Vegetáriánus szendvicsek: receptek, szakácskönyvek, fotók

A szendvics étkezésként egyszerű: egy darab kenyér, egy viszonylag monoton tészta elterjedt a tetején. Kívánt esetben hozzáadhat valami mást, apró szeletekre vágva: zöldségek, húskészítmények, sajt, hal, zöldek. Nagyon kényelmes, ha nincs idő a hosszú előkészületekre. A szendvicsek tökéletesen diverzifikálják az asztalokat, még egy ünnepi asztalt is, ha ennek megfelelően rendezik őket. De mi a vegetáriánusokról? A szendvicsek készítése számukra lehetetlen feladatnak tűnhet, ha nem veszi figyelembe a zöldek és a majonéz néhány elemi lehetőségét.

Mit lehet használni a szakács?

Tény, hogy sok recept vegetáriánus szendvicsek az ünnepi asztalra, ami lesz egy nagy dekoráció az étkezés és egy jó snack, mielőtt a főétel. A szakács előtt fontos tudni, amit tudsz a vegetáriánusok enni tudnak, és mi nem megengedett:

• Nem! Hús és az abból készült termékek (kolbász, szalonna, pástétom stb. p.), bármilyen hal. A legtöbb vegetáriánus nem eszik tenger gyümölcseit, csak néhány tojást eszik.
• ! Zöldségek, bármilyen gyümölcs, valamint szószok, paszták és pástétomok. Bármilyen diófélék, magvak és magvak, gabonafélék csírái – minden mozog a szendvics tömeg létrehozásának folyamatában.
• Vegetáriánusok nem eszik az összes kemény sajt, túró, krém alapú szószok, ez attól függ, hogy a helyzet: néhány nem használ semmilyen állati termékek azt mutatják, hogy nem kínozza az állatokat a saját jó. Kevésbé alapvetően gondolkodó vegetáriánusok nyugodtan inni tejet, enni sajtot, túrót, tudva, hogy az állat nem szenvedett.

A késztermékek díszítéséhez használhat apró rukkola, petrezselyem, gabonacsíra, olajbogyó, felére vágott olajbogyó, áfonya vagy áfonya, valamint bármilyen tányérra vágott apró zöldség.

Egyszerű" kenés " a kenyéren

A szendvicsek leggyakoribb vegetáriánus tésztái a guacamole és a hummus. Amellett, hogy naponta használják őket a kenyér "elterjedésére", más tésztákat is készíthet a rendelkezésre álló termékekből, gyönyörű és finom szendvicseket hozva létre ünnepi snackként. Például:

• Vágja fel a sült paprikát (2 darab.) keverővel pürével adjunk hozzá krémsajtot (150 gramm). Rácsavarjon egy kis friss uborkát, nyomja ki a levet, küldje el a kapott masszát a sajthoz 1 gerezd fokhagymával együtt. Alaposan keverjük simára, szükség esetén adjunk hozzá sót. Ennek a tömegnek egy-két órán át hűtőszekrényben kell állnia, hogy az összetevők "barátkozzanak", majd csak vegetáriánus szendvicsek készítéséhez használják.
• Vágja a fekete kenyeret apró szeletekre, zsírozza meg növényi olajjal szilikonkefével, majd szárítsa meg sütőben vagy grillben. Hámozzon meg egy avokádót, őrölje meg egy pürébe, hozzáadva a citromlevet (2. tbsp.) és egy kis só. A cukrászsák göndör fúvókájával tegye a kapott masszát a kenyerekre egy gyönyörű göndör formájában, díszítse friss uborka, áfonya bögrékkel. Használhat zöld hagyma tollat is.

• Az elkészített kenyeret, mint a fenti receptben, túróból készült pasztával, kis mennyiségű tejszínnel, apróra vágott kaporral kenjük. Helyezzen retek, paradicsom vagy egy szelet főtt tojást a tészta tetejére. Díszítsd kis rukkola gallyakkal.

Snack sajt paszta és uborka

Olaszországban az ilyen kanapékat "crostini" - nek nevezik, és az egyik kötelező feltétel egy ropogós kenyérhéj, amely nem lágyult meg a "terjedéstől". Ez azt jelzi, hogy ezek a vegetáriánus szendvicsek közvetlenül a tálalás előtt készülnek. A szakács, meg kell venni:

• 1 francia bagett;
• 120 gramm jó minőségű ömlesztett sajt;
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 kis méretű friss uborka (ez a vékony átmérő és a képződött magok hiánya, amelyek fontosak);
• egy csipet só, fekete bors, őrölt paprika;
• egy kis apróra vágott kapor zöld.

Előkészítés

Ezeket az ünnepi asztalra szánt vegetáriánus szendvicseket sült bagettdarabokból készítik közvetlenül tálalás előtt: enyhén kenje meg a jól felmelegített serpenyőt olajjal (ne öntözze!ez), feküdt ki a baguette szeleteket, majd megsütjük, amíg aranybarna.

Ezzel párhuzamosan, készítsen egy paszta sajt, fűszerek, fokhagyma, gondosan törölgette mindent, hogy az állam a monoton tömeg. Tegyen 1 evőkanál sajtpasztát minden pirított bagett darabra. . , és a tetején-néhány kör uborka. Ha egy darab kenyér nagy, akkor egy kicsit átfedheti őket. Megszórjuk kaporral és paprikával.

Daikonnal és lilahagymával

Az ilyen vegetáriánus szendvicsek színesnek tűnnek az ünnepi asztalon, miközben olyan jó snack, hogy még a "húsevők" is szívesen megeszik őket. A szakács, akkor kell:

• Fél francia kenyér.
• 200 gramm daikon, friss uborka, burgonya szakács "egységes". Minden zöldséget kis méretben veszünk, így nem kell apró kockákra vágni, csak körökben.
• Fél vöröshagyma (édes fajta).
• 2. tbsp. tejföl és majonéz.
• Bőséges csipet só és fekete bors.

Előkészítés

A vegetáriánus szendvicsek Baguette jobban megszárad a sütő vagy egy fűtött serpenyőben olaj nélkül, de nem kell sütni, amíg a kéreg. Ha a hagyma szokásos íze zavaró, akkor 8-10 percig pácolható (vékony gyűrűkbe aprítva) három evőkanál ecettel, azonos mennyiségű vízzel, egy csipet korianderrel, ugyanolyan mennyiségű fekete borssal és köménnyel keverve.

Főtt és hámozott burgonya szeletekre vágva, uborka és daikon is, de vékonyabb. Keverjük össze a tejfölt majonézzel, sóval, borssal. Kenje meg a baguette darabokat ezzel a mártással, tegyen rá egy burgonyaszeletet, hagymát, majd a tetejére daikont, uborkát. Díszítheti zöld hagyma tollakkal vagy rukkolával.

Forró szendvicsek az egész család számára

Snack vagy kiadós reggeli helyett vegetáriánus forró szendvicseket használhat sült borssal. Ehhez sütjük a bolgár borsot a sütőben, majd távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a magokat, és 4 részre osztjuk. Ezután enyhén dörzsölje a kenyérdarabokat egy fokhagymás szegfűszeggel, tegyen egy darab kész borsot, majd reszelt sajttal megszórja. Tegye a mikrohullámú sütőbe 30-50 másodpercre, majd azonnal tálalja. Nagyon egyszerű, finom és nagyon kielégítő. Ha nincs mikrohullámú sütő, akkor forró vegetáriánus szendvicseket süthet a sütőben 200 fokos hőmérsékleten sajtkéregig.

Egy másik lehetőség egy finom snackre padlizsánból készülhet: körökre vágva, serpenyőben sütjük, amíg aranybarna nem lesz, kenyérdarabokra (egyenként 3-4 bögre) tesszük, tetejére paradicsomszeleteket teszünk, reszelt sajttal meghintjük. Süssük be a sütő 220 fokos hőmérsékleten a kéregig forrón tálaljuk. Azok, akik szeretik a fűszeres lehetőségeket, apróra vágott fokhagymát adhatnak hozzá, ha padlizsán és paradicsom közé helyezik.

Szendvics "a la Caprese": egy lehetőség a sütőben

A híres olasz saláta alapján egy szerény snack készíthető, mert a vegetáriánus szendvics receptje tökéletesen illeszkedik. A szakácshoz tetszőleges arányban használt termékeket használnak:

• baguette vagy teljes kiőrlésű kenyér (ízlés szerint);
• mozzarella vagy adyghe sajt;
• friss paradicsom;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2 utca. . olívaolaj.

Sajt és paradicsom szeletelve. A fokhagymával reszelt kenyérdarabokra tegye őket egymás tetejére, vagy váltakozó hosszúságú darabokra. Enyhén megszórjuk olajjal, majd tegyük a sütőbe 8-10 percre, a hőmérsékletet 190 fokra állítva. Tálaljuk forrón, de még ezek a szerény szendvicsek is nagyon ízletesek. Használat előtt megszórjuk kis bazsalikom levelekkel.

Bab paszta

Különleges szeretet a hívei között az egészséges vegetáriánus pástétomokkal szendvicsekhez: hüvelyesekből, avokádókból, diófélékből, sőt répából. Egy egyszerű pástétom, amelyet sietve készítenek a konzerv babból, jó lehet alapja szendvicsek. Az előkészítéshez a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Chop egy hagymát, majd megsütjük, amíg átlátszó egy serpenyőben 1. tbsp. olaj.
2. Csiszoljon száz gramm mandulát egy turmixgéppel a leginkább monoton állapotba.
3. Fordítsa a babot egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A mártást nem szabad egyszerre eldobni – hasznos lehet, ha a pástétom túl száraz. A babot turmixgéppel aprítsuk fel, majd keverjük össze a mandula tömegű hagymával.
4. Add hozzá a tömeghez 1 óra. l. narancshéj és egy kis só ízlés szerint. Ismét alaposan felverjük egy turmixgéppel. Ha a tömeg túl vastag és száraz, Akkor keverjen hozzá egy kevés folyadékot a bab alól, elérve a kívánt állagot.

A kész pástétomot szeletekre vágott gabonakenyérre, pirítósra vagy bagettre terítse. A szendvics tetején zöldhagymával, cseresznye paradicsomszeletekkel vagy olajbogyóval díszítheti.