Knuckle mézes mustármártásban: összetevők, recept leírással, szakácskönyvek

A sertéscsülök valódi finomsággá válhat, ha megfelelően szakács. Leggyakrabban főtt vagy sült. Zöldségekkel is szakácsolhatja, így a köret problémája azonnal megoldódik. A mézes mustármártásban lévő csülök nagyszerű módja annak, hogy finom, illatos, de egyszerű ételt kapjunk vacsorára.

Csülök zöldségekkel

A sertéscsülök mézes mustármártásban történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 1,5 kilogramm csülök;
• hét nagy burgonyagumó;
• egy nagy sárgarépa;
• egy pár evőkanál növényi olaj;
• só és őrölt fekete bors.

Szakács előtt a csülköt meg kell pácolni. A mártáshoz vegye be:

• 1,5 evőkanál folyékony méz;
• 50 ml szójaszósz;
• egy pár evőkanál gabona mustár;
• fél evőkanál só.

Sokan szeretik ezt a változatot a sült csülök mézes-mustármártásban, mert nem sok időt vesz igénybe. Azonban jobb, ha a fő összetevőt előzetesen pácoljuk, például egy éjszakán át.

Hogyan szakács egy kiadós étel?

Először készítsen egy pácot. Ehhez a mézet és a sót egy tálban kombinálják. Öntsön szójaszószt, alaposan keverje össze. Ezt követően gabona mustárt adnak hozzá. Keverjük, hogy ne pusztítsuk el a szemeket. Hagyja a mártást tíz percig állni, gyúrja újra.

A csuklót mossuk, szárítjuk. Öntsük a mártást, tegyük el a hidegbe. Időnként meg lehet fordítani, hogy a pác kitöltse az egész darabot. Hagyja legalább három órán át, a legjobb az egészben - az éjszakára.

Elkezdenek zöldségeket készíteni. A burgonyát meghámozzák, felére vágják. A hámozott sárgarépát rúdra vágják, zöldségeket sóznak, ha szükséges, őrölt fekete borsot adnak hozzá.

Vegyen vastag falú edényeket, kenje meg olajjal. A burgonyát az aljára helyezzük, az adag körülbelül felét. Csülök kerül rá, sárgarépa van körülötte. Minden tele van a mártás maradványaival. Fedje le a tartályt fedéllel. Sütjük a csuklót mustár-mézes mártással a sütőben 2,5 órán át 180 fokos hőmérsékleten. Tíz perccel a szakács előtt a fedelet eltávolítják a tartályból, hogy a húsnak ideje legyen barnulni.

Csülök sárgarépa, hagyma

Ehhez a recepthez a csülök mézes mustármártásban, a fő összetevőt először forraljuk. A szakács, meg kell venni:

• egy kilogramm csülök;
• egy sárgarépa;
• hagyma fej;
• egy evőkanál mustár, méz;
• tíz gerezd fokhagyma;
• két babérlevél;
• tíz borsó fekete bors;
• egy evőkanál só.

Először is, a csuklót hideg vízzel mossuk, a bőrt késsel óvatosan lekaparjuk, majd újra mossuk. Hagyja megszáradni egy ideig.

Hogyan kell szakács egy csülök?

Az elkészített csülök egy serpenyőbe kerülnek, hideg vízzel töltve. A folyadéknak három ujját kell lefednie. Miután a folyadék forr, leeresztjük, majd friss hideg vizet öntünk. Szakács után újra forraljuk további húsz percig közepes lángon. Adjunk hozzá egy hámozott hagymafejet, sárgarépát, félbevágva, fűszereket.

Szakács alacsony lángon a fedél alatt egy órán át. Vegye ki a kormánykereket. A jövőben a levest levesekhez lehet használni, előzőleg szűrve, valamint vízzel hígítva, hogy kevésbé zsíros legyen.

A fokhagymát megtisztítják, felére vágják. A csülköt hagyjuk kissé lehűlni, vágásokat készítenek benne, a fokhagyma pedig ott ragad. Óvatosan dörzsölje a darabot mézzel, mustárral. A sütőt 190 fokra melegítjük.

A pácolt csülök átkerülnek a sütőhüvelybe, körülbelül egy órán át a sütőben tartják. Ahhoz, hogy egy ruddy kéreg, a végén akkor tépni a csomagot, és állni további öt-tíz percig. A sertés sült csülköt mustár-mézes szószban szolgálják fel, bármilyen körettel, forró formában. Lehűlés után pedig friss zöldségekkel szolgálják fel snackként.

Csülök sötét sörben: összetevők és ajánlások

Ez az opció lehetővé teszi, hogy illatos, de gyengéd húst kapjon. Az alkohol nem érezhető benne, így lehet használja ezt az edényt azok számára, akik nem szeretik a sört. A sertéscsülök mustár-mézes mártással történő szakácsának ezen változatához a következőket kell tennie:

• két kis csülök;
• hat gerezd fokhagyma;
• hagyma fej;
• két sárgarépa;
• hét borsó szegfűbors;
• 1,5 liter sötét sör;
• öt szegfű rügy;
• három babérlevél.

Az étvágygerjesztő mázhoz, amely segít a kéreg megszerzésében, szakácsot kell készítenie:

• két evőkanál szójaszósz, méz;
• egy evőkanál mustár.

Azt is érdemes figyelem a serpenyőbe. A széles sörben sok sörre lesz szüksége, ezért jobb választani egy keskenyet, de úgy, hogy a csukló illeszkedjen. Szükség esetén kissé hígíthatja a sört vízzel.

A recept lépésről lépésre történő leírása

A csuklót mossuk, a bőrt késsel dörzsöljük, újra mossuk. Vágja át az egész felületet. A fokhagymát megtisztítják, felére vágják, bemetszésekbe helyezik. Helyezze a csülköt egy serpenyőbe, öntsön sört. A hagymát és a sárgarépát megtisztítják. A hagymafejet felére vágják, sárgarépát - körülbelül három-négy részre. Fűszereket adnak hozzá. Minden egy napig a hűtőszekrényben marad, mint egy pácban. Miután feltették a tűzhelyre. Szakács még három vagy négy órán át, a hús legyen nagyon puha.

Szakács után vegye ki a húst a sörből, tegye egy sütőlapra. Méz, mustár, szósz vegyes, enyhén felvert. Egy kefe Segítségével a csuklók elkenődnek. Küldje el a csülköt mézes-mustármártásban további húsz percig a sütőben 190 fokos hőmérsékleten, amíg kéreg képződik. Ezután a darabokat ismét elkenjük, majd további tíz percig sütjük. Ezt az ételt forrón szolgálják fel. Célszerű savanyú hangokat adni a csülökhöz, például, savanyú káposzta vagy savanyúság.

Csülök fóliában

Egy ilyen egyszerű lehetőséghez meg kell tennie:

• egy kilogramm csülök;
• egy fej fokhagyma;
• két evőkanál szójaszósz, méz;
• egy evőkanál mustár;
• egy kis só, bors, borsó.

A csuklót mossuk, egy serpenyőbe küldjük. Adjunk hozzá fekete borsot borsóval. Szakács körülbelül két órán át. Miután áthelyezte egy szűrőedénybe,. egy darab fóliát helyeznek el egy sütőlapra, hogy a húslevest egymásra rakják. Mozgassa a kormánykereket. A fokhagymát megtisztítják, szeletekre vágják, a húsban vágásokat készítenek, a fokhagymát pedig behelyezik. Kenje meg a csuklót egy vékony mustárréteggel. Öntsön mindent folyékony mézzel, öntsön szójaszószt. Csomagolja be a húst. Süssük legalább egy órán át a sütőben 200 fokos hőmérsékleten. Tíz perccel a vége előtt kinyithatja a fóliát. De óvatosnak kell lenned, mert forró gőz távozik! Ha a csukló nagy, akkor másfél órát is igénybe vehet a sütés.

A kész csuklót kissé lehűtjük, majd az asztalhoz tálaljuk. Burgonya, pácolt zöldség vagy.

A mustár-méz pácban sült sertéscsülök nagyon finom étel. Annak ellenére, hogy hosszú ideig szakács, nem érdemes vele zavarni. Csak tedd a sütőbe, és ennyi. Néha sütés előtt a csuklót felforralják, majd lágyabbá válik. A méz finom aromát és savanykás édességet ad a húsnak, a mustár pedig a sertéshús ízét hangsúlyozza. Köretként bármilyen lehetőséget választhat, de jobb, ha savanyú káposztát vagy savanyúságot ad hozzá. Csak az étel eredeti öltözködését hangsúlyozzák, zsírtartalmát kiegyenlítik.