Hering forshmak: klasszikus recept és változatai

A Forshmak egy kiadós és nagyon finom snack. Az étel apróra vágott hering, más összetevőkkel keverve. Az ilyen" pástétom " kenyérre vagy tartletsre terjed. Idővel a klasszikus recept megváltozott, valami újat adtak hozzá, ma pedig sokféle snack van. A cikkben megvizsgáljuk többféle módon, hogy készítsen egy hering forshmak.

Az előkészítés alapelvei

Ahhoz, hogy az étel finom legyen, ismernie kell a szakács alapelveit:

1. A hering íze nem dominálhat. A hal kiegészítő, tehát a teljes tömeg egyharmadát kell kitennie.
2. A hering forshmak elkészítéséhez enyhén sózott halat veszünk.
3. A fő összetevő szükségszerűen elkülönül a fejektől, az összes csonttól és a belektől.
4. A vaj legyen puha, nem fagyasztva.
5. Az összetevőket turmixgéppel összetörik vagy húsdarálón vezetik át. Ennek eredményeképpen homogén konzisztenciát kell kapnia.

Hering Forshmak: klasszikus recept

A snack a következő termékekből áll:

• kétszáz gramm hal;
• 30 gramm vaj;
• 40 g fehér kenyérpép;
• egy pár tojás;
• közepes méretű zöld alma;
• egy kis hagyma.

Szakács technológia:

1. Minden csontot eltávolítanak a heringből, a kényelem érdekében csipeszeket használhat. Ahhoz, hogy egy tiszta hal filé.
2. Egy húsdaráló, chop hal, főtt tojás, hagyma, alma.
3. Puha vajat adunk a faggyúhoz, alaposan keverjük.
4. A kenyeret tíz percig hideg vízben áztatják, majd kinyomják, húsdarálón átengedik, majd a többi összetevőhöz továbbítják.
5. A szendvics tömegét használat előtt egy órával a hűtőszekrénybe küldjük.

Forshmak füstölt heringgel

Alkatrészek:

• 100 gramm füstölt hal;
• főtt tojás;
• kis burgonya;
• 30 g vaj;
• kis lilahagyma;
• zöld.

Lépésenkénti recept a hering forshmak számára:

1. A burgonyát mossuk, hámozzuk, fóliába csomagoljuk és sütjük.
2. Az összes komponenst húsdarálóval zúzzuk össze.
3. A kapott masszához lágy olajat adunk, majd összekeverjük.
4. Só, fűszerek hozzá ízlés szerint.
5. A pástétomot kenyérszeletekre terítik, gyógynövényekkel díszítik.

Forshmak friss hering

Szükséges termékek:

• Xhamsterkilogramm halfilé;
• Xhamsterkg friss sampinyonval;
• hagyma;
• két paradicsom;
• egy pár tojás;
• 100 mg tejföl.

Hogyan szakács forró forshmak:

1. A hering sózott, lisztben hengerelt, napraforgóolajban sült.
2. A gombákat szakács szakács, amíg teljesen meg nem főzik, miközben meg kell sózni.
3. A hagymát és a paradicsomot apró szeletekre vágják.
4. Zöldség sült.
5. A hal-sült paradicsom keveréket összetörik, erre a célra húsdarálót használnak.
6. A lisztet (60 g) kissé megsütjük, tejfölt, 30 ml-es gombalevest öntünk. Pároljuk, amíg vastag mártást nem kap.
7. A hal tömegét tejfölös mártással, felvert tojással keverjük össze, öntőformába helyezzük, majd aranybarnára sütjük.

Royal forshmak

Szükséges termékek:

• 400 gramm hering;
• 200 g lazac;
• egy csomag vaj (200 g);
• kemény sajt – 200 g;
• 50 g vörös kaviár;
• 15 gramm kész mustár;
• citromlé, hogy a szeretet;
• zöld.

Hogyan szakács hering forshmak a tartalom? A recept nagyon egyszerű:

1. A recepthez tartozó halat enyhén sózva veszik. A bőrt és a csontokat megtisztítják.
2. Hering, lazac, sajt zúzott egy húsdaráló.
3. A halkeverékhez mustárt, puha vajat, apróra vágott zöldeket, kaviárt adunk.
4. Töltsük meg a pástétomot gyümölcslével, majd jól keverjük össze.

Hagyományos recept Odesszában

Összetevők:

• 200 gramm hal;
• egy kis hagyma;
• egy savanyú alma;
• főtt tojás;
• 60 gramm vaj;
• 30 milligramm citromlé.

E recept szerint a hering forshmak (lásd a fotót. az alábbiakban) elemi:

1. Halfiléket készítenek (eltávolítják a csontokat, a belső részeket és a bőrt).
2. Az almát eltávolítják a magokból, négyzet alakú darabokra vágják, citromlével öntözik, hogy ne sötétedjen.
3. Az összes komponenst keverővel vagy húsdarálóval zúzzuk össze.
4. Puha vajat adunk a tömeghez, alaposan összekeverjük, majd a hűtőszekrénybe küldjük.

Forshmak héberül

A snackek összetevői:

• 200 gramm hal;
• 100 gramm vaj;
• egy kis hagyma;
• egy pár szelet elavult kenyér;
• 40 ml ecet;
• 3 gramm szóda;
• 50 mg napraforgóolaj.

A klasszikus hering forshmak receptje (az alábbi képen látható, hogyan néz ki a snack) a következő műveleteket írja elő:

1. A filé halból készül, a kenyeret ecettel öntik.
2. , kenyér, hal, hagyma zúzott egy húsdaráló.
3. Adjunk hozzá puha vajat, keverjük össze, öntsünk napraforgóolajat, majd egy fakanállal megverjük, megállás nélkül öntsünk szódát.
4. A szendvics tömegének világosabbá kell válnia.

Hering forshmak burgonyával

300 gramm halnak szüksége lesz ilyen mennyiségű termékre:

• három főtt burgonya és ugyanannyi főtt tojás;
• hagyma;
• 30 mg ecet;
• 60 gramm vaj;
• 15 g kész mustár;
• zöld hagyma (opcionális).

Szakács technológia:

1. Tojás, hagyma, burgonya hámozott.
2. A halak megszabadulnak a csontoktól, a belektől és a bőrtől.
3. Minden alkatrészt összetörnek, erre a célra húsdarálót használnak.
4. A vajat és a mustárt hozzáadjuk a szendvics tömegéhez és alaposan összekeverjük.
5. A lehűtött pástétomot kenyérszeletekre terítik, zöldhagymával díszítik.

Snack túróval

Szükséges termékek:

• Xhamsterkg hal;
• 300 gramm túró;
• 150 milligramm tejföl;
• petrezselyem zöld.

Hogyan készítsünk egy hering forshmakot:

1. Az elkészített filét húsdarálóban összetörik.
2. A túrós tejfölt egy turmixgépben felvertük, apróra vágott zöldeket adunk hozzá.
3. Két zúzott masszát összekeverünk, alaposan összekeverünk és rendeltetésszerűen használjuk.
4. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Forshmak sajttal

A halak számára a következő összetevőkre lesz szükség:

• egy pár főtt burgonya;
• három nyers sárgája;
• Enterprises cup tejföl;
• kemény sajt-100 gramm.

A recept szerint a hering forshmak nagyon egyszerűen készül:

1. Hal, burgonya őrölt egy húsdaráló, sajt – egy finom reszelő.
2. Külön habverővel tejföllel tojássárgájával.
3. Egy sütőedénybe, elterjedt a hal tömegét, öntsük tejföl keveréket, majd megszórjuk sajttal.
4. Sütjük az edényt tizenöt percig, a fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 180cc-t.

Snack olvasztott sajttal

Mert 6 kg hering lesz szüksége:

• három főtt tojás;
• 50 gramm vaj;
• alma;
• hagyma;
• két ömlesztett sajt.

Szakács hering forshmak:

1. Az összes komponenst húsdarálóval zúzzuk össze.
2. Adjunk hozzá puha vajat, majd alaposan keverjük össze.

A hűtött snacket rendeltetésszerűen használják.

Világos forshmak sárgarépával

Összetevők:

• 250 gramm hal;
• két sárgarépa;
• egy pár tojás;
• hagyma;
• fél csomag olaj (100 g);
• 20 mg napraforgóolaj.

Ugyanazon hering forshmak elkészítéséhez, mint a képen, kövesse az alábbi algoritmust:

1. Az egyik sárgarépát durva reszelőn összetörik, a hagymát apróra vágják. A zöldségeket napraforgóolajban sütik.
2. A filé halból készül.
3. A heringet, a főtt tojást, a nyers sárgarépát és a sült zöldségeket húsdarálón vezetik át.
4. A vaj hozzáadódik a hal tömegéhez és.

Hideg előétel sárgarépával és olvasztott sajttal

Mert 6 kg hal lesz szüksége:

• egy sárgarépa;
• egy pár sajt;
• 100 gramm vaj;
• tojás;
• zöld.

Szakács technológia:

1. A tojás és a sárgarépa előfőzött, az összes csontot a halból választják ki.
2. Minden alkatrész áthalad egy húsdarálón.
3. Az olajat hozzáadjuk a hal tömegéhez, majd egy keverőben keverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.

Forshmak cékla

A halak számára a következő mennyiségű termékekre lesz szükség:

• két tojás és négy tojássárgája;
• egy csomag vajat (200 gramm) alaposan összekeverünk;
• egy nagy főtt cékla;
• kemény sajt-100 gramm;
• 150 mg tejföl;
• 150 gramm zsemlemorzsa (zsemlemorzsa);
• zöldek.

A recept szerint a snack a következőképpen készül:

1. A nyers sárgáját vajjal (60 g)őröljük. Ezután adjunk hozzá kekszet, reszelt céklát, két felvert tojást, tejfölt. Só, bors ízlés szerint.
2. A masszát egy sütőedénybe helyezzük, negyven percig szakácsozzuk 180 fokos hőmérsékleten.
3. Amikor a cékla rakott lehűl, a heringgel együtt turmixgépben összetörik, majd a maradék olajat hozzáadják.
4. A szendvicsmasszát kenyérszeletekre terítik, tetejére sajttal, gyógynövényekkel meghintjük.

Forshmak gombával

Kétszáz gramm hering esetében a következő termékekre lesz szükség:

• három főtt tojás;
• 100 gramm pácolt gomba;
• 100 mg majonéz;
• hagyma;
• 100 g kenyér morzsát.

Hogyan szakács forshmak a hering? A kész étel receptje és fotója segít mindent jól csinálni:

1. A hagymát apróra vágjuk, napraforgóolajban sütjük.
2. Minden komponenst keverőben keverünk.
3. A hűtött haltömeget kenyérre vagy kenyérre terítik.

Karfiol előétel

Az étel összetevői:

• kétszáz gramm hal;
• Kilogramm káposzta;
• 60 g dió (dió);
• 50 gramm vaj.

Szakács utasítás:

1. A káposztát forraljuk, majd egy turmixgépben összetörjük.
2. Megállás nélkül hozzáadják a dióféléket és a halfiléket.
3. A masszát puha vajjal őröljük, majd a hűtőszekrénybe küldjük.

Előétel fokhagymával

Összetevők:

• 200 gramm hal;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy kis hagyma;
• alma;
• 50 g vaj;
• Borodino kenyérből;
• zöld.

Szakács technológia:

1. A kenyeret háromszög alakú szeletekre vágjuk, mindkét oldalán száraz serpenyőben sütjük.
2. Az összes komponenst húsdarálóban zúzzák össze.
3. A halkeverékhez olajat adunk, majd keverjük.
4. A hűtött szendvicsmasszát sült kenyérre terítik, zöldhagymával díszítik.

Tál dióval

A szükséges termékek listája:

• Xhamsterkg hal;
• nagy alma;
• 100 gramm dió (dió);
• hagyma;
• két szelet fehér kenyér;
• főtt tojás;
• 30 ml napraforgóolaj;
• 100 milligramm víz;
• 5 ml ecet;
• zöld hagyma.

A forshmak dióval történő elkészítésének módja:

1. A dió kissé sült egy száraz serpenyőben.
2. Egy mély edényben a vizet ecettel kombinálják, a kenyeret pedig tíz percre helyezik oda.
3. Minden alkatrész áthalad egy húsdarálón.
4. Óvatosan öntsük bele az olajat, majd alaposan keverjük össze.
5. A hűtött szendvicsmasszát kenyérre vagy kenyérre terítik.

Szokatlan előétel heringgel és marhahússal

Összetevők:

• fél kenyér;
• Xhamsterkg főtt marhahús;
• 100 gramm hering;
• 200 g főtt burgonya;
• hagyma;
• egy pohár tejfölt;
• kemény sajt-70 gramm;
• Xhamstertej;
• egy pár tojás;
• 50 gramm vaj;
• szerecsendió ízlés szerint.

Szakács utasítás:

1. Hús, hal, hagyma, burgonya zúzott egy húsdaráló.
2. A masszát egy mély tálba helyezzük, felvert tojást, vajat, tejfölt, szerecsendiót, sót adunk hozzá (ha szükséges).
3. A kenyeret vékony szeletekre vágják, tejbe áztatják, tíz perc múlva egy sütőedénybe helyezik.
4. A Forshmak a tetejére kerül, sajttal megszórva.
5. Az edényt legfeljebb húsz percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ennek eredményeként egy vörös kéregnek kell kialakulnia.

Forshmak heringgel és csirkével

Összetevők:

• Xhamsterkg vizelet mell;
• 100 g halfilé;
• három tojás;
• 150 milligramm krém;
• 100 g vaj.

Szakács utasítás:

1. Először is, meg kell vágni a csirkehús és megsütjük, hozzátéve, fűszerek és só.
2. Csirke, hal, hagyma áthalad egy húsdaráló. Dörzsölje meg a masszát olajjal, majd tegye egy sütőedénybe.
3. Külön habverővel tejszínt tojással, majd öntsük a hal keveréket.
4. Az edényt közepes lángon sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Cékla tekercs forshmakkal

Fél kilogramm cékla a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 200 g hering;
• 200 gramm burgonya;
• hagyma;
• 30 ml majonéz;
• főtt tojás.

Az eredeti snack elkészítésének módja:

1. Burgonya, cékla mosott, fóliába csomagolva, sült egy sütő.
2. A halat eltávolítják a csontokból és a belekből, a hagymával együtt egy turmixgépben összetörik.
3. A tojást finom reszelőre reszelik, sült burgonyát-egy nagyra. A zúzott termékeket a hal tömegébe öntjük, majonézt adunk hozzá, majd összekeverjük.
4. A sült céklát megtisztítják és vékony rétegekre vágják.
5. A vágódeszkát ragasztófóliával borítják, a céklát pedig úgy helyezik el, hogy ne legyenek hézagok.
6. A hering forshmak a tetején van elosztva.
7. A folyamat során gondosan kialakul egy tekercs az élelmiszerfilm eltávolításra kerül.
8. A tekercset fóliába csomagolják, tíz percig a fagyasztóba helyezik. Egy kissé fagyasztott snack könnyebb lesz vágni.

Tippek tapasztalt szakácsoktól

1. A kiváló minőségű hering a finom snack kulcsa. Nem ajánlott haldarabokat vásárolni olajban.
2. Minden felhasznált terméknek jó minőségűnek kell lennie.
3. Vannak receptek, amelyekben ecet, citromlé vagy cukor van jelen. Ezeket az összetevőket óvatosan adják hozzá. A heringolaj (forshmak) nem lehet édes, alig észrevehető savanyú íz megengedett.
4. A sót általában nem adják hozzá a snackhez.
5. A túl sózott halat tejben vagy hideg erős teában lehet áztatni. Ezek az italok tökéletesen eltávolítják a felesleges sót.
6. Fogott tej, kaviár is fel lehet használni, hogy a hering forshmak.
7. A hagymát elősüthetjük, majd csak hozzáadhatjuk a hal tömegéhez.
8. Fűszereket adhat az ételhez, de nem nagy mennyiségben, hogy ne szakítsa meg az ízét.
9. A snack nem csak szendvicsekhez használható, hanem palacsinta töltelékként is.
10. A textúrát érezni kell az edényben, így ideális esetben minden terméket húsdarálóban összetörnek. De néhány háziasszony nem szereti a durva szemcsés pástétomot, erre a célra turmixgépet használnak.
11. A snacknek sűrű paszta állagúnak kell lennie, nem szabad szendvicsekre terjednie.
12. A szakács után a szendvicsmasszát a hűtőszekrénybe kell küldeni, hogy kissé lefagyjon.