Kaviár "tengerentúli": lépésről-lépésre recept fotókkal

Szakács hogyan kell főzni "tengerentúli padlizsán kaviár"? Ezekre a kérdésekre a cikkben talál választ. Bizonyára mindenki emlékszik a szeretett szovjet film "Ivan Vasziljevics megváltoztatja szakmáját" idézetére: "tengerentúli padlizsán kaviár". Minden alkalommal, amikor megnézzük a film ezen epizódját, mosolyogunk ennek a finomságnak egy kis mennyiségére. Hogyan kell szakács, azt fogja mondani, az alábbiakban.

Leírás

"Tengerentúli" a padlizsán kaviár étvágygerjesztő snack, amelyből nagyszerű megőrzés érhető el a télen. Gyakran megtalálható a boltok polcain, de házi szakács a kaviár sokkal ízletesebb és egészségesebb lesz.

Ismeretes, hogy a padlizsán lenyűgöző mennyiségű rostot tartalmaz, ami normalizálja a gyomor aktivitását. Ebből a zöldségből származó kaviár pozitív hatással van a szív munkájára. Káliumot tartalmaz, ezért hasznos cukorbetegség esetén. Padlizsán kaviár lehet enni az emberek a diéta. Végül is alacsony a kalória.

By the way, a szörnyű János idején senki sem tudott a padlizsán létezéséről. Szakács és evés ez a zöldség kezdődött csak a XVII században.

Klasszikus recept

Tehát milyen összetevőket tartalmaz a készítmény? Meg kell venni:

• három padlizsán;
• két gerezd fokhagyma;
• egy pár hagymát;
• egy csomó petrezselyem;
• két sárgarépa;
• 4. tbsp. növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• élelmiszer só ízlés szerint.

Szakács hogyan kell főzni

E recept szerint ", készüljön fel a tengerentúlra" padlizsán kaviár, mint ez:

1. Vágja a padlizsánt vékony, 1 cm vastag lemezekre. Ezután tegye őket egy tálba, megszórjuk sóval.
2. Töltse fel a padlizsánokat kis mennyiségű hideg vízzel, hagyja 1 órán át. Sózva nemcsak a keserűség kiküszöbölésére, hanem az olaj túlzott felszívódásának megakadályozására is.
3. Helyezze a padlizsánokat a grillre, süsse 20 percig 190 KB-ra melegített sütőben.
4. Az idő letelte után csökkentse a hőmérsékletet a sütő 130 C-ig, majd süssük további 30 percig, amíg a padlizsán teljesen meg nem szakács.
5. Hámozza meg a hagymát, szeletelje vékonyra.
6. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le egy durva reszelőn .
7. Tegye a hagymát egy forró serpenyőbe olajjal, sütjük, amíg átlátszó. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, majd sütjük, amíg a zöldségek készen vannak.
8. Durván aprítsa fel a sült padlizsánt, tegye egy serpenyőbe, keverje össze.
9. Vágja fel a fokhagymát és a gyógynövényeket késsel vagy turmixgéppel. Küldje el a kapott masszát a zöldségeknek.
10. Pároljuk az összes hozzávalót további 10 percig, bors, só ízlés szerint. Az edényben lévő fokhagyma mennyiségét Ön szabályozhatja.

Tálaljuk "a tengerentúli" kaviár egy mély tálban, egy csúszda elhelyezése. Jó a friss kenyérrel kombinálva.

Paradicsommal

Take:

• paradicsom-500 g;
• három izzó;
• fekete bors;
• 1 kg padlizsán;
• 0,5 kg édes paprika;
• ecet-3. tbsp.;
• 100 g napraforgóolaj;
• cukor – 1 st. l.
• 3 óra. l. só;
• zöld.

Csináld ezt a kaviárt így:

1. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárakat, egészben süsse be a sütő vagy mikrohullámú sütő.
2. Hámozzuk meg a sült padlizsánokat, vágjuk le őket egy húsdarálóban.
3. Mossa meg a paradicsomot, és ugyanúgy vágja le őket (előzetesen forró vizet önthet rájuk, és eltávolíthatja a bőrt).
4. Hámozza meg az édes paprikát a magokból, mossa le és aprítsa fel. Hámozott hagymával ugyanezt tegye.
5. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, majd keverjük, hozzátéve, cukor, őrölt bors, só. Öntsön ide növényi olajat és ecetet, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket (finom petrezselyemmel). Keverje újra mindent. "Tengerentúli kaviár" már meg lehet enni, hőkezelésnek is alávethető.
6. Ezután tegye a kaviárt egy mély serpenyőbe, majd mérsékelt hőn párolja körülbelül egy órán keresztül, időről időre keverve. A kész ételnek barna színűnek kell lennie.

Finom kaviárt sült burgonya vagy egyszerűen elterjedt a kenyér, és segíts magadon.

Squash kaviár egy lassú tűzhelyen

Nézzük meg, hogyan kell szakács cukkini kaviár "tengerentúli". Take:

• két sárgarépa;
• két piros bolgár paprika;
• só – 2. tbsp.;
• 1,5 kg cukkini;
• két hagyma;
• fokhagyma-három szegfűszeg;
• cukor – 1 óra. l.;
• forró paprika hüvely;
• 5. tbsp. növényi olaj;
• paradicsompüré – 2 evőkanál. .

Szakács kaviár

Ez a recept "tengerentúli" a cukkini kaviár a következő lépéseket kínálja:

1. Vágja a hagymát kockákra, küldje el a lassú tűzhely tálába.
2. Öntsön növényi olajat a hagymára, állítsa be a sütési programot 40 percre, távolítsa el a szelepet.
3. Rácsavarja a sárgarépát, küldje el a hagymához, keverje meg.
4. Morzsolja össze a borsot és a cukkinit, küldje el a lassú tűzhely tálába.
5. Amikor a" Sütés " mód befejeződött, tegye vissza a szelepet a helyére, kapcsolja be a "párolás" programot 1 órán keresztül.
6. , Adjunk hozzá egy kis chili paprikát, cukrot, sót a kaviárhoz, keverjük össze.
7. 20 perccel a szakács befejezése előtt adjunk hozzá paradicsompürét és zúzott fokhagymát.
8. Hűtsük le a kaviárt, majd habverővel keverjük össze, amíg sima nem lesz.

Most folytassa az étkezést.

Kaviár a téli squash számára

Hogyan készítsünk kaviárt "tengerentúli" télen? Take:

• 1 kg sárgarépa;
• hagyma - 1 kg;
• cukor – 4. tbsp.;
• cukkini-3 kg;
• 1,5 kg érett paradicsom (vagy 150 g paradicsompüré);
• egy csomó kapor, petrezselyem;
• ¼ h. l. őrölt fekete bors;
• ¼ őrölt szegfűbors;
• két fej fokhagyma;
• ecet 9% - 2. tbsp.;
• paszternák gyökér, petrezselyem, zeller-darabonként;
• 200 ml növényi olaj;
• só – 2 st. l.

Kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mossa meg a zöldségeket, apró kockákra vágva.
2. Vágjuk a hagymát, és lereszeljük a gyökereket és a sárgarépát egy reszelő.
3. Süssük meg a cukkinit növényi olajban, küldjük el egy közös serpenyőbe, amelyben a munkadarabot pároljuk.
4. Süssük meg a sárgarépát, tegyük egy serpenyőbe.
5. Süssük meg a hagymát, küldjük oda is.
6. Hámozza meg a fokhagymát, vágja fel a szegfűszeget felére. Csavarja át az összes alkatrészt egy húsdarálón.
7. Sterilizálja a kaviár üvegeket.
8. Tegye a növényi masszát mérsékelt tűzre 60 percig. Ne felejtsük el, hogy adjunk hozzá cukrot, borsot, ecetet, sót, paradicsompüré. Ha paradicsomot használt, csavarja be őket egy húsdarálóba más zöldségekkel együtt. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
9. Öntsük a kész kaviárt az üvegekbe, sterilizáljuk újra 15 percig egy vízzel töltött serpenyőben felére, majd tekerjük fel.

Most elküldheti a dobozokat sötét helyre tárolásra a téli időszakig.

Padlizsán kaviár télen

A kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:

• paradicsom – 1 kg;
• egy pár izzók;
• fokhagyma-három szelet;
• padlizsán – 1 kg;
• só – 1. tbsp.;
• ecet 9% - 1. tbsp.;
• két evőkanál cukor.

Készítse elő ezt a kaviárt az alábbiak szerint:

1. Alaposan mossa le a padlizsánokat, majd húzza le őket a szárról.
2. Fedjük le a sütőlapot fóliával, tegyük rá a padlizsánokat, küldjük forró sütőbe, mindkét oldalon megsütjük.
3. Mossa meg a borsot, hámozza meg a magokat, vágja kockákra.
4. Vágjuk fel a hagymát, adjuk át növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. Adjunk hozzá salátaborsot a hagymához, pároljuk 10 percig.
6. Készítse elő a paradicsomot a nyúzáshoz. Ehhez, hogy egy kereszt alakú metszést rájuk, majd blanch. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet, küldjünk bele paradicsomot. Forraljuk fél órán át.
7. Vegye le a serpenyőt a tűzről, öntsön hideg vizet a paradicsomra.
8. Vegye ki a padlizsánt a sütőből, hűtsön le egy kicsit.
9. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról és a padlizsánról, vágja le a gyümölcsöket 6 részre, mindent átengedjen egy húsdarálón.
10. Egy serpenyőben egy vastag alsó, küldje padlizsán, paradicsom, hagyma, saláta paprika. Közepes lángon pároljuk 1 órán át, időnként megkeverve. Egy óra múlva öntsünk cukrot és sót a kaviárba.
11. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd forraljuk az edényt további 15 percig. Adjunk hozzá ecetet a szakács végén.
12. Készítse elő az üvegeket és a fedeleket. Ehhez mossa le és sterilizálja őket 10 percig gőz felett.
13. Töltse meg a steril üvegeket kaviárral.
14. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be egy takaróval, majd hagyja egy éjszakán át lehűlni.

Egy egyszerű recept

Kínálunk szakácsot nagyon gyengéd illatos kaviár. Szüksége lesz:

• három padlizsán;
• négy paradicsom;
• két hagyma;
• egy sárgarépa;
• két paprika;
• só;
• szegfűbors;
• 1. tbsp. növényi olaj.

Szakács, mint ez:

1. Először mossa meg az összes zöldséget és hámozza meg.
2. Tegyen egy nagy serpenyőt fedéllel közepes hőre, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Öntsük bele a hagymát, apró kockákra vágva.
3. Amíg a hagyma szakács, hámozza meg a padlizsánt. Meg lehet szakács és hámozatlan. Vágjuk nagyon finomra, majd küldje el a hagymát.
4. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, fedje le a serpenyőt fedéllel. Lehet önteni egy kis vizet. Ne felejtse el gyakran keverni az ételt.
5. Finomra vágjuk a bolgár borsot, rácsozzuk a sárgarépát egy durva reszelőre, majd mindent elküldünk a fedél alatt lévő serpenyőbe.
6. Finomra vágja a hámozott paradicsomot, küldje el egy serpenyőbe, keverje meg. Adjunk hozzá sót, borsot, kedvenc fűszereket és kapcsoljuk le a hőt.
7. A kaviárt gyakran keverni kell, mert éghet. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak 10 percig. A zúzás után pépesítse őket kaviárba. Ha túl sok lé van a kaviárban, vegye le a fedelet, szakács nélkül.

Spread kaviár kenyér és segíts magadon. Kellemes napot a konyhában!