Füstölt-főtt szalonna: finom és egyszerű

A zsír nagyszerű snack sok forró italhoz. Meg lehet vásárolni kész, de lehet, hogy magad. Akkor kap egy igazán finom házi füstölt főtt szalonnát, főleg, hogy olcsóbb lesz. Emellett, szakács ezt zsír otthon, nincs szükség speciális eszközökre. Igen, egyesek aktívan használhatják a füstölőt. De a szokásos hagymahéj is színt ad.

Recept egy smokehouse számára

Ha van saját füstölőháza, akkor egyszerűen szakács finom füstölt főtt szalonnát. Az előkészítéshez meg kell tennie:

• két kilogramm zsír;
• két liter víz;
• egy pár evőkanál sót;
• öt borsó fekete bors;
• hat darab szegfűbors;
• négy babérlevél.

Természetesen bármilyen fűszert használhat, ami tetszik. Azonban érdemes figyelem magának a zsírnak. Ha kellemetlen szaga van, ragacsos, csak úgy tűnik, hogy nem tetszik, meg kell tagadnia a vásárlást.

A szakácsszalonna folyamata

Először is, a munkadarabot forraljuk. Vizet öntünk egy serpenyőbe, sózva. Forraljuk fel a folyadékot. Tedd babérlevél és mindkét típusú bors. Miután lerakta a zsírdarabokat a bőrrel lefelé. Újraforralás után csökkentse a hőt és szakács körülbelül hatvan percig.

Lehűlés után, előre kihúzva a húslevesből, papírszalvétával szárítva. Csatlakoztassa a munkadarabot egy kötéllel, lehetőleg kenderből, hogy ne égjen.

Hogyan készítsünk főtt és füstölt szalonnát? Telepítse a füstölőt, az utasításokat követve. Melegítsük a zsírt húsz-harminc percig. Lehűlés után a levegőben, majd tegye egy órára a hűtőszekrénybe.

A kész füstölt főtt sertészsírt darabokra vágjuk, ha szükséges, őrölt fokhagymával meghintjük, majd az asztalhoz tálaljuk.

Főtt és füstölt szalonnás tekercs

Gyakran talál olyan zsírt, amelynek vékony zsírrétege van. Finom tekercset készíthet belőle egyszerű összetevők felhasználásával. Nincs szükség füstölőházra. A füstölt főtt szalonna receptjéhez a következőket kell tennie:

• zsír;
• néhány evőkanál durva sót;
• négy babérlevél;
• néhány gerezd fokhagyma.

Továbbá, egy gyönyörű szín kialakulásához, mint egy füstölt termék, hagymahéjat használnak.

Füstölt főtt szalonna: finom tekercs

Először is, helyezzen el egy zsírréteget. Megszórjuk sóval. A babérlevelet szétszakítják, zsírra fektetik. A fokhagyma finoman morzsolódik, egyenletesen oszlik el a zsír felett, egy tekercsbe tekercselve. Szorosan kötve egy kötéllel.

A héj egy részét egy serpenyőbe helyezzük, a zsírt a tetejére helyezzük. Fedjük le a héjat. Öntsön forró, de nem forrásban lévő vizet körülbelül két centiméterre. Forralás után szakács zsír körülbelül két órán át. A termék lehűtése után anélkül, hogy eltávolítaná a húslevest. A főtt füstölt szalonna hagymahéjban illatos, kellemes barna színű, arany tónusú.

Helyezze a tekercset egy szitára, tegye az elnyomást a tetejére úgy, hogy az üveg felesleges nedvessége. Hagyja egy órát. A kötelek eltávolítása után. Ízlés szerint egy kicsit több fokhagymát vehet fel, durva reszelőn reszelheti, majd keverje össze. Dörzsölje meg a zsírtekercset ezzel a tömeggel, tekerje be élelmiszer-film, ezután távolítsa el egy órán át a hidegben.

Egy ilyen tekercset darabokra vágnak, a szeleten érdekes zárványok vannak a törött babérlevél miatt. Kenyéren, rozskenyérrel, vagy egyszerűen nyárs biztosításával tálalható, hogy kényelmes legyen.

Egy másik lehetőség hagymával

Egy ilyen egyszerű, de finom recepthez meg kell tennie:

• egy kilogramm zsír;
• egy pohár héj;
• tíz borsó szegfűbors;
• egy pohár só;
• tíz gerezd fokhagyma;
• három babérlevél őrölt fekete borssal;
• egy kis fekete őrölt bors;
• egy teáskanál folyékony füst.

Mint látható, ebben a receptben hagymahéjat is használnak. Ő az, aki lehetővé teszi, hogy a szalonna barna legyen, vagyis nagyon hasonló a füstöléshez. Azonban érdemes megjegyezni, hogy pontosan hogyan kell kiválasztani a héjat.

Egyszerű tippek

Ahhoz, hogy egy finom zsírt kapjunk, és ne rontsuk el a minőségi terméket, érdemes felelősségteljesen választani a héjakat. Például jobb eltávolítani a legfelső héjat. De ne vegye be az alsó leveleket sem, hogy elkerülje a kellemetlen szagot. Továbbá a leveleket felülvizsgálják a rothadás vagy más károsodás jelenlétére.

A héjat folyó víz alatt mossuk, hogy szennyeződés ne kerüljön a zsírra. Érdemes megjegyezni, hogy minél hosszabb ideig áll meleg vízben, héjakkal, annál gazdagabb lesz a színe.

A szakács folyamata

A mosott héjat egy serpenyőbe helyezzük, tele vízzel. Teljesen le kell fednie. Forraljuk fel a masszát, majd csökkentsük a hőt, szakácsunk még tíz percig.

Ezután babérleveleket, borsot, sót helyeznek a vízbe. Adjunk hozzá négy fokhagymás szegfűszeget, előhámozva. Keverjük össze a tömeget. Ezt követően a sertészsírt a sóoldatba helyezzük. Teljesen le kell fedni folyadékkal. Szakács körülbelül egy óra. Ha sok hús zárvány van a zsíron, az idő másfél órára növelhető.

Ezt követően folyékony füstöt adnak hozzá. Ez az illatra történik, elvileg megtagadhatja ezt a lépést. Amikor a zsír teljesen lehűl, eltávolítják, a héjat eltávolítják, papírtörlőbe mártják. Dörzsölje meg a zsírt borssal. Dörzsölje a fokhagymát egy finom reszelőre, alkalmazza azt a késztermékre is. Tegye a zsírt egy tálba, fedje le egy tányérral, tegye az elnyomást. A füstölt szalonnát tizenkét órán át hűtőszekrénybe küldik.

A finom zsír nagyszerű szendvicsek alapja. Gyakran vásárolnak füstölt vagy egyszerűen főtt terméket a boltban. De sokan egyetértenek abban, hogy a szakács főtt, füstölt szalonna tartalom lehetővé teszi, hogy egyedi ízű terméket kapjon. Ezenkívül nagyon könnyű szakács. Sok lehetőség van. Valaki házi készítésű füstölőt használ, amely összehasonlíthatatlan aromát ad az ételnek, valaki pedig más eszközökkel ér el színt.