Goujere: szakács recept fotókkal

Mindenki tudja, hogy Franciaország a burgundi bor, a különböző sajtfajták és a frissen sült kenyér szülőhelye. Ebben a cikkben fogunk beszélni a híres zsemle olvasztott sajt belsejében, amelyek az úgynevezett gougere. Az alábbiakban megtalálja az elkészítésük receptjét. Élvezze az olvasást!

Egy kis történelem

Franciaországban a gougere a legkedveltebb tészta. Az ilyen zsemle receptjét az ország keleti részén találták fel, amelyet burgundi néven hívtak. A középkorban nem volt különleges neve. Század elején "francia gougers" - nek nevezték őket, és a recept hamarosan elterjedt egész Európában.

1533-ban leendő királynője Catherine De ` Medici megérkezett Franciaországba. Egy nap a bíróság szakács akarta meglepni a királyi személy valami finom, finom. A Panterelli új módszert hozott létre a puding tészta sütéséhez. A burgundiak annyira megkedvelték ezt a receptet, hogy úgy döntöttek, hogy egy kicsit saját magukba hoznak, és olvasztott sajttal kezdtek sütni a kiadós tekercseket. Ez a snack tökéletesen kombinálódott a vörös-fehér bor különböző fajtáival. Az emberek annyira szerették őket, hogy még egy ünnepet is feltaláltak a francia gougere zsemle tiszteletére. Az alábbiakban megtudhatja receptjét.

Összetevők listája

A hagyományos gougers tartalmazza a híres krémsajt guer. Azonban használhatja bármelyik elérhető az Ön számára. A lényeg az, hogy a sajtnak finom szerkezete legyen. A gougere recepthez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• olaj-150 gramm;
• szitált búzaliszt – 250 gramm;
• tejzsírtartalom 3 % – tól 150 ml-ig;
• meleg víz-300 ml;
• olvasztott vagy krémsajt-150 gramm;
• csirke tojás-5 darab;
• finom szemcsés só-ízlés szerint;
• egy kis fekete őrölt bors;
• reszelt szerecsendió.

Minden készen áll? Meg lehet kezdeni. Ezután egy módszert biztosítanak a francia puding goujeres készítésére. A recept nem igényel sok időt és erőfeszítést. Nyugodtan élvezze a szakácskönyvet! Az eredmény tetszeni fog.

Francia gougere zsemle: recept

A Gougers puding puffadt tésztából és lágy krémsajtból készül. Különböző levesek, hús, hal, bor szolgálnak fel. Adunk Önnek egy receptet a gougere zsemle számára:

1. Először is meg kell dörzsölni az olvasztott sajtot egy durva reszelőn.
2. Öntsük a vizet egy mély tartályba. A vajat bele kell dobni. A keveréket kis tűzön kell a tűzhelyre küldeni.
3. Ezután hozzá kell adni egy csipet őrölt borsot, egy kis szerecsendiót a vízhez. Meg kell sózni ízlés szerint.
4. Amikor a vaj teljesen feloldódik, távolítsa el a vizet a tűzből. Azonnal öntsük ki az összes szitált lisztet, majd jól keverjük össze.
5. A tömeget kis tűzre kell helyezni, miközben a tésztát kanállal folyamatosan keverni kell. Meg kell kiderülhet, hogy nyújtás, vastag.
6. A tésztát a keverőbe kell küldeni, közepes sebességgel jól gyúrni, négy csirketojást adva hozzá (viszont).
7. Ezután fedje le a puding tésztát ragasztófóliával csomagolja be egy frottír törülközővel, hagyva, hogy két órán át illeszkedjen.
8. Ebben az időben elkészíthet egy sütőlapot. Ez megköveteli bélés pergamenre, majd óvatosan kenje meg vajjal.
9. Most már kész tésztát készíthet, és egy szép labdát alkothat.
10. Ezt a folyamatot a fennmaradó teszttel kell elvégezni. Minden golyót fel kell kenni tojással, hogy aranykéreg alakuljon ki.
11. A francia zsemlét előmelegített sütőbe kell küldeni, 25 percig 180 fokos hőmérsékleten sütni.

Kész süteményeket lehet meghintjük friss fűszernövények: hagyma, petrezselyem, kapor. Tálaljuk vastag tejföllel vagy fokhagymás mártással is. Ez tökéletesen kombinálható velük paradicsomlé. A Gougers egyértelműen örömmel fogadja családját és barátait krémes ízével.

Gougers töltelékkel

A francia sajt zsemle különféle töltelékekkel változtatható. Mi lesz az Ön számára két nagyon finom, étvágygerjesztő lehetőségek.

Hozzávalók a puding tésztához:

• szitált liszt – 200 gramm;
• burgonya vagy kukoricakeményítő-20 gramm;
• meleg víz-300 ml;
• három tojás;
• olaj-100 gramm;
• kemény sajt-150 gramm;
• só, bors ízlés szerint;
• zsíros tejföl-50 gramm.

A töltés első változata:

• bármilyen sajt – például parmezán) - 200 gramm;
• friss uborka;
• egy pár fokhagymás fej;
• házi majonéz-80-100 gramm.

Második:

• bármely vörös hal – pisztráng, lazac, lazac) - 150 gramm;
• krémsajt – 100 gramm.

A tészta elkészítése

Francia zsemlét is süthet burgonyával, csirkével vagy gombával. Részletes recept:

1. Először meg kell keverni a búzalisztet kukoricakeményítővel.
2. Ezután reszelje a kemény sajtot közepes reszelőre.
3. Meg kell önteni a vizet a lisztbe, majd dobja a vajat darabokra vágva. A tömeget tűzre kell helyezni, majd forraljuk fel.
4. Távolítsa el a tésztát a tűzhelyről, hűtse le, majd vezesse bele a csirketojásokat.
5. Az utolsó lépés a reszelt sajt kiöntése. Mindent alaposan össze kell keverni.
6. A sütőlapot bőségesen meg kell zsírozni vajjal. Ezután tiszta zsemlét kell készítenie, majd fél órán át sütni kell 170 fokos hőmérsékleten.

Töltés

Ekkor el kell készíteni a tölteléket a francia süteményekhez.

1. Lehetőség:

• Először is meg kell mosni egy friss uborkát. Akkor meg kell reszelni a parmezán sajtot egy finom reszelőn.
• Majonézet kell hozzáadni ehhez a tömeghez.
• Finomra vágjuk egy pár fokhagymát, majd öntsük a tölteléket. A keveréket alaposan össze kell keverni.

2. lehetőség:

• Az enyhén sózott halat víz alatt kell mosni, kis csontoktól tisztítani. Ezután apró darabokra kell vágni.
• Ezután adjunk hozzá krémsajtot a halhoz, majd keverjük össze.

Csak a kész zsemlét kell felére vágni, majd oda kell adni a tölteléket. A sajtos sajtokat jobban szolgálják előételként.

Ajánlások

A szakácsok több ajánlást osztanak meg arról, hogyan készítsenek egy finom puding tésztát:

1. Jobb, ha a búzalisztet azonnal forró olvasztott vajba öntjük. A tésztát is folyamatosan keverni kell, hogy ne keletkezzen csomók.
2. Az ilyen tészta szakácsának legjobb ideje két perc.
3. A csirke tojásokat csak a hűtött tömeghez kell hozzáadni. Fokozatosan kell cselekednie – minden következő tojást hozzá kell adni csak utána, az előző teljesen összekeveredett a tésztával.
4. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a megfelelő tészta nem lehet folyékony, de nem is túl sűrű.
5. A francia zsemle szakácsa előtt elő kell melegíteni a sütőt.