Reggeli 2. Típusú cukorbetegek számára: megengedett ételek, finom receptek

A 2-es típusú diabetes mellitus krónikus endokrin betegség, amely az inzulinrezisztencia eredményeként alakul ki, mint valamint károsodott a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek funkciói. Kezelése nemcsak hipoglikémiás gyógyszerek alkalmazását foglalja magában, hanem egy bizonyos étrend betartását is.

Nagyon fontos, hogy egy ilyen betegségben szenvedő személy ismerje a táplálkozás minden elvét és az étrend felépítését. Most a cukorbetegek reggelijéről fogunk beszélni, mert a nap első étkezése a legfontosabb, de mindenki tudja annak fontosságát.

Engedélyezett termékek

Először meg kell találnod, hogy mi lehet a betegség étrendjében. Az engedélyezett termékek listája így néz ki:

• Sovány hús (nyúl, hal, baromfi). Javasoljuk, hogy szakács, sütni, párolni.
• Néhány tenger gyümölcsei (különösen, fésűkagyló és garnélarák).
• Teljes kiőrlésű lisztből készült sütőipari termékek. A cukorbetegek számára szükséges rostokkal gazdagodnak. Rozskenyeret is fogyaszthat.
• Zabpehely, hajdina és árpa. Ezeket a termékeket nem minden cukorbeteg fogyaszthatja, meglehetősen magas hipoglikémiás indexük van.
• Gomba és hüvelyesek. Ezek az ételek kiváló növényi fehérjeforrás. Lencse, borsó, bab különösen hasznos.
• Forró előételek. Alacsony zsírtartalmúnak kell lenniük, ideális esetben vegetáriánus változatban szakácsnak.
• Tejtermékek. De nem minden! Alacsony zsírtartalmú tej, erjesztett sült tej, túró, joghurt és kefir megengedett. Néha tojást lehet enni.
• Zöldségek és zöldségek. Jobb, ha nyersen eszik őket. Minden zöldség megengedett, kivéve cukkini, sárgarépa, cékla, burgonya.
• Bogyósgyümölcsűek. Legtöbbjük fogyasztásra engedélyezett, de figyelemmel kell kísérnie a glikémiás indexüket.
• Durva lisztből készült tészta.
• Kávé és tea. Ezek az italok mérsékelten fogyasztva gyakorlatilag ártalmatlanok. Tilos azonban cukrot adni hozzájuk.
• Szénsavas italok. Akkor is megengedettek, ha nincs benne cukor.
• Magvak és diófélék. Meg lehet enni mind sült, mind nyers, de só nélkül.

Természetesen a menü tartalmazhat cukorbetegek számára tervezett speciális termékeket. Ezek édesítőszerekkel adaptált termékek.

Általában azonban kívánatos, hogy a cukorbetegek reggelije természetes, alacsony szénhidráttartalmú növényi eredetű termékekből álljon.

Javasoljuk, hogy támaszkodjon diófélék, gabonafélék, durva liszt termékek, gyümölcsök, zöldségek. A menüt olyan ételekkel kell változtatni, amelyek állati eredetű fehérjét tartalmaznak. Néhány édesség megengedett – jobb, ha cukorbeteg vagy vegetáriánus.

Tiltott termékek

A cukorbetegek reggeli lehetőségeinek megfontolása előtt meg kell mondani azokat a termékeket is, amelyek használata elfogadhatatlan és veszélyes. A lista a következő:

• Minden édes, cukortartalmú élelmiszer. Óvatosnak kell lennie a helyettesítőivel, különösen, ha a beteg túlsúlyos.
• Péksüteményből vagy leveles tésztából készült termékek.
• Sárgarépa, burgonya, cékla.
• Savanyúságok és pácolt zöldségek.
• Frissen facsart, szénhidráttal dúsított gyümölcslevek. A gyári és bolti termékek szintén elfogadhatatlanok, mivel túl magas cukortartalmat és tartósítószereket tartalmaznak. Bizonyos gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes gyümölcslevek elfogadhatók, de csak hígított formában (60 csepp / 100 ml víz).
• Bármilyen zsírokkal dúsított étel. Ezek sertészsír, vaj, hal vagy húsleves, bizonyos típusú hús és hal.

Ezt emlékezni kell. Mert ha egy cukorbeteg magas cukortartalmú és könnyen emészthető szénhidrátokat fogyaszt, a vérplazma cukortartalma drámaian megnő. Ez pedig hipoglikémiás kómához vezethet.

A reggeli fontossága

Azt is el kell mondani róla néhány szó. A cukorbetegek reggeli tervezése bizonyos elveken alapul.

Az a tény, hogy az éjszaka folyamán a vérben lévő glükózszint csökken, reggel pedig ugrik. Fontos az ilyen ingadozások ellenőrzése. És itt nem csak az inzulin és a hipoglikémiás gyógyszerek bevezetése számít. A reggeli étkezés nagyon fontos, mivel meghatározza a vércukorszint és a jólét egyensúlyát.

A 2-es típusú cukorbeteg nem hagyhatja ki a reggelit. Sőt, kettőnek kell lennie, 2-3 órás időközönként. Végtére is, ezzel a betegséggel naponta 5-6 alkalommal kell enni.

Mi a helyzet az élelmiszer-és energiaértékkel? Ugyanaz legyen-legyen az reggeli, ebéd, vacsora vagy délutáni tea. Az étrendet azonban előre meg kell tervezni, és egész nap, hogy egyenletesen terjessze a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket. Lehetetlen betartani az "evett – akkor számolt"elvét. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy reggel minden szénhidrátot eszik, ami tele van a napi étrend egyensúlyának megsértésével.

Kenyér egységek számlálása

A reggeli tervezésekor a 2-es típusú cukorbeteg köteles vezetni. A kenyér egységekben a megengedett szénhidráttartalmú termékeket kiszámítják, mivel a zsírok és a fehérjék nem befolyásolják a cukorszintet.

De ha egy személy túlsúlyban szenved, akkor más mutatókat is figyelembe kell vennie. Különösen a zsírok, valamint az ateroszklerózis koleszterinszintje. Ha problémák vannak az erekkel és a szívvel, minden gramm sót meg kell számolni.

Az ülő munkával és alacsony aktivitású életmóddal rendelkező személy megengedett normája napi 18 kenyéregység. Az elhízás esetén a mutató 13-ra csökken. Kiderül, hogy az első és a második reggeli körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.

Adhat egy példát. Itt például, Mi tartalmaz egy kenyér egységet:

• 2. tbsp. burgonyapürével vagy zabkásával.
• 4 gombóc.
• 2 kis kolbász.
• Fél pohár narancslé.
• 1 burgonya "egyenruhában".
• 1 kanál méz.
• 3 darab cukor.

Ez csak egy példa, a felsorolt termékek fele ismert a cukorbetegek számára. Azt is érdemes tudni, hogy a kenyéregységek gyakorlatilag nem szerepelnek a fehérjetermékekben, valamint a zöldségekben.

Reggeli lehetőségek

Most hozzáadhat sajátosságokat. Mit esznek a cukorbetegek reggelire? Itt vannak az első étkezés hozzávetőleges lehetőségei:

• Vízben főtt hercules, egy pohár teát és egy kis darab sajtot.
• Kávé, egy sajttorta és hajdina kása.
• Egy kis főtt hal, káposzta saláta, tea.
• 100 gramm alacsony zsírtartalmú túró bogyókkal és egy pohár egy százalékos kefir.
• Egy tányér hajdina és két kis alma.
• Korpa zabkása és egy körte.
• Túrós rakott vagy két tojás omlett.
• Köles zabkása és egy alma.
• Lágy tojás és 200 gramm grillezett csirke.

Két-három órával a fő reggeli után ajánlott enni a következő készletet:

• Egy gyümölcs-narancs, őszibarack vagy alma.
• Egy darab szárított kenyér vagy keksz (általában egy cracker).
• Egy pohár kávé vagy tea tejjel vagy bogyós kompóttal.

Valójában a kérdés, mit szakács a 2-es típusú cukorbetegek számára a reggeli nem olyan akut. Sok hétköznapi ember, aki nem szenved ebben a betegségben, ilyen módon eszik. Tehát a fogyókúra nem okozhat különösebb kellemetlenséget.

Egészséges édességek

Kis figyelmet kell fordítania a receptek tanulmányozására. A 2-es típusú cukorbetegek reggelijének nemcsak kiegyensúlyozottnak, hanem finomnak is kell lennie. Az édességek szerelmesei elkészíthetik a fekete ribizli rakottját. Itt van, amire szüksége lesz:

• alacsony zsírtartalmú túró-100 g;
• csirke tojás - 1 darab.;
• fekete ribizli-40 g;
• méz – 1. tbsp. (ha az orvos megengedi).

Minden komponenst fel kell keverni egy keverővel, majd öntsük az azonnali zabpehelyet a kapott tömegbe (20 g). Hagyja 30 percig főzni, majd öntse egy formába, majd alacsony lángon süsse 40 percig.

Ha finom gyors reggelit szeretne készíteni cukorbetegek számára, akkor túrós-banán fagylaltot is készíthet. Ez egyszerű! Csak 100 gramm túrót kell őrölnie egy banánnal, majd hozzá kell adnia tejszínt (3. tbsp.) és természetes kakaó (1 óra. l.) a kapott keverékhez. , majd öntsük az egészet egy formába, és küldje el a fagyasztóba 40-50 percig.

Lehetőség, finom

Sok egyszerű és érthető recept van. A 2-es típusú cukorbetegek reggelijének finomnak és kielégítőnek kell lennie, ezért ajánlott a következő ételeket szakácsolni néha reggel:

• Saláta káposzta, uborka, paradicsom, házi főtt csirke kolbász tejszínnel.
• Kiadós omlett. Elemi készül: 2 tojást fel kell verni sovány tejjel (3. tbsp.) és finomra vágott, előre sült zöldségekkel keverve növényi olajban. Szakács omlett 10-15 percig alacsony lángon.
• Szendvicsek teával. Ez, mondhatnánk, egy klasszikus! A szendvicsek cukorbeteg sajtból, túróból készülnek gyógynövényekkel és speciális engedélyezett olajjal. Tökéletesen kombinálva a gyógyteával.

Ezek az ételek nemcsak ízlésüknek, hanem az energia értéke. Ezek a reggeli tápláló, egészséges, valamint könnyen felszívódik a szervezetben. A lényeg az, hogy az adag ne haladja meg a 200-250 grammot. A kalóriatartalomnak 180-260 kcal tartományban kell lennie.

Tengeri saláta

A fentiekben felsoroltak néhányat egyszerű reggeli receptek cukorbetegek számára. Kis figyelmet kell fordítani a "komplex" ételekre. Ezek közé tartozik a saláta tenger gyümölcsei, zöldségek, fűszerezett természetes joghurt vagy olívaolaj. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Közepes méretű uborka.
• Két tintahal.
• Egy csomó zöld hagyma.
• Főtt tojás.
• Egy kis citromlé.
• 150 gramm tejfölös túró vagy természetes joghurt.
• 1-2. tbsp. olívaolaj.

Valójában ez az egészséges reggeli a cukorbetegek számára gyorsan elkészül. Meg kell forralni a tintahalat enyhén sós vízben, majd húzza le őket a filmből, majd csíkokra vágja. Az uborkát ugyanúgy aprítsa fel. Ezután vágja a tojást kockákra, vágja le a hagymát. Keverjük össze az összes hozzávalót, megszórjuk citromlével, majd szezon keverékével vaj, túró.

Ezt követően a saláta felszolgálható. Egy ilyen étel biztosan diverzifikálja, sőt díszíti a cukorbeteg étlapját. Reggeli kiderül, hogy finom, kiadós, gazdag, egészséges, energizáló több órán át.

Hús reggeli

Az állati fehérjének jelen kell lennie az étrendben. Mivel arról beszélünk, hogy mit kell szakácsként főzni egy cukorbetegnek reggelire, meg kell vitatnunk néhány különösen " hús " lehetőséget.

Sokan szeretik a csirke salátát. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csirkemell – 200 g;
• bolgár bors - 1 darab.;
• kemény körte - 1 db.;
• sajt-50 g;
• saláta levelek-50 g;
• olívaolaj-3. tbsp.;
• őrölt bors, só-ízlés szerint.

A filét meg kell mosni és meg kell tölteni forró vízzel. Ezután forraljuk, majd hűtsük le egy kicsit. Ezután apró darabokra vágjuk. Is chop sajt, körte, bors. Óvatosan mosott saláta levelek fel egy tányérra, majd öntsük a hozzávalókat a tetejére. Keverjük össze a saját belátása szerint, de megszórjuk olívaolajjal kötelező.

Energia saláta

Van még egy érdekes étel, amely diverzifikálhatja a 2-es típusú diabéteszes menüt. A reggelinek finomnak és tonikusnak kell lennie, ezért néha érdemes salátát készíteni a következő összetevőkből:

• fehér káposzta-300 g;
• uborka – 2 db.;
• paprika - 2 db.;
• olívaolaj-3-4.tbsp.;
• édesítőszer – 1 óra.l.;
• petrezselyem-fél csokor;
• ecet-0,5. tbsp.;
• áfonya-50 g.

Először meg kell vágni a káposztát, majd megszórjuk sóval, majd tegyük egy saláta tálba. Távolítsa el a magokat a paprikából, majd vágja fel a zöldségeket félgyűrűkre. Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk kockákra. Keverjük össze az összes összetevőt, ízesítsük apróra vágott petrezselyemmel, majd ízesítsük ecetből, édesítőszerből és olajból álló pácmal. Díszítsd a tetejét áfonyával.

Sajttorta

Ez a kedvenc étel a sok cukorbetegek a második típus megengedett, de nem több, mint kétszer egy héten. A szakács legegyszerűbb módja a sütőben. Szüksége lesz:

• friss túró-400 g;
• tojás - 2 darab.;
• friss bogyók-100 g;
• zabliszt – 200 g;
• természetes joghurt-2-3 óra. l.;
• fruktóz-ízlés szerint.

A szakács folyamata elemi. A tojásokat meg kell törni és keverni kell a túróval és a zabpehellyel. Ha akarod-édesítsen. Ezután öntsük a tésztát formákba, majd küldje el egy előmelegített 180 db C sütőbe 20 percig.

Az ételt bogyós mousse-val vagy zselével tálalhatja. Ehhez friss bogyókat kell őrölni természetes joghurttal. Használhat egy turmixgépet.

Finom zabkása

Most a legegyszerűbb ételről beszélünk. A zabpehely egy zabkása, amely hosszú ideig vidámsággal és energiával tölti fel az embert. A szakács lesz szüksége:

• tej – 120 ml;
• víz – 120 ml;
• dara-fél pohár;
• vaj – 1 óra. l.;
• só ízlés szerint.

A zabpehelyet forrásban lévő vízbe kell önteni, enyhén sózni. Szakács nagyon alacsony lángon, 20 perc után hozzáadhat tejet. Folytassa a szakácsot-hagyja abba, amikor megjelenik a sűrűség. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük a zabkását.

Ha készen áll, hozzáadhat egy kis vajat.

Tangerine jelly

Néhány szót kell mondani az italokról. Ahhoz, hogy finom és egészséges zselét készítsen, elő kell készítenie a következő összetevőket:

• Mandarinhéj.
• Édesítőszer, ha megengedett.
• Lenmagliszt.
• 200 gramm különböző gyümölcs.

Az ital elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Meg kell aprítani a héját, majd kis mennyiségű forrásban lévő vízzel önteni. 15 perc elég lesz.

Ugyanakkor öntsük a gyümölcsöt vízzel (400 ml), szakács alacsony lángon, amíg egy gazdag kompót képződik. Amikor a keverék felforr, hozzá kell adni a lenmaglisztet, amelyet előzőleg meleg vízben hígítottak.

Az utolsó szakasz a zest hozzáadása. De már öntik az elkészített, enyhén hűtött italba.

Mindez csak egy kis része az ismert recepteknek. 2-es típusú cukorbetegség nem mondat, , még ezzel a betegséggel is finom és kielégítő ételeket fogyaszthat.