Máj almával és hagymával berlinben

Máj almával és hagymával Berlinben egy nagyon népszerű étel, amelyet a világ számos híres éttermében szolgálnak fel. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez egy nagyon furcsa recept, a húsösszetevő és a gyümölcs furcsa kombinációja, de valójában rájössz, hogy még soha nem kóstoltál semmi ízletesebbet.

Ha valami szokatlan, de ugyanakkor egyszerű és gyors, ízletes és étvágygerjesztő szakácsot szeretne főzni, akkor ne hagyja el a máj receptjét almával és hagymával. Az étel egyszerű és megfizethető összetevőkből készül, de ízében és megjelenésében még egy ünnepi asztalra is méltó.

Máj Berlinben

Tehát, ha úgy dönt, hogy szakács ez az eredeti étel, azt tanácsoljuk, hogy a raktárból a kiváló minőségű alapanyagokból. Szakács lesz szükség egy nagy darab jó marhamáj. Jobb, ha egy megbízható hentestől vásárolják a legközelebbi piacon, nem pedig fagyasztott szupermarketben.

Annak érdekében, hogy a máj almával és hagymával ne hagyja közömbösnek a legszeszélyesebb ínyenceket és kóstolókat sem, próbáljon meg semmi feleslegeset hozzáadni, ne kísérletezzen, hanem szigorúan tartsa be a sok háziasszony és profi szakács által már tesztelt receptet.

A szükséges összetevők listája

Azonnal vegye figyelembe, hogy néhány recept a máj alma, hagyma, növényi olaj található, de a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a vaj szakács ez az étel. Ez a termék nemcsak extra krémes ízt ad a májnak, hanem lágyabbá és szaftosabbá is teszi.

Termékek:

• 500 g marhamáj;
• 2 alma (zöld);
• egy csipet só;
• egy kanál (teáskanál) őrölt paprika;
• hagyma - egy darab;
• egy evőkanál (evőkanál) búzaliszt;
• őrölt fekete bors;
• fél kanál (teáskanál) curry;
• 150 ml tej.

A szakács folyamat leírása

Az első szakasz előkészítő. A marhamájat alaposan ki kell öblíteni, majd alaposan meg kell vizsgálni. Ha vannak csíkok és filmek, akkor ajánlatos óvatosan eltávolítani őket éles késsel. Ezután a májat el kell küldeni áztatni. Az egész darabot egy tálba teheti tejjel, vagy részekre vághatja. Melyik lehetőséget választja - döntsön magadnak.

A termék tejben töltött minimális ideje harmincöt perc, de hosszabb ideig hagyhatja el a májat. Néhány szakács tizenkét órán át hagyja a terméket hűtőszekrényben. Csak áztassa egy éjszakán át, majd reggel szakács. Ez kényelmes, és akkor nem kell bánkódik a várakozás.

Ez az eljárás szükséges annak érdekében, hogy az összetevő, amelyet keserűség jellemez, nem adja az ételhez. Néhány háziasszony szokásos hideg vízben áztatja a májat. Ilyen pillanat megengedett, de jobb, ha tejfürdőt választunk a termékhez, mivel a tej jobban kihúzza a keserűséget.

Áztatás után vegye ki a terméket a tejből, alaposan öblítse le víz alatt ,majd vágja le (ha a darabot egészben áztatta). A májat is le lehet verni, hogy gyorsabban szakács legyen.

A második szakasz

Most menjünk a második szakaszba. Mi lesz szakács máj alma, hagyma, egy serpenyőben. Öntsön lisztet egy kis lapos tányérra. Ebben mi lesz roll a máj, de először a darabokat kell borsozni, adjunk hozzá fűszereket, sót.

Roll minden egyes darab lisztet, majd sütjük egy jól felmelegített serpenyőben, amíg aranybarna. Három perc mindkét oldalon elég lesz. A sült terméket egy tányérra terítjük, amelyet előre lefedünk több réteg papír konyhai törölközővel. Még ha nem volt felesleges zsírt, akkor megy egy szalvéta.

A harmadik szakasz

Itt az ideje, hogy az alma. Hámozza meg a zöld gyümölcsöket, majd vágja nyolc darabra. Hosszú és sima almaszeleteket kell kapnia. Tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy csak zöld almát vegyenek egy ilyen ételhez, mint a berlini máj almával és hagymával. Jobb, ha lédúsak, akkor az étel ugyanaz lesz.

Adjunk hozzá még egy kis vajat a serpenyőbe, ahol a máj éppen megsült. Most itt az ideje, hogy megsütjük az almát. Néhány percig sütjük az almaszeleteket. Javasoljuk, hogy gondosan ellenőrizze a termék állapotát. Nagyon fontos, hogy az alma ne kezdjen elterjedni. Belül lédúsnak kell maradniuk, de kívülről erősnek kell lenniük.

A negyedik szakasz

Most vegye fel a hagymát. Ez az étel másik nélkülözhetetlen összetevője. Hámozzuk meg a hagymát, majd vágjuk meglehetősen nagy, de vékony félgyűrűkre. Amikor az alma sült, a hagyma helyet foglal el a serpenyőben. Megsütjük azzal a kiegészítéssel, só, paprika, curry, őrölt fekete bors. Hozzáadhat egy kevés vizet, hogy a fűszerek jobban feloldódjanak.

Tálalás

Itt az ideje, hogy összeállítsuk az ételünket. Sült máj hagymával, almával egy lapos nagy tányéron szolgálják fel. A központban egy réteg sült édes alma szeleteket terítettünk, majd óvatosan helyezzük rájuk a májdarabokat. A hagyma már a tetejére kerül.

Néhány receptben az almával és hagymával ellátott májat az összes összetevő pörkölése után mikrohullámú sütőbe (három percig) vagy a sütőbe (220-230 fokos hőmérséklet 5-7 percig)helyezzük. Ha az idő lehetővé teszi, akkor az edényt ideálisvá teheti, és az ünnepi asztalra szolgálhatja. Ha az idő fogy, akkor sütő nélkül is megteheti,. mert a. a máj már tökéletesen szakács.

Köretként egy ilyen ételhez szokásos főtt rizst, valamint friss vagy pácolt zöldségek (paradicsom, édes paprika, uborka, cukkini) salátáját tálalni,. stb..). Friss zöldségek, mint például a fényes bazsalikom vagy illatos petrezselyem, jól néz ki a máj és az alma mellett.