Hogyan szakács palacsinta kefir?

Puha, vastag, buja, finom, illatos - pontosan ez a tökéletes palacsinta. De valamilyen oknál fogva sok háziasszony lapos és zsíros lesz a nagy mennyiségű növényi olaj miatt, amelyben sült. Megmondjuk, hogyan kell szakács palacsinta gyorsan, egyszerűen, anélkül, hogy sok erőfeszítést erre a cikkünkben. Határozottan a szakácsok különböző módjaira összpontosítunk: kefir vagy tej, joghurt vagy víz, cukkini vagy zabpehely hozzáadásával.

Szakács titkok és ajánlások

Mindenki megtanulhatja, hogyan kell sütni bolyhos palacsintát. Ehhez nem szükséges különleges tehetség vagy speciális tanfolyamok elvégzése. Elég lesz megismerkedni a tapasztalt szakácsok általános ajánlásaival, akik pontosan megmondják, hogyan kell gyorsan, ízletes és olcsó palacsintát főzni. Szakács titkaik a következőkre korlátozódnak:

1. A palacsinta tésztához olvasztott vajat vagy növényi olajat kell hozzáadni. Ez úgy történik, hogy a termékek sütés közben kevesebb zsírt szívjanak fel a serpenyőből. Ezenkívül a tésztában lévő vaj lágyabbá teszi a palacsintákat.
2. A folyékony és száraz összetevők kombinálásával nem kell hosszú ideig és alaposan gyúrni a tésztát, amíg homogén lesz. Először teljes egészében csomókból áll, és csak a kötelező bizonyítás után egymástól függetlenül szétszóródnak. Ha kezdetben túl aktívan gyúrja a tésztát, a palacsinta íze vékony, lapos, gumiszerű lesz.
3. Kívánt esetben finom palacsintákat szakácsolhat mind almával, mind egyéb adalékokkal, például banánnal vagy mazsolával. Még finomabb lesz, mint korábban. Friss gyümölcsök hozzáadásakor nem szabad reszelni, hanem apró darabokra vágni. Ezzel elkerülhető a felesleges folyadék megjelenése a tésztában. Ellenkező esetben a termékek rosszul égnek a serpenyőben.

Hogyan szakács bolyhos palacsinta kefir: összetevők listája

Hagyományosan a palacsintákat, amelyeket gyakran otthon hívnak, erjesztett tejitalok alapján készítik. Szakács palacsinta lehet mind a kefir, mind a joghurt. Még a tejföllel vagy a ryazhenka-val sem kevésbé finomak. A savanyú tejben képződött szén-dioxid-buborékok miatt, amikor az élesztővel vagy szódával kölcsönhatásba lép, a palacsinta olyan puha, hogy levegős. Nincs jobb lehetőség egy kiadós reggelire.

A klasszikus palacsintákat a következő összetevőkből kell elkészíteni:

• kefir 3,2% – 1 st.;
• liszt – 1 st.;
• tojás - 1 darab.;
• cukor – 2. tbsp.;
• vaj-30 g;
• vanillin-1 h. l.;
• só-6 h. l.;
• szódabikarbóna-h. l.

A szakács előtt minden terméket át kell vinni a hűtőszekrényből az asztalra. Kefir kell előmelegíteni, hogy a hőmérséklet 36-37 kb, és a vajat meg kell olvasztani, majd lehűtjük. Csak ezt követően indíthatja el közvetlenül a szakácsot.

Lépésről lépésre recept

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell szakács bolyhos palacsintát kefiren részletes utasítások szakács:

1. Egy mély tálban törj meg egy tojást. Rázza meg egy villával, amíg sima.
2. Öntsön meleg kefirt egy tálba felvert tojással. Mix.
3. Adjunk hozzá olvasztott vajat, cukrot és vaníliát. Keverje össze újra az összetevőket villával.
4. Külön szitáljuk a lisztet szódával és sóval.
5. Öntsük a folyékony masszát a száraz keverékbe. Kombinálja az összetevőket, de ne gyúrja túl aktívan.
6. Tegye a palacsintatésztát próbára 15-20 percig. Ez idő alatt a tésztadarabok eloszlanak, textúrája pedig olyan homogén lesz, mintha hosszú ideig habverővel gyúrták volna.
7. Tegye a serpenyőt közepes hőre. Öntsön bele növényi olajat körülbelül 5 mm-es réteggel, majd melegítse fel.
8. Spread a tésztát a serpenyőben egy kanállal. Elég vastagnak kell lennie, nehéz leesni a kanálról, nem pedig leengedni.
9. Süssük a palacsintákat 1-2 percig mindkét oldalon. Szükség szerint adjon hozzá növényi olajat. Amint a termékek alja megbarnul, átfordíthatja őket a másik oldalra.
10. Helyezze a kész palacsintákat egy lapos tányérra, előzőleg papírtörlővel letakarva. Ez megszabadul a sütéshez használt felesleges növényi olajtól.

A buja, finom, szellős palacsintákat tejföllel, tejszínhabbal, mézzel tálalhatjuk. , de ez a legjobb készítsen nekik egy speciális mártást friss vagy fagyasztott bogyókból. Receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Berry szósz palacsinta

A frissen készített palacsintákhoz természetesen a szokásos házi lekvárt is felszolgálhatja. Ez csak hasznos egy ilyen finomság csak részben nevezhető. Hosszú ideig szakács, így gyakorlatilag nincs benne vitamin. Ezért, mielőtt finom bolyhos palacsintát főzne, csak a tészta próbája alatt, szakács szakács gyors bogyós mártással. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• bogyók-500 g;
• cukor-6 db.;
• gyümölcslék-6 db.;
• keményítő – 2 óra. l.

Szakács bogyó szósz palacsinta nem nehéz:

1. Öntsön fagyasztott vagy friss epret, fekete ribizlit vagy cseresznyét egy vastag fenekű serpenyőbe vagy egy serpenyőbe. Használhat bogyós keveréket is.
2. Megszórjuk a bogyókat cukorral, majd keverjük össze.
3. Tegye a serpenyőt közepes hőre.
4. Forraljuk fel a keveréket, folyamatosan kevergetve, hogy a cukor ne égjen. Szakács a mártást 5 percig.
5. Eközben minden gyümölcsben (alma, narancs) vagy bogyólében hígítsa a keményítőt. Öntsük az elkészített keveréket egy serpenyőbe bogyókkal.
6. Forraljuk fel újra a mártást, de egy perc múlva távolítsuk el a tűzről. Öntsük egy serpenyőbe, hűtsük le és tálaljuk az asztalra.

Hogyan szakács palacsinta joghurt?

Ha a friss házi tejet egy napra meleg helyre teszik, akkor biztosan savanyúvá válik. Más szóval, azt mondhatjuk, hogy kiváló túrós tejet fog készíteni, amelyből gyorsan szakács palacsintát készíthet. A recept, mint a kefir palacsinta készítésénél, a következő lépések sorrendjét követi:

1. Egy nagy tálban keverje össze a joghurtot (1 liter), a villával megvert tojásokat (3 db.), cukor (4. tbsp.) és só (h). l.). Keverje össze az összetevőket egy habverővel.
2. Adjunk hozzá szódát (6 h. l.). A tömegnek kissé meg kell növekednie, habossá kell válnia.
3. Szitáljon lisztet (800-900 g) egy tálba. Gyúrja meg a tésztát egy kanállal. A lisztnek többé-kevésbé szüksége lehet, mindez a minőségétől függ. A pontos mennyiséget a tészta konzisztenciája határozhatja meg: egy evőkanálot függőleges helyzetben kell tartania.
4. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben. Egy evőkanállal felváltva terítse bele a tésztát, amely nem terjedhet el.
5. A palacsintákat egyenként megsütjük, mindig a fedél alatt. Csak ebben az esetben jól sütnek, puha lesz.
6. Tálaljuk forró tejföllel vagy bármilyen más mártással ízlés szerint.

Recept palacsinta tejjel

Általában úgy gondolják, hogy csak vékony palacsintát lehet készíteni tejjel. De a palacsintákat hagyományosan kefiren vagy joghurton kell szakácsozni. Ezután vastag, puha, porózus textúrájú lesz. Sőt, akkor is szakács bolyhos, pirospozsgás palacsintát tejjel. Sok háziasszony sokkal jobban szereti őket, mint a kefiren. Sietve meg lehet sütni, mind reggelire, mind esti teára felszolgálva.

A következő főzési utasítások megmondják, hogyan kell szakács palacsintát tejjel szakács:

1. A tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben melegítse fel a tejet (250 ml) 38 Kb. Speciális hőmérő nélkül ellenőrizheti, hogy milyen meleg. Ehhez elegendő néhány csepp tejet hagyni a kezed hátulján. Úgy érzi, hogy nem lehet hideg vagy meleg, mint a testhőmérséklet.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál almaecetet a meleg tejhez, majd hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig.
3. Egy külön tálban keverje össze a tojást egy csipet sóval és cukorral (50 g).
4. Öntsön tejet a kapott tojáskeverékbe vékony folyamban.
5. Adjuk hozzá a szitált lisztet (240 g), egy csipet szódát, egy kis vaníliát és fahéjat (opcionális). Keverje össze a tésztát egy kanállal, hogy eloszlassa az összes száraz csomót.
6. Öntsön növényi olajat (2. tbsp.). A tésztának elég vastagnak kell lennie, majd lassan engedje le a kanalat szalaggal.
7. Az ilyen palacsintákat enyhén meg kell zsírozni növényi olajjal egy serpenyőben. Amint nagy buborékok jelennek meg a felületen felülről, és a termékek szélei kiszáradnak, átfordíthatók a másik oldalra.

Hogyan szakács élesztő palacsinta?

Ebben a receptben a tejet is használják fő összetevőként. De ugyanúgy szakács palacsintát is készíthet mind a kefiren, mind a Savón, sőt a vízen is. A termékek annyira kellemesek az ízléshez, hogy nevezhetők a legfinomabb élesztő palacsinta kétség nélkül. Ezért minden háziasszonynak meg kell győződnie arról, hogy hozzáadja ezt a receptet a notebookjához.

Hogyan szakács palacsinta élesztővel, meg lehet tanulni a következő recept:

1. A szakács folyamatát kovászral kell kezdeni. Először öntsön meleg tejet (500 ml) egy tálba, majd adjon hozzá 20 g frissen préselt élesztőt, cukrot (2. tbsp.) és szitáljon 150 g lisztet. Fél óra múlva a kovász sapkával emelkedik, így tovább lehet gyúrni a tésztát.
2. Egy külön tálban verte a tojásokat (2 darab) keverővel vagy habverővel..
3. , Adjuk hozzá a tésztához sóval együtt (h. l.), vanília és a maradék liszt (350 g). Gyúrjuk elég vastag, de még mindig ragacsos tésztát hagyjuk meleg helyen 40 percig. Ez idő alatt jól emelkedik, levegős és porózus lesz.
4. Fry palacsinta, mint rendesen, egy serpenyőben előmelegített növényi olaj. A tésztát kanállal ki kell húzni a tálból, az edények széléhez nyomva.
5. Az ilyen palacsintákat az átlagnál nem magasabb tűzön kell szakácsozni, hogy a benne lévő termékek ne maradjanak nyersen. Sütés közben nagyon jól emelkednek, és nem annyi zsírt szívnak fel, mint a kefiren szakács.

Sovány palacsinta a vízen

Még a szigorú templom gyors megfigyelése mellett is kényeztetheti magát a teával felszolgált finom finomságokkal. Ilyen helyzetben, amikor sem a tejet, sem a tojást nem szabad enni, a legegyszerűbb, de nem kevésbé finom palacsintát szakácsolhatja vízen. Hogyan szakács őket, akkor tanulni a következő recept:

1. Öntsön 1 csésze meleg vizet egy mély tálba. Fontos, hogy hőmérséklete ne legyen magasabb, mint 40 Kb.
2. Adjunk hozzá sót (0,5 óra. l.) és cukrot (1 evőkanál) a vízhez. .. E recept szerint a palacsinta nem túl édes. Szükség esetén több cukrot adhat a tésztához.
3. Liszt (2 utca.) keverjük össze száraz, gyors hatású élesztővel, amely nem igényel előzetes aktiválást (1 óra. l.).
4. Adjuk hozzá a lisztkeveréket a vízhez, majd öntsünk egy kevés növényi olajat (1. tbsp.). Gyúrjon egy vastag, ragacsos tésztát. Hagyja, hogy jöjjön fel 30 percig.
5. Sütjük a palacsintákat hagyományos módon egy jól fűtött serpenyőben. Ne gyúrja a tésztát, mielőtt olajba helyezné. Ellenkező esetben a palacsinta gumi lesz.

A menü diverzifikálása érdekében szakács palacsintát készíthet mind tiszta formában, mind sütéssel. Ehhez az alsó rész sütése közben tegye a tölteléket a tetejére, például káposzta tojással, zöldhagymával vagy fagyasztott málnával, majd nyomja meg egy kicsit. 2 perc elteltével a palacsinta megfordítható. A másik oldal a töltelékkel együtt szakács. A cukrozatlan palacsinta kenyér helyett vagy snackként is felszolgálható az asztalra. Kiderül, nagyon finom és eredeti megjelenésű.

Hogyan szakács cukkini palacsinta?

Próbáltál már cukkini palacsintát? Akkor sürgősen ki kell javítanunk ezt a felügyeletet. A következő lépésenkénti recept segít kitalálni, hogyan kell szakács bolyhos palacsinta lédús fiatal cukkini:

1. Készítse elő az összes terméket a lista szerint: 0,5 kg cukkini, 1 sárgarépa, néhány gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem, tojás, só, bors, liszt. Ezenkívül ajánlott szezámmagot adni a tésztához. Ők adnak a termékek egy fűszeres dió íz és aroma.
2. Rácsavarja a fiatal tököt egy durva reszelőre. Ha szükséges, húzza le a durva héjból, majd távolítsa el a magokat.
3. Nyomja ki a reszelt cukkiniből felszabaduló levet.
4. Hasonlóképpen reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn. Adja hozzá a tök tömegéhez.
5. Finoman vágja át a petrezselymet, a fokhagymát (3 szegfűszeg) a sajtón keresztül.
6. Adjunk hozzá 1 tojást, sót, ízlés szerint fűszereket, pár evőkanál szezámmagot a zöldségekhez. Mix.
7. Adjuk hozzá a szitált lisztet. Keverjük össze újra.
8. Kenje meg a tésztát egy kanállal egy serpenyőben fűtött olajjal. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Zabpehelyből készült palacsinta

Nem mindenki szereti a zabkását a zabpehelyből reggelire. Eközben nagyon hasznos mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. De végül is, a zabpehelyet nem csak szakács zabkása formájában, hanem például finom palacsinta formájában is felszolgálhatja. Hogyan kell szakács őket helyesen, akkor tanulni a következő szekvenciális szakács utasítás:

1. Szakács Herkules zabkása tejből (3 st.) és pehely (1 st.). , Használhatja a tegnapi félig evett zabkását vagy frissen szakácsot. A lényeg az, hogy nem túl folyékony. A tej egy része helyettesíthető közönséges vízzel. Ezután az étel kevésbé kalória lesz.
2. Hűtsük le a zabkását, majd hajtsunk bele nyers tojást (2 db.), tegyen egy csipet sót, vaníliát. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot (50 g) vagy mézet. Ha kész édes zabkását használnak, cukrot nem lehet hozzáadni.
3. Szitáljon lisztet (4 evőkanál. .) szódával együtt (0,5 óra. l.). Nem szükséges eloltani.
4. Gyúrja meg a tésztát egy kanállal. Viszkózusnak, ragacsosnak, Közepesen vastagnak kell lennie.
5. Sütjük a palacsintákat felváltva egy serpenyőben előmelegített olajjal. A tűznek kicsinek kell lennie, akkor a termékek nem égnek, hanem jól sütnek.

Az ilyen zabpehely minden bizonnyal vonzó lesz azoknak az embereknek is, akik kategorikusan elutasítják ezt az egészséges reggelit tiszta formában. A hercules pelyhekből készült palacsinta egyaránt jó mind hideg, mind meleg. Előre elkészíthetők, reggel pedig gyorsan felmelegíthetők a mikrohullámú sütőben. A palacsintákat magával viheti dolgozni, vagy odaadhatja gyermekének az iskolában.