Szakács hús solyanka otthon

Solyanka több évszázaddal ezelőtt sok nép kedvenc ételévé vált. Pikáns ízével vonzza a jellegzetes savanyúságot, valamint a jóllakottságot. Minden háziasszony megpróbálja megtalálni a módját, hogy az étel még gazdagabb legyen. Milyen finomságok vannak a hús solyanka előkészítésében? Számos receptet kínálunk erre a finom ételre.

A húsleves jellemzői

Először meg kell találnod, ki, hogyan a húsleves helyes szakácsa. Miután a leves klasszikus változatát hallevesen készítették, de manapság a hús alapja ismertebb. Van egy alternatíva a gomba húslevesével is. De sokan inkább a marhahúst részesítik előnyben.

A kolbászokat feltétlenül hozzá kell adni a leveshez. Adnak az étel egy nagy pikantériája, gazdagsága. Emellett sok háziasszony különböző típusú húst használ. Tehát a sertés-vagy borjúhús tökéletes. A hús solyanka elkészítéséhez csak kiváló minőségű termékeket válasszon.

Ne öntsön sok olajat, amikor megsütjük a termékeket. Az edény zsírtartalmának csökkentése érdekében a szeletelést előmelegített 180 fokos sütőbe teheti 20-30 percre. Ne használjon olajat, szakács után távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel.

Mi határozza meg az étel ízét

Az összetevők, amelyek különleges ízt adnak a hodgepodge-nak, a savanyúság és a pác. Uborka, illatos gomba, olajbogyó, paradicsom, amely szintén helyettesíthető tészta. Van egy trükk: szakács közben adjunk hozzá uborka savanyúságot a húsleveshez, így a leves még pikánsabbá válik.

A hagyományos receptben van egy másik összetevő - pácolt kapribogyó. Talán sokan láttak kis sötétzöld golyókkal ellátott üvegeket a fűszerosztályok szupermarketeiben. Ezek zárt rügyek, amelyeket egy kapribogyónak nevezett tüskés gyógynövényből szüretelnek. Szokatlan keserű ízt adnak az ételnek. Manapság azonban ritkán használják őket.

A hús solyanka szakácsának receptje a következő szabály. Amikor a leves szakács, ne felejtsük el, hogy hagyjuk állni körülbelül fél óra. Díszítsük az ételt friss fűszernövényekkel és egy citromszelettel. Ez hozza a végső savanyú jegyzetet.

Klasszikus recept

A Solyanka vastag, gazdag leves, különféle húsokkal, füstölt húsokkal. Szakács burgonyával vagy anélkül. A klasszikus változat elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 3 liter víz.
• Füstölt bordák-250-300 g.
• Marhahús csonttal-700 g.
• Sonka vagy főtt kolbász-250 g.
• Olajbogyó-100 g.
• Kapribogyó-ízlés szerint.
• Savanyúság-3 darab.
• Egy hagyma.
• 3-4 szegfűborsó.
• Paradicsompüré, zöldség, vaj-2 evőkanál minden.
• Só, őrölt fekete bors, citrom, gyógynövények – ízlése szerint.

Hogyan szakács klasszikus leves

A kombinált hús hodgepodge szakácsának lépésről lépésre történő receptje nagyon egyszerű. Friss marhahús és füstölt bordák kell tölteni hideg vízzel, és szakács alacsony lángon két órán át. Amint a húsleves felforr, óvatosan távolítsa el a habot egy réselt kanállal. 15-20 perccel a készenlét előtt tegyen babérlevelet, borsot, sót a levesbe.

Amíg a húsleves szakács, készítse elő a fennmaradó összetevőket. Meg kell hámozni az uborkát, majd apró kockákra vágni. Tegye az uborkát egy serpenyőbe, öntsön néhány evőkanál húslevest, majd olaj nélkül párolja alacsony lángon néhány percig. Vágott sonka kis kockákra. Távolítsa el a kész húst a húslevesből, majd hűtse le.

A levest szűrni kell, majd újra lassú tűzre kell helyezni. Ezután adjunk hozzá egy serpenyőben szakács uborka, sonka. Válasszuk el a hűtött marhahúst és a füstölt bordákat a csontból, apróra vágjuk és küldjük a húslevesbe. Helyezzük a vajat, hagymát vágott fél gyűrű egy serpenyőben, megsütjük, amíg aranybarna.

Adjunk hozzá paradicsompürét, majd öt percig pároljuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe húslevessel, adjon hozzá olajbogyót, szakács alacsony lángon további 10-15 percig. Kóstolja meg a hodgepodge-t. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, őrölt borsot és kapribogyót, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk a levest alacsony lángon további 15-20 percig. Ezzel befejeződik a hús solyanka lépésről lépésre történő elkészítése. Tálaljuk az étel citrom, gyógynövények, tejföl.

Recept a solyanka burgonyával

A húsos hodgepodge burgonyával történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Főtt kolbász-70 g.
• Hús kenyér-70 g.
• Friss marhahús-300 g.
• Füstölt marhahús-100 g.
• Félig füstölt sonka-70 g.
• Savanyúság-3 darab.
• Burgonya és sárgarépa-1 darab.
• Fehér hagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. .
• Paradicsompüré – 1 st. l.
• 1 babérlevél.
• Cukor – 1 óra. l.
• Só, bors, citrom, gyógynövények, tejföl és olajbogyó – ízlés szerint.

Egy változatot készítünk burgonyával

Hiányában a szükséges összetevőkből , helyettesíthetők. Például, ahelyett, hogy a marhahús, hogy sertés, friss, félig füstölt, kolbász, füstölt kolbász, azaz minden, ami van a hűtőben, mert nem semmi, hogy a hodgepodge nevezik a nemzeti csapat. Ez a különböző termékek keveréke.

A kombinált húsos hodgepodge burgonyával történő szakácsának lépésről lépésre történő receptje szintén nagyon egyszerű. Öntsük az elkészített friss marhahúst vízzel, szakács, amíg gyengéd körülbelül egy óra. A húsleves átlátszóvá tételéhez alaposan megmosott hámozatlan hagymát kell beletenni, majd a habot réselt kanállal időben el kell távolítani. A hodgepodge összes összetevőjét kockákra vagy szalmákra vágják, hogy könnyen elférjenek egy kanálban. Amíg a húsleves szakács, akkor vágott burgonyát, sárgarépát. 10-15 perccel a húsleves elkészítése előtt adjuk hozzá a zöldségeket, szakács, amíg a hús puha.

Meg lehet ellenőrizni a készségét egy villával. Amikor a hús készen van, ki kell venni a húslevesből, és hagyja lehűlni. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, majd finoman apróra vágott hagymát süsse átlátszóvá. Finomra vágja a lehűtött marhahúst. Ezután küldje el a hagymát a serpenyőben. Két-három percig sütjük, adjunk hozzá kockára vágott savanyúságot bőr nélkül, paradicsompürét cukorral. Öntsünk 100 ml vizet vagy sóoldatot, majd pároljuk a zöldségeket hússal egy serpenyőben három-négy percig.

Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe egy hodgepodge-val, majd szakács 10-15 percig. A főzés végén a szakácshoz sót, őrölt borsot, citromlevet vagy uborka savanyúságot adhat hozzá. Tegye a kapribogyót és az olajbogyót a végére. Célszerű nem megemészteni őket, mivel az előbbi keserűséget adhat, az utóbbi pedig elveszítheti szokatlan ízét és aromáját. Mint látható, a szakács hús solyanka otthon nagyon egyszerű. Tálaljuk a levest forró gyógynövényekkel, tejföllel és egy szelet citrommal.

Az eredeti változat kolbásszal

Ez egy érdekes recept szakács hús solyanka at tartalom. Ennek megvalósításához a következő termékekre lesz szüksége:

• 3 liter víz.
• 5 darab vadász kolbász.
• 150 g főtt kolbász.
• 6 darab burgonya.
• 1 sárgarépa.
• 2 fej lilahagyma.
• 3 pácolt uborka.
• 100 g kimagozott fekete olajbogyó.
• 3 citrom szelet.
• 1. tbsp. paradicsompüré.
• Só, bors ízlés szerint.
• Egy kis növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell szakács egy hodgepodge kolbásszal

Tegye a kockára vágott burgonyát egy mély serpenyőbe, majd töltse fel vízzel. Amíg szakács, hogy egy folyosón durvára reszelt sárgarépa, fél hagymakarikák, apróra vágott uborka. Finomra vágjuk a kolbász, kolbász. Mossa meg a citromot, majd vágja le olajbogyóval vékony szeletekre.

Most készítsen egy zöldség passirovka-t. Először megpirítjuk a hagymát, sárgarépát. Ezután adjunk hozzá uborkát (ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sóoldatot). 5-10 perc elteltével tegye a paradicsompürét ugyanabba a helyre. Szakács 3-4 percig, majd tegye a keveréket a burgonyára. Fűszerezés hozzáadása. Szakács 10 percig. A kolbászt csak a burgonya lágyítása után helyezzük egy serpenyőbe. A végén hozzáadjuk a citromot és az olajbogyót. Ez befejezi a szakács lépésről lépésre történő receptjét hús solyanka. Hagyja a levest harminc percig főzni.

Káposztával

Ez az egyik leggyakoribb fűszeres leves változatai. 4 liter kész húsleveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 450 g főtt hús.
• 1 közepes fej káposzta.
• 150 g paradicsompüré.
• 100 g sonka, főtt kolbász, füstölt szegy.
• 3 darab savanyúság.
• 100 ml sóoldat.
• 5 burgonya.
• 1 hagymafej.
• 1 sárgarépa.
• 1 hüvely forró piros paprika.
• 2 kis kanál cukor.
• Növényi olaj-a passerovki számára.
• Ízlés só, gyógynövények, kimagozott olajbogyó, citrom.

A nemzeti hús hodgepodge elkészítése: lépésről lépésre recept a káposzta változatához

Vágja a savanyúságot kockákra. Finomra vágja a káposztát. Tedd mindezt egy nagy serpenyőben, öntsünk uborka sós, adjunk hozzá babérlevél, cukor, só. Miután jól összekeverte, tegye szakácsra. Állítsa az égő teljesítményét középszintre. Keverés közben pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Amíg a zöldségek szakács, hámozzuk meg a burgonyát, kockákra vágva, majd tegyük őket káposztával.

Vágja darabokra a füstölt ételeket és a húst. Vágja a hagymát gyűrűkbe, reszelje le a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a forró paprikából, vágja apró gyűrűkre. Egy előmelegített serpenyőben küldje el a hagymát. 2 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát. Pároljuk alacsony lángon, amíg a hagyma meg nem sült, majd adjunk hozzá borsot. Sütjük, amíg meg nem puhul.

Ezután tegye oda a füstölt húst (még ne érintse meg a főtt húst), paradicsompürét 2-3 evőkanál húslevessel. Keverjük jól, majd főzzük 7 percig. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, tegyük át a zöldségpürét, A főtt húst pedig a zöldségekbe. Óvatosan keverjük, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, ha szükséges, szakács 5-10 percig. Hagyja főzni szoros fedél alatt körülbelül fél órán keresztül. Ezzel befejeződik a kombinált hús solyanka káposztával történő elkészítésének receptje. Tálalás előtt díszítsük az edényt gyógynövényekkel, citrommal és olajbogyóval.

Lehetőség egy lassú tűzhelyen

Egy finom hodgepodge szakácsához egy szokásos lassú tűzhelyben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Főtt hús-400 gramm.
• Kolbász és füstölt kolbász – 300 gramm.
• Hagyma - 1 fej.
• Olajbogyó-100 gramm.
• Liszt – 2 l. Szent.
• Paradicsompüré-3 l. Szent.
• Uborka-100 gramm.
• Burgonya-3 darab.
• Zöldek-40 gramm.
• Só, bors.

Hogyan szakács ez az étel egy lassú tűzhely

A szakács hús solyanka ebben a konyhai egységben nagyon egyszerű. Először be kell kapcsolnia a" Sütés " módot, és apróra vágott hagymát és egy kis növényi olajat kell tenni a lassú tűzhely tálába. A sárgarépa nem szerepel az összetevők listájában, de hozzáadhatja őket, ha tetszik az íze. Savanyúság, kolbász kockákra vágott. Először küldjön uborkát a hagymához, majd kolbászt.

Néhány perc múlva adjunk hozzá burgonyát, paradicsompürét és főtt húst. Ezután finoman apróra vágott olajbogyót helyeznek a lassú tűzhelybe.

Amikor az összes összetevő a tálban van, vizet, uborka sóoldatot öntünk bele. A hodgepodge "szakács" módban készül egy órán keresztül. A kész hodgepodge kiszolgálása előtt minden tányérhoz hozzá kell adni egy citromos szelet és egy kanál tejfölt.

Lehetőség a sütőben

A hodgepodge-t szakácsként lehet főzni a sütő. Ehhez szüksége lesz:

• Húsleves - 2 liter.
• Sonka, kolbász, kolbász-400 gramm.
• Fehér hagyma - 2 fej.
• Pácolt uborka - 2 darab.
• Burgonya - 2 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Édes bolgár bors - 1 darab.
• Paradicsompüré-4 l. Szent.
• Olajbogyó-5 db.
• Babérlevél-4 darab.

Annak érdekében, hogy a hodgepodge íze kinyíljon, paprikát, gyógynövényeket, tejfölt és citromot kell beletenni.

A hagymát egy serpenyőben sütjük. Kockára vágott uborkát, paprikát adnak hozzá. Körülbelül 10 percig pároljuk őket. Ezután sárgarépát is helyeznek oda, körökre vágva. A tűz kicsinek kell lennie.

A kiválasztott kolbásztermékeket csíkokra vágják, a burgonyát hámozzák, kockára vágják. Mindez a serpenyőbe kerül. Azt is hozzá kell adni két evőkanál húslevest, majd főzzük az egészet körülbelül öt percig. Ezután öntsük a paradicsompürét, fűszerezzük fűszerekkel, majd még körülbelül tíz percig pároljuk.

Most ezt a keveréket a legegyenletesebben kell elosztani az előre elkészített sütőedényeken. A marhahúslevest bele kell önteni (körülbelül 1/2 térfogat).

Amikor az összes hozzávaló cserépben van, mindegyikhez hozzáadhat 1 babérlevelet, olajbogyót és néhány apróra vágott zöldséget. Most bezárhatja a fedeleket, és elküldheti őket a sütőbe. A hőmérsékletet 160 fokra kell állítani. Az edényt szakács körülbelül fél óra. Az edényeket citromszeletekkel díszítheti.