Hogyan savanyú laposhal otthon: receptek és tippek

A laposhal egy fehér filével rendelkező hal, tulajdonságai hasonlóak a lepényhalhoz. Sok finom ételeket szakácsolhat belőle: sült laposhal burgonyával, szakács zöldségekkel, sóval. Számos módja van. Azonban , hogyan kell megfelelően só laposhal otthon? Ebben a cikkben felfedjük Önnek néhány érdekes recept. Élvezze az olvasást!

Hogyan válasszunk egy halat?

Az ízletes étel alapja egy kiváló minőségű, friss termék. Mielőtt megtudná a választ arra a kérdésre, hogy hogyan lehet otthon sózni a laposhal, adunk néhány ajánlást, amelyek segítenek kiválasztani egy finom tengeri halat. Természetesen jobb, ha friss laposhal vásárol. Mivel azonban az északi tengerekben él, gyakran fagyasztott formában hozzák. Tippek:

• A laposhal átlátszó húsú legyen.
• Ügyeljen arra, hogy minél kevesebb jég, annál jobb. Ez azt jelenti, hogy a tengeri hal friss, és nem fagyasztották többször.
• A laposhal mentes legyen minden sérüléstől, barna foltoktól, fehér zárványoktól.
• A halnak vissza kell térnie eredeti alakjához, amikor rákattint.
• A friss laposhal puha, sima filé.
• A szemnek tisztának, nem foltosnak kell lennie.
• A megfelelő mérleg sértetlen és fényes, a kopoltyúk pedig pirosak.

Miután megvásárolta a finom és friss tengeri halat, megtudhatja, hogyan lehet otthon sózni a laposhal.

Előny

A laposhal egy nagyon egészséges hal, amely nagy mennyiségű fehérjét és tápláló zsírokat tartalmaz. Ezenkívül gazdag a csoport vitaminjai B, amelyek így vannak szükséges a kalcium felszívódása a szervezetben. A hal nyomelemekben is gazdag — például kálium, magnézium, nátrium, kalcium, vas, cink, jód stb. Ezen anyagok némelyike rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ismeretes, hogy ha gyakran eszik tengeri halat, csökkentheti a kardiovaszkuláris rendszer betegségeinek kockázatát. Ezenkívül a laposhal sok foszfort tartalmaz, amelyre csontjainknak szüksége van. Nézzük meg, hogyan kell savanyítani a laposhal otthon.

A klasszikus út

A laposhal egy finom hal, amely nagyon gyengéd filé. Hogyan sózzuk a laposhal tartalom? A szakácsok megosztják a főzés klasszikus módját. Szüksége lesz rá:

• Friss tengeri hal laposhal-1,5 kilogramm.
• Víz-40 milliliter.
• Cukor-75 gramm.
• Őrölt fekete bors — 10 gramm.
• Só (lehetőleg tengeri só) - 90 gramm.

Lépésről lépésre recept a laposhal filé sózására otthon:

• Először is meg kell mosni a tengeri halakat folyó víz alatt. Ezután tisztítsa meg a laposhal filét a kis csontokból.
• A halakat közepes méretű darabokra kell vágni.
• Ezután meg kell keverni a tengeri só, cukor, bors, víz. Homogén tömeget kell kapnia. Minden oldalról bőségesen meg kell kenni a laposhal. Ügyelni kell azonban arra, hogy ne sózzuk túl a halat. Kisebb keveréket kell alkalmazni a farok részére.
• Ezt követően két napig hagyja a laposhalat sózni. Ezen kívül, az íze, akkor egy pár szelet citrom. Ez ad egy bizonyos kellemes savanyúságot.

Laposhal konyakban

Hogyan kell savanyítani a laposhal otthon? Azt fogja mondani, hogy egy meglehetősen érdekes módja annak, hogy szakács. A konyak áztatja a halat, szaftosabbá és gyengédebbé teszi. Az ilyen termékeket fel kell töltenie:

Hirdetés debugclick-hoz kap Videonow debug✕

• Bármilyen konyak-4 evőkanál.
• Egy kilogramm laposhal.
• Élelmiszer só-90 gramm.
• Őrölt fekete bors-ízlés szerint (körülbelül 10 gramm).
• Citromlé.

Bemutatjuk Önnek a receptet:

• Az első lehetőséghez hasonlóan a halakat meg kell tisztítani és öblíteni.
• Akkor meg kell kombinálni só, őrölt fekete bors, konyak, citromlé. A keveréket alaposan össze kell keverni, majd a laposhal filére kell felhordani.
• A tengeri halakat körülbelül két napig kell pácolni. Minden 12 órában meg kell fordítani az egyik oldalon a másik.
• Ha kész, akkor öblítse le víz alatt a maradék só, bors.

Hogyan kell savanyítani a laposhal otthon? Sok recept van. A konyakban lévő halat azonban a pácolás egyik legjobb módjának tekintik.

A keleti változat

Ki, ha nem a japánok, tudja, hogyan lehet a legjobban pácolni a halakat? A japán szakácsok megosztják velünk receptjeiket. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Fél kilogramm laposhal filé.
• Élelmiszer só-70 gramm.
• Egy evőkanál cukor.
• Két lap tengeri moszatból.

Egyszerű és gyors recept:

• Először meg kell mosni a filét, majd csíkokra vágni (4 cm vastag).
• , Majd a hínár és a cukor lapjait keverővel kell összetörni. Ezt a tömeget jól meg kell kenni laposhal.
• Ezután megszórjuk a tetejét sok étkezési sóval, majd tegyünk egy pár szelet citromot.
• A halat három órán át sózni kell.

Ez a módszer jó, mert a laposhal filé elég gyorsan pácol. Három óra elteltével az asztalra is felszolgálható. Ezenkívül a tengeri hal húsa lédús lesz, kissé édes.

Sózás narancsokkal

Annak érdekében, hogy a hal citrusos jegyzeteket adjon hozzá, narancs vagy mandarin szeleteket adhat hozzá. Meglehetősen szokatlan és gazdag ízt kap. A laposhal pép pedig csak megolvad a szádban. Összetevők:

• Egy kilogramm halfilé.
• Egy csésze cukor.
• 100 gramm élelmiszer-só.
• Három nagy narancs.

Előkészítés:

• Először is, a laposhal víz alatt kell mosni.
• Aztán meg kell bőségesen megszórjuk sóval, cukorral mindkét oldalon.
• Ezután meg kell hámozni a narancsot a héjból és a magokból, és körbe kell vágni.
• Most elkezdheti a sózást. Először meg kell tenni a köröket a narancs egy sorban egy csésze, akkor a hal. Az utolsó rétegnek citrusfélékből kell állnia.
• A laposhal 14 órán át hűtőszekrénybe kell helyezni. Sózás után el kell távolítania a felesleges sót. Jobb, ha nem eszik narancsot, mert túl sós lesz.

Kellemes étvágyat kívánunk Önnek!