Hogyan készítsünk burger zsemlét: recept, jellemzők és vélemények

Néha nehéz lehet hamburger zsemlét találni a szupermarketekben, mert sokan túl édesnek és mesterségesnek bizonyulnak. Ezért egyesek inkább szakács magukat. Hogyan készítsünk Burger zsemlét a tökéletes házi gyorsétterem elkészítéséhez?

Ha jó receptet készít, akkor nem csak kiváló termékeket szakácsok a szeletekkel való töltéshez, hanem egy nagyszerű lehetőség a reggelire is. Ezenkívül a megfelelően sült zsemle tökéletesen fagyasztva van a tartalékban, így lehet sütni egy időben nagy számban.

A vélemények szerint a termékek a legjobban ízlik, ha enyhén pirítottak. Ha túl vastagok ahhoz, hogy beleférjenek a kenyérpirítóba, csak kétszer vágja hosszában, vagy használja. Mint fentebb megjegyeztük, nem hússal, hanem édes töltelékkel használhatja őket. Kenje meg őket meleg formában sózatlan vajjal, narancs-vagy baracklekvárral.

Klasszikus recept tejjel

Hogyan készítsünk Burger zsemlét otthon? A szokásos élesztő tésztából készülnek tej hozzáadásával. Szüksége lesz a következőkre:

• egy pohár harmada plusz 100 ml enyhén felmelegedett tej;
• 1 liter. h. aktív száraz élesztőből (3,5 g);
• 80 g sózatlan vaj darabokban (lágyítva);
• fél l. Szent. granulált cukor pörkölő;
• 2 nagy tojás, enyhén felvert;
• egy harmadik l. h. finom sóból;
• 300 gramm (körülbelül 1/3 csésze) búzaliszt;
• 1 liter. szezámmag. ;
• 1 liter. h. tejből a tojás esetében.

Hogyan kell csinálni?

Minden összetevőt előre szobahőmérsékleten kell tartani. A tésztához ajánlott a liszt tömeg szerinti mérése grammban, mivel ez a mérés pontosabb, mint térfogat szerint.

A tejjel készült hamburger zsemle lépésről lépésre meglehetősen egyszerű. Tegye az aktív száraz élesztőt egy tálba enyhén felmelegített tejjel, hogy aktiválja őket (körülbelül 10 perc).

Kézi keverővel öt percig verje fel a lágyított (nem olvasztott) vajat és a cukrot egy nagy tartályban. Fokozatosan adjuk hozzá a megvert tojásokat, félretéve körülbelül egy evőkanál tojáskeveréket, amelyre később szüksége lesz. Ha a tojásokat nem szobahőmérsékleten tárolták, akkor elkezdenek elkülönülni a vajtól. Ne aggódjon, amint lisztet ad hozzá, az összes hozzávaló egyesül.

Fokozatosan tegye a lisztet, sót, majd keverjük össze egy mixer alacsony sebességgel, amíg nem kap egy omlós masszát.

Adjuk hozzá az élesztő-tej keveréket, majd kanállal keverjük, amíg az összetevők össze nem keverednek. Gyúrja a tésztát kézzel közvetlenül egy mély tálba vagy enyhén lisztezett felületre. Ezt öt percig kell elvégezni, amíg homogén állapotba nem kerül. Eleinte a tömeg nagyon ragacsos lesz, de egy idő után javul a konzisztenciája. Ne adjon hozzá extra lisztet, mert különben a zsemle keményebb lesz.

Hogyan védjük meg a tésztát?

Hogyan készítsünk Burger zsemlét? Fontos, hogy helyes legyen a tészta elkészítéséhez. Tegye egy nagy tiszta tálba, hagyja emelkedni, fedéllel vagy fóliával borítva. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg a térfogata megduplázódik. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ne hagyja, hogy a tészta túl magas hőmérsékleten emelkedjen, mert nagyon ragacsos lesz, amikor a vaj megolvad.

Az idő letelte után gondosan emlékezzen rá. Helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, majd néhány másodpercig enyhén gyúrja. Osszuk 6 egyenlő részre.

Formázza az egyes tésztadarabokat egy sima, kerek golyóvá, majd helyezze egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, egymástól 5 cm távolságra. Hagyja, hogy a zsemle egy órán át emelkedjen, amíg észrevehetően megnő a térfogata.

Hogyan kell sütni őket?

Készítse elő a mázat úgy, hogy összekever egy evőkanál felvert tojást, amelyet korábban letett egy teáskanál tejjel. Óvatosan kenje meg a zsemlét ezzel a keverékkel (anélkül, hogy átszúrná őket), majd megszórja szezámmaggal.

Helyezze a tepsit egy előmelegített sütő központi rácsára, majd süsse őket 20-25 percig 180 6CC-on, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a zsemlét azonnal egy hűtőállványba.

A tészta elkészítésének másik módja

Hogyan lehet a Hamburger zsemlét a lehető legegyszerűbbé tenni? A tészta még könnyebb feldolgozása érdekében elkészíthet egy tanjongot. Ez egyfajta pépes sütőkeverék, amelyben a lisztet és a tejet együtt melegítik, hogy jobban kötődjenek a folyadékhoz, ami lágyabb, gyengéd és levegős zsemlét eredményez.

Hogy előkészítse a tanjong, habverővel a tej (külön csak 1 evőkanál meleg tejet, hogy feloldja az élesztő), 2 evőkanál lisztet, amíg csomók képződnek. Melegítsük a keveréket alacsony lángon, folyamatosan habverve. A tejnek forrónak kell lennie (kb. 65 db C), de nem főzve. Néhány perc múlva a tej gélszerű állagúvá válik. Helyezze a tanjongot egy kis tálba, majd hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Ez egy nagyszerű ötlet arra, hogyan lehet lágyabbá tenni a hamburger zsemlét.

Tej és tojás nélküli opció

Kívánt esetben vegetáriánus süteményeket készíthet. Természetesen furcsa kombinálni a "hamburger" és a "zsemle állati termékek nélkül" fogalmát, de ennek a verziónak joga van létezni. Végül vegetáriánus hamburgert készíthet úgy, hogy zöldséggel vagy babpogácsával tölti meg.

Hogyan készítsünk burger zsemlét tojás és tej nélkül? A teszt vegán változatához a klasszikus termékek következő helyettesítését kell elvégeznie:

• adjon hozzá növényi tejet (például házi mandulatejet) a tehéntej helyettesítésére;
• használjon kókuszolajat vaj helyett;
• a tojás helyett lenkeveréket (őrölt lenmag + víz) kell alkalmazni.

Ezeknek a házi hamburger zsemléknek a elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 csésze fehérítetlen liszt;
• fél csésze házi mandula tej;
• fél csésze meleg víz (szűrt vagy főtt);
• 2 liter szerves kókuszolaj (olvasztott és folyékony). . ;
• 2 liter. . nádcukorból;
• 1 liter. Szent. aktív száraz élesztőből;
• 1 liter. h. himalájai rózsaszín só;
• egy evőkanál őrölt lenmag és 3 liter keveréke. . víz.

Szakács zsemle tej nélkül, tojás

Adjunk hozzá vizet és őrölt lenmagot egy kis tálba, és habverjük simára. Tegye félre, hogy megduzzadjon, miközben a tészta egyéb összetevőivel van elfoglalva.

Egy mély tartályban adjunk hozzá élesztőt, meleg vizet, keverjük össze, majd hagyjuk teljesen feloldódni. Egy külön közepes méretű tálban keverje össze a mandulatejet, a kókuszolajat, a cukrot, a himalájai sót és a lenmagot. Öntsük ezt a keveréket egy tálba élesztővel és vízzel, alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, majd egy mixer, hogy összekapcsolják az összes hozzávalót, habverővel alacsony sebességgel körülbelül tíz percig. A kész tésztának simának, enyhén ragadósnak és rugalmasnak kell lennie, amikor megérinti.

Hogyan alakítsuk és sütjük a termékeket?

Hogyan készítsünk Burger zsemlét? Fedjük le a tészta tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg meg nem nő (kb. egy óra). Amikor felemelkedik, készítse elő a munkahelyet liszttel megszórva, hogy ne tapadjon. Helyezze a tésztát a tálból a munkaterületre.

Osszuk 8 darab, majd alkotnak egy szűk labdát minden. Helyezze őket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, és hagyja emelkedni, amíg el nem éri a szokásos hamburger zsemle méretét (kb. 30-40 perc). Enyhén kenje meg a termékek felületét kis mennyiségű olvasztott kókuszolajjal. Ez segít a felsők sötétednek, és tartsa a kéreg puha.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, majd süssük körülbelül 15-18 percig (amíg a teteje aranyszínűvé nem válik). Hagyja a zsemlét szobahőmérsékleten lehűlni, mielőtt szeletelné és felhasználná őket.