Napoli szósz: részletes recept és szakácskönyvek

Tartalom

A szósz összetétele "Nápoly"
A szakács folyamat leírása
1. Szakasz: Előkészítés
2. szakasz: az alap előkészítése
3. lépés: adjunk hozzá paradicsomot
Tartás
Tészta Nápolyi mártással

Öt alapvető szósz van a szakácsban. A szakácsok körében a legkedveltebb, legnépszerűbb és legkeresettebb a paradicsom. Ma a híres olasz szószról beszélünk "Nápoly". Hazájában a mártást Nápolyinak is nevezik. Ma a hagyományos olasz konyha ezt a mártást használja az alapja tészta, pizza, húsételek. Meg fogjuk mondani, te hogyan a szakács, hogy megfelelően, és felfedi a titkot és árnyalatok.

Feltalálta a mártást "Nápoly" a 16. században. Amikor az emberek rájöttek, hogy egy olyan termék, mint a paradicsom, nem mérgező, elkezdték aktívan használni különféle ételek szakácsához. Az egyik Nápolyi hajó szakácsa feltalált egy paradicsomszószt, amelyet szinte mindenre fel lehet használni. Ezen túlmenően a mártás nagy pluszja a hosszú távú tárolás volt.

A szósz összetétele "Nápoly"

Egy kezdő szakács vagy háziasszony számára, aki éppen most kezdi megismerni az olasz konyhát, teljesen könnyű elkészíteni ezt a mártást, tudva a pontos összetételt. Fontos megjegyezni, hogy szakács csak érett paradicsom, friss fűszernövények, kiváló minőségű olívaolaj.

60 g fokhagyma;
180 g sárgarépa;
200 g póréhagyma;
ugyanolyan mennyiségű közönséges hagyma;
25 g granulált cukor;
15 g só;
220 g zeller gyökér;
két és fél kilogramm paradicsom;
60 g fokhagyma;
50 g friss bazsalikom;
60 ml száraz fehérbor;
két evőkanál (evőkanál) olívaolaj;
őrölt fekete bors;
olasz gyógynövények keveréke-opcionális.

A szakács folyamat leírása

Ha megnézed a szósz fotóját "Nápoly", akkor észreveheti, hogy nagyon fényes telített színe van. Az ilyen étvágygerjesztő megjelenés titka a friss minőségű paradicsom használatában rejlik. Az egész főzési folyamatot több szakaszra osztjuk, hogy a kezdő szakácsok számára világosabb legyen a szósz elkészítése.

1. Szakasz: Előkészítés

Hámozzuk meg a hagymát, póréhagyma, fokhagyma. Vágja őket apró darabokra. A sárgarépát hámozás után durva reszelőre dörzsöljük. A paradicsomot jól mossuk, nagyon kis kockákra vágjuk. Crumble bazsalikom.

2. szakasz: az alap előkészítése

Egy kis serpenyőben melegítse fel az olívaolajat. Amint buborékok jelennek meg a felületén, hozzáadhat fokhagymát és hagymát. Pörkölt zöldségeket, amíg átlátszó. 3-4 perc elteltével száraz fehérbort adhat hozzá. Pároljuk, amíg a bor gyakorlatilag elpárolog.

3. lépés: adjunk hozzá paradicsomot

Most fordulunk a paradicsomhoz - a szósz fő összetevőihez "Nápoly". Az apróra vágott paradicsomot át kell vinni egy mély serpenyőbe, hozzá kell adni bazsalikomot, sót, olasz fűszereket, őrölt fekete borsot. Ön is tehet egy pár evőkanál kiváló minőségű házi paradicsompürét. Küldjük a serpenyőt a tűzbe. Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Amint a buborékok megjelennek, csökkentse a hőt, és szakács a mártást alacsony lángon másfél-két órán keresztül. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a paradicsomhoz.

Nem zárjuk le a fedelet. Ne felejtsd el beavatkozni.

Szakács után adjunk hozzá sült hagymát, fokhagymát a paradicsomhoz. Kapcsolja ki a tüzet. Adjuk a mártást "Nápoly" lehűlni egy kicsit. Átmegyünk egy szitán. Az utolsó szakaszban friss bazsalikomot adhat hozzá. Kóstold meg. Szükség esetén állítsa be a só vagy bors mennyiségét. A forró szószok kedvelői számára szakács közben chili paprikát (maggal vagy anélkül) adhat hozzá.

Tartás

Most már ismeri a részletes szósz receptet "Nápoly" a Szakács fő szakaszai. Még meg kell mondani az edény tárolásáról. Mint fentebb említettük, ez a szósz jó, mert az a tulajdonsága, hogy hosszú ideig tárolja. Szakács után a mártást zárt tartályba öntjük, majd a hűtőszekrénybe küldjük. Az eltarthatóság több hét. Ez nagyon kényelmes, mert a mártást egyszer elkészítik, majd ismételten felhasználják.

Tészta Nápolyi mártással

Végezetül szeretnék megosztani egy gyors és egyszerű vacsora receptjét egy olyan mártással, amelyet csak mi készült. Klasszikus olasz tészta lesz. Tökéletes mind a hétköznapi vacsorára, mind az ünnepi ebédre a barátokkal.

A szükséges termékek közül:

200 g spagetti;

mártás "Nápoly";

bazsalikom;

sajt;

édes paprika;

só.

Kívánt esetben bármilyen húst és kedvenc zöldséget hozzáadhat az ételhez. Szakács folyamat úgy néz ki, nagyon egyszerű. Először forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg félig meg nem szakács. Ezután engedje le a vizet, majd tegye a spagettit a serpenyőbe. A tetejére adjuk hozzá a mártást, enyhén sült édes paprikát, bazsalikomot. Enyhén melegítsük fel a tésztát mártással és zöldségekkel alacsony lángon öt percig. Aztán egy tányérra tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott kemény sajtot a tetejére.

A szósz jó, mert tökéletes mindenféle ételhez, kivéve talán az édes süteményeket. Meg lehet tenni a házi pizza, a pite, zsemle hús. Ezenkívül tökéletesen ötvözi a sok zöldséget, kiegészítve és telítve őket új ízekkel és ízjegyekkel. Már nem a húsról beszélünk. Semmi sem jobb, mint egy finom kebab kiváló minőségű házi paradicsomszósszal.