Recept sütőtök és burgonya palacsinta

Tök a varázslónő. Ez az, amit a táplálkozási szakemberek és a naturopátiás orvosok ezt a zöldséget nevezik, mivel tudják, hogy minden hasznos tulajdonságra vonatkozó rekordot megsemmisít, csak a fehérrépával és a vörösrépával versenyezve. Ugyanakkor a sütőtök íze néhány ember számára (különösen a gyermekek számára) kellemetlennek tűnik, ezért több recept kipróbálása után kizárják a menüből. A leleményes és kíváncsi szakácsok megtalálták a kiutat a helyzetből: elkezdték keverni a sütőtök pürét más zöldségekkel, gombákkal és húsokkal. Ez a cikk bemutatja az egyik legegyszerűbb ételeket-sütőtök palacsinta. Receptek fotókkal, lépésről lépésre magyarázva a szakácstechnika, segít az olvasóknak egy friss pillantást vetni erre a zöldségre.

Palacsinta vagy palacsinta?

A belorusz "draniki" szó valójában azt jelenti, hogy összetörték, - megértésünk szerint-egy reszelőn összetörték. A régi időkben, amikor a szokásos rácsok még nem léteztek, a zöldségeket egy éles, széles szélű fa táblára zúzzák, apró pelyhekre dörzsölve. Idővel a civilizáció egy kényelmesebb témát talált fel erre, és a szó maradt, valamint a recept szerint gyorsan és finoman sütött palacsinta szakács.

Figyelembe véve, hogy a draniki (deruny ukránul) növényi palacsinta, egyesek összezavarodnak abban, hogy valójában mit kell helyesen nevezni. Érdemes tisztázni, hogy a palacsinta tészta homogén szerkezetű (vagyis a zöldségeket meg kell pépesíteni), a palacsinta tömege pedig apró darabokból áll.

Egy egyszerű lehetőség

A sütőtök palacsinta alapvető receptje tekinthető annak, amelyben csak ezt a zöldséget használják. Az étkezési étel négy adagjának elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 350 gramm sütőtök;
• 1-2 tojás;
• 3. tbsp. búzaliszt;
• egy nagyvonalú csipet só, fekete bors, koriander;
• növényi olaj sütéshez.

Néhány recept a sütőtök palacsinta jelzi fokhagyma, petrezselyem (kapor) összetételükben, de ezek a termékek nem megy jól a finom íze a zöldség, átfedő aromája. Ezért a szakács feladata eldönteni, hogy ezt meg kell-e tenni.

A tészta elkészítése

Készítsük el a tésztát a draniki a recept szerint gyorsan: hámozzuk meg a sütőtök és a magok, lereszeljük egy reszelő kis lyukak és keverjük össze fűszerekkel és sóval. Adjunk hozzá tojást és lisztet, jól keverjük össze, hogy egyenletesen oszlanak el a reszelt masszán.

Ha kiderül, hogy túl sok folyadék van, hozzáadhat 1 ct-t. l. keményítőből, hogy felszívja a felesleget. Nem szükséges elhagyni a kész tésztát a draniki számára, különben a sütőtök elkezdi hagyni a gyümölcslevet, és alkalmatlanná válik a sütésre.

Hogyan kell megfelelően sütni a palacsintát

Melegítsük fel a serpenyőt, majd öntsünk rá két evőkanál növényi olajat. Amikor felmelegszik, kanalazzuk bele a palacsintát körök vagy ovális formában, legfeljebb 8 cm átmérővel. Szükséges továbbá, hogy egy kanállal tiszta széleket alakítsunk ki, majd nyomjuk meg a felületet, hogy lapos legyen, majd a termék megsüt.

Mikor az egyik oldalon pirított, fordítsa át a másik oldalra egy spatulával, majd folytassa a hőkezelést. Az elpirulás mértékét az Ön ízlése szerint határozzák meg: valaki szereti a ropogós derunokat (erősebben sült), míg valaki a sütőtök frissebb ízét részesíti előnyben, így a dranik aldente állapotba kerül.

A jó ízlésért

A sütőtök palacsinta legtöbb receptje (de mások is) részletesen elmondja a termékeket, a módszert a tészta elkészítéséről, , de ritkán van fontos információ az étel jó ízléséhez:

1. Fontos, hogy a késztermékeket papírszalvétára helyezzük, nem csak egy tányérra. A felesleges zsírt fel kell szívni, különben a dranik nedves lesz, kellemetlen az íze, még akkor is, ha minimális mennyiségű olajban sült. Amikor a forró étel lehűlni kezd, nedvesség jelenik meg a lemez felületén, de ha nincs szalvéta, akkor felszívódik, így az edény nem ropogós, hanem puha.
2. Ez az étel csak meleg formában ízletes, ezért annyit kell szakács, amennyit a család egy ülésen eszik. A mikrohullámú palacsinta már nem túl jó.

Burgonya hozzáadásával

Néhány ember számára a sütőtök sajátos íze nem túl jó, ezért nemcsak más zöldségeket adnak a tésztához, hanem erős fűszereket is. Például a burgonya-sütőtök palacsinta receptjében megemlítik a szerecsendiót is, amely erős aromával rendelkezik. A szakács, meg kell venni a következő termékeket:

• 300 gramm sütőtök;
• 3-4 közepes méretű burgonya;
• 2 tojás;
• 1/4 szerecsendió, finom reszelőre reszelve;
• 1/4 óra. l. fekete bors;
• 1/2 óra. l. só;
• 1 csomó zöld hagyma;
• egy csipet őrölt rozmaring;
• 4-5. tbsp. búzaliszt.

Az ilyen növényi palacsintákat a fent leírt általános elv szerint állítjuk elő.

A sütőben: étkezési lehetőség

Annak ellenére, hogy a tököt alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, olajban sütés után , az energiaérték az ételek jelentősen megnövekedtek, a serpenyőben sült ételek kevésbé hasznosak, mint a párolt vagy a sütőben. Ez a recept a sütőtök-burgonya palacsinta számára, amely jó segítő lehet, ha nincs ötlet, hogy mit szolgáljon halakkal vagy húsokkal. , akkor az előző recept, mint az alapja a tésztát, de ha úgy tűnik, túl fűszeres, akkor próbálja ki ezt:

• 200 gramm sütőtök, burgonya lereszeljük egy durva reszelő együtt egy nagy hagyma. Nyomja ki a gyümölcslevet, a szokásosnál szárazabb tömegre lesz szüksége.
• Adjunk hozzá két tojást és sót a tömeghez ízlés szerint. A könnyű íz érdekében hozzáadhat egy csipet szegfűborsot is.
• Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet a tömeghez. . , alaposan keverje össze.

Bélelje ki a sütőlapot fóliával vagy pergamenpapírral, enyhén kenje meg olajjal szilikon kefével. Kanál segítségével tegyen rá kis ovális süteményeket, kissé megnyomva őket, lapított alakot adva. Tedd be a sütő, állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. Fél óra múlva tegye 40 fokkal magasabbra, majd 8-10 perc múlva kapcsolja ki a sütőt.

Palacsinta sajttal

Ha gyorsan és finoman kell főzni a sütőtök palacsintát, és a recepthez egy szakácsra van szükség, akkor egy kicsit megcsalhatsz, és egy hagyományos húsdarálót használhatsz a zöldségek aprításához. A kapott tömeg homogénebb lesz, amit egyesek még jobban szeretnek. A finomabb íz érdekében használjon kemény sajtot. Tehát lépésről lépésre:

• 250 gramm sütőtök, burgonya át kell vezetni egy húsdaráló, nyomja ki a felesleges folyadékot. Adjunk hozzá 200 gramm reszelt sajtot, 3. tbsp. liszt és egy tojás a tömeghez.
• Adjunk hozzá 1 órát. l. Provence-i gyógynövények keverékéből a tésztához. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor korlátozza magát egy csipet bors kevert koriander, oregánó.
• A masszát alaposan gyúrjuk a fűszerek egyenletes eloszlása érdekében, majd sütjük a palacsintát egy serpenyőben (lehetőleg Teflon), amíg készen áll.

Jobb, ha melegen tálaljuk, mivel a sajt miatt lehűlve merevek és kemények lesznek (nem tévesztendő össze a ropogós tulajdonságokkal). Ezek a draniki tartármártással és savanyított uborkával nagyon finomak.

Kiadós lehetőség egy kiadós snackhez

Ez az étel nemcsak a fő kiegészítéseként használható, hanem saját formájában is. Azok számára, akiknek az egyszerű sütőtök palacsinta túlságosan nyájasnak tűnik, és nem telítik megfelelően, lépésről-lépésre fotó receptet kínálunk a sütőtök és a darált hús palacsinta számára, amely vonzó lehet azok számára, akiknek sok energiára van szükségük a nap folyamán. A tésztát ilyen termékekből gyúrják:

• 250 gramm reszelt sütőtök;
• 150 gramm nyers burgonya, ugyanúgy apróra vágva;
• 200 gramm darált hús;
• 2 tojás;
• 1 nagy hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1/4 óra. l. szerecsendió és azonos mennyiségű koriander;
• 1/2 óra. l. fekete bors;
• 1 óra. l. só csúszda nélkül;
• 2 -3. tbsp. búzadara.

Hogyan szakács deruns hússal

Annak ellenére, hogy ez az étel szokatlan összetevőt tartalmaz, gyorsan elkészül. . A húskészítménnyel készült finom sütőtök palacsinta receptje egy másik tulajdonsággal rendelkezik: a búzadara helyettesíti a szokásos lisztet, miért deruns kiderül, hogy buja, nem túl kövér, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A hagymát nagyon apróra kell vágni (vagy más zöldségekkel együtt reszelni), keverjük össze a sütőtökkel, burgonyával és darált hússal egy edényben.

Vágjuk fel a fokhagymát egy sajtolóban, keverjük össze a többi fűszerrel, sóval, adjunk hozzá búzadarát. Öntsük a kapott keveréket a darált húsra, alaposan gyúrjuk össze, közben tojást adunk hozzá. Fontos, hogy az összes összetevő egyenletesen oszlik el a tömegen. Ezután fedjük le az edényeket egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk fél órán át, hogy a búzadara megduzzadjon és felszívja a felesleges folyadékot, amelyet gyakran reszelt zöldségekben alakítanak ki.

A palacsintákat a szokásos módon sütjük egy serpenyőben kis mennyiségű olajban közepes lángon, gazdag vörös árnyalatúvá téve őket. A forró szósz jól passzol a derunov ezen változatához: adjika, ketchup jalapenóval vagy tabasco, friss zöldség saláta is jól jön.

Dukan Draniki

A híres táplálkozási szakember is felhívta a figyelmet erre a csodálatos zöldségre, kissé módosította a receptet, és új ételt mutatott be étrendjének rajongóinak. Ez a következőkből áll:

• 300 gramm sütőtök;
• 80 gramm burgonya;
• 2 tojás;
• 4-5. tbsp. zabpehely;
• 1 hagyma (zöld hagyma használható);
• egy nagylelkű csipet komló-suneli;
• 1/2 óra. l. só és azonos mennyiségű őrölt oregánó.

Előkészítés

Ez a sütőtök palacsinta receptje kis mennyiségű reszelt burgonyát tartalmaz összetételében – csak azért, hogy ízesítést adjon. Ha a sütőtök eredeti formájában jó ízű, akkor a burgonyát ki lehet zárni a receptből, ha azonos mennyiségű töktömeggel helyettesítjük. A zabpehelyeket lisztbe kell őrölni egy kávédarálóval, és keverni kell a növényi tömeggel, adjunk hozzá fűszereket, sót és tojást.

Apróra vágjuk a hagymát, majd adjuk hozzá a tésztához. Hagyja fél órán át, hogy a zabpehely része megduzzadjon a tökléből. Ezután terítse el a zöldségtésztát pergamennel bélelt sütőlapra, ovális formában, kanállal sima széleket képezve, középen kissé megnyomva. Sütjük a gombócokat a sütőben 200 fokos hőmérsékleten, amíg finom elpirul, ami átlagosan legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Tálaljon egy ilyen diétás ételt alacsony kalóriatartalmú joghurttal, enyhén meghintve friss fűszernövényekkel.

A javasolt receptek mindegyike megtalálja csodálóját. Próbálja szakács ezt a finom étel - nem csak a szeretteit, hanem a saját teste is hálás lesz neked.