Törökország sült burgonyával a sütőben: recept fotókkal

A sült pulyka hagyományos amerikai ételnek számít. De ma az étkezési húsnak köszönhetően egyre népszerűbb hazánkban.

A sütőben burgonyával sült pulyka különböző módon szakácsolható. Minimális összetevőket használnak mindennapi ételként: hús, szeletelt, burgonya, fűszerek és olaj. Ünnepi lakomára szokás szakács az egész pulyka. Ezenkívül különböző összetevőket is hozzáadhat, amelyek jól illeszkednek a fő termékekhez: először is ezek különböző zöldségek, gombák, sajtok, fűszerek stb.

Szakács funkciók

A sütőben burgonyával sült pulyka meglehetősen bonyolult ételnek számít. Sok időt vesz igénybe az előkészítés, különösen, ha egy egész hasított testről beszélünk.

Mennyit kell sütni a burgonyát pulykával a sütőben? Egy egész madár szakácsához körülbelül három órát vesz igénybe, amíg a hús teljesen meg nem sült, lédús és gyengéd lesz.

Ha a húst darabokra vágják, akkor a hőkezelési idő természetesen csökken, és a hasított test részeitől és méretétől függ. Átlagosan a szakács egy-másfél órát vesz igénybe.

Előkészítés

Mielőtt elkezdené szakács pulyka a sütőben, meg kell készíteni a hozzávalókat. A hasított testet megfelelően meg kell mosni és szárítani. Ha egészben szakács lesz, ajánlott 12 órán át sós vízben áztatni fűszerekkel.

Jobb választani az ilyen fajtákból származó burgonyát, amely nem forr, és sütés után jól megőrzi alakját, szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Most pedig néhány recept a pulyka sült a sütőben burgonyával.

Az egész madár

Ez az ünnepi étel a következő összetevőket igényli:

• pulyka hasított test (körülbelül 4 kg);
• 1,5 kg burgonya;
• 150 g hagyma;
• 100 ml tejföl;
• két teáskanál szerecsendió;
• 300 g sampinyonval;
• két teáskanál curry;
• 50 ml növényi olaj;
• só;
• kakukkfű;
• koriander.

Szakács egy egész pulyka a sütőben:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg és forraljuk fel a burgonyát, amíg félig meg nem szakács.
2. Mossa meg a pulyka hasított testét. Keverjük össze só, koriander, kakukkfű, curry, szerecsendió. Dörzsölje a keverék fűszerek a külső és belső a madár.
3. Vágja a sampinyonkat tányérokra, a hagymát kockákra vagy félgyűrűkre.
4. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, süsse meg a hagymát öt percig, majd tegye a gombát, szakács, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután adjunk hozzá tejfölt, majd tegye ki. Adjunk hozzá két szeletelt burgonyát a gomba töltelékhez, majd keverjük össze. Töltsük meg a pulykát, és tegyük egy tepsibe. Fedjük le a hasított testet fóliával, tegyük előmelegített sütőbe, süssük egy órán át.
5. Távolítsa el a fóliát a pulykából. Szelet a maradék burgonyát, és gondoskodjon körül a madár. Sütjük, amíg szakács.

A sütőben burgonyával sült kész pulykának pirosnak kell lennie.

Pulyka filé

Ehhez az ételhez meg kell tennie:

• 300 g pulykafilé;
• 400 g burgonya;
• egy hagyma;
• négy evőkanál olívaolaj;
• bors;
• gyógynövények;
• só.

Hogyan kell sütni pulyka filé burgonyával a sütőben:

1. Öblítse le a baromfi filét, majd apróra vágja.
2. Mossa meg a burgonyát, majd hámozza meg, mossa újra, vágja kockákra vagy rudakra – ki szokott hozzá. Ezután sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben hozzáadhat szárított gyógynövényeket.
3. Vágott hagymát kockákra.
4. Tedd burgonya, hagyma, pulyka darab egy tálba. Adjunk hozzá olívaolajat, majd keverjük össze a kezével, hogy egyenletesen borítsa be az összes darabot. Hagyja áztatni egy negyed órát (ne tegye a hűtőszekrénybe).
5. Tegye a húst burgonyával és hagymával egy sütőedénybe vagy egy sütőlapra, és fedje le fóliával.
6. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Helyezzen bele egy sütőlapot vagy formát 25 percre. Ezután távolítsa el a fóliát, és szakács további 10-15 percig, hogy az edény fordult pirospozsgás.

Vegye ki az edényt a sütőből, majd apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórja.

A sütőben sült, sajtos burgonyával sült pulyka finom ízű. Egy ilyen recepthez elő kell készítenie:

• 1 kg pulyka (filé);
• egy hagyma;
• hét darab burgonya;
• 30 g kemény sajt;
• két paradicsom;
• 50 ml olívaolaj;
• két evőkanál majonéz;
• bors;
• só.

Szakács eljárás:

1. Vágjuk darabokra a pulykafilét, majd mindegyiket enyhén aprítsuk fel. Szezon részek sóval, borssal. Sütjük olívaolajban mindkét oldalon, majd tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
2. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.
3. Helyezze a pulykát egy tepsibe.
4. Vágjuk a hagymát vékony félkarikákra, enyhén megsütjük, majd a hús tetejére tepsibe tesszük.
5. Hámozza meg a burgonyát, mossa meg, vágja körbe, majd tegye a hagyma tetejére.
6. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítve, körökre vágva. Tegye a burgonya tetejére. Ha a paradicsom nagy, vágja őket körök felére. Tegye a majonézt a tetejére, majd egyenletesen ossza el.
7. Tegye a sütőbe 40 percig.
8. Reszeljük le a sajtot.
9. Vegye ki a sütőlapot a sütőből, szórja meg a sajtot az edényre, majd tegye vissza néhány percre, hogy a sajt teljesen megolvadjon.

Ez a recept a pulyka burgonyával a sütőben ajánlható egy ünnepi asztalra.

Sütés a sípcsont

A pulyka alsócomb burgonyával különösen gazdag ízű. A sütéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 900 g lábszár;
• 600 g burgonya;
• 120 g sárgarépa;
• 70 ml olívaolaj;
• 200 g kaliforniai paprika;
• 70 ml szójaszósz;
• 150 ml ásványvíz;
• 200 g hagyma;
• hét gerezd fokhagyma;
• olasz gyógynövények;
• két babérlevél.

Az előkészítés sorrendje:

1. Hámozza meg a fokhagymát, majd vágja fel az egyes szegfűszeget felére.
2. Mossa meg és szárítsa meg a sípcsontot, vágjon bele, és fokhagymával. Reszeljük le a maradék fokhagymát, keverjük össze olívaolajjal, adjunk hozzá olasz gyógynövényeket, öntsünk szójaszószt, ásványvizet és keverjük össze.
3. Vegyünk egy sütőhüvelyt, kössük rá az egyik oldalon, , tegye bele a sípcsontot, öntse bele a pácot, majd kösse össze a másik végén. Helyezze a alsócombot a pácmal két órán át a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt fordítsa meg többször a hüvelyt.
4. Vegye ki a másik hüvelyt, kösse össze az egyik oldalon. Vágjuk a sárgarépát rúdra, hagymát és paprikát félgyűrűkre, burgonyaszeletekre. Helyezze a hüvelybe a következő sorrendben: burgonya, sárgarépa, hagyma, paprika, végül vigye át a pulykát a hüvelyből. Nyakkendő a másik oldalon, és tedd. Szúrja át a hüvelyt több helyen fogpiszkálóval. Helyezze a tepsit egy előmelegített sütőbe, majd másfél órán át 180 fokon süsse.

Cserépben

A sütőben sült pulykahús burgonyával különösen finom agyagedényekben. A csodálatos étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg pulykafilé;
• hat darab burgonya;
• egy hagyma;
• 100 ml uborka savanyúság;
• két savanyított uborka;
• egy sárgarépa;
• só;
• bors.

A szakács pulyka edényekben:

1. Mossa meg a filét, vágja apró rudakra, olajban aranybarnára pirítsa.
2. Hámozzuk meg, mossuk meg és dobjuk fel a zöldségeket. A pácolt uborkát durva reszelőre lehet reszelni.
3. Öntsünk uborka sóoldatot egy megfelelő tálba, adjunk hozzá egy pohár forralt vizet, adjunk hozzá sót, borsot, keverjük össze.
4. Tegye a filé darabokat cserépbe, majd burgonyát, sárgarépát, hagymát, uborkát. Öntsük az elkészített sóoldatot, fedjük le az edényeket fedéllel.
5. Tegye a sütőbe, 180 fokra melegítve, egy órán keresztül.

A kész edényt tálalás előtt tíz percig hagyni kell infundálni.

Összefoglalva

Törökország kiváló összetevő mind a mindennapi ételekhez, mind az ünnepi ételekhez. Ezenkívül ez a hús az egyik leghasznosabb a csirke és a nyúl mellett.