Pácolt sertésborda a sütőben: receptek, marinádválasztás és szakács tippek

A sütéssel főzött pácolt sertésborda nagyon finom étel, amelyet különleges napokon főételként lehet elkészíteni, vagy a szakács mindennapi változatossá tételére. élet velük. Továbbá az anyagban a sütőben lévő sertésborda receptjeit adják meg. Fotók is bemutatásra kerülnek.

De először meg kell értened néhány fontos tippet.

Megjegyzések a szakács hús

Kínálunk Önnek, hogy tanulmányozza a hasznos ajánlások listáját, amelyek segítenek a legfinomabb étel elkészítésében, anélkül, hogy elrontanák a termékeket, és több időt pazarolnának:

1. Ha húst vásárol pácoláshoz, próbálja meg elkerülni a fagyasztott ételeket. Abban az esetben, ha nincs más lehetősége, mint pontosan ilyen bordákat vásárolni, amikor hazaér, azonnal leolvasztja őket, hogy megőrizze az ízét és a lédússágot.
2. A megfelelő etetéshez ajánlott a húst három vagy öt borda darabokra osztani. Sokkal kényelmesebb így enni őket.
3. Mielőtt szakács pácolt sertésborda a sütőben, meg kell pácolni négy órán át. Ez a szokásos idő, azonban , azt az lenne a legjobb, ha egyik napról a másikra hagynánk őket. Ebben az esetben a bordákat megfelelően áztatják, és fényesebb és gazdagabb ízt kapnak.
4. Annak érdekében, hogy a sütés során megőrizze a hús lédússágát és ízét, szakács közben továbbra is marináddal kell megszórni.
5. Fél óra elég lesz a pörköléshez.
6. Ahhoz, hogy szép kéreg legyen a húson, tíz perccel a sütés vége előtt bőségesen el kell teríteni a bordákat pácmal.
7. A hús készségét a kéreg alapján határozhatja meg. De a legjobb, ha a kiosztott gyümölcslére összpontosítunk. A kész edénynek átlátszónak kell lennie.
8. Még finomabb és finomabb hús fog kiderülni, ha a sütés befejezése után még néhány óráig marad.
9. A marinádokra nincs korlátozás. Kombinálhatja a meglévőket, vagy létrehozhat saját verziót.
10. A marinád kötelező összetevői fűszerek és savak.
11. A marinádhoz a következő italok a legalkalmasabbak: ásványvíz, sör, bor, joghurt, Coca-Cola.

Miért van szükség

Mielőtt elkezdené a pácolt sertésborda receptjeit a sütőben, meg kell magyarázni magának a folyamatnak a fontosságát. A fő okok a következők:

• minél magasabb a szakács hőmérséklete és a zsírosabb a hús, annál több rákkeltő anyag keletkezik, amely károsítja a testet, és a megfelelő marinád lehetővé teszi a káros vegyületek közel 90% - ának eltávolítását;
• a sav jelenléte a pácban elkerüli a képződött káros anyagok megőrzését is, így a hús nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb és biztonságosabb is.

Most már továbbléphet a receptekre.

Sertésborda a sütőben hagymás marináddal

Elemezzük az első típusú pácot ehhez a húshoz, valamint az azt követő szakácsmódot. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 600 gramm hűtött sertésborda;
• hagyma fej;
• két evőkanál adjika;
• száraz fűszerek;
• két evőkanál növényi olaj;
• só.

Előkészítés

Most kitaláljuk a szakács algoritmust és hogyan kell marinálni a sertésbordákat a sütőben való sütéshez. Szakácsidő-nem több, mint másfél óra. A pácoláshoz jobb egy éjszakát vagy legalább négy órát kiosztani. Itt van, mit kell tenni:

1. A hűtött sertésbordákat meleg vízzel kell mosni, papírral vagy konyhai törölközővel szárítani.
2. Ezután távolítsa el a filmet, amely a bordák oldalán található. Ha nem távolítják el, a hús kellemetlen ízű lesz.
3. Most végezzen körülbelül egy centiméter mély bemetszést az egyes bordák között.
4. Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg víz alatt, majd finom reszelőn reszelje le. Tegye a kapott masszát egy külön tálba,
5. Ugyanazon a helyen adjunk hozzá fél teáskanál száraz fűszereket, a megadott mennyiségű adjikát és sót.
6. Végül öntsünk két evőkanál növényi olajat, és keverjük össze az összes összetevőt, amíg a legegyenletesebb tömeget nem kapjuk.
7. Helyezze az elkészített húst egy edénybe úgy, hogy elegendő szabad hely legyen A tartalom körül
8. Hogyan pácoljuk a sertésbordákat a sütőhöz? Megfelelően dörzsölje meg a húst az elkészített pácmal, óvatosan dörzsölje be az elkészített darabokba.
9. Most legalább négy órán át hagyja pácolni a hűtőszekrényben. Lehetőleg tartsa egy éjszakán át. De ez rajtad múlik.
10. A bordák pácolása után melegítse elő a sütőt 250 fokra.
11. Ebben az időben , érdemes felkészülni a pác másik része.
12. Megszórjuk a munkadarabot tengeri sóval mindkét oldalon.
13. Most be kell helyeznie a húst a sütőbe a grillre.
14. Alatta egy fóliával borított űrlapot kell elhelyezni.
15. Hagyja a húst 20 percig sütni. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, majd hagyja. Ez még 10 perc.
16. Rendszeresen kenje meg a bordákat a készített pácmal.
17. Amint az edény készen áll, hagyja még tíz percig infundálni. Ezután három bordát vágunk, és az asztalra szolgálunk!

Recept sertésborda a sütőben burgonyával

Most tekintsünk egy kissé összetettebb lehetőséget-egy melléktálcával. Az előkészítéshez elő kell készítenie:

• egy kilogramm hűtött sertésborda;
• tíz gumó közepes méretű burgonya;
• egy nagy hagymafej, amíg teljesen meg nem szakács;
• három evőkanál szójaszósz;
• három evőkanál természetes paradicsompüré;
• egy evőkanál méz;
• fél teáskanál bazsalikom, oregánó és rozmaring;
• só.

Előkészítés

Ebben az esetben a sütőben pácolt sertésbordákhoz mézes pácot készítenek. Itt van, mit kell tennie:

1. Mossa le a bordákat meleg víz alatt, szárítsa meg konyhai vagy papírtörlővel.
2. Ezután távolítsa el a filmet a bordák oldaláról, hogy ne rontja el a hús ízét.
3. Osszuk a munkadarabot két vagy három borda darabokra, tegyük egy serpenyőbe vagy tálba, feltétlenül süssük mélyen.
4. Hámozza meg a hagymát, mossa le, vágja gyűrűkre, majd ossza fel felére. Adjuk hozzá a húshoz.
5. Most öntsön szójaszószt a tartalomra. Add tészta, méz ott.
6. Megszórjuk mindent sóval, fűszerekkel.
7. Kezdje alaposan összekeverni az összes hozzávalót a kezével, amíg a pác egyenletesen el nem oszlik.
8. Ezután tegye a húst a hűtőszekrénybe egész éjszakára.
9. Most már továbbléphet a pácolt sertésborda szakácsának következő szakaszába burgonyával a sütőben.
10. Előtt bordák, mossa meg a burgonyát, hámozza meg, majd apró darabokra vágja.
11. Megszórjuk őket olívaolajjal és sóval, és tegyük egy tepsibe.
12. Tegye a húst a burgonya tetejére, majd öntse rá azt, ami a pácolás után a tálban maradt.
13. Következő, meleg fel a sütőt 220 fokig helyezze oda a munkadarabot.
14. Szakács pácolt sertésborda a sütőben 50 percig.
15. Amint készen állnak, vegye ki őket, rendezze őket részekre, és szolgálja őket az asztalhoz.

Méz-mustár lehetőség

Egy recept egy meglehetősen szokatlan ízkombinációval. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 800 gramm hűtött sertésborda;
• két teáskanál mustár;
• két evőkanál méz;
• két evőkanál szójaszósz;
• friss narancslé;
• citromlé;
• paprika és paprika keveréke.

A szakács folyamata

Annak ellenére, hogy a pácolt sertésborda közvetlen elkészítése a sütőben legfeljebb másfél órát vesz igénybe, az étel elkészítésének teljes folyamata majdnem egy napot vesz igénybe. Itt van, mit kell tennie:

1. Mossa le a húst meleg vízzel, szárítsa meg konyhával vagy papírtörlővel, majd távolítsa el a filmet.
2. Ezután ossza meg két vagy három él apró részeire.
3. Ezután meg kell sózni, majd megszórjuk fűszerekkel mindkét oldalon.
4. Keverje össze a citrom - és narancslevet mézzel és mustárral. Keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Öntsük a kapott pácot a bordákra, majd keverjük össze a kezünkkel úgy, hogy egyenletesen oszlik el a hús felett.
6. Az edényeket fóliával kell lefedni, majd egy éjszakán át hűtőszekrénybe kell helyezni.
7. Amint készen áll a szakácsra, készítsen egy második adagot a pácból, majd tegye a sütőt 200 fokos felmelegedésre.
8. Ezután helyezze a bordákat a rácsra, tegye alá fóliával borított formát.
9. Szakács hús 30 percig, rendszeresen zsírozza meg a korábban elkészített pác.
10. Amint megszerzi a ruddy kéreg, és elkezd titkos átlátszó lé, akkor kapcsolja ki a sütőt.
11. Hagyja az edényt további tíz percig infundálni, majd részletekbe rendezheti, majd az asztalhoz tálalhatja.

Sör pác

Az utolsó figyelembe veszi a sertésborda szakácsának receptjét a sütőben sörpáccal. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy kilogramm hűtött sertésborda;
• 250 ml világos sör;
• három narancs vagy 200 ml természetes gyümölcslé;
• négy gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt bors;
• egy teáskanál szárított gyógynövények keveréke;
• másfél teáskanál só csúszda nélkül;
• növényi olaj.

A szakács folyamata

Ebben az esetben a szakácsfolyamat gyakorlatilag nem különbözik az előzőektől. Először meg kell feldolgozni, és pácoljuk a húst, és csak egy éjszaka után a pácolás kezdeni szakács az étel.

Itt van, mit kell tennie:

1. Öblítse le a bordákat meleg víz alatt, szárítsa meg konyhai vagy papírtörlővel.
2. Ezután távolítsa el tőlük a filmet, majd ossza fel három borda részeire.
3. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket a héjból, majd reszelje le egy finom reszelőn.
4. Egy külön tálban keverjük össze a sót, borsot, gyógynövényeket. Használja a kapott olajat a bordák bevonására mindkét oldalon.
5. Ezután kezelje az egyes darabokat fokhagymával.
6. Az összes hús feldolgozása után tegye hűtőszekrénybe, majd küldje el egy éjszakán át vagy legalább négy órán át pácolni.
7. Ezután készítsen egy fóliatálat a sütőedényre. Egy mély edényt vehetsz, és csak fóliával fedjük le.
8. Tegye a sütőt 200 fokos felmelegedésre.
9. Tegye a húst az elkészített formába, majd öntsük narancslével. Fedjük le a tetejét egy fóliával, majd 45 percig szakácsra küldjük.
10. Rendszeresen ellenőrizze a készenlétet.
11. Amint letelt a 45 perc, öntsön sört a húsba, fedje le fóliával, majd tegye vissza a sütőbe további fél órára, hogy a bordák végül pácoltak legyenek.
12. Ezután tegye a húst egy külön tálba, öntse a fóliában maradt pácot, majd tegye vissza a sütőbe további 15 percig, hogy ropogósra szakácsoljon.
13. Ezután hagyja kihűlni a húst - tálalhatja az asztalhoz.

Reméljük, hogy a bemutatott receptek felkeltik Önt! Jó étvágyat!