Recept a napi káposzta leveshez: összetevők, szakácstechnika és tippek a háziasszonyoktól

A savanyú káposzta napi káposzta leves receptje "jött" a régi orosz konyhából. Az étel szokásos változatától eltérően azonban az összetevők összetétele néhány változáson ment keresztül. Mindazonáltal ezek mind megtalálhatók méltó csere a most értékesített termékek között. A napi káposztaleves receptjei lépésről lépésre fotókkal vannak az Interneten. Elemezni fogunk néhányat egyszerű és gyors módszerek szakács ez az étel.

Fontos tippek és trükkök

Mielőtt figyelembe venné az utasításokat a különféle főzési lehetőségekkel, meg kell ismerkednie néhány fontos ponttal, amelyek segíthetnek a szakácsleves ízletesebbé tételében. Itt van a listájuk:

1. A származási ország ellenére a napi káposztaleves régi receptje szerint az ételt olyan kiegészítő termékekkel lehet felszolgálni, mint a szalonna, a fokhagyma. A legjobb megoldás az lenne, ha ezekből az összetevőkből öltözködést készítenénk bors, friss fűszernövények hozzáadásával.
2. Azokban az esetekben, amikor az olyan összetevők jelenléte, mint a petrezselyem vagy a zeller gyökere az edényben nem örvendetes, ezeket a zöldeket szakácslevesben egész gallyakkal és levelekkel főzheti, és csak kivonhatja őket az edény hűtése előtt.
3. , a napi káposztaleves receptje a szakács két szakaszát jelenti: a tűzhelyen, majd a sütőben. Fontos itt kell szem előtt tartani, nem szívesen látjuk, hogy az edényt nagy mennyiségben készítik el, és kis részekre osztják a szakács végéig. Ezért levest kell készíteni egy öntöttvas üstben vagy egy fedéllel ellátott serpenyőben. Az is megengedett, hogy egyszerűen szakács őket a tűzhelyen az elejétől a végéig.
4. Sok fűszer hozzáadása az ételhez nem éri meg. Ez elrontja a már világos és csodálatos ízt.
5. Jobb, ha fűszernövényeket és fokhagymát adunk hozzá, mielőtt az edényt az asztalra szolgálnánk.
6. Annak ellenére, hogy a káposztalevest szigorúan fagyasztás, majd felolvasztás után kell fogyasztani, szakács után azonnal el lehet fogyasztani.
7. Egy régi recept a napi káposzta leveshez savanyú káposzta azt jelentette, hogy egy edényt szakácsol a sütőben. Ma megengedett, hogy szakács őket egy lassú tűzhely. Előnye a fűtési funkcióban rejlik. Segít az ételnek, hogy gazdagabb ízt kapjon. Tehát, ha van ez a technológiai elem, akkor használhatja. Ez nagyban leegyszerűsíti a szakács folyamatát.

Most már továbbléphet a napi káposztaleves receptjeire.

Standard változat

Először is meg kell szüntetni az edény legegyszerűbb típusát. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 800 gramm marhahús;
• két hagymafej;
• 800 gramm savanyú káposzta;
• egy sárgarépa;
• egy evőkanál rozsliszt;
• zellergyökér;
• 20 gramm vaj;
• forró paprika és gyógynövények;
• egy közepes méretű fehérrépa.

Szakács algoritmus

Ha ez az első alkalom, hogy napi levest készít egy klasszikus recept szerint, az a legjobb, hogy szigorúan kövesse a sorrend ezeket a műveleteket. Itt van, mit kell tennie:

1. Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg papírral vagy konyhai törölközővel, majd apró kockákra vágja.
2. Hámozzon meg egy hagymát a héjból, aprítsa fel, majd tegye a hússal együtt egy edénybe vagy bármilyen más edénybe, amelyben az étel elkészül.
3. Hámozza meg a második hagymafejet a héjból, aprítsa meg vajban. Amint megjelenik egy arany kéreg, hozzá kell adnia a savanyú káposztát.
4. Süssük mindkét összetevőt közepes lángon körülbelül tíz percig.
5. A megadott idő elteltével le kell kapcsolnia a hőt, és további fél órán keresztül tovább kell párolni mindkét összetevőt.
6. Ebben az időben, meg kell mosni a sárgarépát, zeller gyökér.
7. Mindkét összetevőt apróra vágjuk, és tegyük egy fazékba a hússal és az első hagymával.
8. A fehérrépát meg kell mosni, hámozni és reszelni egy közepes reszelőn. Ezután adjuk hozzá a többi összetevőhöz.
9. Most forró paprikát kell hozzáadnia a fazékhoz egy pohár vízzel együtt.
10. Ezután az edényeket letakarják, majd 160 fokos hőmérsékletű sütőbe küldik; az étel szakácsa két órát vesz igénybe.
11. Ezután a potot kivesszük, a káposztát és a hagymát hozzáadjuk, mindent összekeverünk és kis mennyiségű vízzel hígítunk, hogy megkapjuk a szükséges sűrűséget.
12. Ezután lisztet öntünk a fazékba, mindent újra összekeverünk, majd további egy órára visszaküldjük a sütőbe. Ugyanazon a hőmérsékleten kell szakács.
13. Amint a káposztaleves készen áll, vagy néhány órára hűtőszekrénybe kell helyezni, vagy fagyasztva hagyni, hogy felolvadjon.
14. Előtt tálalás , a levest fel kell melegíteni, friss fűszernövényekkel keverni.

Lehetőség száraz gombával

Ez a recept a napi káposztaleveshez abban különbözik az előzőtől, hogy gombalevesen készül. Létrehozásához a következő termékekre van szükség:

• 40 gramm szárított gomba;
• három közepes méretű burgonyagumó;
• 400 gramm savanyú káposzta;
• egy sárgarépa;
• közepes méretű hagymafej;
• két kis paradicsom;
• fűszernövények és fűszerek.

A szakácsra vonatkozó utasítások

Mielőtt elkezdené főzni a káposztalevest, elő kell készítenie a Szakács fő összetevőjét. A gombákról beszélünk:

1. Hideg vízben kell áztatni, és három órán át ott kell tartani.
2. Ezt követően alaposan öblítse le, majd küldje szakács. 25 perc elteltével a levest külön tálba kell üríteni.
3. Kenje meg vajjal azokat az edényeket, amelyekben az edényt elkészítik.
4. A burgonyát meg kell mosni, hámozni és apró szeletekre vágni.
5. Hajtsa be a korábban elkészített ételeket, majd tegye a sütőbe 25 percig, miközben nem fedi le a fedelet.
6. Vágja a paradicsomot apró darabokra.
7. Ebben az időben meg kell hámozni a hagymát és a sárgarépát. Az első összetevőt apró kockákra vágjuk, a második pedig közepes reszelőre dörzsöljük
8. Mindkét üres paradicsommal együtt sütjük egy serpenyőben, amíg aranyszínű kéreg nem lesz. Ezután hozzáadjuk a káposztát, majd az összes tartalmat pároljuk, amíg puha.
9. Most a gombákat és a serpenyőből származó termékeket hozzáadják a pothoz burgonyával. Fűszereket is hozzáadnak.
10. Mindennek tetejébe a korábban lecsapolt gomba főzetét és a szükséges mennyiségű vizet öntik.
11. Ezután az edényt fedéllel borítják, majd egy órán át visszaküldik a sütőbe. A szakács végén babérlevelet és száraz gyógynövényeket kell tenni. Amint az idő lejárt, a káposztalevest el kell küldeni egy napra a hűtőszekrénybe, miközben nem nyitja ki magát a potot.

Recept paradicsommal és sertéshússal

Egy másik szokatlan recept. A sertésbordákat használják fő összetevőként. A tészta helyett is jobb friss zöldségeket használni. Szakács, szüksége van:

• 600 gramm savanyú káposzta;
• fél kilogramm sertésborda;
• két közepes méretű hagymafej;
• egy nagy sárgarépa;
• két kanál paradicsompüré és fűszerek.

Hogyan szakács leves szerint ezt a receptet?

Először is el kell készíteni a húst. A műveletek algoritmusa a következő:

1. A serpenyőt napraforgóolajjal meg kell zsírozni, majd addig kell melegíteni, amíg a füst el nem indul.
2. Közvetlenül a megjelenése után oda kell helyezni a húst. Ez sült a magas hő. Fontos, hogy megsütjük a felesleges zsírt, és kap egy ruddy kéreg. Amint a bordák készen állnak, azokat át kell vinni az edényekbe, amelyekben az edényt szakácsra tervezik.
3. Közvetlenül a hús után a savanyú káposztát ugyanabban a serpenyőben sütjük (anélkül, hogy bármit is mosnánk).
4. Ebben az időben meg kell hámozni a hagymát és a sárgarépát, majd csíkokra vágva dobja őket a húsba.
5. Paradicsompürét adunk a káposztához egy serpenyőben. Körülbelül további tíz percig tovább kell párolni alacsony lángon. Amint világos színt kap, át kell adnia a húsba
6. Most vizet öntünk a szakács edényekbe, amelyeknek körülbelül két centiméterrel kell lenniük az összes összetevő szintje felett.
7. Ezt követően az üstöt vagy edényt hidegre küldik sütő, ezt 150 fokra kell melegíteni. A levesnek még négy órán át ott kell maradnia.
8. A végén kipróbálhatja őket, ha szükséges, fűszereket adhat hozzá. Ezután az edényeket visszaküldik a már kikapcsolt sütőbe, és ott maradnak, amíg teljesen lehűlnek. A leves után egy napig ragaszkodni kell.

Káposztaleves kölessel és csülökkel

És végül , érdemes felkészülni napi káposztaleves savanyú káposztából egy régi recept szerint. Az előkészítéshez szüksége van:

• egy csülök;
• két közepes hagymafej;
• két sárgarépa;
• 800 gramm savanyú káposzta;
• száz gramm köles;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm paradicsompüré;
• olaj, fűszernövények és fűszerek.

Előkészítés

Először el kell készítenie a húst. Itt `s what to do:

1. A csuklót mossuk és tisztítjuk a bőrtől (ha szükséges), szennyeződéstől és károsodástól. Ezután 3,5 liter vízzel, egy hámozott sárgarépával és hagymával egy serpenyőbe hajtogatják, és 2,5 órán át szakács. Ez idő alatt el kell távolítania a felületen képződő habot. A szakács után a húst külön-külön félretesszük, a zöldségeket pedig eldobjuk. A húsleves marad.
2. Apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát sült egy serpenyőben. Öt perc elteltével hozzáadjuk a káposztát, és minden 25 percig alacsony lángon lanyhul, amíg a lé elpárolog.
3. Ezután hozzáadjuk a pasztát, és minden további öt percig sütjük.
4. A kész levesben sót kell hozzáadni az előmosott köleshez. Forraljuk öt percig.
5. Ezután zöldségeket adnak hozzá a serpenyőből, és mindent alacsony lángon szakácsolnak további 15 percig.
6. Ezután a csuklót levágják, a csontot eltávolítják. A hámozott húst egy serpenyőbe hajtogatják. Hozzáadása után fűszerek, zúzott fokhagyma, minden továbbra is szakács további 25 percig.
7. Ezután a levest hűtőszekrénybe helyezzük vagy fagyasztjuk. A tálalás előtt szigorúan hozzá kell adni a zöldeket.

Napi leves kész!