Vaddisznó hús: előnyök és ártalmak, szakács receptek

A hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami nagyon hasznos az egész test normális működéséhez. Minden embernek eltérő ízlési preferenciái lehetnek – valaki szereti a sertéshúst, valaki pedig kizárólag a baromfihúst részesíti előnyben. Vannak azonban olyanok is, akik legalább egyszer megkóstolták a vaddisznó húsát, biztosak abban, hogy a természetben ízletesebb nem található.

Ez a cikk megmondja az ilyen termék ízminőségét és jellemzőit. A vaddisznó húsának előnyeit és ártalmait ismertetjük, valamint az alábbiakban megismerkedhetünk az elkészítés receptjeivel.

Íz és egyéb jellemzők

A vaddisznó húsának egyedülálló, gazdag diós íze van, amely nem hasonlítható össze más termékekkel. A vaddisznó húsának színe sötétebb, ellentétben a sertéshússal. Végül is sokkal több vas van benne.

A vaddisznó illata általában kellemetlen lehet. Ezért fontos, hogy szakács előtt 4-5 órán át ecetsavban áztassa, vagy hagyja egy napig citromlében és ecetben pácolni.

Általában sok különbség van a szokásos sertéshús között, amely könnyen megvásárolható bármely élelmiszerboltban, valamint a vaddisznó hús, amelyet vadásztak. Ez a tény összefügg azokkal a körülményekkel, amelyekben ezek az állatok élnek. Az előbbiek általában ülő életmódot folytatnak, mivel idejük nagy részét speciális tollakban kell tölteniük, ezért húsuk nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. De a vaddisznók folyamatosan élelmet keresnek, állandó mozgásban vannak, ezért a húsukban a zsír mennyisége sokkal kevesebb.

Ismerve a vaddisznó húsának fontos jellemzőit, most megfontolhatja azt a kérdést, hogy mi a vaddisznó előnye és káros hatása.

Hasznos tulajdonságok

Ennek az állatnak a húsa nagy mennyiségű foszfort tartalmaz. Mint tudják, ez az elem felelős az ízületek és a csontszövetek megfelelő állapotáért. Ezenkívül a foszfor segíti a vesék működését, az energia elosztását, a szövetek és sejtek növekedését, fenntartását és javítását, támogatja a szívet, javítja az idegvezetést stb.

Ezenkívül a vaddisznó a leghasznosabb aminosavak nélkülözhetetlen forrása, amely ezek szükségesek létfontosságú folyamatok, mint például a fehérjék építése és a hormonok és neurotranszmitterek szintézise.

Fontos megjegyezni, hogy a vaddisznó húsát diétás ételnek tekintik. 100 gramm ez a csodálatos termék körülbelül 142 kcal-t tartalmaz, míg a koleszterin tartalma nagyon kicsi.

Az ilyen húst ajánlott felvenni a betegségben szenvedők étrendjébe az idegrendszer és gyomor-bél traktus. Továbbá, a vaddisznó hús hasznos a légzőrendszer nyálkahártyájára, az urogenitális rendszerre és a bőrre.

Lehetséges kár

Abszolút kevés ellenjavallat van ennek a húsnak a használatára. A vaddisznó húsát nem szabad olyan embereknek fogyasztani, akiknek egyéni intoleranciája van a termékkel szemben.

Ezenkívül a kezelőorvos ajánlásai szerint kizárható az étrendből. Ez az emésztőrendszeri betegségek esetén lehetséges a posztoperatív időszak stb.

Most, tudva a vaddisznó húsának lehetséges kárairól és előnyeiről, elkezdheti megfontolni a legjobb recepteket annak elkészítéséhez, ami segít feltárni az ízlés minden egyéniségét, és minden ínyencnek tetszeni fog.

Vaddisznó pörkölt

A szakács lesz szükség a következő összetevőket:

• 1 kilogramm vaddisznó hús;
• 2-3 izzó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 evőkanál paprika;
• 1 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1/4 teáskanál szárított kakukkfű;
• 1-2 paradicsom;
• 3 sárgarépa;
• 1 forró zöld vagy piros paprika;
• 2 zellerszár;
• 3-4 burgonya;
• 1 babérlevél;
• 200-300 gramm tejföl;
• zöldek (petrezselyem, kapor, koriander stb. . ízlés szerint);
• növényi olaj.

Szakács sorrend:

1. A húst apró darabokra vágják.
2. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, paprikát, sót, borsot, kakukkfüvet. Minden jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a húst.
3. Hagyma, fokhagyma apróra vágott, majd hozzáadjuk a húst.
4. Egy nagy serpenyőben, öntsük növényi olaj, melegítsük fel, és tegye az apróra vágott sárgarépa, paradicsom, burgonya, zeller szárak, csípős paprika, babérlevél és gyógynövények.
5. 3-5 perc elteltével a húst fűszerekkel, fokhagymával, hagymával kell egy serpenyőbe tenni.
6. Ezután, amikor az összes hozzávaló kissé megsült, fedje le őket vízzel. Nem szükséges túl sok folyadékot hozzáadni, elegendő az a mennyiség, amely szó szerint 0,5 cm-rel lefedné a húst és a zöldségeket.
7. A pörköltet zárt fedél alatt kell párolni. Először is, az edénynek közepes hőre van szüksége, hogy a serpenyő tartalma felforrjon, majd a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és 2 órán át hagyja az edényt a tűzhelyen.
8. A szakács végén tejfölt kell hozzáadni.

Ez a finom vaddisznóhús recept minden családtag számára biztosan vonzó lesz. A legjobb, ha az edényt az asztalra melegítjük.

Vaddisznó hús a sütőben

Az ilyen hús sütésének legegyszerűbb módja egy darab. Nem sok időt vesz igénybe a felkészülés, csak hozzá kell adnia az összes a szükséges összetevők hagyja a húst néhány órán át sütni.

Tehát ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 kilogramm vaddisznó hús;
• 1 hagyma (nagy méret);
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• olívaolaj;
• 1 sárgarépa;
• 1 zellerszár;
• egy szál rozmaring;
• borókabogyó;
• 2 kicsi, lédús paradicsom;
• 400 ml csirkehúsleves;
• vörösbor;
• só, bors.

Szakács folyamat:

1. Öntsünk bort a húsra, adjunk hozzá sót, borsot, rozmaringot, borókabogyót, hagyjuk 2-3 órán át pácolni.
2. A hagymát kockára kell vágni, fokhagymát apróra vágni.
3. A sárgarépát lehetőleg félgyűrűkre kell vágni, de durva reszelőn is reszelhet (opcionális).
4. A zellert is vágni kell.
5. Meg kell, hogy tört paradicsom. Ehhez a paradicsomot turmixgépben kell őrölni vagy kézzel összetörni.
6. Tegye a húst egy olívaolajjal kikent sütőlapra, adjon hozzá paradicsompürét és csirkehúslevest.
7. A húst 2 órán át alacsony hőmérsékleten sütjük.

Tálaljuk az edényt forrón, az egész darabot részekre osztva.

Tippek a vaddisznó hús szakácsához

A sütőben az ilyen hús a legfinomabb. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a sütés szakácsa a legkevésbé zavaró tevékenység.

A vaddisznó hús nem tolerálja a sietést. Hosszú ideig szakácsnak kell lennie, alacsony hőfokon. Csak akkor, ha ezt a szabályt betartják, lehetőség nyílik egy finom, ízletes és egyedi étel szakácsára. Ellenkező esetben a hús keménynek bizonyulhat.

Ha van ilyen lehetőség, nem szükséges fagyasztani a vaddisznó húst. De ha a fagyasztóban tárolták, akkor természetesen ki kell olvasztani (nem kell mikrohullámú sütőt vagy meleg vizet használni). Ellenkező esetben a szakács során a hús kemény lehet.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a vaddisznóhús kellemetlen szagától (ha van ilyen), legalább egy éjszakára hagyja a pácban. Más esetekben 3-5 óra elegendő a pácoláshoz. A legjobb az egészben , használjon ananászlevet vagy vörösbort a páchoz.

Következtetés

Miután megismerte a vaddisznó húsának előnyeit és ártalmait, előkészítésének sajátosságait és a legfinomabb receptek, biztonságosan elkezdheti a szakácsot. A legfontosabb dolog az, hogy kövessük a fenti ajánlásokat, és az egyedülálló termékből származó ételek hihetetlenül ízletesek lesznek, és a szervezet javát szolgálják.