Növényi saláta bab: szakács receptek

A Babos zöldségsalátákat könnyű elkészíteni, ugyanakkor szívósak és egészségesek. A fűszeres öntetek tökéletesen kiegészítik egy ilyen edényt, és világosabbá teszik. A cikkben adunk néhány receptet a szakács saláta bab, de előtte - egy kis hasznos információt.

A babról

Ez a hüvelyes család legrégebbi növénye. Ma már széles körben kulináris célokra használják az egész világon. A kultúrát különösen nagyra értékelik hazájában-Dél-Amerikában. Kiérdemelte a kínaiak és az európaiak tiszteletét.

Sok fajta bab van – több mint 250. Színes lehet fehér, piros, fekete, arany, barna, lila, szürke, zöld. Egy másik gyakori fajta a pod.

Ami a hasznos tulajdonságokat illeti, a színtől függően különböznek. Először is, minden bab a növényi könnyen emészthető fehérje forrása. A piros sok B-vitamint tartalmaz, a hüvely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a fehér gazdag cinkben és rézben, a zöld értékes étrendi termék.

A bab íze semleges, ezért kombinálható különféle gyógynövényekkel, zöldségekkel, fűszerekkel.

A hüvelyeket és a babot szakácsként használják. Van egy csomó recept a zöldség saláta bab. Nem fogyasztják frissen. A salátákban főtt vagy konzerv formában van jelen.

Szakács hogyan kell főzni

Főtt babra gyakran szükség van a zöldségsalátákhoz. Szakács nem nehéz, de meg kell emlékezni, hogy ez lesz egy csomó időt. Ezenkívül ismernie kell néhány kulináris titkot.

Fontos, hogy szakács közben ne keverje össze a különböző fajtákat – ezek eltérő szakácsidőt igényelhetnek.

Először is, a babot ki kell válogatni, és el kell dobni az összes használhatatlan babot. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt. Leggyakrabban a babot több órán át (3-tól 12-ig) előre áztatják, három óránként cserélik a vizet. Ez szükséges a szakácsidő lerövidítéséhez. Áztatás után a térfogat 2-szeresére nő. Ezután újra mossuk.

A szakács folyamat egyszerű:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe (két liter / 250 g bab).
• Forraljuk fel, majd tegye a babot.
• Szakács 15 percig, majd engedje le a vizet, öblítse le.
• Öntsünk vizet, és szakács alacsony lángon, amíg puha (másfél óra).
• Só közvetlenül a folyamat vége előtt.

A különböző típusú babok elkészítésének sajátosságai vannak. A fehér nem igényel hosszan tartó áztatást, akár nélküle is megteheti. A szakácsidő 30-50 perc. Fél óra szakács után meg kell győződnie arról, hogy nem forr.

A pirosat hosszú ideig vízben kell tartani-8-12 óra, majd egy órától másfél óráig szakács. Ha nem áztatják, a szakácsidő 2,5-3 órára nő. A szakács végén sót is hozzá kell adni.

Ha nincs idő az áztatásra, a babot a következőképpen lehet szakácsozni:

• Tegye egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, hogy alig fedje le a babot, majd tegyen egy nagy tüzet.
• Forraljuk fel erősen, majd öntsünk hideg vizet a forralás leállításához.
• Amikor felforr, öntsön ismét hideg vizet. Ismételje meg háromszor.
• A harmadik alkalommal csökkentse a hőt közepesre, majd 40 percig szakácsolja a babot. Szükség esetén vizet adhat hozzá, de úgy, hogy a babot legfeljebb 2 cm-rel átfedje.

A zöldbabot forralás előtt mossuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük. A fiatal hüvelyeket körülbelül hét percig szakácsolják, érettebbek-körülbelül tíz. Fontos, hogy ne emésztjük meg a terméket, különben negatívan befolyásolja az ízét.

És most néhány recept a zöldség saláta bab és fotók kész ételek.

Friss uborkával és paradicsommal

Ez az egyszerű saláta percek alatt elkészül, ha konzerv fehér babot vesz. Használhat főtt is.

Amire szükséged lesz:

• négy evőkanál fehér bab (főtt vagy konzerv);
• két paradicsom;
• két uborka;
• finomítatlan napraforgóolaj;
• friss fűszernövények-petrezselyem, kapor, zöld hagyma;
• só.

Önkényesen vágjuk az uborkát és a paradicsomot, adjunk hozzá babot, apróra vágott gyógynövényeket, sót és olajjal ízesítsük. Keverjük és tálaljuk.

Konzerv bab és kukorica

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• egy doboz konzerv bab;
• egy bolgár bors;
• konzerv kukorica;
• két közepes paradicsom;
• egy hagyma (piros);
• egy csomó koriander;
• olívaolaj;
• citromlé;
• őrölt bors;
• só.

A növényi saláta szakácsának folyamata:

1. Lilahagyma, paradicsom, kaliforniai paprika, koriander vágott és tedd egy tálba.
2. Adjunk hozzá kukoricát és babot a dobozokból a zöldségekhez.
3. Ezután öntsünk citromlevet, olívaolajat, adjunk hozzá őrölt borsot, sót.
4. Óvatosan mozog, és túlélni a salátástál.

Növényi saláta kukorica, bab, bors, lilahagyma kész.

Zellerrel

Mi lesz szükség:

• 200 g vörös és fehér konzerv bab;
• két szár zeller;
• fél fej vöröshagyma;
• két evőkanál olívaolaj;
• rozmaring szár;
• három szál petrezselyem;
• két evőkanál cukor;
• két evőkanál almaecet;
• őrölt bors;
• só.

A zöldségsaláta Babos szakácsának lépésről lépésre történő főzésének folyamata így néz ki:

1. Vágja a zeller szárát apró darabokra.
2. Apróra vágott vöröshagyma, petrezselyem, rozmaring.
3. Keverjük össze a vörös babot, a fehér babot és az összes többi zöldséget és gyógynövényt.
4. Kombinálja az almaecetet, az olívaolajat, a cukrot, az őrölt fekete borsot és a sót, és verje fel.
5. Öntsük az öntetet a salátába, majd tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a babot mártással áztassuk.

Meleg saláta

Mi lesz szükség:

• két cukkini;
• két sárgarépa;
• két padlizsán;
• 300 g zöldbab;
• egy édes paprika;
• egy hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• két paradicsom;
• kapor és petrezselyem;
• fehér bors;
• só.

Meleg zöldség saláta elkészítése zöldbabbal:

1. Hámozza meg a sárgarépát, csíkokra vágva elég nagy.
2. Hámozzuk meg a hagymát, majd vágjuk apró kockákra.
3. Sütjük a hagymát egy serpenyőben növényi olajban, adjuk hozzá a sárgarépát, majd lágyabbá tegyük.
4. Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk apró kockákra, megszórjuk sóval, hagyjuk 20 percig hagyni. 20 perc múlva öblítse le.
5. Hámozza meg a cukkinit, csíkokra vágva.
6. Szeletekre vágott paradicsom.
7. Vágjuk a zöldbabot hosszú darabokra, küldjük őket a serpenyőbe, ahol a hagyma és a sárgarépa van, keverjük össze, adjunk hozzá borsot és sót, fedjük le fedővel és pároljuk öt percig.
8. Tedd cukkini, mosott padlizsán, paradicsom egy serpenyőben. Keverjük össze, majd főzzük tovább.
9. Távolítsa el a szárat magokkal a bolgár borsból, vágja közepes csíkokra.
10. Adjunk hozzá borsot, petrezselymet, kaprot a serpenyőbe. Folytassa a párolást még öt percig. Öntsön egy kis növényi olajat.

Uborka, retek és cseresznye

Amire szükséged lesz:

• egy uborka;
• fél hagyma (piros);
• 150 g cseresznye;
• 100 g retek;
• négy evőkanál konzerv vörös bab;
• egy evőkanál olívaolaj;
• őrölt fekete bors;
• egy teáskanál citromlé;
• másfél teáskanál dijoni mustár;
• egy csomó saláta;
• só.

Zöldség a vörösbab saláta így készül:

1. Mossa le és engedje le az összes zöldséget.
2. Uborka vágott körök felére, cseresznye felére, retek vékony körökben vagy felére, saláta levelek vékony csíkokban, lilahagyma félgyűrűben.
3. Keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a dijoni mustárt, hogy megkapja az öntetet.
4. Tegye az összes apróra vágott zöldséget és salátát egy tálba. Adjunk hozzá konzerv babot, őrölt borsot, sót.
5. Továbbra is be kell lépnie az öltözködésbe és keverni.

Sovány sárgarépával

Ez a zöldség saláta a konzerv bab diétás ételnek tekinthető. Jó lehetőség azok számára, akik megfigyelik a böjtöt vagy figyelik a kalóriákat és a derékméretet. A főtt bab is alkalmas erre a salátára, de az elkészítése sokkal több időt vesz igénybe.

Amire szükséged lesz:

• egy friss sárgarépa;
• egy csomó zöld;
• egy hagyma;
• 300 g vörös konzerv bab;
• 50 ml olívaolaj;
• fél citrom (gyümölcslé);
• őrölt fekete bors;
• só.

Előkészítési lépések:

1. Öntsük a konzerv babot egy salátástálba vagy egy nagy tálba.
2. Vágjuk a hagymát nagyon vékony félgyűrűkre, osztjuk fel, majd adjuk hozzá a babhoz.
3. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le (lehetőleg koreai sárgarépához), vagy vágja a lehető legvékonyabb csíkokra, küldje el egy salátástálba.
4. Tegye apróra vágott friss fűszernövényeket (kapor, petrezselyem).
5. Nyomja össze a citromlevet, öntsünk olívaolajat, dobd bors, só, keverjük össze.

A salátát tálalás előtt egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Így jobban átitatódik és megszerzi a szükséges ízt.

Cékla

Amire szükséged lesz:

• egy kis cékla;
• közepes méretű burgonya - 1 darab.;
• kis sárgarépa;
• három evőkanál főtt bab (piros vagy fehér);
• egy teáskanál szójaszósz;
• ecetes uborka;
• zöld hagyma;
• egy kis marék mazsola;
• gerezd fokhagyma;
• két evőkanál finomítatlan napraforgóolaj.

A zöldségsaláta elkészítése babbal és répával a következőképpen történik:

1. Forraljuk fel a burgonyát, a céklát, a sárgarépát, amíg meg nem puhul. Amikor a zöldségek lehűlnek, hűtsük le, vágjuk apró kockákra.
2. Áztassa előre a babot, majd forralja fel.
3. Finomra vágjuk a savanyított uborka, zöld hagyma.
4. Tegye a burgonyát, a céklát, a sárgarépát, az uborkát egy tálba, adjon hozzá babot, majd apróra vágott fokhagymát. Öntsön szójaszószt és napraforgóolajat. A végén tegye a mazsolát.
5. Keverjük össze, díszítsük zöldhagymával a tetején, tálaljuk.

Ez a saláta nem hagyja közömbösen a szokatlan ízek szerelmeseit.

Zöldbabbal és tonhallal

Mi lesz szükség:

• 200 g zöldbab;
• 200 g tonhalkonzerv olajban;
• 50 g sajt;
• egy hagyma (piros);
• két paradicsom;
• egy bolgár bors;
• egy zeller cherchkovy;
• két gerezd fokhagyma;
• olívaolaj;
• almaecet;
• őrölt bors, fehér vagy fekete;
• só.

A zöldséges saláta elkészítése zöldbabbal és tonhallal történik:

1. Enyhén pácolt hagyma. Ehhez vágjuk vékony gyűrű vagy fél gyűrű, sózzuk, megszórjuk olívaolajjal, almaecet. Hozzáadhat egy kis csipet cukrot.
2. Mossa meg a zellert és a kaliforniai paprikát, hámozza meg. Vágjuk fel a borsot és a zellert, és tegyük a hagymára.
3. Forraljuk fel a zöldbabot.
4. Pépesítsük meg a tonhalat villával, vágjuk a sajtot apró kockákra, majd küldjük el a salátához.
5. Vágjuk a paradicsomot nagy kockákra, adjuk hozzá az edényhez, majd tegyük a főtt zöldbabot.
6. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, keverjük össze, adjunk hozzá, ha szükséges, több olívaolajat és almaecetet.

A saláta készen áll, az asztalra teheti.

Nagyon finom saláta

Mi lesz szükség:

• egy pohár konzerv vagy főtt bab;
• két sárgarépa;
• négy közepes méretű izzó;
• két friss paprika (lehetőleg különböző színekben);
• három gerezd fokhagyma;
• egy pohár tört friss paradicsom (lehet cserélni két kanál paradicsompüré);
• növényi olaj;
• só.

Lépésről-lépésre recept a zöldség saláta bab:

1. Hagyma vágott vékony fél gyűrű.
2. Rácsavarja a sárgarépát egy speciális reszelőre, hosszú vékony szalma formájában.
3. A zöldségeket külön-külön sütjük, só nélkül. Annak érdekében, hogy ne szívják fel túl sok olajat, azt megfelelően fel kell melegíteni egy serpenyőben. Nagyon gyorsan meg kell sütni a zöldségeket, ezért előre meg kell vágni őket.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye tűzre. Amikor az olajat felmelegítjük, tegyük a hagymát, keverjük, közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a hagymát egy külön tálba.
5. Ugyanabban a serpenyőben, adjunk hozzá olajat, melegítsük fel, majd tegye a sárgarépát. Süssük, amíg puha, majd tegyük egy külön tálba.
6. Vágja csíkokra a paprikát, süsse meg, mint az előző zöldségeket, vegye ki a serpenyőből.
7. Távolítsa el a bőrt a friss érett paradicsomról (ehhez tegye egy percig forrásban lévő vízbe), dörzsölje át egy szitán, reszelje le vagy vezesse át egy húsdarálón.
8. Tegye a pépesített paradicsomot egy serpenyőbe, majd párologtassa el a felesleges folyadékot. Kész paradicsompüré használata esetén ezt nem kell megtennie.
9. Szerelje össze a paradicsomot, amíg az összes hozzávaló meleg. Egy saláta tálban tegye a hagymát, a sárgarépát, a paprikát, a babot. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, majd reszelt fokhagymát, ízlés szerint sót, majd keverjük össze.

Tálalás előtt hagyja a salátát körülbelül két órán át állni. Ez idő alatt a babot zöldséglevekkel áztatják, az étel pedig fényesebb ízű lesz.

Gombával

Mi lesz szükség:

• 400 g konzerv bab;
• 250 g sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 pácolt uborka;
• 50 ml növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• só.

Szakács saláta konzerv bab, gomba nagyon egyszerű:

1. Mossa meg a sampinyonkat, hámozza meg, vágja lemezekre.
2. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
3. Reszeljük le a sárgarépát.
4. Pácolt uborka csíkokra vágva.
5. Engedje le a vizet az edényből babbal (szűrheti át egy szitán).
6. és megsütjük a gombát.
7. Süssük meg a hagymát a sárgarépával együtt.
8. Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba, bors, só ízlés szerint. Ha élesebb ízre van szükség, hozzáadhat egy gerezd zúzott fokhagymát.

Avokádóval

Ez a nyári zöldségsaláta vörösbabbal nagyon gyorsan elkészül. Nem csak ízlésével, hanem gyönyörű kilátással is meglepni fogja.

Mi lesz szükség:

• 250 g cseresznye paradicsom;
• 400 g piros konzerv bab;
• egy bolgár bors;
• három avokádó;
• fél hagyma;
• forró paprika;
• gerezd fokhagyma;
• egy negyed csésze citromlé;
• egy negyed csésze olívaolaj;
• ;
• fekete bors.

Szakács lépések:

1. Mossa meg a zöldségeket. Távolítsa el a magokat a bolgár borsból, vágja kockákra, cseresznye paradicsomra-felére, hagymára-kis kockákra. Vágjuk a csípős paprika, fokhagyma egy késsel.
2. Engedje le a folyadékot az üvegből babbal.
3. Tegye az összes zöldséget és babot egy tálba, és keverje össze.
4. Hámozza meg az avokádót, vágja meglehetősen nagy méretű kockákra, küldje el salátának.
5. Egy külön tálban keverjük össze a citromlevet, olívaolajat, őrölt borsot, sót. Jól keverjük össze, majd öntsük az öntetet a salátába.

Mexikói étel-zöldség saláta vörösbabbal és avokádóval-készen áll a tálalásra.

Nagyon sok bab alapú saláta van zöldség hozzáadásával - a könnyű vegetáriánustól a túlfőzöttig, valamint hús vagy hal hozzáadásával. Valóban vannak lehetőségek a kulináris készségek bemutatására és az aláírási étel elkészítésére.