Mennyi ideig szakács hal: hasznos tippek és titkok szakács finom halételek

A hal egészséges étrendi termék, gazdag aminosavakban, savak, vitaminok és nyomelemek. Szakács lehet különböző módon, de a maximális tápanyagokat tartalmazza a főtt termék. Ebben a cikkben talál információt arról, hogy mennyi ideig szakács hal, valamint néhány érdekes recept.

A szakács halak alapelvei

Szinte minden típusú halat szakács lehet. Ugyanakkor a nagyon kicsi fajták még mindig jobbak szakács más módon.

Fontolja meg, hogyan a halak megfelelő szakácsa:

1. Az egészben szakács vízi lakos általában különösen lédúsnak bizonyul. A kibelezett vagy filézett halat 90 db-os szögben darabolják részletekben. Annak érdekében, hogy a darabok ne essenek szét a szakács során, egy kis keresztirányú bemetszést végeznek a bőrön. Meg kell szakács a halat egy kis mennyiségű folyadék. A legjobb megoldás az, ha kissé lefedi a terméket. Az alábbiakban ismertetjük, mennyi ideig kell szakácsolni a halat.
2. Nagy hal elkészítésekor hideg, enyhén sós vízzel öntjük, hogy a folyadékkal egyidejűleg felmelegedjen. , A kis vagy adagolt halakat forró vízbe engedik, hogy ne forrjon.
3. A folyamat során a szakács a tengeri élet, babérlevél, bors, só, gyógynövények, zöldségek adunk a vízhez. A hagymát kis kockákra kell vágni. A halak különleges ízt és aromát kapnak, nem forrnak fel, ha szakács közben egy kis citromlevet vagy asztali ecetet vezetnek be a húslevesbe.
4. A szakács során hozzáadott friss gomba, bor vagy citromlé tökéletesen elindítja az ízét. A folyadék intenzív forrása nem megengedett. A halat csak tálalás előtt ajánlott eltávolítani. A fennmaradó húslevest nem öntik ki, különféle szószok készítésére használják. Halat is főzhet egy párra, lassú tűzhelyben vagy gőzölőben.

Hány perc szakács hal?

A hal nem igényel hosszabb szakácsot, különben száraz lesz, merev, elveszíti külső vonzerejét és előnyeit. Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, minden attól függ, hogy milyen fajta és méret.

Nézzük meg, mennyit szakács tengeri és édesvízi halak:

• szag – 5 perc.;
• makréla és pollock – 10 perc.;
• ponty egész – 45 perc., részletekben - 30 perc.;
• kapelán és harcsa - 10 perc.;
• sügér-17 perc.;
• pangasius – 12 perc.;
• sevryuga, tokhal 0,5 kg - ig-60-70 perc., apróra vágva-30 perc.;
• szürke tőkehal-35 perc.;
• pisztráng, rózsaszín lazac, süllő - 15 perc.;
• lazac-30 perc.;
• hering, sterlet, tőkehal, lepényhal – 20 perc.;
• csuka – 25 perc.

Néhány trükk a szakács hal

Ahhoz, hogy egy finom étel, nem elég tudni, hogy mennyit kell szakács hal. Figyelembe kell venni a folyamat néhány jellemzőjét.

1. A szakács végén meg kell sózni a halat, hogy megőrizze ízét.
2. A főétel elkészítéséhez a halat forró vízzel öntjük, két liter / kg termékmennyiséggel.
3. Annak érdekében, hogy a nagy halak egyenletesen szakácsoljanak, ajánlott darabokra vágni. A kis hasított testeket egészben szakácsozzák.
4. A felesleges víz rontja a hal ízét, valamint az intenzív forralást. A szabály itt érvényes: minél kevesebb, annál jobb.
5. Javasoljuk, hogy szakács harcsa, tokhal hal nagy darabokban, majd darabokra vágjuk közvetlenül tálalás előtt. Ezeket a típusokat a hús érzékenysége különbözteti meg, így a főzési folyamat során nem kell sok fűszert és szakácsot hozzáadni a természetes íz megőrzéséhez.
6. A kis halakat nem szabad forrásban lévő vízbe engedni. A hőmérséklet hirtelen csökkenése miatt a finom bőr felrobban, ennek eredményeként az edény elveszíti megjelenését. Többek között a húsleves zavaros lesz. A darabokra vágott hasított testet leengedjük forró víz, kis halak-forrásban, de azonnal csökkentse a tüzet.

Szakácsok főzéshez

Ha úgy döntött, hogy hány percet kell főzni a halat, de nem tudja, mit kell hozzáadni a húsleveshez, olvassa el a szakácsokról szóló információkat:

1. Ha az edényt gyengén kifejezett ízű, gyengéd halakból készítik, akkor minimális fűszerkészletet használnak. A fehér gyökerek és a só a legalkalmasabbak.
2. Ha éppen ellenkezőleg, a hal gazdag ízű (ponty, ponty), a szakács során hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a babérlevelet, a fekete borsot.
3. Ha a hal folyami, csípős szaga van, az uborka sóoldat segít megszüntetni. A húslevesbe öntik.

Mielőtt a halat az asztalra szolgálná, jobb, ha nem veszi ki a húslevesből, de ne hagyja benne több mint fél órát. Ha a halat két étkezésre szakácsolták, akkor jobb, ha egy tartályban tárolják, enyhén öntözve húslevest.

Ha a jövőben a hallevest mártások készítésére tervezik használni, a szakács során minimális sót kell használni.

Hogyan lehet meghatározni a készséget?

Gyakran a" szakács a halat szakácsig " kifejezést receptekben írják. Mennyibe kerül? Az alábbi kérdésre adott választ vesszük figyelembe.

A halak főzésének fontos pontja az szakács készségének időben történő meghatározása és a tűzről való eltávolítása. Ha a hasított test alul főtt marad, akkor nemcsak elrontja az ízét, hanem növeli a parazitákkal való fertőzés kockázatát is. Éppen ellenkezőleg, ha a halat főzzük, elveszíti ízminőségét, laza megjelenést és textúrát kap.

A termék készenlétének meghatározásához fából készült botot vagy fogpiszkálót használhat, és szúrhat. Ha a nyárs könnyen belép a pépbe, tiszta folyadék szabadul fel belőle, akkor a hal készen áll. Amikor erőfeszítéssel átszúrják, felhős folyadék szivárog ki belőle, ami azt jelenti, hogy a halat szakácsnak kell főzni.

Ha a halat egészben főzik, akkor a szakács készségének helyes módja az, hogy megpróbálja elválasztani a fin-t, könnyen elhagyja a szakácsot.

A készenlét meghatározásának másik lehetősége külső jeleken alapul. Például. A szakértők azt mondják, hogy a kész hal szeme fehérré válik, kifelé nyúlik. A filé szakácskészségének mértékét a főzés során az izmok közötti, hullámos fehérje könnyű fehér pelyhek képződése határozza meg.

Szakács hal: klasszikus recept

Főtt hal elkészítéséhez a hagyományos recept szerint szüksége lesz:

• lepényhal vagy tilápia filéje;
• só, fekete bors;
• ecet vagy fél citromlé;
• fokhagyma;
• hagyma;
• sárgarépa.

A halfiléket folyó vízben mossuk. Tegyen egy serpenyőbe. Öntsön hideg vizet oly módon, hogy lefedje a halat, tegyen egy apróra vágott hagymát és sárgarépát, tegye közepes hőre. A levest mérsékelten forraljuk, majd adjunk hozzá 1 órát. egy kanál só és 1. evőkanál citromlé. A szakácsidő a hal súlya alapján kerül kiszámításra, átlagosan 5 perc. minden 500 g-ra. Amint a hal szakács, akkor szolgált az asztalra köretként zöldség vagy rizs.

Szakács pollock leves, meg kell venni:

• 1 kg hal;
• 6 darab. burgonyából;
• 2 darab. közepes méretű sárgarépából;
• 1 hagyma;
• babérlevél, petrezselyemgyökér, szegfűbors, gyógynövények;
• só.

Szakács az utasítások szerint:

1. A halakat feldarabolják, a gibleteket, az uszonyokat, a fejet, a farokot eltávolítják.
2. Tegye a húslevest közepes erősségű tűzre szakácsra, forralás közben adjunk hozzá sót, hagymát, borsot, babérlevelet. Szakács körülbelül 15 percig.
3. A burgonyát megmossák és kockára vágják.
4. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret mossuk, csíkokra vágjuk.
5. A friss zöldeket apróra vágják.
6. A halat, a hagymát, a babérlevelet kivesszük a serpenyőből, a levest leszűrjük.
7. Öntsük bele a burgonyát, szakács hét percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, petrezselyemgyökeret, halat, darabokra szétszerelve.
8. Szakács körülbelül 20 percig, sózzuk, ha szükséges.

A leveshez gabonaféléket is hozzáadhat, például rizst vagy búzát.

Gőzölgő hal: recept

Szakács illatos, lédús párolt hal, szüksége lesz:

• bármely hal filé-700 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál. ;
• néhány zöld hagyma toll;
• gyömbér gyökér;
• olívaolaj.

Utasítások:

1. A halfiléket folyó víz alatt mossuk. Ők áztatott egy papírtörlővel. Ezután egy tartályba helyezik őket, amelyben a halat szakács.
2. A zöldhagyma felét 3 cm-es tollakkal aprítjuk. A gyömbér gyökerét megtisztítják, majd több vékony szeletre vágják. Kenje meg a hagymát és a gyömbért a halfilé tetején. A tartályt egy gőzösbe helyezik, és a halat szakácsra főzik. Mennyi ideig szakács hal? A fenti információkat az időről adták meg, amely a hal típusától függ.
3. A hagyma fennmaradó felét apróra vágjuk. A gyömbér gyökerét finom reszelőre dörzsöljük, körülbelül 1 órát vesz igénybe. spoon. Öntsön egy kis olívaolajat a serpenyőbe. 2-3 percig pirítsuk meg a hagymát gyömbérrel, adjunk hozzá szójaszószt, majd pár percig pároljuk alacsony lángon.
4. A főtt halat egy tányérra terítik, gyömbéres öntettel öntik. Tálaljuk egy tál saláta zöldség, burgonya vagy rizs.

Szakács hal egy lassú tűzhely: idő és recept

Ma egy lassú tűzhely sok háziasszony szerves asszisztense. Mennyi ideig szakács hal ebben a készülékben?

Az étel szakácsa többféle módban is elvégezhető, az idő attól függ.

1. "Gőzös" - 20 perc.
2. "Párolás" - 40 perc.
3. Ha levest akarsz szakács, akkor a szükséges összetevőket a tálba helyezzük a" leves " program kiválasztása, az idő 1 óra.

Fontolja meg a párolt étel szakácsának receptjét. A hal szakácsához szüksége lesz:

• pollock - 2 darab.;
• friss petrezselyem és kapor Esernyők;
• halak fűszerezése;
• só.

Használati útmutató:

1. A friss vagy előolvasztott halakat megtisztítják, a farokot és az uszonyokat levágják. Ezután apró részletekre vágjuk, majd egy mély edénybe tesszük. A halat sóval és fűszerekkel meghintjük, keverjük és fél órán át hagyjuk.
2. A szükséges mennyiségű vizet egy speciális rekeszbe öntjük a multivárkában. A szakács edény aljára kapor, friss petrezselyem esernyőket helyeznek, amelyek tetején pollock darabok vannak, amelyek elnyelik a fűszerek ízét.
3. A tartályt lassú tűzhelybe helyezzük, és a" gőzölés " programot 20-25 percig bekapcsoljuk. A fedél zárva van, a szelep pedig zárt helyzetbe kerül. A szakács után a halat egy edényre terítik, burgonyapürével vagy rizzsel szolgálják fel.

A főtt hal egy finom, egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet ajánlott a gyermekek és felnőttek étrendjébe, a diétás menübe, a fogyáshoz, bizonyos betegségek jelenlétében és az elengedés során.