Tészta rétes kefir: könnyű, mint a pite

Ki nem szereti a finom süteményeket hatalmas mennyiségű töltelékkel? Ilyen finomságokra példa a jól ismert rétes. Ez a világ egyik leghíresebb desszertjének neve. Ez az étel vékony tésztából áll, amelyet általában a töltelék köré tekernek. A recept sajátossága, hogy a töltelék lehet mindkét édes, hús vagy akár hal. Az ilyen edény tésztáját leggyakrabban puff használják. Ennek köszönhetően a rétes puha és szellős, valamint nagyon lédús és teljes. A rétes tésztát kefiren, Tejen vagy vízen készítik. Mindez a szakács személyes preferenciáitól függ.

Egy kicsit a receptről

Ennek az ételnek a története a XVII. századra nyúlik vissza. Az étel elkészítésének módja miatt kapta a nevét (a " rétes "németül" whirlpool " - ként fordul elő) – a tölteléket tésztába csomagolják. Hagyományosan a finomságot vízből és olajból készítették. Szükségszerűen magas gluténtartalmú lisztet is hozzáadtak.

Gyúrja meg a tésztát egy rétesre kefiren, tej vagy víz meglehetősen nehéz feladat. Ezért a kezdőknek ezzel kell foglalkozniuk. Sokan úgy döntenek, hogy nem szenvednek a teszttel, és készen vásárolnak. Mint mondták, rétes lehet szakács csirke, hal, alma, valamint egyéb gyümölcsök, bogyók. A finomság töltésének megválasztása csak a szakács személyes preferenciáitól függ.

Hús rétes kefiren: recept lépésről lépésre

A húsétel nagyszerű snack. Sokan az asztalra tették az ünnepek alatt. A rétes hússal való elkészítéséhez elég sok összetevőre van szüksége. Tehát a teszthez elő kell készítenie:

• egy csomag kefir (0,5 liter);
• egy tojás;
• vaj-50 g;
• 250 g liszt.

A pite töltelékének elkészítéséhez szüksége lesz:

• , egy kilogramm hús;
• egy villa káposzta;
• két hagyma;
• fél kilogramm burgonya;
• egy sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Szakács egy étel

Lépésenkénti előkészítés:

1. Először meg kell gyúrnod a tésztát a rétesre. A kefiren nem lehet túl szoros. Ehhez keverjük össze a lisztet, az olvasztott vajat, a kefirt és a tojást. , majd fedje le a tésztát, majd kezdje el elkészíteni a tölteléket.
2. Az elkészített húst hűteni kell. Meg kell apró darabokra vágjuk, sült egy serpenyőben magas oldalán. Amíg a hús sült, meg kell vágni a hagymát, sárgarépát, add hozzá.
3. Ezután apróra vágott káposzta. A burgonyát körülbelül 0,5 centiméter széles körökre vágják.
4. Az apróra vágott zöldségeket húsra helyezik. Mindez további 10-15 percig tart.
5. Most visszatérhet a teszthez. Meg kell hengerelt lapokra, minden lapot meg kell olajozni, csomagolva egy tekercs. Vágja a kapott "kolbászt" 2,5 cm széles darabokra.
6. A kapott tésztaszeleteket lazán egymásra helyezzük a burgonyára. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hagyjuk 35 percig.

Ez idő alatt az edény készen áll. Mint látható, ez a recept a rétes tészta kefir nem túl bonyolult. Csak egy kicsit bütykölni kell vele, végül pedig remek snacket kap az egész család számára.

Édes recept

Az almás rétes az egész világon ismert finomság. Ahhoz, hogy készítsen a szükséges tészta:

Mint látható, ez a rétes tészta receptje nem kefiren, hanem vízen van. De kiderül, hogy nem kevésbé finom. Kívánt esetben a víz még mindig helyettesíthető kefirrel.

A töltéshez szüksége van:

• sűrű kemény alma (körülbelül egy kilogramm);
• fél csomag vaj;
• 50 gramm cukor;
• egy tojás;
• fél citrom;
• 50 ml tej;
• 30 gramm zsemlemorzsából;
• egy kis fahéj.

Lépésről lépésre recept

Lépésenkénti előkészítés:

1. Először meg kell szitálni a lisztet. Ezután adjunk hozzá meleg vizet, tojást, sót, majd gyúrjuk a tésztát.
2. A kapott tésztát néhány részre kell osztani. Adjunk hozzá egy kanál olajat az egyik részhez, keverjük össze a többi tésztával, majd gyúrjuk. Tekerje a tésztát egy golyóba, simítsa le a kezével, öntsön rá olajat, hagyja lefedve.
3. Ebben a szakaszban a sütőt 220 fokos melegítésre kell helyezni.
4. Ezután elkezdheti a töltelék szakácsát. Préselje ki a levet egy fél citromból.
5. A következő lépés az alma hámozása, szeletekre vágva. Megszórjuk az almát citromlével.
6. Ezután vegye ki a tésztát, majd vékonyan dobja ki. Kenje meg a kapott lapot növényi olajjal, majd meghintje zsemlemorzsával, hagyva egy csíkot a szélétől.
7. Tegye az almát a tésztára, és megszórja a cukrot és a fahéjat. Azt is meg kell tenni egy pár darab vajat.
8. Tekerje be a rétest, kenje meg felvert tojássárgájával és tejjel. Helyezze a terméket egy sütőlapra. A desszert tapadásának megakadályozása érdekében a sütőlapot olajjal kell megkenni.
9. Helyezze a rétest egy már előmelegített sütőbe. Süssük ezen a hőmérsékleten körülbelül 50 percig.

Így kiderül egy csodálatos, rózsás desszert almával. Teával vagy tejjel tálalhatja. Aki nem akarja gyúrni a tésztát rétesre kefiren vagy vízen, kész leveles tésztát vásárolhat.

Következtetés

Amint látja, ez az étel meglehetősen nehéz előkészíteni, és már bizonyos készségeket igényel a szakácstól. A szakácsok számára a konyhában nem lesz könnyű rétest főzni kefiren. A fotóval lépésről lépésre készített recept nagyszerű segítő lesz, és lehetővé teszi, hogy elkerülje a sok hibát, mert a legfontosabb dolog nem félni kísérletezni. Az eredmény pedig megéri!