Fiatal kókusz: összetétel, tulajdonságok és alkalmazás kulináris célokra

Sokan tévesen hívják a kókuszdió diót. Valójában ezek a csonthéjas gyümölcsök, amelyek pálmafákon nőnek. A forró országok lakói számára az ilyen gyümölcsök nagyon fontosak. Különböző célokra használják őket. A cikk a fiatal kókuszdióval és más gyümölcsfajtákkal foglalkozik.

Mi a kókuszdió

A pálma gyümölcsök legfeljebb három kilogramm tömegű Csonthéjasok.

A fiatal kókuszdió gömb alakú és kemény héjú. A gyümölcs belsejében egy fehér pép és egy lé nevű folyadék található. Ezek a híres egzotikus gyümölcsök a következő összetevőkből állnak:

1. A külső héj.
2. Rost (a "kókuszrost" szó jelöli).
3. Belső védőbevonat, amely kemény textúrájú.
4. Cellulóz (ez az úgynevezett kopra).
5. Kókuszvíz.

A magzat mérete szerint lehetetlen megítélni a belső szerkezetét. Vannak nagy méretű gyümölcsök, amelyekben sok rost van. Vannak elég kicsi fiatal kókuszdiók is, amelyekben sok lé van.

A pálma gyümölcs típusai

Vannak, akik úgy vélik, hogy a barna és zöld gyümölcsöket különböző típusú növényekből szüretelik. Ez azonban nem teljesen igaz. A gyümölcsök színe jelzi érettségük mértékét. Egy olyan jel szerint, mint a gyümölcs érettsége, a következő típusú kókuszdiót különböztetjük meg:

• Zöld.
• Sárga.
• Barna. Ezek a legérettebb gyümölcsök, amelyeket speciális feldolgozásnak vetnek alá. Először a külső bevonatot eltávolítják a gyümölcs felületéről, majd hagyják megszáradni a napon.

A fiatal kókuszdió nagyon népszerű és sok hasznos tulajdonságok. Különböző ételeket és kozmetikumokat készítenek a cellulózból és a gyümölcsléből. Az ilyen gyümölcsben lévő víz átlátszó és édes.

A barna színű gyümölcsökben kevés a nedvesség. A húsuk azonban kellemes illatú. Az érett kókuszdió belsejében lévő víz fokozatosan sűrűsödik és olajvá válik. Ezután a gyümölcs érésével a nedvesség megkeményedik. Idővel péppé válik.

Hogyan vásároljunk minőségi terméket?

A kókuszdió olyan termék, amely meglehetősen ritka az orosz üzletek polcain. Természetesen az emberek, akik szeretik ezeket az egzotikus gyümölcsöket, csak jó gyümölcsöket szeretnének vásárolni. De, Hogyan válasszunk egy fiatal kókuszdió? Ehhez szüksége van figyelni a következő jelekhez:

• Integritás. Ha a magzat felszínén károsodás van, nem ajánlott megvásárolni.
• A rázáskor a gurgulázó víz jellegzetes hangja jelzi a gyümölcs jó minőségét.
• Foltok. Jelenlétük azt jelzi, hogy a magzat elkényeztetett.
• A kellemetlen szag jelenléte. Ebben az esetben a termék megvásárlását el kell hagyni.

Hasznos tulajdonságok

A zöld kókusz olyan összetevőket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a testre. Ezek közül lehet felsorolni:

1. Magnézium. Ez az anyag normalizálja a funkciókat az idegrendszer, javítja az alvást és a figyelmet, növeli az agyi aktivitást.
2. A foszfor és a kalcium segít erősíteni a csont-és fogszöveteket, az izmokat, a körömlemezeket és az ízületeket.
3. Vas és réz. Ezek az anyagok javítják a vér összetételét, telítik a test sejtjeit oxigénnel.
4. Szelén, E-vitamin. Megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, segít megőrizni a bőr és a szövetek ifjúságát.
5. A kálium stabilizálja a szív munkáját, erősíti az erek falát.
6. Az aszkorbinsav javítja az immunrendszert, elősegíti a kollagén termelését.
7. A rost megtisztítja a káros anyagok emésztőrendszerét, kiküszöböli a széklet visszatartásának problémáját.

Az egzotikus gyümölcsök használata a szakácsban

A fiatal kókuszdió pépét és vizét élelmiszer célokra használják. A gyümölcslé diétás termék. A különféle ételek egyik összetevőjeként használják. Egzotikus gyümölcspép jótékony hatással van a reproduktív rendszer állapotára, növeli a szexuális vágyat.

Ismerve a termék előnyös tulajdonságait, a thaiföldi lakosok ilyen ételek készítésére használják:

• Levesek.
• Saláták.
• Édesség.
• Hal-és húsételek.
• Krémek.
• Rizs gabona ételek.
• Koktélok.
• Sütőipari termékek.

A kókuszdió nem túl népszerű az orosz állampolgárok körében. A támogatók azonban az elvek közül a megfelelő táplálkozás a vegetarianizmus gyakran használja a gyümölcs ilyen összetevőit:

• tej;
• liszt;
• forgács;
• olaj.

Ezek az összetevők számos házi készítésű étel részét képezik, és az állati termékek alternatívájaként használják őket.