Marinád a csirkecombokhoz: szakács receptek fotókkal, tippekkel és ötletekkel

Egyetértek azzal, hogy a csirkehús a leggyakoribb. A világ egyes népei nem esznek marhahúst, valaki - sertéshúst, valaki nem tolerálja a bárányt, ízlési preferenciáik alapján, de mindenki csirkét eszik, ha nem veszi figyelembe azokat, akik egyáltalán nem esznek húst. Ebben a cikkben egy ilyen étvágygerjesztő részről beszélünk, mint a combok, nagyszerűek a shish kebab számára, sütéshez a sütőben, tökéletesen illeszkednek egy serpenyőbe. Olyan puha, olyan szaftos!

Marinád csirke számára

Általában a pácot a hús lágyítására használják, de mivel a brojlercsirkék már puhaak és lédúsak, egy jó pácot használnak a csirke ízének feltárására, a hús kitöltésére különféle fűszerek ízével és illatával.

Abszurdnak tűnik, de még egy csirke is elrontható, ha rossz pácot szakácsol ugyanarra a grillre — a túl puha hús egyszerűen leesik a nyársról! "Akkor milyen pácot válasszon?"- kérdezed? Kilenc teljesen különböző, fűszeres, gazdag pácot készítettünk Önnek, amelyekkel a csirkecombok kiválóak lesznek a sütőben vagy a nyárson. Biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog a receptjeink a csirkecombok marinádjával.

Mustár-méz

A csirkecomb szakácsának receptje ebben a pácban klasszikusnak nevezhető. Az a leggyakoribb, olcsó, nem igényel speciális szakácstudást. Ez egy kiváló pác a csirkecombok, a shish kebab, valamint a házi készítésű. Kezdjük vele.

Alaposan mossa le a húsdarabokat, távolítsa el a csontdarabokat, a zsírlerakódásokat, szükség esetén távolítsa el a bőrt. Szárítsa meg a combját egy törülközővel. Miután a darabokat egy tálba tette, töltse fel őket bors keverékével ízlés szerint 1. tbsp. só. Óvatosan keverje össze őket, dörzsölje a pépet a kezével, dörzsölje a fűszereket. Megszórjuk őket paprikával, szárított fokhagymával, keverjük össze egy kicsit az egyenletes eloszláshoz, majd tegyük félre.

2 evőkanál. . méz, ha kandírozott, olvassa el mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Tegyen 2 evőkanál mustárt egy tányérba mézzel. . , nyomja ki a fél citrom levét. Az összetevők keverése közben adjunk hozzá még 2. tbsp. olívaolajból. Keverjük össze az összetevőket úgy, hogy homogén masszát kapjunk.

Mártsa be a csípőt a pácba, jól dörzsölje meg. Hajtsa be egy mély tálba, öntse a keverék többi részét, majd fedje le a fedelet. Hagyja a csirkét pácolni 2-3 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

A sütés folyamán tegyen néhány szál rozmaringot egy sütőlapra a csípőre. Fordítsa meg a combokat többször, majd ízesítse őket a pác maradványaival. Itt van egy ilyen egyszerű, finom pác a mustáros csirkecombokhoz.

Kefir pác

A kefirben pácolt combok mind ízükben, mind szerkezetükben különböznek egymástól. A kefirben lévő hús lágyabb, lágyabb, lédúsabb - felajánljuk, hogy nézd meg magad.

Mossa meg a csirkecombokat, távolítsa el a bőrt, ha szükséges-egy csont. Vágja le a zsírlerakódásokat. Szárítsa meg az egyes combokat papírtörlővel, majd tegye külön tálba.

Ezután a csirkecombok marinádjának elkészítéséhez két pohár kefirre, sóra lesz szüksége. Keverje hozzá az összetevőket egy külön tálban. Adjunk hozzá fekete-piros paprika ízlés szerint, egy kis paprika íz, 1 óra. l. száraz mustár, azonos mennyiségű őrölt koriander, egy csipet babérlevél. Alaposan keverje össze az összetevőket.

Ezután hámozzon meg 4-5 gerezd fokhagymát, vezesse át őket egy sajtolón, majd tegye egy kefir pácba.

Keverjük össze újra a kefir keveréket, majd öntsük a combokra. Fűszerezzük a pácot friss fűszernövényekkel, fedjük le fedéllel vagy élelmiszer-film hagyja egy éjszakán át pácolni.

A combok szakácsa a kefiren öröm, gyönyörűek mind a nyárson, mind a fóliában a sütőben-lédús, puha.

Gyömbér pác

Lehetetlen nem mondani a csodálatos marinádról a gyömbér csípőre. Ízfokozóként működik, kompetensen feltárja a csirkehús ízminőségét, kiegészítve a fűszeres fűszerek keverékét.

Másfél kilogramm húshoz pedig mind a 2-2, 5 cm-es gyömbérgyökérre lesz szüksége. Menjünk le a szakácsra.

A csirkehéj finom, lédús része-combok, öblítsük le és szárítsuk meg. Egy külön tálban keverjük össze a fűszereket: kakukkfű, koriander, kömény, chili paprika, curry, koriander. Öblítse le a gyömbért, húzza le, reszelje le a legkisebb reszelőn, vagy jobban vezesse át egy turmixgépen.

Tegye a fűszereket a húsdarabokra, majd dörzsölje őket a combokra. Hagyja 10 percig áztatni.

Közben hámozzon meg 5-7 közepes fokhagymagerezdet, apróra vágja vagy vezesse át egy présen. Tegye rá a csirkére, emlékezzen egy kicsit fűszerekkel és hússal, fedővel borítva, hagyja a csípőt 2-2-re.5 óra a hűtőszekrényben.

Kellemes meglepetés lesz, milyen illatos a shish kebab a fűszerekkel és gyömbérrel pácolt csirkéből.

Ananászszirup pác

Mi a helyzet az édes pácokkal? Ha a kínai konyha rajongója, akkor biztosan értékelni fogja a következő csirkecomb pácot. Nagyszerű szakács csirke egy hüvelyben, fóliában a sütőben.

Mossa meg és szárítsa meg a csirkecombokat, távolítsa el a bőrt, a zsírlerakódásokat. Távolítsa el a csontokat, és vágja a húst nagy darabokra. Tegye a húst egy tálba, és tegye az összes hozzávalót a pác

• rajta: 2 gerezd fokhagyma, átengedve egy fokhagymaprésen;
• 2. tbsp. szójaszósz;
• 1. tbsp. növényi olaj;
• 4-5 sz. l. szirupból ananászkonzerv;
• 1. tbsp. almaecetből;
• 1 óra. l. oregánó;
• 1 óra. l. paprika;
• 0.5 óra. l. chili;
• só ízlés szerint.

Alaposan keverje össze a csirkét a kezével, dörzsölve a fűszereket a pépbe. Hagyja egy éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben. Ha a húst a lehető leghamarabb szakácsra van szüksége, akkor a lédús csirkét szobahőmérsékleten 2 órán át pácolhatja, tetején egy tányérral letakarva.

Amikor csirke kebabot küld a szénre vagy a sütőbe, adjon hozzá apró darab konzerv ananászot a nyárson, ez hozzáadja a lédússágot és az ízt.

Narancs pác

A barbecue szerelmeseinek érdekes receptünk van a csirkecomb pácolására is. Fűszeres, illatos hús a grillen szakács, telített finom citrus aromával.

Mossa meg a csirkecombokat, távolítsa el a zsírlerakódásokat, és ha szükséges, a csontokat. A combokon készítsen több apró bemetszést, hogy a húst jobban átitatja egy gazdag pác.

A csomagolás alkalmas főzésre, ehhez hajtsa össze a húsdarabokat egy sűrű, egész csomagba, majd adja hozzá a szakács hozzávalóit:

• 70 ml szójaszósz;
• 1. tbsp. olívaolaj;
• 6 apróra vágott fokhagymagerezd;
• bors ízlés szerint.

Tegye a kezét a zsákba, keverje jól össze az összetevőket. Ezután öntsük a fél narancs levét a húsba. Szorosan kösse össze a táskát, erősen rázza meg a lé elosztása érdekében, hagyja pácolni. Hagyja a húst legalább 2 órán át, de ne vigyük túlzásba, különben a gyengéd csirkehús egyszerűen szétesik, és nyárson sütve csúszik a szénre.

Tálaljon illatos húst édes-savanyú mártással vagy barbecue mártással.

Cseresznye pác

Az étvágygerjesztő, szokatlan vacsora elkészítéséhez a csirkecombokat cseresznye pácban lehet pácolni. A baromfihús jól megy bogyós szószokkal és pácokkal, és a következő csirkecombos pác sem kivétel.

Egy kilogramm csirkecombhoz vegyen egy marék érett cseresznyét. Öblítse le, távolítsa el a csontokat, és tegye őket egy mély tálba. Rácsavarjon 1 közepes hagymát egy finom reszelőre. Keverje össze az összetevőket, nyomja meg a bogyók pépét a kezével. Ezt követően, hogy 2-3 apróra vágott gerezd fokhagyma, só, fűszerek, bors ízlés szerint, 2,5. tbsp. szójaszósz és 6-telített cseresznye szirup egy tartályban. Keverjük össze a pácot, adjunk hozzá 1. tbsp. tegye bele a csirkecombot. A csirkecombok édes-savanyú-fűszeres pácja készen áll, hagyja, hogy pár órán át áztassa a csirkehúst.

Amikor a csípőt sütjük a sütőben, fordítsuk meg a csípőt, öntsük át a pác maradványait, Tálaláskor pedig cseresznyével díszítsük.

Kvass csirke

Hallottál már valaha egy ilyen pácolási módszerről? A legtöbb esetben ez a recept újdonság lesz, de Biztosítjuk Önöket, hogy érdemes. próbálkozom. Az ilyen pác fő előnyei a következők sebesség és olcsóság, , minimális erőfeszítés és maximális íz.

Vegyünk egy mély serpenyőt, és tegyünk bele 1-et.5 kg csirkecomb, alaposan mossuk és szárítjuk előre. Öntsünk 1 evőkanál. só rájuk. ugyanolyan mennyiségű fűszerezés, univerzális csirke, barbecue, hús vagy pác számára. A kezével alaposan keverje meg a csirkét fűszerekkel, dörzsölje a sót a darabokra.

Ezután öntsük a húst 0.5 liter élő erjesztett kvass. Hagyja a combokat 3 órán át hideg helyen pácolni.

Kenje meg a pácolt combokat a grillen, majd süsse meg a szenet, amíg teljesen meg nem szakács. Meg fog lepődni, milyen lédús és illatos a hús. Ez biztosan szokatlan ötlet a csirkecombok marinádjára.

Tippek otthoni szakácsok számára

Végül itt van néhány tipp, hogyan kell megfelelően pácolt hús.

1. A marinádhoz nem használhat vas edényeket vagy alumínium tálakat. A pácban lévő anyagok hatására oxidálódnak, ezért előnyben részesítse az üveg -, porcelán-vagy zománcozott edényeket.
2. Az öregedési idő a hús fő titka, ugyanabban a pácban a hajlékony csirkehús másképp fordulhat elő, ezért vegye figyelembe az időt, és ne zárja be a szemét a receptben megadott órákra.
3. Ne távolítsa el a bőrt, bár sok kalóriát tartalmaz, de a hús sokkal szaftosabb vele.

A cikk szokatlan és változatos pác receptek. Meg kell választani a legfinomabb pác csirkecomb. Győződjön meg róla, hogy megpróbál egy pár, akkor biztosan tetszik ezek az új módszerek a szakács egyszerű, ismerős comb. Jó étvágyat!