öntsön olvasztott vajat, enyhén felmelegített tejet, cukrot, sót, tojást a tésztába. Gyúrjuk a tésztát, ami nem ragaszkodik a kezét, de nem volt túl szoros.
4. Hagyja a dagasztott tésztát fél órán át-részben.
5. Miután áthelyezte a tésztát egy sütőedénybe. Tegye a sütőbe 40 percig 200 kb C sütni.
6. Ellenőrizze a sütés készségét egy fogpiszkálóval. Ha a tészta ragaszkodik a bothoz, még nem áll készen. Ezután tegyen egy tartály vizet a sütő aljára, fedje le a pite tetejét, majd engedje le a sütő hőmérsékletét 120cc-ra.
7. Öntsünk forró vizet a földi cseresznyére, keverjük össze. A tömeg konzisztenciája hasonlít a tejfölre. Adjunk hozzá cukrot, majd keverjük össze újra.
8. Kombinálja a tejfölt kis mennyiségű cukorral.
9. Amikor a pite kész, vegye ki a sütőből, hagyja egy kicsit lehűlni.
10. Kenje meg a hűtött sütés tetejét először cseresznye pasztával, majd tejföllel.

Shushensky cseresznye pite

Szükséges összetevők:

• élesztő tészta tészta-1 kilogramm;
• földi cseresznye-0,3 kg;
• cukor üveg;
• folyékony méz-3. tbsp.

Recept élesztő torta cseresznye tejföllel a következő műveleteket foglalja magában:

1. Öntsük a földi cseresznyét a serpenyőbe.
2. Öntsünk forró vizet. Mennyiségének olyannak kell lennie, hogy a konzisztencia hasonló legyen a tejföllel.
3. Keverjük össze, majd hagyjuk, hogy átjárja egy órán át.
4. Egy óra múlva adjunk hozzá mézet és cukrot a keverékhez, keverjük és pároljuk 10 percig, amíg a tömeg besűrűsödik.
5. Húzza ki az élesztő tésztát körülbelül 7 mm vastag rétegbe.
6. Kenje meg a tésztaréteget enyhén lehűtött cseresznye tömeggel. Tekerje a terméket egy tekercsbe.
7. Egy sütőlapot (nos, ha kiderül, hogy magas élei vannak) megszórjuk kis mennyiségű liszttel.
8. Vágja a tekercset darabokra, körülbelül 3 cm vastag.
9. Helyezze a darabokat egy sütőlapra, szorosan egymáshoz helyezve. Ha egy kicsit összetapadnak, akkor ennek így kell lennie.
10. Amint az összes darabot lefektetik, a sütőlapot le kell fedni (például törülközővel), majd fél órán át hagyni.
11. Ez idő alatt a sütőt előmelegíteni kell úgy, hogy a hőmérsékletet 180cc-ra állítja. Egy óra múlva tegye a tortát 50 percig sütni.
12. A kész desszertet nem szabad azonnal kivenni a formából. Jobb várni 15 percet. Ezután vegye ki a tortát, majd megszórja porcukorral.

Következtetés

A cseresznye-tejfölös pite bemutatott receptjei könnyen megvalósíthatók tartalom. A legjobb az egészben , az edény akkor jön ki, ha friss vagy frissen fagyasztott bogyókat használnak. Tehát a pite íze fényesebb lesz, az aromája pedig hihetetlenül gazdag. Azonban azoknak, akik követik az ábrát, emlékezniük kell arra, hogy a tejfölös cseresznye pite, mint bármely más tészta, meglehetősen magas kalóriatartalmú. A száz gramm adag legalább 280-350 kalóriát tartalmaz, az alkalmazott összetevők minőségétől és zsírtartalmától függően. Tehát nem szabad elragadni ezt a finomságot.