Necc palacsinta kefiren forró vízzel: recept, összetevők, szakács titkok

Sokan úgy gondolják, hogy ez az étel kizárólag tejjel főzhető, a kefir pedig szakács az alapja palacsinta, mézeskalács és különböző tortilla. De ez egyáltalán nem így van. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell sütni a necc palacsintát kefiren. Ez a rendkívül finom, finom és puha tészta csak olvad a szájában.

Mi a titka a necc palacsinta?

Gyakran a háziasszonyok, akik kefir palacsintát próbálnak sütni, csalódottak maradnak. A helyzet az, hogy nem tudnak egy fontos titkot. A kefiren található finom necc palacsinta minden bizonnyal jól alakul, ha szakács közben a kefiret vízzel hígítják. A szakértők azt javasolják, hogy a kész tésztát forró vízzel hígítsák. A kefiren forró vízzel szakács palacsinta tészta nagyon alakítható és műanyag. A termékek tökéletesen sütöttek belülről, nagyon könnyen átfordulnak, és egyáltalán nem szakadnak meg. A tészta rendkívül étvágygerjesztő és gyönyörű. Áttört puding palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel mind nagyon vékony, mind közepes vastag. A Kefir a tészta levegősségét és buborékosságát adja, és a forró víz használatának köszönhetően a liszt ragadósabbá válik.

Recept a necc palacsinta kefiren forró vízzel

A háziasszonyok biztosítékai szerint az így sült legvékonyabb palacsinta rendkívül ízletes és gyengéd. A töltelék számukra más: kaviár, , savanyú káposzta, , darált hús, túró, sűrített. tej, stb. . Négy adag elkészítéséhez használja:

• 500 ml tej;
• két csésze liszt;
• 500 ml kefir;
• három csirke tojás;
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• két evőkanál növényi olaj.

Energia és tápérték

A termék 100 gramm kalóriatartalma 130 kcal. Fehérjetartalom-5 gramm, zsír-5 gramm, szénhidrátok-16 gramm.

Előkészítés

Szakácsidő: 40 perc. A vékony áttört palacsintákat az alábbiak szerint készítik el: a tojásokat megverték, szódát adnak a kefirhez, egy kis meleg tejet öntenek oda, alaposan összekeverik. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást (megverték). Minden összetevő felvert. Öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze, majd óvatosan öntsük a tejet (állandó keverés közben). Ezután adjuk hozzá az olajat (növényi), majd keverjük össze újra. Sütjük vékony, necc palacsintát egy serpenyőben, olajjal (növényi) zsírozva, mindkét oldalán melegítve, amíg barnul.

Egy másik recept

Tehát továbbra is szakács vékony, finom palacsintát kefir forró vízzel. Forró víz hozzáadásával a tésztához úgy tűnik, hogy különleges módon főzzük, ami biztosítja a könnyű sütést. Nagyon szép, hogy néhány finom tölteléket kész csipke palacsintába csomagoljon (darált hús hagymával, túró banánnal vagy bármilyen más). A kefiren forró vízzel készített áttört palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• két pohár kefir;
• két-három teáskanál szóda;
• egy csipet só;
• másfél-két evőkanál cukor;
• egy vagy két tojás;
• három-négy evőkanál növényi olaj;
• két teljes csésze liszt;
• két csésze forró víz.

Szakács

A kefirt egy tálba öntik, sót, szódát, cukrot adnak hozzá (nincs szükség a szóda előzetes kioltására, a kefir eloltja). Adjunk hozzá tojást és olajat (növényi). Enyhén keverjük össze, majd adjunk hozzá lisztet. Alaposan keverjük össze. A kész tésztának vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. Ezután szorgalmasan kevergetve öntsünk forrásban lévő vizet egy csepegtetőbe, így a tészta palacsinta állagúvá válik.

Ezt követően tizenöt percig "pihenni" kell. Ezután a serpenyőt felmelegítjük, növényi olajjal megkenjük, majd egy kanállal kissé eloszlatjuk a tésztát, a lehető legegyenletesebben elosztva. A palacsintákat mindkét oldalon aranybarnára sütjük.

Egy másik módja a szakácsnak

Hozzávalók 10 adaghoz:

• másfél csésze liszt;
• egy pohár tej;
• fél liter kefir;
• két tojás;
• két evőkanál növényi olaj;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál szóda;
• fél teáskanál só.

A palacsintákat a következőképpen állítjuk elő: a tojásokat egy tálba törjük, cukrot, szódát, sót adunk hozzá és keverjük, lisztet és kefiret adunk hozzá (meleg). A tejet felforraljuk, majd folyamatos keverés közben vékony folyamban öntjük a tésztába, a tésztát főzve. Keverjük össze alaposan, megszabadulva a csomóktól, adjunk hozzá egy kevés olajat (növényi), sütjük palacsintát egy öntöttvas serpenyőben magas hővel. Ezeket a palacsintákat azonnal felszolgálják. Tudod, hogy minden töltelék őket.

Egy másik recept

Vékony nyitott palacsinta lehet sütni ily módon. Használja a következőket:

• kefir (joghurt, erjesztett sült tej, alacsony zsírtartalmú tejföl) - 250 ml;
• két tojás;
• cukor-két evőkanál;
• egy csipet só;
• szóda (negyed teáskanál);
• liszt - egy csésze (250 ml);
• forrásban lévő víz-egy csésze (250 ml);
• növényi olaj-három evőkanál.

Technológia (lépésről lépésre)

Korábban, hogy a recept szerint forró vízzel kefiren áttört palacsintákat készítsenek, a termékeket legalább fél órával a tészta dagasztásának megkezdése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Fontos, hogy a felhasznált összetevők ne legyenek túl hidegek (szobahőmérsékletre hozva, jobban kombinálódnak). Az ebben a szakaszban leírt recept szerint a kefiren lévő áttört palacsinta tésztájának dagasztása forró vízzel nagyon kevés időt vesz igénybe. Úgy viselkednek, mint ez:

1. Először verte meg a tojásokat két evőkanál cukorral, majd adjon hozzá kefirt szódával. Mindent jól keverjen össze egy habverővel. A keverési folyamat felgyorsul, ha keverőt vagy keverőt használ.
2. Ezután öntjük, sózzuk és keverjük (meg kell győződni arról, hogy nem maradnak csomók).
3. Öntsünk három evőkanál olajat (növényi, szagtalan). A tésztának konzisztenciájában hasonlítania kell a palacsintákra. A kapott masszát szorgalmasan keverjük össze, öntsünk bele 1 csésze forrásban lévő vizet.
4. Ezután a tészta egy részét egy előmelegített serpenyőbe öntjük, egyenletesen elosztva az alján, alacsony lángon megsütjük.
5. Az első palacsinta sütése előtt a serpenyő felületét kis mennyiségű olajjal (növényi)kenjük.

Az áttört palacsinta összetevőinek bemutatott mennyiségéből általában húsz vagy huszonöt darabot kapunk. Ha azt szeretnénk, hogy kezelni több vendég, a háziasszonyok gyúrjuk egy dupla adag tésztát szakács két serpenyőben egyszerre, hogy gyorsítsák fel a folyamatot.

Vanília necc palacsinta

Ami az alábbiakban leírt recept szerint kefiren forró vízzel készített áttört palacsinta készítéséhez használt összetevőket illeti, összetételükben nincsenek alapvető különbségek a korábban bemutatott lehetőségektől. Egy kis jellemzője, hogy a recept biztosítja a vanillin használatát, ami különösen étvágygerjesztő aromát ad a sütéshez. Szüksége lesz:

• két pohár kefir;
• két vagy két és fél csésze liszt;
• két tojás;
• fél teáskanál szóda;
• egy csésze forró víz;
• fél csésze cukor;
• három evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• egy csipet vanília.

A szakács módszeréről

Úgy viselkednek, mint ez:

1. A tojásokat egy csészébe törik, ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Ahhoz, hogy a palacsinta édesebb legyen, egy kicsit több mint fél csésze cukrot kell tennie a jövőbeli tésztába. Egy csipet só hozzáadása javítja a sütés ízét. A sózott palacsintákban egy teáskanál sót (egész)kell elhelyezni.
2. Ezután a keveréket jól gyúrjuk, amíg a konzisztencia homogén lesz. Ezután kefiret öntünk bele, majd alaposan összekeverjük. Szitáljuk a lisztet, majd öntsük a kapott keverékbe. Adjunk hozzá vaníliát (egy csipet).
3. Eleinte a tészta még egy kicsit vastagabb is, mint a palacsinta sütéséhez. Addig keverjük, amíg az összes csomó fel nem oldódik. A tészta legyen műanyag, homogén.

A titkunk használata

Ezután forrásban lévő vizet öntünk egy pohárba, szódát (ételt) adunk hozzá, majd feloldjuk vízben. Öntsük a forró keveréket a tésztába, majd habverővel óvatosan keverjük össze. A tészta azonnal buborékolni kezd, akárcsak az élesztő. Hagyja állni öt percig. Ez azért szükséges, hogy a termék nagyobb egységességet és plaszticitást kapjon. Úgy tűnik, hogy a tésztát forrásban lévő vízzel főzik, ami hajlékonyabbá teszi, az abból készített palacsinta pedig nehézség nélkül megfordul, nagyon vékony, nagyon finom süthető.

Folytatjuk a szakácsot

A dagasztás utolsó szakaszában olajat (növényi) adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután a serpenyőt (lehetőleg vastag aljjal és alacsony oldalakkal) olajjal (növényi) zsírozzuk, és magas hőfokon melegítjük. Ezt követően a tűz csökken, a tésztát öntjük (standard kanállal). , Akkor egyenletesen oszlik el a serpenyő teljes felületén (ehhez körkörös mozdulatokkal különböző irányokba dönthető).

A hőmérsékletet úgy választjuk meg, hogy a palacsinta alulról megbarnuljon, a tésztát pedig felülről teljesen megsütjük (ugyanakkor az összes buboréknak bele kell robbannia). Ez általában körülbelül egy percet vesz igénybe. Miután a felszínen lévő buborékok felrobbantak, lyukak jelennek meg a helyükön, a széleken megbarnulnak. Egy széles spatula segítségével a palacsintát óvatosan átfordítják a másik oldalra. A második oldal sokkal gyorsabban sült. Ily módon, sütni a palacsintát, majd verem őket. Ha túl száraz, ropogós éleket kapnak, nincs semmi baj: fekve minden termék lágyul. Mindegyik palacsintát vajjal (olvasztott vagy krémes)kell zsírozni.

Az édes palacsintát mézzel, tejföllel, lekvárral vagy lekvárral szolgálják fel. Ha túl nyájasnak vagy sósnak bizonyulnak, vörös kaviárt vagy különféle szószokat használnak adalékanyagként. Ezek a palacsinta is nagyon jó valamilyen töltelékkel (ízlés szerint).

Egy másik recept a kefir puding palacsinta számára

Összetevők:

• 500 ml zsír kefir (3,2%).
• Két tojás.
• 300 gramm liszt.
• Fél teáskanál szóda.
• Három-négy evőkanál olaj (növényi).
• Fél teáskanál cukor.
• Egy teáskanál só (csúszda nélkül).

Lépésenkénti előkészítés

A teljes folyamat körülbelül három és fél órát vesz igénybe. Úgy viselkednek, mint ez:

1. Kefiret öntünk egy serpenyőbe, tojást (korábban enyhén megverték), cukrot és sót adunk hozzá. Keverjük homogén állagúra, tűzre tesszük, állandó keverés közben 60 fokosra melegítjük.
2. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, majd adjon hozzá lisztet (szitált), ügyelve arra, hogy a tészta konzisztenciájában alkalmas legyen palacsinta sütésére.
3. Ezután a szódát egy pohár forrásban lévő vízzel hígítjuk, majd összekeverjük. Öntsön forró vizet a tésztába, folyamatosan keverve.
4. Ezután növényi olajat öntünk a tésztába, majd újra összekeverjük. A kész masszát körülbelül 30-40 percig feloldjuk.
5. Ezután egy öntöttvas serpenyőt olajjal (növényi) zsírozunk, és jól felmelegítjük. Javasoljuk, hogy használja fele hámozott burgonya vagy hagyma ebben az esetben.
6. Körülbelül 1 kanál tésztát öntünk egy forró serpenyőbe. Gyorsan oszd meg az egész felületén, körkörös mozdulatokkal a súlyon.
7. Minden palacsintát addig sütünk, amíg a szélek kiszáradnak. A termék alját meg kell pirítani. Spatula segítségével a palacsintát a másik oldalra fordítjuk, pirítjuk.

A sült palacsintákat egy edényre helyezzük, mindegyik vajjal (olvasztott). Annak érdekében, hogy ne hűljenek le, az edényt 100cc-ra melegített sütőbe helyezzük, majd az összes kész palacsintát ráhelyezzük.

Egy másik lehetőség puding palacsinta készítésére kefiren

Táplálkozási és energia érték 100 gramm termékre: kalória-561 kcal, fehérjék-16,4 gramm, zsírok-20 gramm, szénhidrátok-79,8 gramm. Négy adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• két pohár kefir;
• két csésze búzaliszt;
• két tojás;
• szóda (fél teáskanál);
• három evőkanál napraforgóolaj;
• egy csésze forró víz.

Szakács: utasítások

A folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. A lisztet kefirrel és tojással keverjük össze, majd habverővel felvertük. A szódát meredek forrásban lévő vízhez (1 csésze) adjuk, gyorsan összekeverjük és a tésztába öntjük, majd újra összekeverjük, és öt percig "pihentetjük" . Adjunk hozzá egy kis napraforgó (vagy bármilyen más növényi) olajat, sütjük palacsintát.