Hozzávalók a solyanka kolbászhoz: termékek listája és szakács recept

Az egyik a legfinomabb az első ételek közül egy hodgepodge, amely nemcsak ebédre vagy vacsorára, hanem ünnepekre is fogyasztható, mert csak a szaga miatt már mindenki összegyűlt, és az íze valódi eufóriát ad neked. Ez csak azért van, hogy minden pontosan úgy legyen, ahogy van, nem pedig másképp, gondosan válassza ki a kolbász hodgepodge összetevőit, majd szakács szerint egy bevált recept szerint főzze.

Az étel története

Csak néhány évszázaddal ezelőtt, solyanka tartották leves, hogy evett csak a legszegényebb rétegei az orosz lakosság, és ha néhány szakács szakács, hogy az arisztokrácia, akkor könnyen száműzték Szibériába. A gazdagok megvetően másnaposságnak vagy parasztasszonynak nevezték az ételt, kategorikusan megtagadták a leves megkóstolását is. De a hétköznapi emberek számára egy egyszerű kolbászos hodgepodge volt a kedvenc étel az első tanfolyamok között, ami segített nekik energiát és erőt szerezni a tulajdonosok számára. Sőt, akkor készült minden, ami jött a kezét - minden zöldség, savanyúság, hús belsőség, kolbász. Ezt követően a hodgepodge hús-vagy halleves alapján készült, citrom - és paradicsompürét adtak az ételhez, és Oroszország egyik leginkább étvágygerjesztő finomságává vált, amelynek receptjét nemzedékről nemzedékre adták át, és elérte napjainkat.

A kolbász hodgepodge hagyományos összetevői

Mint minden egyéb étel, , a solyanka receptje és összetevőinek listája számos változáson ment keresztül. De a legtapasztaltabb szakácsok továbbra is a klasszikus recept szerint főzik, amely szerint levest kell készítenünk:

• 400 gramm bármilyen füstölt kolbász;
• 300 gramm hús, lehetőleg különböző típusai;
• egy pár hagyma, sárgarépa;
• 3-4 kis konzerv uborka;
• 300 gramm burgonya;
• 50 gramm zsír;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 4-5 babérlevél;
• egy pár fokhagymás szegfűszeg;
• gyógynövények, fűszerek és só ízlés szerint;
• olajbogyó, citromszelet és tejföl a tálaláshoz.

A húsleves elkészítése

A leves recept szerint "", Az első lépés egy húsleves elkészítése kolbásszal, amely alapján az étel elkészül. Először meg kell hámozni egy kis hagyma, sárgarépa, majd vágjuk 3-4 darab. Ezután alaposan öblítse le a húst víz alatt - a legjobb az egészben vegyünk száz gramm sertés, marha, csirke. Ezután tedd egy serpenyőbe, öntsünk egy kis vizet, adjunk hozzá egy pár babérlevél, néhány borsó fekete bors, zöldség, majd tegye a tartályt a tűz. Ezután hagyja forrni a folyadékot, távolítsa el a megjelenő zajt, majd negyven percig szakácsozza a húslevest. Ezután húzzuk ki a húst és a zöldségeket, és folytassuk az étel szakácsának fő részét.

Az edény összetevőinek elkészítése

Amíg a húslevest főzik, elkészítheti a szakács összes többi összetevőjét kolbásszal, amelyet a leves tartalmaz. Először tisztítjuk és mossuk a zöldségeket, majd elkezdjük szeletelni. A kolbászt apró darabokra vágják, a sárgarépát háromra vágják a koreai sárgarépára, vagy csíkokra vágják, a fokhagymás szegfűszeget három részre vágják, a burgonyát nagy kockákra vágják, az uborkát és a hagymát negyedre vágják, a szalonna pedig nagyon kicsi kockákra. Ezután tegye a zsírt egy serpenyőbe, és tegye a tűzre, mert zsírt ad, tegye a sárgarépát, majd néhány perc múlva hagymát, majd a zöldségeket készen áll. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, uborkát, kolbászt, főtt apróra vágott húst és paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és pároljuk 10 percig a fedél alatt alacsony lángon.

Szakács leves

Míg a zöldségeket egy serpenyőben főzzük, a húslevesünkkel egy serpenyőt helyezünk a tűzre, és elkezdünk egy nagyon finom solyanka szakácsot készíteni kolbásszal. Először az apróra vágott burgonyát egy húslevesedénybe tesszük, majd tűzre tesszük. Ekkor apró darabokra vágjuk a húst, amelyet 10 perccel a leves felforrása után küldünk a serpenyőbe. Ezután szakács hodgepodge további 5 percig, majd tegye a serpenyőbe, só, bors. Keverjük össze mindent jól, fedjük le a tartályt fedéllel, szakács további 10 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldeket a leveshez, mindent jól összekeverünk, és az első ételünk készen áll. Csak a hodgepodge-t kell önteni a lemezekre, és mindegyikhez néhány olajbogyót, egy negyed citromot és egy kanál savanyúságot kell hozzáadni.

Szakács egy lassú tűzhelyen

Ha van egy lassú tűzhely otthon, akkor könnyen szakács hodgepodge kolbásszal savanyúsággal a fenti recept szerint. Ebben az esetben azonban kissé módosítani kell, bár az összetevők listája változatlan marad.

1. A lassú tűzhely táljában a húst, a hagymát és a sárgarépát 3-4 részre vágjuk, amelyek tele vannak vízzel. Ezután zárja le a fedelet, állítsa be "a leves mód" várjon egy órát, amíg a húsleves szakács.
2. Csakúgy, mint a klasszikus receptben, mindent vágunk a szükséges összetevők a sózott kolbászhoz.
3. A húslevest a lassú tűzhelyből egy tálba engedjük, a zsírt pedig a tálba tesszük, amelybe beleolvadunk "a sütési mód", , majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és olyan mértékben kínozzuk őket, hogy lágyak legyenek.
4. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, paradicsompürét az edényekhez, amelyeket ugyanabban a módban készítünk pár percig.
5. Egy uborka, apróra vágott főtt hús, kolbász egy lassú tűzhelybe, mindent jól összekeverünk, öntsük bele a szakácsot, sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a fedelet, állítsuk be "a leves mód", ezután fél órán át szakácsolja a hodgepodge-t.
6. Az első edényt tányérokra öntjük, hozzáadva egy pár olajbogyót, egy szelet citromot és tejfölt minden tányérra.

Egyszerűsített recept

Ha nincs időd, szakács , hodgepodge kolbásszal, burgonyával a klasszikus recept szerint, akkor elkészítheti ennek az első ételnek az egyszerű változatát. Ehhez szükségünk lesz rá:

• 4 burgonya;
• 300 gramm főtt kolbász;
• 200 gramm füstölt kolbász;
• 3 kis konzerv uborka;
• közepes méretű hagyma;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• citrom, olajbogyó és savanyú krém a kiszolgáláshoz.

Először megtisztítjuk a zöldségeket, majd a burgonyát nagy kockákra, az összes többi összetevőt pedig apró kockákra vágjuk. Ezután öntsön néhány liter vizet egy serpenyőbe, hagyja forrni, majd dobja bele a burgonyát. Miközben szakács, sütjük a hagymát egy serpenyőben növényi olajban olyan mértékben, hogy aranyszínű kéreg borítja, majd adjunk hozzá uborka kolbászt. Néhány perc múlva paradicsompürét teszünk ugyanabba a serpenyőbe, mindent jól összekeverünk, majd pár percig pároljuk a tűzön. Ezután, ahogy a burgonyát főzzük, szakácsot készítünk, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, szakácsunk további 5 percig, majd öntsük az edényt a tányérokra, és tegyünk egy pár olajbogyót, egy kanál tejfölt és egy szelet citromot mindegyikben.

Gomba leves

Solyanka kolbásszal és füstölt húsokkal különösen illatos és finom lesz, ha gombát ad hozzá. Ezenkívül elő kell készítenünk egy ilyen első tanfolyamot, mint például:

• 200 gramm szalámi kolbász;
• 200 gramm vadász kolbász;
• 200 gramm sampinyonval;
• 5 burgonya;
• közepes méretű hagyma;
• Citrom;
• egy pár konzerv uborka;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 15 olajbogyó.

Először tisztítsuk meg és vágjuk a burgonyát apró darabokra, az uborkát és a kolbászt kockákra, és vágjuk a hagymát negyedekre. Ezután tegye a burgonyát szakács vízben vagy húsleves, majd ezzel párhuzamosan megsütjük a hagymát gombával, kolbász növényi olajban. Amint a hagyma megbarnul, adjunk hozzá paradicsompürét és uborkát. Mindezt alacsony lángon öt percig pároljuk, majd amint a burgonya szakács, a sültet egy serpenyőbe tesszük. Ezután megkóstoljuk a levest, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olajbogyót és a citromot, szeletekre vágjuk, szakács a hodgepodge további 5 percig, és az étel készen áll.

Leves olajbogyóval

Vannak emberek, akik nem szeretik az olajbogyót, így egy recept a leves kolbásszal, olajbogyóval lett kifejlesztve számukra, ami egyszerűen nem a hely a a nem szeretett összetevő. Ebben az esetben olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint:

• 100 gramm főtt kolbász;
• 200 gramm félig füstölt kolbász;
• 5 burgonya;
• közepes méretű hagyma és sárgarépa;
• friss paradicsom;
• egy pár konzerv uborka;
• olajbogyó;
• Citrom;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Először is, tisztítsuk meg és mossuk a zöldségeket, majd három sárgarépát és uborkát egy koreai sárgarépára, és vágjuk a hagymát negyedekre, a burgonyát nagy kockákra, a kolbászt pedig szalmára. Ezután tegyünk egy fazék vizet a tűzre, sózzuk meg egy kicsit, várjuk meg, amíg felforr, majd tegyük oda a burgonyát. Ezután sütjük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, és amíg készen állnak, forraljuk fel a paradicsomot forró vízzel, és apró kockákra vágjuk. Ezután tegye a paradicsomot és az uborkát egy serpenyőbe, és adja hozzá a kolbászt a serpenyőbe. 10 perc elteltével a sültet a serpenyőbe tesszük, szakács a hodgepodge-t további öt percig, megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és az étel készen áll. Tálalás előtt tegyen 4 olajbogyót, egy kis szelet citromot és egy kanál tejfölt minden tányérra.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ez csak annak érdekében, hogy a kolbásszal és savanyúsággal bevált recept szerint készített solyanka finom, étvágygerjesztő és kielégítő legyen, szakács közben emlékezzen néhány fontos szabályra.

1. Annak érdekében, hogy yushka szép, ízletes és egészséges legyen, jobb, ha szakácsot főzünk a második húslevesre. Vagyis először szakács a húst egy vízben, majd engedje le, majd szakács a második vízben, amely alapján lehet majd szakács az első étel később.
2. Érdemes minél több különböző füstölt húst és húsfajtát tenni a levesbe, mivel az íze csak ebből származik-az étel gazdagabb és illatosabb lesz.
3. A legjobb, ha ropogós savanyúságot teszünk az első ételünkbe, mert különben forrni fognak, íztelenek lesznek.
4. Jobb sózni a hodgepodge-t 5 perccel azelőtt, hogy készen állna, mert különben fennáll annak a veszélye, hogy túlságosan sózva lesz, mert füstölt húsaink Yushka-nak adják a sót.
5. Tálalás előtt az edényt néhány órán át be kell infundálni, hogy ízletesebb legyen.