Lazy káposzta tekercsek szelet formájában: receptek és szakács tippek

A klasszikus káposzta tekercsek elkészítése néhány háziasszony számára számos nehézséget okoz. Először a káposztát szét kell szedni levelekre, majd csomagolja bele a darált húst úgy, hogy az ne essen ki a mártásban lévő termékek forrása közben. Az étel szakácsának folyamata fáradságos és unalmas. Ezért a lusta háziasszonyok saját receptjükkel álltak elő a káposzta tekercsekre. A tölteléket nem kell levélbe csomagolni, de ezt a káposztát egyszerűen összekeverik darált hússal. Megmondjuk, hogyan kell szakács lusta káposzta tekercseket szelet formájában a cikkben. Összpontosítsunk az ízletes és egyszerű étel minden árnyalatára, és ne felejtsük el a hasznos ajánlásokat.

Hogyan szakács lusta káposzta tekercs formájában szelet: összetevők

Ehhez az ételhez a következő termékeket kell elkészítenie a lista szerint:

• darált hús-500 g;
• fehér káposzta-400 g;
• hagyma-150 g;
• fokhagyma - 2-3 darab.;
• kerek rizs-100 g;
• tejföl - 250 ml;
• paradicsompüré-3. tbsp.;
• meleg forralt víz - 2 evőkanál.;
• növényi olaj-50 ml;
• fekete bors-6 h. l.;
• só-ízlés szerint.

A fenti összetevők mennyiségéből 24 lusta káposzta tekercset kell beszerezni szelet formájában. A darált húst előnyösen sertéshúsból, marhahúsból (1:1 arányban) vagy csirkével használják. A szeleteket a serpenyőben sütés előtt lisztben is fel lehet tekerni. Ez lezárja a húslevet a termékek belsejében.

Most már közvetlenül elindíthatja a hús-káposzta szakácsok főzésének folyamatát.

Töltelék káposzta tekercsekhez

A hagyományos receptben az apróra vágott hús és a rizs töltése káposzta levelekbe van csomagolva. A lusta káposzta tekercsekben ez nem szükséges. Elég jó a káposztát aprítani, majd a hússal kombinálni, miután áthaladt egy húsdarálón.

A lusta káposzta tekercsek darált húsát szelet formájában a következőképpen állítjuk elő:

1. A káposztát a lehető legkisebbre vágja, vagy egy speciális reszelőre reszelje, helyezze át a tábláról egy mély tálba, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja a fedél alatt 10 percig, hogy puha legyen.
2. Vágjuk késsel vagy reszeljük le a hagymát. Kombinálja darált hússal.
3. Szakács rizs. Ehhez alaposan öblítse le, többször cserélje a vizet, amíg átlátszóvá nem válik. Öntsük a rizst egy serpenyőbe, öntsük forrásban lévő vízzel (200 ml), adjunk hozzá egy csipet sót. Forraljuk fel a vizet, majd fedjük le az edényt fedéllel, majd távolítsuk el a tűzről. A rizst jól kell párolni.
4. Tegye a káposztát egy szűrőedénybe, majd nyomja ki a kezével.
5. Adjunk hozzá káposztát, lehűtött rizst a darált húshoz hagymával.
6. Adjunk hozzá sót, borsot, majd keverjük össze. Ha a darált hús száraznak bizonyul, hozzáadhat egy nyers tojást.

Szelet formázása és sütése

Amikor a lusta káposzta tekercsek tölteléke készen áll, folytathatja a szakács következő szakaszát:

1. 70-90 g darált húst (meg kell mérni, hogy a termékek azonos méretűek legyenek).
2. Nedves kézzel formáljon hosszúkás szeleteket. Ebben a szakaszban fagyaszthatók, vagy azonnal elkezdhetik szakácsot készíteni. A fagyasztóból származó szeleteket sütés előtt szobahőmérsékletre kell "hozni" .
3. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben. Süssük a szeleteket mindkét oldalon, amíg világosbarna kéreg nem képződik. Annak érdekében, hogy a termékek ne szétesjenek egy serpenyőben, sütés előtt ajánlott lisztbe dobni őket.

A lusta káposzta tekercseket szelet formájában sütik a sütőben. Ehhez azokat közvetlenül a serpenyőből egy sütőedénybe kell helyezni, hogy a mártás szakács közben ne szivárogjon ki.

Mártás káposzta tekercsekhez

Számos lehetőség van a szósz elkészítésére, amelyben előre sült hús-káposzta szeleteket sütnek. Meg lehet tenni a friss paradicsom, paradicsompüré, ketchup, hozzátéve, sárgarépa, hagyma sült növényi olaj. Vízzel való hígítás után finom mártást kapunk.

Szerint a legegyszerűbb recept, , lusta káposzta tekercs rizzsel és darált hússal sült tejfölös mártással és paradicsompürével. A következőképpen készül:

1. Tegye a tejfölt és a tésztát egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, borsot (6 óra. l.minden).
2. öntsük a tál tartalmát meleg, forralt vízzel. Keverjük össze egy kanállal vagy habverővel, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Fontos, hogy a tejföl feloldódjon.
3. Kóstolja meg a mártást. Lehet, hogy több sót vagy más fűszert kell hozzáadnia (szárított bazsalikom, oregánó, édes paprika).
4. Öntsük a mártást a szeletekre úgy, hogy az a közepére fedje a termékeket. Ellenkező esetben elveszíthetik alakjukat.
5. Hagyjon 6-7 evőkanál mártást a szakács utolsó szakaszához.

Lusta káposzta tekercsek sütése a sütőben

Miután megsütjük a formázott szeleteket, és magas oldalú formába helyezzük őket, azonnal előmelegíthetjük a sütőt 180 Ft hőmérsékletre. Miközben felmelegszik, készítsen egy mártást, majd öntse az elkészített termékekre. Ezután a formát az előmelegített sütőbe kell helyezni a középső szintre.

A lusta káposzta tekercseket mártásban szelet formájában 40 percig sütjük. Ez idő alatt egy gyönyörű étvágygerjesztő kéregnek kell kialakulnia a termékek tetején.

Amíg a lusta káposzta tekercs süt, itt az ideje, hogy a koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát pedig felaprítsuk. Keverjük össze őket a maradék tejföllel és paradicsomszósszal.

40 perc után a sütés káposzta tekercs a sütőben, a formát ki kell venni a sütőből, és magukat a termékeket fel kell önteni mártással, korianderrel és fokhagymával. Folytassa a szakácsot további 5 percig.

A lusta káposzta tekercseket forrón kell felszolgálni mint független étel vagy egy burgonyapürével.

A szakács titkai

A lusta káposzta tekercsek szelet formájában olyan étel, amelyet az összes technológia betartásával még a kezdők is kapnak. Az alábbi tippek segítenek elkerülni azokat a nehézségeket, amelyek néha felmerülnek az elkészítésük során:

1. A darált húshoz félig szakács rizst kell adni. Ha teljesen szakács, a szakácsok széteshetnek a sütőben történő főzés során. Ha a rizs nyers, akkor felszívja az összes húslevet, ezért a káposzta tekercsek szárazak lesznek.
2. A káposztát fel kell forralni vagy forró vízben párolni, mielőtt hozzáadnák az apróra vágott húshoz . Ellenkező esetben a darált hús nem ragacsos lesz, nehéz lesz szeleteket formálni.
3. A szószhoz több vizet adhat, mint amennyit a recept tartalmaz. A mártás nem lehet kicsi. Ellenkező esetben a szelet éghet, miközben az edényt sütőben sütjük.

Most már tudod a szakács lusta káposzta tekercsének titkát. Jó étvágyat!