Káposzta leves burgonya nélkül: szakács receptek

A káposztaleves az egyik hagyományos orosz szakács, amelyet általában friss vagy savanyú káposztával főznek, ritkábban sóska vagy csalán. Leggyakrabban burgonyát tesznek az edénybe, de ez nem mindig volt így. Klasszikus orosz káposzta leves szakács nélkül, akkor láthatjuk, ha talál egy régi recept, amelyben a teljes készlet a termékek: káposzta, hús (kevésbé gomba vagy hal), gyökerek, fűszerek, savanyú öntet (sós, Antonov alma, tejföl). Néha azonban fehérrépát vagy rutabagát adtak hozzá. Így a burgonya nélküli leves szakács teljesen normális, de nem rosszabb. Fontolja meg a recepteket!

Klasszikus napi leves

Ezeket a káposztalevest hússal, savanyú káposztával készítik, amelynek mennyisége a kívánt sűrűségtől függ. Nem tesznek bele burgonyát. 400 grammonként savanyú káposzta a következő összetevőkre lesz szükség:

• 500 g marhahús csonttal;
• három liter víz;
• két hagyma;
• két sárgarépa;
• két babérlevél;
• zeller vagy petrezselyemgyökér;
• négy borsó fekete bors;
• savanyú krém a kiszolgáláshoz;
• só.

Szakács leves burgonya nélkül:

1. Törölje le a húst, kaparja meg, tegye egy vastag fenekű serpenyőbe, öntsön vizet, adjon hozzá egy hagymát, zellergyökeret, egy sárgarépát teljesen.
2. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a gázt, és szakács 2-2, 5 órán át. Rendszeresen távolítsa el a habot. Fél órával a szakácsleves vége előtt, borsot, babérlevelet, de ne sózzon.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk, sütjük olajban. Ezután küldje el a savanyú káposztát a serpenyőbe. Ha savas, előzetesen öblítse le. Pároljuk a zöldségeket, amíg lágyak-körülbelül 25 percig.
4. Szerezd meg a hagymát és a sárgarépát a húslevesből – már nincs szükség rájuk.
5. Szerezd meg a húst, vegye ki a csontból, és darabokra vágjuk, majd vissza a bankot húsleves és só.
6. Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, szakács közepes lángon tíz percig.
7. Kész leves burgonya nélkül, hogy lehűljön, majd egy napra vagy csak egy éjszakára tegye a hűtőszekrénybe.

Másnap fel kell melegíteni őket, majd savanyúsággal kell szolgálni.

Ha lehetséges, a frissen szakács káposzta levest agyagedényekbe kell önteni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni. Másnap vegye be az edényeket, fedje le mindegyiket egy réteg tésztával, majd küldje el a sütőbe, hogy felmelegedjen – a készséget a teszt határozza meg: ha sült, akkor vegye ki.

Káposzta leves burgonya nélkül friss káposzta

Azok számára, akik nem szeretik a savanyúságot, friss fehér zöldségekkel készült recept megfelelő.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• 500 g fehér káposzta;
• egy sárgarépa;
• két hagyma;
• krém egy cukkini;
• két paradicsom;
• 2,5 liter hús vagy csirkehúsleves;
• só;
• zöld.

Szakács eljárás:

1. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja a hagymát apró kockákra, apróra vágja a káposztát.
2. Öntsük a levest egy serpenyőbe, tegyük tűzre. Amikor felforr, dobja bele a sárgarépát, majd a hagymát, majd szakács öt percig.
3. Ezután küldje el a káposztát a húslevesbe, majd kockára vágott cukkinit, szakács hét percig.
4. Adjunk hozzá sót a leveshez, majd adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot, szakácsot további hét percig. Kívánt esetben fűszereket is fel lehet tenni.
5. Amikor az összes zöldség készen áll, keverje meg a levest, kapcsolja ki a gázt.

Hagyja az edényt 10-15 percig főzni. Tálaljuk káposzta leves burgonya nélkül kenyérrel, friss fűszernövények. Kívánt esetben hozzáadhat tejfölt.

Következtetés

Káposzta leves burgonya nélkül lehet sovány és hús. Ezek szakács marha, sertés, csirke, gomba, még a hal. Burgonya helyett babot, tököt, tököt, fehérrépát vagy gabonaféléket, például árpát tehet.